Ich nehme euch mit zum Wildkräuterspaziergang im September in und um Rothenburg in Mittelfranken und zeige euch, was ich in der Stadt aber auch im Umland alles gefunden und daraus zubereitet habe. Der diesjährige Sommer war extrem heiß und trocken, doch ich habe trotzdem viel entdeckt: Frisch ausgetriebene Wildkräuter wie Löwenzahn, Brennnessel, Giersch, Spitzwegerich, Königskerze, Wegwarte, aber vor allem wilde Wildfrüchte wie Weißdorn, Mehlbeere, Eberesche und einen verwilderten Zwetschgenbaum. Zur Zeit findet ihr auch sehr viel Obst, als Fallobst dürft ihr es einsammeln, vor allem wenn die Bäume mit einem gelben Band markiert sind.
Der Kracher war dann allerdings eine Krause Glucke und der zartweiße Vitalpilz Birkenporling, damit hatte ich nicht mehr gerechnet.
Und wie immer zeige ich euch zum Abschluss auch, was ich aus den Schätzen zubereitet habt. Viele Grundrezepte mit Wildpflanzen findet ihr in den anderen Videos und natürlich in meinem Buch.
Viel Freude bei diesem ganz anderen Spätsommerspaziergang ohne knallgrüne Alpenwiesen.
11 сен 2022
