Sabahtan beri yemek videoları izliyorum. Adamlar öyle bir anlatıyorki, herkes birşey uzmanı olmuş ben bir halt olamamışım gibi hissettim. Bu kadar abartmaya gerek yok. Atomu parçalamıyoruz.
her boka da atomu parçalamıyosunuz diyorsunuz ne alakaysa. her şeyin bi usülü yapılış kuralları vardır eğer değerli ve zor olmasa bu kadar insan izlemezdi.ve youtube da bu kadar çok menemen tarifi olmazdı. adam püf noktalarını anlatıyor bilmeyenler için sanane. çok iyi beceriyorsan yapmasını burada ne işin var
Adamın derdi yemek tarifini göstermek değil ki; adamın tek derdi var "bir an evvel önce yemeği koca midesine gömmek 😂😁" .. Canım Güzel ülkemin GÖZÜ AÇ KARNI DAİMA AÇ GURMELERİ 😊😉🙃
Sizler yapsanız nasıl yapardınız acaba adamla dalga geçmeyi becerirsiniz anca sizler birde anlatsanız duysak adam çok güzel bir tarifle yaptı ve anlatım şeklini beğendim çok sabırla anlattı süper bir tarif çok beğendim sizler ne düşürseniz düşünün..👌⭐⭐⭐⭐
Murat Göymen kardeşim bazı insanlarımız sinirli olurlar anlatamazlar böyle yemek tariflerini verirken sabırlı değildirler ben bu tarifi veren kardeşime güzel anlattı normal bir tarifleri bile anlatamayan kişilerimiz var değilmi siz olsanız yahut ben olsam yada başka kardeşim olsa bu gibi şeylerle ben sizi sinir ettiysem pardon yani....
19 yaşındayım evde tek büyüdüm hep kendi yemeğimi kendim yaptım yıllar boyunca ve çok güzel menemen yaparım kendimi yemek konusunda baya geliştirdim ve bilgi kattım 1. Menemen soğanlı soğansız farketmeksizin zevke göre yapılır geneli soğansız tercih eder koku yapmasın diye ama kokuda yapmaz benim tercihim soğanlıdır. Öncelikle pek püf noktası yok her türlü yapılışını denedim en son çok güzel tutturdum, menemen tereyağı ile yapılmaz çünkü tereyağı sütten yapıldığı için kolay yanar ve kötü tat bırakır soğanı biberi kavururken sıvı yağ veya sızma zeytin yağı kullanın, kavurma işlemini biliyorsunuzdur kavurmanın bitmesine çok az kala isteğe bağlı miktarda tereyağını ston eritin sonra küpküp doğranmış domatesleri atın ve karıştırın ateşi en kısığa getirin bırakın domates kendi suyunusalsın ve onu hafif çeksin ondan sonra tuzve istediğiniz baharat ve kaşarı yumurta ateşi söndürün kendi sıcaklığında yumurta pişsin afiyet olsum
Samsun'un Samsun- Ankara karayolunda çakallı mevkiinde menemen yukarda anlatılan gibi yapılır.Yöreye özgüdür. Genelde kamyoncu bölgesidir. Kamyoncuların damak zevkine güvenin.
@@hasankoc5999 yapmayın şefseniz tereyağını domatesler iyice piştikten sonra menemen tamamlanmadan biraz önce eklemeyi önermeliydiniz. böylelikle tereyağ yanmaz ve menemen, bence, çok daha lezzetli olur.
Dostlar ateşten gelen ısı eğer transfer olacak bir malzeme bulursa tereyağı tarafından iletilir. Boş tavada tereyağını ısıtırsanız bir süre sonra içindeki süt proteinleri karamelize olarak esmerleşmeye başlar ve bu çok özel bir kıvamdır. Beurre Noissette olarak geçer. Bilip bilmeden atıp tutmayalım. Şefler malzemeyi iyi tanır ve ne zaman eklenmesi gerekiyorsa o zaman ekler. Bitmiş yemeğin içine soğuk tereyağı ekleyerek fazla sıvı kalan sosu bağlayabilirsiniz ki bunun adı da monté au beurre'dür. Fakat bunun için fazla miktarda tereyağı eklemeli ve tavayı ateşten alarak tek yöne dairesel hareketlerle çevirmeniz gerekir. Monte'lediğiniz sosu kaynatırsanız sos kırılarak tekrar sıvı ve yağ haline geri dönecektir. Videoda bana göre tek eksik başlarken büyük bir diş ezilmiş sarımsak eklense muhteşem bir son ürün çıkardı.
arkadaslar bu menemen degil zaten CAKALLI MENEMEN samsun yöresine aittir allah allah menemen baska usuldür cakilli menemen baska usüldür anlayamadinizmi bunu
Adam haklı. Menemenin lezzeti emaye tavada çıkar. Diğer tavalarda asıl lezzet çıkmıyor. Döküm tavada pişen etin daha lezzetli olması gibi düşünebilirsiniz.
Çocukken rahmetli babam götürürdü beni. Zaten bizim köy de o civarlarda. İlk başlarda tırcılar, uzak yol kaptanları keşfettiler burayı. Zaten yoldaysanız, bir mekanda tır yoğunluğu varsa orada yemek yiyin. Kötü bir şey yemez onlar. Neyse, ben bu kadar meşhur olacağını tahmin etmezdim Çakallı menemeninin. Kavurma yerdim orada zaten hep. Hâlâ öyle. Kavurması güzeldir. Az ötede Mahmutlu sapağında et lokantası vardı. Orası favorimdi. Müthiş biftek yaparlardı. Oranın havasında var bişey. Yediğin her şey güzel geliyor. İnsanları da temizdir.
En önemlisi, alüminyum tava kullanmasa iyi idi. Bir de o yumurtaların beyazını değerlendirerek beze yapaydın melemen kadar daha para kazanırdın. "Hayırda israf olmadığı gibi, israfta da hayır yoktur"
Çakallı menemeni alüminyum tavada yapılır diğer menemenler gibi değildir o da tabi ki de ezilcek menemenler özelliği o zaten beğenmiyorsanız niye baktınız ki video ya
Ben Tokatlıyım Almanya’da yaşıyorum ne zaman yolum izine geldiğimde samsuna düşse Çakallı Melemenini yemeden gitmiyorum görünüşte basit gelebilir ama tadı müthiş
Eline sağlık boş konuşanlar kaskatı domatesli lezzetsiz kuru menemen yapanlardir ve Çakalliya gelip bunu yememiş olanlardır sizin o evde yaptığınıza asla benzemez boş yapmayın.Samsunlu değilim Giresundan yola çıktığımda Çakallı ya gidip menemen yemek için asla başka yerde yemiyorum açlıktan ölsemde birşey yemiyorum Anlatılmaz yaşanır enfes.Boş konuşanlar kiskananlardir her işin püf noktası var hiçbir işi küçümsemeyin helal olsun inceligiyle yapıyor kendini bozmadan 👌😍
Benim memleket çakallı , bu menemeni babam bize yapardı onada babası ve dedesi öğretmiş çakallı'daki menemenin özelliği banmalık diye tabir edebileceğimiz sulu şekilde olmasıdır , eski dönemde kalabalık ama fakir aile bir menemenin etrafında toplanır kuru ekmeği batırıp ağızlarına atarlarmış öyle ekmekle sokum şekilde değilde hani ekmeği ıslatması yetermiş bu şekilde herkes doyarmış , yumurtanın beyazının atılmamasının sebebide menemeni katılaştırdığı için o sulu halini bozduğu için sadece sarısı atılırmış , domatesin ezilmesinin sebebide o sadece suyu çıksın daha fazla banılsın diye...Bu çakallı menemeni tamamen fukara aile yemeğidir , normalde içine köy peyniri atılır ama kaşar,salam,sucuk sonradan eklenen uydurma malzemelerdir.
Arkadaş domatesleri ezdiği aparatı öyle bir anlatıyor ki,sanki kendi icad etmiş,bütün mutfak malzemesi satan dükkanlarda olduğu gibi,bizim mutfakta da senelerdir var.Ayrıca melemen de öyle yapılmaz,hiç mi yemedin,görmedin be arkadaş.
burhan üstün Çakallı melemeni usülü budur domates ezilir yerken anlamaz sın kalın olmaz domates içerisin de ön yargı yapma bence gidip yemeni tavsiye ederim
Elinize sağlık fakat yumurtanın beyazını telef ettiniz kabuklar gibi attınız yazık oldu. Yiyiniz içiniz israf etmeyiniz düsturunu unutmayalım lütfen. Saygılar.
Nuran Hanım bahsettiğiniz şey düstur değil bir kere Araf Suresi ayet 31 de bahsediliyor bu konudan tahmin ediyorum sizin de aklınıza oradan kalmıştır Saygılarımla
Burası Kel'in yeri, Samsuna giderken Çakallı sonundadır. Yorumları okudum "klavyesi olan konuşuyor" önce gidip yiyeceksin tadacaksın ondan sonra yorum yapacaksın. Ben Ankarada yaşayan bir Karadenizli olarak senede en az 3-4 kere uğrarım. Melemeni süperdir tadı şahanedir. Evde bu melemeni yapmak için denemediğim tereyağ kaşar kalmadı aynı tadı hiçbir zaman tutturamadım.
iki defa gitmek nasip oldu farklı bir menemen,gerçekten çok lezzetli ama bizim insanımız hemen atıp tutmayı seviyor yorumlara bakıyorum da yok şöyle olmalı yok böyle olmalı,yav kardeşim burada çakallıda menemen böyleeeeeeee saygı duyun,beğenmiyorsan yemiyorsun veya sen daha farklısını yap bittiiii,çok bilmişlik taslayınca bizim insanımız rahatlıyor herhalde
Yıllardır bu abinin yaptığı menemenin aynısını yapıyorum. Bazen soğanlı yaparım bazen soğansız. Valla kimse boş yapmasın en iyi menemen budur.. Bunun biraz dışına çıktığın zaman bozuluyor tadı. Sitedeki en iyi menemen tarifi bu abiye ait.
ha haaa :))) ne menemenmis ama hem de terayagli ,,, biz hakiki zeytin yaginda yapariz ki soguyunca da yensin tereyagli olunca soguyunca tekrar isitmak gerekir tekrar isitilan menemen yenmez...
Allah diyorum sayın seyirciler, bir Samsun Kavak'lı olarak, Çakallı köyü Kavak ilçesine bağlıdır, arabaya atlayıp Kel'in yerine gidip yiyesim geldi yemin ederim. İşte gerçek menemen böyle olur. Nokta.
Kafamdaki menemen profiline aykırı. Buna görüntü olarak menenen denemez sadece içindeki malzemeler nedeniyle menemen denebilir. Lezzeti güzel olabilir ama pek yenilesi durmuyor😊
Yemeden yorum yapmayın arkadaşlar dışardan farklı görünüyor ama tadı çok iyi samsunda yol kenarlarında satılıyor beğeniliyor ki yüz tane dükkan var. biz 3 kişilik söyledik 2 kişi bitirdik şahaneydi
Tarif tam beğendiğim bir tarz. Düşürmek gerçekten kolay degil. Basit gibi görünür ama herkes ayni lezzeti tutturamaz. Simdi yaptik yedik. Oh mis , teşekkürler. ( Tereyağ bence lezzeti veren)
"değerli arkadaşlar bakın. domatesimiz zaten şu anda tokat domatesi." domatesi kızgın yağa atınca çıkan ses çok önemliymiş. "bu sesi duyacağız!" diyor püf nokta gibi. kızgın yağa domatesi atıp o sesi duymamak teknik olarak mümkün değil. o ses zaten duyulur. fizik kuralı.
Arkadaşlar adama baya çamur atmışsınız ama mekanında bir yeyin üstüne menemen tanımazsınız biz özellikle samsundan dönerken menemen yiyoruz harika bir lezzet herkese tavsiye ederim
Sizin orda yedim hiç de abarttiginiz gibi guzel olmamisti,sonra yumurtanın beyazını atmak niye başka bir şey de değerlendirilir,melemen yapılırken yumurtanın tamamı kullanılır,kek gibi olur demekte cok abartı olmus,doğal ürünlerle yapmak tabiki guzel,türk toplumunda bir şey var-dır kardeşim, biz illaki yemeğin suyuna ekmek batıracağız ki lezzeti çıksın, yiyenlere afiyet olsun elinize emeğinize saglik.
Oldukça önyargılı bir şekilde arkadaşımın ısrarıyla gittik. Altı üstü menemen değil mi diyordum. Altı üstü menemen kesinlikle değil. Farkında değilsiniz ama muhteşem bir şeyin yapılışını izlediniz. Kaşarlı, kavurmalıya bayıldım. Siz de bunu yeseniz menemene melemen dersiniz. O kadar mı diyorsanız, net o kadar...
2 hafta önce ordaydım sakın gitmeyin garson ve temizlik sıkıntısını anlatamam yaşamanız lazım 35dk bekledik kimse gelmedi bizde kalktık başka yere gitmek zorunda kaldık
Çok iyi menemen yaparım, birçok kişi tarafından da takdir edildim, burada biraz kendimi övüyüm.. Çok farklı malzemeler ile yapılır.. Bu tamam sana kalmış bir iş. Bir de en önemlisi iyi malzeme çok değiştiriyor olayları..
Menemen in olmaz sa olmazı yumurta dır yumurta nın yarısı çöpe gitti ne anladım o işten, ayrıca ne o zımbırtıyla ne de çatalla ezmeden eritirim ben o domatesi, daha kısık ateşte ve daha çabuk yaparım, hatta ocağın en küçük gözünde, tek söylediği ve yaptığı şey doğru idi o da tuz konusu.
@@asipokk07 menemen menemendir, nedir menemen? Domates ve yumurtadır kısaca değilmi iki üç parça daha malzeme zevke göre katılabilir, ama yumurtanın beyazını çöpe atmak nedir, menemen yiyeceksen yumurtanın tamamı işin içine girecek, sen önce menemen nedir ne deyildir onu öğren yorum yapacam diye meydana atlama dan önce.
Ya usta tamam eline sağlık ta 1- o yumurtanın akını nasıl atarsın 2- öyle bi tarif yapıyorsun ki sanki dünyanın en zor menüsü Altı üstü yımırtalı menemen veya melemen
Ayrıca isteyen evinde düdüklü tencerede de yapar menemeni, ama menemen sucuklu yumurta gibi yemekler sunum yapılırken pişirildikleri kabla yapılır, menemeninde orjinal yapımı tava da değil sahanda olur, şimdi o tavanın sapı müşterilerden birinin muhtemelen en şanslı olanının gööözüne girer, girmiştir veya herzaman bu olasılık vardır, bir işi bilmeden biliyormuş gibi yapan insanlar varken kaza olmuyorsa da buda tabiki ALLAH ın büyüklüğünden dir.
Hemen hemen yorumlar hep ayni hep boş laf birincisi cengiz beyi tanisaniz zaten sempatik ve guler yuzune gitmek istersiniz ikincisi kelin yerine gitmediginiz çok belli harika sunum ve hizmet var menemen de bir okadar harika yapiliyo ellerinize saglik cengiz bey herzaman sòylerim meyve veren agac taslanir çakallidan yolunuz gecerse mutlaka KELÌN YERINE ugrayin tavsiye ederim
@Echo Kaya who da zaten senden iyi biliyor :D bu arada bir yumurtanin sarisinda sadece 186mg kolestrol var onu da unutma ki gunde istersen 10 yumurtayi sarisi ile ye de bir ay sonra gor bakalim neler oluyor :) bilip bilmeden konusuyor herkes keske arastirip yazsalar o dedigin yumurtanin beyazinin ayirmalari kilo almalari icin degil beyazinda protein oldugu icin ve sarisinda kolestrol oldugu icin zararli oldugu icin. lutfen once ogren ve sonra etrafindakileri de dogru bilgilendir. bu tur konularda saglik meselesinde isler ciddilesir yanlis bilgi zarar verir!
Onu bunu bilmemde adamın gerek çalışma alanı gerek malzeme organizasyon ve muhafazası pratikliğine hayran kaldım sadece yumurta aklarını israfının dışında gerisi çok güzel ve HİJYENİK
