No video :(

Μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες & πιλάφι | Yiannis Lucacos

Подписаться 223 тыс.

Просмотров 253 тыс.

50% 1

Συνταγή για μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες και πιλάφι από τον Γιάννη Λουκάκο. Τρυφερό μοσχαράκι και γλυκές μελιτζάνες σε ένα πάντρεμα που θα στείλει κύματα ενθουσιασμού στις αισθήσεις σας, καθώς κάθε μπουκιά θα λιώνει στο στόμα σας. Διαβάστε τη συνταγή εδώ: www.yiannisluca...
Ακολουθήστε τον Chef Γιάννη Λουκάκο: goo.gl/nHvHkG
Επίσημη ιστοσελίδα: www.yiannisluca...
Βρείτε τον Chef Γιάννη Λουκάκο στα social media:
Facebook Chef Γιάννης Λουκάκος: / chef.lucacos
Facebook Εστιατόριο Ψωμί & Αλάτι: / psomialati
Instagram: / yiannislucacos
Σκηνοθεσία βίντεο: Αλέξης Σκουλίδης
Παραγωγή: Lucacos Gastronomy Services

Опубликовано:

5 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 276

@peterzwegert4418 29 дней назад

Επαγγελματική εκτέλεση! Από το άλφα ως το ωμέγα! Ενα παράδειγμα προς μίμηση! Μπράβο.

@ioannisgeorgopoulos531 Год назад

Έχω φάει στο εστιατόριο σας στο Χαλάνδρι. Έχω κάνει μερικές από τις συνταγές σας. Ευχαριστώ γιατί είστε ο μόνος που ενδιαφέρεστε να δειξετε σωστά και με ακρίβεια τις συνταγές. Κατά την γνώμη μου, μακράν ο καλύτερος μάγειρας στην Ελλάδα και το καλύτερο κανάλι μαγειρικής.. ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ

@Yiannis_Lucacos Год назад

Σ΄ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σου λόγια, να είσαι καλά.

@imaginoshellas Год назад

Εξαιρετικό πιάτο!!!! Ο καλύτερος Σεφ στην Ελλάδα για μένα και πιστεύω για τους περισσότερους. Απλός, κατανοητός, χωρίς φανφάρες και υπερβολές και κυρίως Μάγειρας με στόχο και ουσία. Στόχο στο να επιτευχθεί το καλύτερο αποτέλεσμα με όλη την ουσία που ξεπερνάει και το ίδιο αυτό το εξαιρετικό αποτέλεσμα. Ένας από τους λίγους επαγγελματίες που το καταφέρνουν αυτό όχι μόνο στην κουζίνα τους αλλά ως Δάσκαλος να κάνει και τους μαθητές του να πετυχαίνουν αυτό το στόχο και ουσία. Συγχαρητήρια και πάντα επιτυχίες με υγεία και δύναμη.

@Yiannis_Lucacos Год назад

Σ' ευχαριστώ πολύ για τα όμορφα λόγια σου, να είσαι καλά.

@user-um2sg3wy5h 4 года назад

Ρε φίλε... είσαι ο μόνος άνθρωπος ως δημόσιο πρόσωπο που θέλω να γνωρίσω από κοντά και να του σφίξω το χέρι!!! Εξαιρετικός άνθρωπος πάνω από όλα και μάγειρας. Εξαιρετικό θεσπέσιο δεν υπάρχουν λόγια!!! Έχω κάνει τρεις συνταγές σου και έχω να λέω κι εγώ και οι άλλοι!!! Θα τις κάνω όλες μια μια!!!! Υγεία να έχεις και όσοι αγαπάς και επιτυχίες!!! Σε ευχαριστώ πολύ

@Yiannis_Lucacos 4 года назад

Σ'ευχαριστώ θερμά για τα καλά σου λόγια και την εμπιστοσύνη. Να είσαι καλά!!

@eleniprevezanou7326 Год назад

❤

@jennyjenny4285 5 лет назад

Το έφτιαξα Γιάννη μου και ήταν υπέροχο, υπέροχο, υπέροχο !!!!!!!Ευχαριστω πολύ!!!!!!

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Χαίρομαι που μοιράζεσαι μαζί μας τις εντυπώσεις σου και σε ευχαριστώ!

@XarisisN 3 года назад

Αυτό είναι φαΐ!!!!!! Συγχαρητήρια!

@Yiannis_Lucacos 2 года назад

Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!

@joan9388 3 года назад

Υπέροχη συνταγή!! ..κ αυτό το ρύζι...ένα όνειροοοο!!!! Μπράβο σας!!!👋👉💯💯💯😋😋

@jennyjenny4285 5 лет назад

Υπέροχο και μου ζήτησαν οι γιοί μου να το φτιάξω αύριο . Είμαι σίγουρη πως θα ενθουσιαστούν !!!!Να ´σαι καλά Γιάννη μου και γεια στα χέρια σου !!!!!!!!!!Παραδοσιακο και τέλειο φαγητό με πολύ οικεία γεύση !

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Είμαι σίγουρος ότι θα το πετύχεις και θα το απολαύσετε οικογενειακά!

@ThePROVATO13 5 лет назад

Κάντε μια εκπομπή μαζι, πλιζ!!

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

@Αριστοτελης Βενιερατος Μαζί με ποιον;

@ThePROVATO13 5 лет назад

@@Yiannis_Lucacos Με τη Τζένη, η γνωστή πρέπει να είναι

@user-bh3yz1mn9k 5 лет назад

ΗωζΖζ

@despoinaxalkidou148 Год назад

Αγαπημένε Γιάννη είσαι τέλειος!!! Απίθανη συνταγή!!! Είσαι ο καλύτερος μακράν!!!!!.........

@Yiannis_Lucacos Год назад

Σ΄ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!

@panagiotishatzis7304 5 лет назад

Κύριε Λουκάκο είστε απλά τέλειος!

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Να είσαι καλά

@elenastergiou3978 5 лет назад

Είσαι καταπληκτικός !!! Απλές, κατανοητές και εξαιρετικές όλες σου οι συνταγές . Συγχαρητήρια κι ευχαριστούμε ❤

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Κι εγώ σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!

@fotinivatsithianou4189 4 месяца назад

Συγχαρητήρια και ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές

@svily0 6 лет назад

I like the way you cook, and your taste for music!

@Yiannis_Lucacos 6 лет назад

Thank you for your kind comment!

@andyrockevo 6 лет назад

Απο τους καλυτερους μαγειρες στην Ελλαδα φιλε ..Συγχαρητηρια!

@Yiannis_Lucacos 6 лет назад

Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!

@user-qv9im5or3i 6 лет назад

Εμεις σας ευχαριστουμε

@user-qv9im5or3i 6 лет назад

Ο καλυτερος και ο σεμνοτερος. Και κυριως μαγειρευει φαγητα για ανθρωπους και οχι για εξωγηινους

@Yiannis_Lucacos 6 лет назад

Αυτό με τους εξωγήινους πολύ μου άρεσε. Σε ευχαριστώ!

@user-qv9im5or3i 6 лет назад

Εμ εσεις αν ακουγατε τη λεξη τραχανοτο δεν θα σκεφτοσασταν με καλοπροαιρετη αφελεια οτι ειναι ο τραχανας στα Γιαπωνεζικα? Κι αν παλι μαθαινατε πωςδεν ειναι δεν θα υποθετατε οτι μαλλον απευθυνεται σε καποιους εξωπλανητικους ουρανισκους, που τρωνε χωματα κουλι και μασουλανε τσικλες με αστρεοειδεις γλυκανισους σε μαστιχοποιημενο ταραμα? Η συγχρονη μαγειρικη τεχνη δυστυχως εμπνεεται απο τη γενικη ταση ενος συστηματος που πολιτισμικα αδυνατει να παει παραπερα και καταναλισκεται σε πυροτεχνηματικους αντιπερισπασμους ωστε να κρυψει αυτο το αδιεξοδο. Στην παρουσα λοιπον οι εξωγηινοι , οπως καποτε και οι βαρβαροι του Καβαφη," ειναι μια καποια λυσις" Και γω σας ευχαριστω για την ανταποκριση και κυριως γιατι δεν παρεξηγησατε το υφος μου.

@user-kc9dc1ff9h Год назад

Μπράβοςυ όλες ι συνταγές ήνε μαμάδιστικεσ απλές με μπόλικη αγάπη. 👍👏👏👏

@Yiannis_Lucacos Год назад

Σ΄ ευχαριστώ πολύ για τα όμορφα λόγια!

@jaytorr6701 5 лет назад

Σεφ, συγχαρητήρια, απίστευτη συνταγή. Το έκανα χθες, ο γιος μου εγλειφε το πιάτο

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Μπράβο για το καλό αποτέλεσμα!

@katerin6972 4 года назад

Το αγαπημένο μου φαγητό !!! Τέλειο !!

@Yiannis_Lucacos 4 года назад

Χαίρομαι που σου άρεσε!!

@voulaki8795 Год назад

Συμπαθεστατος απλός σεφ! Τέλειο φαγητό!!

@Yiannis_Lucacos Год назад

Σ΄ευχαριστώ πολύ, να είσαι καλά!

@user-he7wd6gm2y 5 лет назад

Πολύ ωραίος συνδυασμός το μοσχαράκι με τις μελιτζάνες και το ρύζι.Μου αρέσουν εξίσου και τα αρώματα που χρησιμοποιείς!!!Θα αντιγράψω πάλι......!!!!!!!

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Καλή αντιγραφή

@theautodelta 6 лет назад

Θεϊκό ! Συγχαρητήρια, πάντα τέτοια.

@Yiannis_Lucacos 6 лет назад

Να είσαι καλά!

@ChristinaLoveletting 3 года назад

Why is he so cute though?? 🥰 Τέλεια συνταγή!

@Yiannis_Lucacos 3 года назад

Χαχαχα ευχαριστώ πολύ!!

@christosbakoyannis6082 Год назад

Δεν ήξερα οτι υπαρχει τετοια συνταγη για το μοσχάρι, διοτι ως τωρα εχω δει να το φτιαχνουν στη χύτρα. Εχω μισό κιλό ελιά βοειου στην καταψυξη, οποτε ευκαιρια να δοκιμασω. Επιπλεον εχω μελιτζανες στον κηπο μου, οπως και φρεσκιες ντοματες για τη σαλτσα. Στην κατσαρολα στη φωτια θα το βαλω για την ωρα που απαιτειται. Ως τωρα ολες οι συνταγές σου που δοκιμασαν, εγιναν πεντανοστιμα εδεσματα.👍 Εδώ η μονη αλλαγη θα ειναι να βρασω το ριζοτο λιγο πριν ετοιμασθει το κρεας. Φυσικά θα ενημερωσω για το αποτελεσμα με νεο σχόλιο.🏁

@nikoletakotsoli1383 2 года назад

Τέλειο φαγητό μου δώσατε ιδέα τι να φτιάξω καλημέρα και καλή εβδομάδα.

@Yiannis_Lucacos 2 года назад

Να το φτιάξεις εννοείται και να θυμηθείς να μου στείλεις εντυπώσεις 🙂

@detomasopantera1966 5 лет назад

Apo tis kaluteres suntages pou dei...bravo yia sta xeria sou 👌 Einai san tis mamas paradosiako kai fovero👌👌👌

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Από τα πολύ νόστιμα πιάτα!

@aaaaaa7858 3 года назад

ΑΠΙΣΤΕΥΤΟ ΦΑΓΗΤΟ.

@Yiannis_Lucacos 3 года назад

Χαίρομαι που σου άρεσε!!

@serpicoserpicos546 5 лет назад

Yaaaaaaami yaaaaami.... peeerfect.....mmmm...etiteranean..john..you are the chef...

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Nice!

@piavann3587 5 лет назад

You are a wonderful chef, your voice is soft and your recipes are well executed..To mono pou tha po eine ei mousiki...ligo pio sigani. Bravo Chef!!!❤

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Ευχαριστώ για το ευγενικό σου σχόλιο και την επισήμανση.

@user-ro1ir1oj3s 5 лет назад

συγχαρητηρια κυριε γιαννη .συναδελφοσ απο λαρισα . και μην ακουσ το καθε νουμερο που βγαινει και λεει τισ αρλουμπεσ του.,μερικοι αν δουν πρασο θα το περασουν για καλαμι ψαρεματοσ .

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Xaxa

@dianakalinova6724 2 года назад

Είσαι καταπληκτικός !

@Yiannis_Lucacos 2 года назад

Ευχαριστώ!

@ladynextdoor 4 года назад

yes! κλασικο και αγαπημένο !

@Yiannis_Lucacos 4 года назад

Εννοείται!!

@M-a-k-o 5 лет назад

Bravo Yianni! Tífla na'xei o Jamie Oliver pu the vázi úte aláti úte pipéri.

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Δε βάζει?

@ElpidaCharalampidou 3 года назад

Κορυφαίο!!

@Yiannis_Lucacos 3 года назад

ευχαριστώ

@ghulfammaher4364 6 лет назад

I like your style

@Yiannis_Lucacos 6 лет назад

Thanks a lot!

@konstantinosnikolitsis9675 5 лет назад

Αυτο ειναι φαγητο κ αυτος ενας σωστος μαγειρας που ξερει οτι μαγειρευει κ δεν κανει εγχειρηση ανοιχτης καρδιας

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!

@detomasopantera1966 5 лет назад

Akrivos 👌

@melanasim1989 4 года назад

@@detomasopantera1966 κιτριναγαντια

@detomasopantera1966 4 года назад

@@melanasim1989 prasina...panta 💚💚💚☘️☘️☘️

@user-Aristos 4 года назад

Πολυ καλη συνταγη νοστιμο και αγαπημενο φαγητο...θα προτιμουσα τα μπαχαρικα στην σαλτσα με το μοσχαρι και τις μελιτζανες και ενα πιο ουδετερο ρυζι...

@roularoulaki2270 4 года назад

Από τα αγαπημένα μου φαγητα

@Yiannis_Lucacos 4 года назад

Φυσικα!

@ab.- 4 года назад

Πολύ ωραία συνταγή!

@Yiannis_Lucacos 4 года назад

Ευχαριστώ

@christoskoufelis693 5 лет назад

Με κάθε σου συνταγή γράφεις ιστορία συγγνώμη για τον ενικό αλλά σε νοιώθω δικό μου άνθρωπο φίλο. Καταφέρνεις πάντα να ανεβάζεις το φαγητό της μαμάς σε άλλο επίπεδο.

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Σ'ευχαριστώ πολύ!

@user-hf4ll3sj2p 5 лет назад

Gianis telio sindagi! Simera eftiaksa poli nostimo aresi oli ikogenia mou! Bravo sou telios magiras ise!😆💝

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Ευχαριστώ!

@sofiahatzoglou7499 4 года назад

Τέλειο σεφ...μπράβο !!!

@Yiannis_Lucacos 4 года назад

Ευχαριστώ πολύ!!

@kostass8342 5 лет назад

Ευχαριστω Δασκαλε

@user-xt8ju5os1j 4 года назад

Τελειοοοοοο μπράβο!!!

@Yiannis_Lucacos 4 года назад

Χαίρομαι που σου άρεσε, να είσαι καλά!!

@dimitrismparmpadenis3862 4 года назад

Τι εκανες παλι σεφ!!!τι φαγηταρα ειναι αυτη!!θα το κανω σιγουρα.

@Yiannis_Lucacos 4 года назад

Είμαι σίγουρος ότι θα το απολαύσεις! Καλά μαγειρέματα!!

@katerinaeleftheriadou7081 3 года назад

Φαίνεται πολύ νόστιμο!!! Χίλια μπράβο!!!!Σίγουρα αύριο το μενού μας θα έχει μοσχαρακι με μελιτζάνες!Πολλα Συγχαρητηρια!

@evelynfoi98 5 лет назад

πωωω καλα νταξξξ....τελειο φαινεται!!! με λιγο κεφαλοτυρι απο πανω...μπραβο σεφ!!!! ειδα πιο κατω ενα σχολιο με το οποιο γελασα...ελεγε οτι δεν κανεις εγχειριση ανοιχτης καρδιας αλλα μαγειρευεις...θα συμφωνησω!!!!

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Χαχαχα.. Ευχαριστώ!

@billybull6149 4 года назад

Πολύ ωραίο πιάτο σεφ. Μας δείχνετε όπως πάντα άλλωστε ,βήμα βήμα πώς να αρχίσουμε το κάθε υλικό και πως να το μαγειρέψουμε σωστά , ώστε να έχουμε και εμείς ένα ωραίο νόστιμο πιάτο στο τραπέζι μας. Σας ευχαριστούμε πολύ σεφ για τον κόπο σας, τον χρόνο σας, που μας αφιερώνετε😃Να είστε καλά!!!

@Yiannis_Lucacos 4 года назад

Και εσύ!

@billybull6149 4 года назад

@@Yiannis_Lucacos 😀

@evitaggi6908 5 лет назад

Φοβερ0ς μπράβο μεγάλε σεφ!!!!!!!!!

@Yiannis_Lucacos 4 года назад

Ευχαριστώ!

@user-um2sg3wy5h 4 года назад

Μόλις το έκανα περιμένω να γίνει και να δοκιμάσω... τρέχουν τα σάλια μου!!!! Θα γράψω εντυπώσεις μετά...

@Yiannis_Lucacos 4 года назад

!!!

@PAPASTHEGREAT 4 года назад

Mpravo Chef Zografises

@Yiannis_Lucacos 4 года назад

Ευχαριστώ

@lirikalami6939 5 лет назад

.τελιο

@narkovatis 5 лет назад

Υπεροχη συνταγή. Εχω παρατηρησει ότι δεν χρησιμποιητε σχεδόν ποτε πιπερι στις συνταγες σας. Υπαρχει καποιος λογος για αυτό?

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Το πιπέρι είναι ένα μπαχαρικό και δεν είναι σαν το αλάτι που είναι απαραίτητο στο μαγείρεμα για την ανάδειξη της γεύσης. Η χρήση του είναι καθαρά θέμα προσωπικού γούστου. Οπότε μπορείτε να το χρησιμοποιείτε όπως θέλετε.

@sophiasparks769 5 лет назад

Poly wpaio very nice ! I enjoy watching.

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Thank you!

@mikeShagrath 5 лет назад

Στις συνταγές που από το μάτι της κουζίνας μετά βάζετε να τελειώσει το μαγείρεμα μέσα στο φούρνο, θα μπορούσαμε απλώς να σκεπάσουμε το σκευος και να χαμηλώσουμε τη φωτιά στο μάτι;

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Εννοείται.

@mikeShagrath 5 лет назад

@@Yiannis_Lucacos Σας ευχαριστώ πολύ σεφ :)

@symelasimaioforou2743 5 лет назад

Αγαπώ Γιάννη! (Και ο σύζυγός μου το ίδιο χαχαχα)

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Ευχαριστώ πολύ και τους δύο!

@osiafasaria 2 года назад

Καλησπέρα,θα ήθελα να ρωτήσω ,πως καταφέρνετε και δίνετε στο μοσχάρι τόσο ωραίο χρώμα. Εννοώ στο πρώτο τσιγαρίζμα,πριν μπει το κρεμμύδι. Σε εμένα δεν βγαίνει καθόλου έτσι,γιατί μόλις βάλω το μοσχάρι στο λάδι, βγάζει όλα τα υγρά του το μοσχάρι και στην ουσία σιγοβράζει στα υγρά του. Αλλά χρωμα δεν παίρνει. Κάνω κάτι λαθος;

@Yiannis_Lucacos 2 года назад

Το σημαντικό στην προκειμένη περίπτωση είναι να αφήσεις να κάψει καλά η κατσαρόλα σου. Aφού κάψει θα πρέπει να προσθέσεις το λάδι και να μη βάλεις υπερβολική ποσότητα κρέατος μέσα!

@ioannism.3178 3 года назад

Ένα μπλουζάκι από τα αγαπημένα του Σταρόβας για εισαγωγή. Προτείνω Live in Kitchen Lucacos both

@Yiannis_Lucacos 3 года назад

!!!!

@user-Aristos 5 лет назад

Εξαιρετικο...θα το δοκιμασω...απλα Γιαννη παρατηρησα οτι γενικως αποφευγεις καποιες φορες το πιπερι...υπαρχει συγκεκριμενος λογος?

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

@user-Aristos 5 лет назад

@@Yiannis_Lucacos Ευχαριστω.

@platzhalter6233 2 года назад

What can i use instead of wine?

@Yiannis_Lucacos 2 года назад

If you don't have wine you can just skip it

@fanistathopoulou503 6 лет назад

Ευχαριστώ που απαντήσατε.

@Yiannis_Lucacos 6 лет назад

Εγώ σε ευχαριστώ για το σχόλιό σου!

@nick-mns 6 лет назад

Εγω δεν βλεπω να σου απαντησε κανενας . Ποιόν ευχαριστειτε ??

@TheMrHACONE 3 года назад

Το μοσχάρι στην αρχή πόση ώρα σοταρισμα στην κατσαρόλα και σε τι ένταση η φωτιά?

@Yiannis_Lucacos 3 года назад

Θα χρειαστείς δυνατή φωτιά και το κριτήριο είναι να πάρει ένα έντονο σκούρο χρώμα.

@kintzes1978 5 лет назад

Πολυ ωραια συνταγη σεφ. Να σας ρωτησω δυο πραγματα: 1)Το αλατι δεν σφιγγει το κρεας? Δεν θα ηταν προτιμοτερο να το βαζαμε στο τελος? 2) Ειναι αληθεια οτι η ζαχαρη μαλακωνει το μοσχαρι? Εσεις θα το συστηνατε? Ευχαριστω

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Συστήνω για τη συγκεκριμένη συνταγή αυτό που δείχνω στο βίντεο.

@kintzes1978 5 лет назад

@@Yiannis_Lucacos Ευχαριστω κε Λουκακο

@irzem9596 2 года назад

❤❤❤

@Yiannis_Lucacos 2 года назад

😎🙂

@irzem9596 2 года назад

@@Yiannis_Lucacos 😉

@ThePROVATO13 5 лет назад

Σεφ, δείχνεις πολύ ωραίες συνταγές αλλά θα ήθελα σε ένα επεισόδιο να μας κάνεις τα κόλπα του Νουσρετ!

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Χαχαχα! Θα κάνω κάτι δικό μου σε ένα από τα επόμενα video...

@user-rn1kb2ij7q 3 года назад

Πολύ ωραίο φαγητό! Εμείς εδω στην Καβάλα το φτιάχνουμε πολύ συχνά, μόνο που αντί για συνοδευτικό βάζουμε πατάτες κυδωνατες αφού τις τηγανισουμε πρώτα λίγο...

@Yiannis_Lucacos 3 года назад

Ωραίο και με πατάτες

@user-rn1kb2ij7q 3 года назад

@@Yiannis_Lucacos 👍😃

@sofikor9090 2 года назад

Αν δεν βραζει το μοσχαρακι τη κανουμε?

@Yiannis_Lucacos 2 года назад

Μαγειρεύουμε μέχρι να είναι μαλακό

@sofikor9090 2 года назад

@@Yiannis_Lucacos ευχαριστώ έτσι έκανα κ έγινε λουκούμι

@user-he4nf7su6w 4 года назад

Σεφ, για να φτιάξω ένα νόστιμο ΣΠΙΤΙΚΌ φαγητό και όχι εστιατορίου, να χρησιμοποιήσω το πιο φθηνό κρασί του εμπορίου ; Παίζει κάποιο ρόλο η ποιότητά του; Έχω ακούσει πως και το πιο ακριβό να χρησιμοποιήσεις η διαφορά θα είναι μικρή έως ελάχιστη! Τι ισχύει επιτέλους ;

@Yiannis_Lucacos 3 года назад

Καταρχάς είναι ανάλογα τη χρήση. Αν απλώς θέλουμε την οξύτητα πχ. ένα αξιοπρεπές κρασί είναι αρκετό. Αν θέλουμε αρώματα και χαρακτήρα από το κρασί αυτό θα πρέπει να έχει αυτά τα χαρακτηριστικά.

@emmanouelpassas5741 4 года назад

Ενα απο τα καλύτερα φαγητά,το κρέας ελιά απο ποιο μέρος του ζώου ειναι,εγώ χρησιμοποιώ σιρλοιν.

@Yiannis_Lucacos 4 года назад

Η ελιά είναι ενδιάμεσα στο λαιμό και στη σπαλομπριζόλα (σβέρκος)

@user-eb3lj4nm3o 5 лет назад

Για κάποιο λόγο τα λέμε ανάποδα το ριζότο και το πιλάφι εδώ στην Κρήτη

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Έτσι είναι αυτά, ποικιλία!

@user-tq3hh3uk6p 5 лет назад

Σεφ θα ήθελα να σας ρωτήσω, θέλω να φτιάξω μοσχάρι κοκκινιστό το οποίο όμως θα στρώσω σε ταψί πάνω από μελιτζάνες κ από πάνω μπεσαμελ. Ποιο κομμάτι του μοσχαριού να ζητήσω ώστε να διαλύεται εύκολα με το χέρι όταν μαγειρευτει στην κατσαρόλα (τύπου pulled) για να στρωθεί πιο ομοιόμορφα στο ταψι?

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Ελιά, σπάλα, σιδηρόδρομο.

@user-tq3hh3uk6p 5 лет назад

@@Yiannis_Lucacos Σας ευχαριστώ πολύ!😊

@gchokmet 3 года назад

Εν τω μεταξύ βλέπω τα κομμάτια που κόβεις τις μελιτζάνες σεφ και διαπιστώνω ότι χρησιμοποιείς σταθερή τεχνική με αποτέλεσμα πάντα τα κομμάτια είναι ομοιόμορφα και θα μαγειρεύτουν στον ίδιο χρόνο.. (βλέπεις που σε προσέχω)? Χαχαχ

@Yiannis_Lucacos 3 года назад

χαχαχα! Μπράβο!

@eldenringnew 3 года назад

Κύριε Λουκάκο δεν είναι καλύτερα να τελειώσουμε και το πιλάφι στο φούρνο;

@Yiannis_Lucacos 3 года назад

Εάν θέλεις μπορείς να το τελειώσεις στον φούρνο.

@ladyt621 4 года назад

Είναι απαραίτητο να σβήσουμε με κόκκινο κρασί; Αν παραλείψω αυτό το βήμα και βάλω κατευθείαν ζωμό ή και σκέτο νερό δε πιστεύω να αλλάξει πολύ το αποτέλεσμα, τι λέτε;

@Yiannis_Lucacos 4 года назад

Δεν είναι απαραίτητο να σβήσεις με κρασί. Απλώς θα έχει διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα.

@ladyt621 4 года назад

@@Yiannis_Lucacos Ευχαριστώ για την απάντηση

@ladye7999 4 года назад

αν δε βαλουμε το μοσχαρι στο φουρνο και συνεχισουμε το ψησιμο του στο ματι της κουζινας οπως ειναι με την κατσαρολα πειραζει ?? η δε θα ειναι σωστο το αποτελεσμα ??

@Yiannis_Lucacos 4 года назад

Δεν υπάρχει πρόβλημα απλώς ο φούρνος έχει τα προτερήματα που έχουμε πει

@ladye7999 4 года назад

Yiannis Lucacos thanks chef ❤️❤️

@eduardmerxhani5473 5 лет назад

Αν δεν τοο βαλω στον φουρνο ?

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Μπορείς να συνεχίσεις το μαγείρεμα στη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.

@vaggeliszt9263 5 лет назад

Καλησπέρα Σεφ, έχω παρατηρήσει ότι ο ζωμός που βάζεις είναι σε υγρή μορφή. Που μπορώ να το βρω - φτιάξω

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Μπορείς να δεις τη διαδικασία του ζωμού κοτόπουλου, αλλά και των υπόλοιπων ζωμών στο site μου www.yiannislucacos.gr/recipe/vasikes-syntages/3001/zomos-kotopoylo

@jaytorr6701 5 лет назад

Αυτό δεν είναι μπρεζε; τέλος πάντων, ωραία συνταγη

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Η τεχνική μαγειρέματος είναι ναι

@arismichali9844 5 лет назад

o re mana mu !!

@andrewvts9329 3 года назад

Στο φούρνο περίπου πόση ώρα θα χρειαστεί στη θερμοκρασία που είπατε;;

@Yiannis_Lucacos 3 года назад

Μέχρι να μαλακώσει το κρέας, για 2 περίπου ώρες

@andrewvts9329 3 года назад

@@Yiannis_Lucacos θενξ!!! 😊😊

@katerinaskenderasi7657 5 лет назад

Καλησπέρα!! Φαίνεται πεντανόστιμο 😍 αλλά έχω μια απορία που παρατήρησα και στα περισσότερα βίντεο σας Όταν βάζετε αλάτι στο κρέας στην αρχή του μαγειρέματος δεν το σφίγγει;;

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

όχι

@AliceInDarkness190 5 лет назад

Τι μωρό είσαι συ; Shum bukur

@Madfeast 5 лет назад

Θα μπορούσε η ίδια συνταγή να γίνει με άλλο κομμάτι κρέας; όπως ας πούμε παϊδάκια ή ποντίκι ή και σπαλα ;

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Μπορεί να γίνει με κομμάτια κρέατος που είναι για μαγείρεμα.

@BeingDead007 6 лет назад

Πόση ώρα ψήνουμε το μοσχαράκι στο φούρνο ;

@Yiannis_Lucacos 6 лет назад

Μέχρι να μαλακώσει το κρέας στους 120°C-130°C, για περίπου 2 ώρες. Δες και τη γραπτή συνταγή εδώ www.yiannislucacos.gr/recipe/kreas/6681/moshari-kokkinisto-me-melitzanes-vasiliko-kai-aromatiko-pilafi

@goodlisener 4 года назад

Τρέχουνε τά σάλια μας .Οπως πάντα.

@Yiannis_Lucacos 3 года назад

Χαχαχα σε καταλαβαίνω!!

@jaytorr6701 4 года назад

Φαγηταρα. Έμαθε τον γιο μου να τρώει μελιτζάνα.

@Yiannis_Lucacos 4 года назад

Αυτά είναι!

@MrChefgiannis 5 лет назад

Τόσα ωραία μυρωδικά δεν θα ήταν προτιμότερο να τα βάλουμε σε sachet έτσι ώστε να μην χρειάζεται να τα ψαρεύουμε ένα ένα?

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Σε εμποδίζει κάτι να το κάνεις;

@chrys6041 5 лет назад

@@Yiannis_Lucacos Αχαχαχα!! Ωραια απαντηση!!

@cogakog 6 лет назад

Καλημέρα Σεφ από την Λάρνακα. Εχω παρατηρήσει ότι δεν χρησιμοποιείς καθόλου πιπέρι σχεδόν σε όλες τις συνταγές. Υπάρχει λόγος που το αποφεύγεις? :-)

@Yiannis_Lucacos 6 лет назад

Το πιπέρι δεν είναι σαν το αλάτι που είναι απαραίτητο στην εκτέλεση μιας συνταγής. Η χρήση του είναι καθαρά θέμα προσωπικού γούστου, οπότε μπορείτε να το χρησιμοποιείτε όπως θέλετε.

@matpol7065 6 лет назад

Φαινεται τελειο...αυριο θα κοψω μελιτζανες απο τον κηπο κ θα το φτιαξω...μια ερωτηση ποσο λαθος ειναι που πρωτα βραζω ξαφριζω κ μετα σοταρω το μοσχαρι?

@Yiannis_Lucacos 6 лет назад

Δεν θεωρώ πως είναι απαραίτητο.

@user-ce6fk7fq6f 5 лет назад

Θα μπορύσαμε να βάλουμε τις μελιτζάνες για 5 λεπτά στο grill για να μην εχουν τόσο λάδι ??

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Ναι, θα μπορούσατε.

@bonakomisha1259 5 лет назад

Αν δεν βάζω κρασί, τη αλω μπορώ Σεφ

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Δεν το έχω δοκιμάσει με κάτι άλλο να σου πω, μπορεις αν δεν το προτιμάς να μην βάλεις απλά.

@nikosiliadis4992 4 года назад

Δεν υπάρχει περίπτωση να καεί η σάλτσα ντομάτας.Μήπως θα ήταν καλύτερα να την έβαζα στο τέλος ?

@Yiannis_Lucacos 4 года назад

Με τόσο χαμηλή θερμοκρασία που σου προτείνω να το μαγειρέψεις δεν διατρέχεις κανένα κίνδυνο. Επίσης να επισημάνω πως δε γράφει στη συνταγή σάλτσα τομάτας αλλά ντομάτες κονσέρβας. Σου βάζω το link να διαβάσεις καλά τα βήματα της εκτέλεσης και όταν το δοκιμάσεις περιμένω τις εντυπώσεις σου. Καλη επιτυχία! www.yiannislucacos.gr/recipe/kreas/6681/moshari-kokkinisto-me-melitzanes-vasiliko-kai-aromatiko-pilafi

@vr___46 4 года назад

Πω πω πως πας έτσι εδώ? 😁Πυροβολας! Φαίνεται ότι είσαι σε πολύ καλή φόρμα εδώ!

@Yiannis_Lucacos 4 года назад

Χαχαχα επιβάλλεται!

@systemfailure101 6 лет назад

ποιός τού ειπε του σκηνοθέτη ότι οι λήψεις, με θαμπά τα κοντινά αντικείμενα και καθαρά τα αντικείμενα του background, είναι ωραία;;; μάς έχει βγαλει τα μάτια.

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Αντιλαμβανόμαστε το πρόβλημα και το λαμβάνουμε υπόψη μας.

@anastasiaxara8242 4 года назад

Δεν παίζει να μην το φτιάξω!

@Yiannis_Lucacos 4 года назад

Καλά τα λες

@christakiskleanthous1629 5 лет назад

φιλε λουκακο μπορω να βρασω λιγο πρωτα το κρεας κ μετα να το τσιγαρισω να μαλακωση κ ν κρατησω κ τ ζωμο για το φαγητο?? ευχαριστω.....

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Ο τρόπος που δείχνουμε είναι και αυτός που προτιμούμε.

@nanailiopoulou7264 5 лет назад

Σεφ, είμαι έτοιμη να το φτιάξω, να το καταψύξω μαγειρεμένο για να το πάω στην Ολλανδία στα παιδιά μου. Συμφωνείς σ΄αυτο;;;;;;;;;;;;;

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Εμείς μπορούμε να σας πούμε τι ισχύει υγιειονομικά. Αν μπορείτε να διασφαλίσετε ότι το φαγητό θα παραμείνει κατεψυγμένο καθόλη τη διάρκεια του ταξιδιού, δεν διατρέχετε κάποιο κίνδυνο υγιειονομικά. Σε διαφορετική περίπτωση, αν δηλαδή ξεπαγώσει, θα πρέπει και να καταναλωθεί άμεσα.

@loupgarou4360 5 лет назад

Σεφ άμα μας πιέζει ο χρόνος μπορούμε να ενσωματώσουμε κατευθείαν τις μελιτζάνες με το μοσχάρι ;

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Δεδομένου ότι ο χρόνος που χρειάζονται οι μελιτζάνες για να γίνουν είναι σημαντικά λιγότερος από το κρέας, θα έλεγα ότι καλό είναι να μην τις βάλεις εξαρχής.

@billybull6149 4 года назад

Θα σας λιώσουν!! Όπως σας είπε ο σεφ! Γιατί το κρέας θέλει παραπάνω ώρα να μαγειρευτεί ,ενώ οι μελιτζάνες δεν θέλουν πάρα πολύ ωρα. Τα λαχανικά να ξέρετε δεν θέλουν πάρα πολύ ωρα μαγείρεμα ,εξαρτάτε φυσικά πιο λαχανικό και για τι ακριβώς φαγητό το θέλουμε.

@3xpr1ment28 6 лет назад

Όταν λέτε βούτυρο σε μια συνταγή χωρίς να προσδιορίζετε το είδος, τι βούτυρο εννοείτε;

@Yiannis_Lucacos 6 лет назад

Εννοούμε αγελαδινό βούτυρο χωρίς αλάτι

@3xpr1ment28 6 лет назад

Σας ευχαριστώ πολύ!

@AbdulQadir-vl4bz 3 года назад

toso alati???????????????????

@Yiannis_Lucacos 3 года назад

Όσο χρειάζεται βάζουμε και σίγουρα δεν αξιολογείται η ποσότητα εξ'όψεως αλλά εκ γεύσεως!

@AbdulQadir-vl4bz 3 года назад

@@Yiannis_Lucacos Το εφτιαξα εγινε υπεροχο!! Ευχαριστω πολυ και σας ακολουθω για αλλες συνταγες σας

@user-xv1my5lf7m Год назад

😮.9

@ifou6211 5 лет назад

Ειστε σχεδον τελειος...αλλα ..αλλα αυτη η αδυναμια με το βουτυρο...γιατι σε καποια φαγητα πιο μεσογειακα δν ταιριαζει...οπως και στις μπαροφρετες που ειναι υγιεινο και εκει προσθετετε βουτυρο...κατα ταλλα α ψ ο γ ο ς!!!!!!👍👍👍👍👍💟

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Οι περισσότεροι σεφ έχουν αδυναμία στο υλικό αυτό και υπάρχει λόγος γι΄ αυτό. Μπορείς να προσαρμόσεις όμως τις συνταγές στα γούστα σου και τις ανάγκες σου. Και μην ξεχνάμε δεν είναι τα υλικά ανθυγιεινά (ως επί το πλείστον) αλλά οι διατροφικές συνήθειες

@billybull6149 4 года назад

Νομίζω ότι το βούτυρο βοηθάει στο να πιξει η σάλτσα πιο πολύ στα φαγητά πέρα από την γεύση. Αλλά αυτό θα μας το πει ο σεφ μας.

@felixsarmpit 5 лет назад

poly alati vre paidi m....

@Yiannis_Lucacos 5 лет назад

Όσο χρειάζεται. Η ποσότητα είναι δύσκολο να κριθεί με το μάτι, χρειάζεται δοκιμή. Μιλάω εκ πείρας καθώς έχω διαψεύσει όλους τους φίλους που έρχονται στα μαθήματα μου και έχουν κάνει το συγκεκριμένο σχόλιο βασιζόμενοι σε οπτικά κριτήρια.

@user-es7yd3ls8i 2 месяца назад

ΑΠΟΡΙΑ ...ΤΟ ΡΥΖΙ ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΤΟ ΠΛΕΝΕΤΕ?ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΟ ΠΛΕΝΕΤΕ ΟΠΟΥΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙ ΑΝ ΤΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΕΙΤΕ...!!! ..

@Yiannis_Lucacos 2 месяца назад

Αν πλύνουμε το ρύζι χάνει σημαντική ποσότητα από το άμυλο που έχει. Αυτό κάποιες φορές το θέλουμε και κάποιες όχι. Εξαρτάται από το πόσο χυλωμένο αποτέλεσμα θέλουμε να έχουμε. Εδώ θέλαμε όλο το άμυλο!