Tarifi Kuzey Kafkasyalı Leyla Kılıç'tan aldık. Kendisi Beyoğlu Kallavi Sokak'ta bulunan Fıccın'ın kurucusu.
Aile büyüklerinden öğrendiği tarifiyle çerkes tavuğu:
Çerkes Tavuğu
1 küçük tavuk
350 g cevizli
1 soğan
1 havuç / kapya biber
2-3 diş Sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı tane karabiber
Defne yaprağı
1 tk kişniş
1 tk acuka / biber salçası
3 dilim ekmek içi
Sosu için 2-3 yk tereyağı eritin, arzuya göre kırmızı toz biber ile renklendirin. 50 gr kadar toz cevizi de ekleyin. Keyfinize göre süsleyin.
29 ноя 2021
