Heute nehme ich euch mit auf einen Wildkräuterspaziergang zum Sammeln und Bestimmen und zeige euch, was ich daraus leckeres zubereitet habe. Der diesjährige Winter ist sehr mild, so dass ich viele tolle Pflanzen, essbare Wurzeln und ihre Samenstände gefunden habe: Wilde Möhre, Feldsalat, Gänsedistel, Spitzwegerich, Kleiner Wiesenknopf, Pimpernelle, Löwenzahn, Hirtentäschel, Fenchel, Moschusmalve, Hornkraut, Schafgarbe und sogar Koriander. Alles vitaminreiche Immunbooster, die ihr teilweise das ganze Jahr über sammeln könnt. Viele Grundrezepte mit Wildpflanzen findet ihr in den anderen Videos, lasst euch inspirieren.
Gesammelt habe ich am artenreichen Stadtrand von München auf einem kargen brachliegenden Acker, der als Insektenweide eingesät wurde. Viele der Pflanzen sind Pionierpflanzen, deren Samen im Erdreich ruhen und keimen, wenn der Boden gestört. Dieser Winter ist viel zu mild, so dass ich reichlich ernten konnte. Ich zeige euch außerdem die Samenstände von Königskerze, Nachtkerze, Wegwarte, Wilder Karde, so dass ihr neue Sammelstellen für Frühjahr und Sommer jetzt schon erkennen könnt.
WICHTIG: Im Winter darf man nur dann Wildkräuter sammeln, wenn kein oder nur wenig Schnee liegt. Denn die Wildtiere brauchen das frische Grün als Nahrung.
Viel Freude bei diesem milden, ergiebigen Winterspaziergang.
27 янв 2022
