Аламбик нашего времени. Дистиллятор из меди. 

Огромная благодарность профессору прикладной дистилляции ( ректификации ) за проделанную работу и бескорыстное просвещение начинающих (наверное и бывалых) винокуров.

Хочу выразить вам свою благодарность за то что вы делаете для нас простых людей

Мне кажется, все строится на том, кто и какими способами сможет поймать «свой» напиток. Кто-то на простом аламбике гонит, кто-то на дедовском бидоне, кто-то на царге из нержавейке, забитой СПН, кто-то на тарельчатой колонне и т.п. Для начала найдите то, что вам понравится. Нет, не по словам друзей, которые будут хвалить ваш напиток, нет. Именно вам! Научитесь работать с тем, что у вас есть, а уж потом пытайтесь это улучшить (сделать выход продукта количественно больше). Спасибо за видео, но, кроме минусов, у других аппаратов есть и плюсы, а они не озвучены. Для кого-то замазка тестом щелей простого аламбика не является проблемой, как и регуляция давления охлаждения и т.п. В общем, ИМХО, тема раскрыта не полностью.

Спасибо за ролик! Как всегда - супер!

Все ,как всегда,подробно.Спасибо!

Очень интересная конструкция получилась, ждём продолжения!

Огромное спасибо за подробную экскурсию от древних времен до настоящего. Считаю, что видео будет полезна как начинающим винокурам, так и мэтрам.

Поздравляю с обновками! Удачи 👍🤙👍

Спасибо вам большое за то что вы делаете и информируете нас. Респект вам за вашу деятельность и большое спасибо.

Отличный познавательный материал.

Спасибо, ролик полезный - помогает систематизировать собственные подходы к дистилляции.

Всё очень понятно , спасибо .

Спасибо! Подробно, грамотно разложил.

С удовольствием смотрю! Продолжайте, удачи!

Молодец! голова и руки дают отличный результат.

Как всегда всё четко!

Впервые вижу такую конструкцию! Шикарная вещь!

Как всегда интересно. Ждём видос, вино из отечественного концентрата с Вашими рекомендациями .✌️

Интересное и познавательное видео. Однозначно лайк.

Одного не пойму), значить водяной дэф на аламбике, даже с тёплой водой, корень зла, а загогулина выполняющая ту же функцию, конкрентейший) лайфхак)! Пусть тогда будет рубашечный дэф из любого металла с большим проходным отверстием и пролетят туда все ваши вкусняшки без проблем)! Канал ваш уважаю, но данная конструкция весьма сомнительна)! По мне, так Шульмановская рубашка на конусе на много практичнее)! Не думал я, что кто ни будь аламбик в бараний рог скрутит)))!

Добрый день, полезное видео, всегда приятно слышать ваш голос рассудительный и спокойный, лично я пришел к тому , что после куба стоит тройник , отвод на ректификацию и другой отвод на дисциляцию, на первом головы и излишний спирт на втором дистилят до 50 г спиртуозности, затем сново на первый и забираю спирт из хвостов, вся регулировка холодной водой и по нагреву куба.

Налил бренди и с удовольствием с бокальчиком посмотрел видео утром воскресенья👍🏻 спасибо БВ!

Аламбик сам по себе очень душевный

Спасибо тебе добрий человек!

Шлем-конечно красивая игрушка! Несомненно. Пусть неэффективно, но красиво. Автору лайкище!

Классно всё по полочкам конечно же лайк некоторые абсолютно ничего не понимают не обращай на них внимания

Отличное видео!

Очень познавательно!

Очень интересный ролик. Как всегда основательный подход. Спасибо за интересную информацию. Интересно Ваше мнение по полусферической крыше из меди на кубе.

Привет. Класс, вообще, молодец и удачи. И нахрен не нужен медный дефлематор и холодильник 👌👍

Спасибо.

Первые 10 минут ролика говорят о том, что вы когда не работали на аламбике. Но при этом стали экспертом ...

Очень красивая вещь получается. Думаю для ценителей не только самогона но внешнего вида оборудования самое оно. Но для начинающих винокуров думаю надо бы по полней раскрыть альтернативный вариант. Ну есть к чему стремиться. Спасибо!

Спасибо очень интересно

Отличный обзор.

Здравствуйте, а у меня Аламбик 30 литровый и он на клампах, я им доволен ! И я добавил ещё медно тарелчатую колонну, и диоптер .

Увидел что-то новое .Поставил лайк.

Все грамотно, логично и познавательно. Традиционно заслуженный лайк! ) Полностью согласен с озвученными "+" и "-" меди. Где-то читал, что на западе проводились исследования о ее влиянии на органолептику продукта. Наивысшую оценку получили образцы, где медь была только в восходящей части колонны! P.S. Целесообразность использования "спиральки" над конусом по многим причинам остается дискуссионной....

Очень полезное видео Спасибо ! лайк ! Ждем работу на этом аппарате !

Супер!!!👍👍👍

Пять копеек в пользу медного холодильника. Все блогеры, говорят друг за другом только про задержку сернистых соединений и её высокую теплопроводность. Но немалое значение имеют ионы меди попадающие в дистилят. Они выступают катализаторами окислительных процессов при бочковой выдержке. Речь идет о ничтожно малом их количестве, как и положено катализаторам (кто помнит хотя-бы школьный курс химии, тот поймет). Источник: Малтабар "Технология производства коньяка ". Там же отмечается положительное влияние на качество дистилята, связанное с постепенным снижением температуры в змеевеке холодильника шарантского аппарата. Да конечно для этого нужен немалый размер (высота) чана со змеевиком, чтобы добиться необходимой разницы температур между верхней и нижней частью змеевика, погруженгого в чан с водой. А еще там есть хорошая табличка с обьемами куба и шлема, классического шарантского аппарата, кстати площадь контакта пара и меди в змеевике , исходя из этой таблички, если не изменяет память 5 квадратных метров. С уважением .

Всем привет. Прикольно читать комент. Сколько людей столько и мнений. Всем удачи и вкусных напитков. БВ тебе как всегда лайк и дальнейших успехов как в жизни так и в твоем хобби.

Для шоу этот аламбик))) Всё правильно сказал!! Очень многому учусь на ваших видео!!! Спасибо. Спн и рпн медные рулят!!!

Мастер маркетинга! 😁👏

Ну ТЫ просто МУЖИК, понятно что ты не бедный парень, но всё равно молодец - это по нашему ТАК ЗАМОРОЧИЛСЯ!!!

Купил аламбик Геракл с дефлегматором и 2 ректификационными тарелками на 18 л. Выход продукта изумительный, особенно из фруктовых и зерновых браг. На обычных тазиках из нержавейки ничего подобного не получится, поверьте на слово. Никакакие пары не выходят из него. При нагреве всё идеально герметизируется. Нагрев на обычной газовой, инфракрасной или просто электроплите такой же, как и нержавейки. Индукция действительно нормально не применима. Да дороже, да кипятить надо в воде с лимонной кислотой, что бы блестел, но на выходе вас ждёт благородный, ароматный дистиллят со вкусом и запахом исходного продукта. Отбор голов и хвостов точнейший за счёт контроля температуры по встроенным электронным термометрам. Никакие головы и хвосты не размазываются. Спиртягу на нем не сделаешь. Максимум спиртуозность в начале до 85. Ну так он и не предназначен для спирта. В общем, с автором видео не согласен, так как он рекламирует нержавейку, хотя уважаю его за профессионализм... Автор! Купи, попробуй, потом пиши.

НАКОНЕЦ-ТО И ВЫ ДО АЛАМБИКА ДОБРАЛИСЬ )))

Здесь что могу добавить? Только лайк и подписку!

аппарат шикарный получиться !!!!!

Здравствуйте уважаемый БВ!!! Скажите пожалуйста что вы думаете о медном конусе с рубашкой охлаждения от Игоря Шульмана?

Один в один у меня аламбик. Только без верхней трубы в виде спирали. Но зато есть крышка на куб, медная, в виде конуса. Работать на нём эффективно конечно только осенью зимой или весной. Пожалуйста, запили видео как работаешь ты. С зерновыми. Которые сделаны по белой схеме. Спасибо.

Здравствуйте. Очень неоднозначный ролик. Но, ваш канал, ваш контент.

По поводу холодильника из нержавейки - ключевое слово "Я СЧИТАЮ"

Про медь все правильно сказал. А вот дефлегматор для виски и коньяка нужен рубашечный. И не надо было бы всех этих шлемов и спиралей. Но отличная идея за спираль. У кого низкие потолки тому эта тема хорошо зайдет.

Утверждение на 29:10 в корне не верно. Научно-исследовательским институтом доказано, что важнейшая часть алабика МЕДНЫЙ холодильник змеевидного типа. Замена холодильника медного на нержавейку ухудшает органолептические качества продукта.

Всем привет, откуда такая инфа по медному холодильнику?

Здрасьте. Скажите,а кламп соединяющий изгиб из нержавейки и медную спираль не поворачивается под весом холодильника? Можно ли эту спираль поставить сразу на шлем вместо конуса медного? Видео интересное. Спасибо.

С нисходящей нержавейкой после меди согласен.От представленного оборудования очень даже не отказался но цена пока не пускает в рай.Дефлегматор на простом оборудовании весьма полезен даже на зерне и фруктах,я к примеру включаю его чуть чуть вначале отбора перед забором голов и в конце погона для продления очарования предхвостья.На кальвадосе и виноградном бренди некоторая размытость в головах и предхвостьях меня не пугает так как даже 0.5-1 год в бочке все поправит и даже обогатит вкус.Граппу-чачу я выдерживаю в стекле на дубе и от того немного обдираю меняя робу или бурку на костюмчик за 1-2 месяца по цвету старый бренди ,по вкусу отличная граппа причем нравится она всем поголовно.Но медь в обоих погонах это условие на 100%,с постоянной её активацией.

Спасибо большое за видео. Моя ректификационная колонна полностью изготовлена из меди. Как-то раз я делал перегонку 30 литров браги из сахара, получилось как обычно, качественный продукт, делал по вашем рекомендациям. Но следующий раз, хвостовая часть получилась синего цвета. Из уроков химии я понял что это оксид меди, купарос. Что нужно делать чтобы избежать появления медного купароса? Температура? Промывание железной стружки в колонне после вывода спирта?

Спасибо за замечательный ролик.

Доброго. времени! Вопрос практический: каким образом чистите этот змеевик? Весьма не тривиальная задача. Спасибо!

вопрос как все это чистить внутри от серных окислов

норм видео,лайк

Проще надо быть... сделайте маленькие сопелки сверху и внизу сборник... и охлаждайте сверху регулируя напор воды поступающий из сопел стекающей вниз по верху меди и будет Вам "жуб жолотой" )))

И ценителей прекрасного и вкусного дистилятя

Мне кажется, что проще всего было бы сделать спираль из тонкой медной трубки по наружней поверхности конуса, по которой будет циркулировать холодная вода. Кстати автор ролика мог бы это сделать и без помощи домперегон, сужу по его ролику, где он делал чиллер. Трубку сделать максимально прилегающей к конусу, можно без припайки, а для большей эфективности по верху обмотать еще утеплителем и вуаля, конус-дефлегматор готов, можно тогда и не городить верхних бубликов)))

А какая начальная крепость голов при дробной на зтом змее?

Я вот тоже думал о том что бы на шлем положить марлю и смачивать водой. На алабмике.

БВ, у Вас за 4 года мнение не изменилось по поводу медных холодильников?

У Игоря Шульмана есть серия подобного оборудования. Там как раз конусная колонна на луковицу имеет рубашку водяного охлаждения для укрепления. Разве это решение задачи?

Добрый вечер, подскажите пожалуйста где купить поворот на 90 градусов с такой царгой для термометра . Спасибо

Чёт не понял. Зачем видос? Рубашечный ДЭФ, мочалка или проволка, а остальное нержа и всё гут. Зачем эти сложности? Сначала тьму денег отдать, потом чистить... с другой стороны видео познавательное и несомненно интересное. Но, я пожалуй останусь при своём мнении. В остальном лайк. Канал тоже должен приносить доход)))

скажи мне какой узел отборам по спирту взять от какого производителя есть варианты от СС от ДОМ перегон как у тебя или еще какой,

Думаю, дефлегматор с малой подачей воды и СПН из меди то же самое дадут, я не понял прикол, 21 век ведь, или я чего-то не понимаю? А так, лайк, люблю Ваш канал.

Доброго дня. Использую такой с января этого года. Выгнал около 30л виноградного дистиллята под бочку. Мммм... вкусный получился. Как вы относитесь к рекомендациям на сайте производителя макс купрум: луковица вверх расширением получаем менее насыщенную органолептику и более высокую чистоту, расширение внизу максимально выраженная вкусо-ароматика. Я пользовал как у вас в сборе.

Здравствуйте, у меня просьба к Вам снять видео "Примение зеленого солода". По этой теме крайне мало информации.

Ого это что-то новое.😯😮🤔🤔🤔🥃🌪️🔥

Маркетинг...

Еще подумалось, что если есть необходимость именно в таком "бублике", то возможно его можно собрать с помощью медных отводов на 90, 45, и 135 градусов на клампах, которые есть сейчас у многих производителей. И чистить легче, а возможно и дешевле выйдет, так как подорзеваю, что бублик не дешевый

Посмотрите фильм Леонида Парфёнова "Огонь,вода и медные кубы" .В 2018 г современнейшая вискокурня Шотландии сделала медный змеевик!!! А вы говорите холодильник из нержи)))

Прикольно

Копейск в теме!!!😎

всё правильно сказал )) , так что выкидывайте свои плитки и жгите костёр - раньше то плит не было ))

Аламбик - вещь, 5 лет пользуюсь настоящим классическим португальским и чихал на ваши нержавеющие железяки

Получается,что при 1-ой перегонке лучше сразу использовать медную насадку?

Про размер доставило. Так-то удельная площадь меди на единицу объема продукта у домашних аламбиков выше, это касается и вентиляции шлемов. Как говорится, спасибо за дезинформацию

Лайк по инерции. Но такое не всем доступно.

для простых людей (у кого нету космических денег) лично я например гоню зерновые (и так-же остальные браги) сначала на сухопарние из двух Т-образных тройников а дробную делаю либо на кольцах рашига либо на медной спн и + три тарелочки и все нормально получается

всё это старо,Дружище,я про винт,старо,как и сам аламбик!вообще вывод один-всё новое,есть забытое старое

Если уж возвращаться к истокам винокурения, то и куб тоже должен быть медным. Некоторые производители чувствуют это - у ДомПерегона есть медный ПВК (Флагман-М), у Max Cuprum - просто куб, у Дистлляруса - шикарный внешне, но великоватый ПВК; другие (Доктор Губер, И.Шульман) пока скромно стоят в сторонке и предлагают только шлемы и конусы (И.Шульман, правда говорит, что может сделать медный куб, но не хочет). Но тренд очевидный и однозначный - лучше, чем как сделать напиток на классике, т.е., на меди, просто нельзя. И надо людям, которые могут себе это позволить, дать эту возможность. Брянский Винокур не хочет протестировать ДомПерегоновский ПВК на 40 л.? Причем не с точки зрения органолептики (тут все ясно), а с точки зрения качества производства ПВК (швы, стыки, толщина меди, юзабельность и т.д.). И огромная просьба не реагировать на тех "писателей", для кого медь - это дорого или средневековье. Пусть гонят на алюминии, это намного дешевле и современней.

Если посмотреть на всех победителей различны соревнований типа Кубок малого шлема. Почти всегда все призовые места у дистиллятов полученных на медных шлемах и аламбиках.

Здравствуйте скажите пожалуйста где можно купит 40 литров я буду гнать на дачном участке

Имею в наличии медный дистиллятор(небольшая колонна с отбором по пару), как провести лужение внутренней поверхности медного холодильника пищевым припоем?

Холодильник справляется? Ощущение, что на пределе

Если надо увеличить контакт меди с паром, надо просто уменьшить нагрев, уменьшив тем самым скорость пара.

Подскажите, у меня попугай медный, получается тоже удар по печени?

Царга с насадкой, даже без дефа, режит арому. Я сам пробовал!

вот он. троллинг высшего уровня. dancing bears учитесь . это вам не , озвучка бессмертной классики. БВ однозначно лайк , репост , респект, и выдвижение на лучшего ДРУГА в интернете. еще раз спасибо за цикл не русская водка. будте здоровы

Может на конус сделать водяную рубашку. На паять конус большего размера

Где то я такой загибон уже видел, а, вспомнил, у макскупрума.