Siempre soltamos el mismo rollo, pero es verdad: el mejor pan es el de las panaderías artesanas de verdad, que respetan los ingredientes y los procesos de este alimento básico. Sin embargo, no siempre tenemos una a mano, y tampoco nos tenemos que fustigar por caer alguna vez en el vicio del pan industrial de supermercado.
Dentro de las opciones disponibles en este terreno, el pan integral es la más saludable, pero el sabor, el olor y la textura también importan. El experto panarra Ibán Yarza, que ya se vio en el brete de catar panes blancos de molde en 2020, repite experiencia con nueve marcas integrales de súper. elpais.com/gastronomia/el-com...
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9 янв 2024
