А я то думал, что старая советская алюминиевая сковородка с самого начала такой выгнутой была))))) А это оказывается мои предки ее когда-то перегрели))))) Опять же спасибо Дмитрию! Нигде про это раньше инфы не встречал...офигеть...Информативность канала зашкаливает!!!! Уже десяток роликов просмотрел и везде лайканул. Так держать, мастер!!!
Дмитрий ! Благодарю за информацию, если честно много лет не пользовалась такой сковородой, не могла понять, что ей надо, теперь все отлично, какой Вы умница!!! Будьте здоровы и успешны!
Когда-то забыл сковородку в духовке, ну и прожаренное масло на ней превратилось в отменную резину, которую фиг отчистишь. Не придумал ничего лучше, чем залить её кислотой для чистки плиты и уехать в другой город на неделю😂 В итоге покрытие слезло и остался чистый алюминий. Вооот, купил новую тефальку, смотрю так сказать гайды, чтоб не повторять ошибок молодости😄
Дмитрий, респект: "... готовит не посуда, готовит повар" Сам готовлю 20 лет и имею кулинарное образование - вас смотрю с удовольствием. Всегда интересно и всеравно что-нибудь новенькое слышу))
Все очень грамотно, даже добавить нечего. И про щелочь с аллюминием сказанно 2Al + 2NaOH + 6H2O = 2 Na[Al(OH)4] + 3H2↑, спичку лучше не подносить)). Хотелось бы узнать про скороварку на кухне, нужна не нужна.
Я раскаляю🤣 деру ложками, остужаю под холодной водой, мою в машинке и иногда молоточком на дешевых вогнутое дно откалачиваю 🤣🤣🤣 сейчас хочу заменить на хорошие все 🤣
Здравствуйте! А могли бы вы снять видео, про виды блинов, а самое главное - как жарить, чтобы не прилипали? А то масленица идёт, а блины никак не получаются! Спасибо!
Здравствуйте! Буквально день назад меня просила наша подписчица сделать блины. К сожалению, нет. Сейчас другие ролики готовятся к выходу. Посмотрите комментарии ниже и вы увидите мой ответ почему. Просто не хочу захламлять комментарии своим одинаковым ответом.
@@food.and.kitchen Спасибо! Сковороду наверное оставлю, теперь знаю как ею пользоваться. Я из Казахстана, с города Павлодар. У нас тоже большой выбор сковородок, не знаешь какую лучше приобрести.
Мечтала о об антипригарке. Купила самую дорогую российскую тяжёлая капец. А теперь я ее не навижу. На третий день середина стала чёрной. Без масла надо было пригтовить и это был вообще караул. Что значит,,, думаете не будет готовить, перегрев,, но это тушение а не жарка. Для готовки нужен сильный огонь а на неперегреве это не жарка а тушение. Вообщем полное дерь... эти россантипринарки. Дышала на нее первое время, не фига не очищается. В итоге не чистит ся и горит, чернота. Вообщем сковорода,, Пардон, простие мне мой каприз,,. Ненавижу эти сковороды и жаль денег
@@bobslim75 есть чугун, у меня была настоящая тефаль супер умница, но повелась тогда ещё на малышевскую брехню о вреде тефали, выбросила допогущую тефаль купила это @авно росантипригар, жалею до сих пор, тефаль была супер
Скажите разрешается ли использовать сковороды Tefal Expertise на электрической стеклокерамической варочной поверхности. Спасибо за ответ и Заслуженный лайк на науку.
Извините, что не ответил, бывает не доходят до меня комментарии. Потемнение стали при готовке часто случается, да. Это связано с марками самой стали, кислотностью продуктов. Это ни на что не влияет, ничего страшного.
Чтобы сковорода на газу прогревалось равномерно я кладу железный диск толщиной 3 мм сответствующего размера , был такой в наличии . Не коробит теперь .
так хорошо обьясняте,реально приятно слушать.Но не понятен момент по поводу того что нельзя нагревать без еды, сколько видео смотрел и везде сначала нагревают пустую,а потом только еду выкладывают. И в видео когда лить масло, как я понял тоже нагревается либо пустая сковорода, либо уже с маслом.но не сразу с едой . Ну ладно,если предположить что сковорода в которой масло, не является путой,тогда,понятно, но ведь вы говорите что и без масла тоже можно нагревать. Выходит сразу с едой не нагревают, и без еды тоже нельзя,так как поступать то?)
Здравствуйте! Нельзя нагревать без еды = не держи на огне пустую сковороду долго, так как может быть перегрев. Конечно, пока она нагревается в начале приготовления, она пустая, это нормально.
@@food.and.kitchen спасибо большое,теперь понял ошибку,а то насмотрелся видео,которые советуют нагревать сковороду на максимальном огне, что бы за 2 минуты обжарить филе,в итоге как ее не грей,филе все-равно не дожаривается, а сковорода при этом портится, уже вторую испортил
@@pichfazhe3417да, при жарке нет линейного подхода. Надо смотреть на продукт и учитывать особенности посуды и плиты. Если у вас пока не получается, присмотритесь к микро-курсу моему. Я там про жару подробно и показательно снял.
У меня керамика с силиконовой ручкой (сверху похоже на напыление слегка блестят на свету крошки) года три точно работала. Пользовались часто, для разогрева в том числе. Царапины, пишут что не влияет.Теперь всё липнет и пригорает сразу даже с большим количеством масла. Похоже выбрасываю. Есть антипригар тефаль,буду ей. Но плита газ. Люблю готовить на медленном. или кокосовое масло ее испортило, потом на нем жарю, но оно плюётся не рекомендую
Добрый день, уважаемый! Пожалуйста,подскажите как можно очистить сковороду с каменным покрытием? Со временем появился нагар и продукты стали прилипать. Спасибо за внимание.
Здравствуйте, Валентина! Если этот нагар выражается в изменении цвета в определенном месте (как правило круг или кольцо), это следы перегрева. В этом случае делать уже нечего. "Каменное" покрытие это, по сути, тоже самое антипригарное покрытие, только другой "модели". А если это именно подгоревший продукты, то можно пробовать прокипятить в этой сковороде воду с содой или лимонной кислотой. Хорошо помогает мытье в пмм, но не за один раз.
Дмитрий,добрый день, сознаюсь грешна, засовывала сковороду под воду, было дело.Но на почве этого меня стали терзать сомнения, к примеру, есть рецепты типа сначала обжариваем утку на сковородке, утку потом в духовку, а на жире от неё готовится соус, чаще всего я делала как,убираю то что жарилось сразу не давая остыть сковороде и не убирая ее с огня,начинаю вливать или добавлять в зависимости от рецепта необходимые ингредиенты, вино и т.д. Вопрос сковорода нагретая, а на неё попадает продукт (жидкость) явно более низкой температуры, и чаще это не локальный кусок сковороды, а равномерный, такой перепад температуры не испортит покрытие?
Приветствую, Евгения! Если сковорода, примерно такая, как у меня, то могли и испортить. Если жидкость вливаемая горячая, то нет. Потом еще объем жидкости имеет значение. Холодная струя их под крана или 100 мл. вина комнатной температуры это совсем не одно и то-же.
Хочу научиться готовить сковорода пока держится))) а вот чаще всего вливаю тоже вино из холодильника((((Я поняла свою ошибку, буду следить за собой. Век живи век учись)))
Здравствуйте, Елена! Возможно, но скорее нет. Я специально не делаю на этом канале никаких тематических рецептов "к праздникам" и "по-поводу". Причина этому очень простая - если все это делать, то не останется времени на создание того материала, ради которого канал. А тематикой к праздникам завалены все каналы абсолютно. Кстати, завалены потому, что это дает больше просмотров. И только поэтому :)
Люба, ну если уже очень сильный нагар, может проще поменять сковородку. Есть видео, где люди показывают очищение сильных загрязнений, но я этим не интересовался, не готов подсказать. Но там реально, времени жальче этим заниматься.
здравствуйте! а что на счет сковродок для стейков? читала что н аобычном тефлоне нельзя готовить мясо- только керамика, чугун или мраморное покрытие. заранее спасибо за ответ!
Здравствуйте, Таня! Везде можно приготовить хорошо. Разновидности покрытия посуды - это так-же как шампуни для окрашенных волос в сетевом магазине - 8 из 10 ерунда и каждая "новая формула", это просто маркетинг. Говорят "нельзя жарить на тефлоне" - это потому что нагревать покрытия не рекомендуют более 180 градусов, а для стейка нужна более высокая температура. Поэтому нужна чугунная или стальная, НО! - настоящий, хороший стейк будет стоить дороже этой сковороды. Поэтому если мы берем для стейка просто мясо рублей по 400-500, то специально заморачиваться правильной сковородой для этого будет просто смешно.
Можно, но поцарапается, это 100%. В течение 10 лет делаю заметки, одни храню друг в друге, другие нет. Разница видна: могут поцарапаться, а могут в принципе и нет, как повезёт, но скорее будет царапаное. А для хранения есть спец подставки, чтоб сковороды вертикально хранить, либо горизонтально, но с расстоянием между ними. Либо крючки на стену и на крючки вешать.
А ну их нафиг такие сковородки,если они боятся температуры,это как из фильма волга-волга:-один говорит:-А корабль то хороший? другой отвечает:-Хороший,только он воды боится.
Я ржу))) Я узнал про эти сковородки когда моя первая начала прилипать еду когда жарил , я её выбросил , она год проработала , на вид не плохая , дорогая импортная была , тогда я купил две новых - толстые , дорогие Китайские , пофигу - может года полтора проработали , умерли обе , выбросил , про инструкции пользовался - ерунда , сейчас смеюсь , клянусь - купил три штуки , все разных размеров , маленькая , средняя и больная , все средней глубины , просто я перестал верить в то что мне рассказывают , короче просто стало пофигу , просто старые буду выбрасывать , новые буду покупать и без проблем .
