А можно приготовить стейки средней прожарки в квартире? Ответ Сталика Ханкишиева, Казан-Мангал, НТВ! 

Если понимать процессы, которые происходили на гриле в прошлом ролике на эту же тему - @ то, конечно, можно! Просто возьмите хорошую сковородку-гриль, можно даже для приготовления цыплят-табака, как следует прогрейте ее и обжарьте куски мяса на поверхности, чтобы образовалась румяная корочка и красивые полосы, как от решетки угольного гриля. Отложите куски мяса в сторону на 15-20 минут, этого времени хватит, чтобы тепло с поверхности мяса проникло внутрь и чтобы мясо имело равную температуру по всей глубине. Разогрейте духовку до 160-180С и доведите мясо до готовности, контролируя температуру внутри куска. Для баранины приготовление в духовке следует прекратить по достижении 67С в центре куска, а для говядины 50-52С. После этого, перед подачей, следует еще раз дать мясу отдохнуть - то есть, позволить теплу еще раз равномерно распределиться по куску мяса. В итоге баранина окажется с температурой 72С, а говядина 54-55С, что и означает среднюю прожарку. Нарезайте мясо и наслаждайтесь, не слушая разговоры умников про какой-то там особый дымок, настоящий живой огонь и прочую чепуху! Мои книги о кулинарии с автографом можно купить здесь: stalic.ru ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-pSG2gptNKeE.html

И вам Сталик Ханкишиев приятного аппетита. Стейки у меня с третьей попытки получились идеальными, а полов с четвёртой попытки, спасибо вам за все советуют, и дай Бог Здоровья. Пусть Господь охраняет, а Ваш Ангел Хранитель Оберегает Вас.

Дорогой , и многоуважаемый Сталик !!! Вы большой молодец, делаете всегда такие вкусные сюжеты , !!! Что даже после просмотра почти в 12 ночи 😂😂😂😂очень хочется кушать !!! Вы , и вся ваша команда , большие молодцы !!! Успехов вам всем !!!И спасибо большое , что вернулись в дачный ответ .Смотрим с удовольствием !!!

Спасибо вам за эти рецепты, изумительные, удачи вам, мира и добра!!!!! Много чему научилась!

Здравствуйте,Сталик Ханкишиев!Сделала по Вашему рецепту маринованные вишни-это чудо!!! Спасибо Вам большое за рецепт.Так просто и волшебный вкус.Спасибо!!!

Сталик, спасибо огромное за ту теплоту, уют и комфорт, который вы передаете своим зрителям. Всегда смотрю вас с огромным удовольствием.

Всегда тепло завидую тем, кого уважаемый Сталик приглашает отведать свои произведения кулинарного искусства... :) Спасибо, Сталик!

Очень люблю смотреть, как вы готовите. Всё с такой любовью, все так аккуратно и красиво. Вы классный повар, самый лучший!!!!

Здравствуйте многоуважаемый! Спасибо за новый ролик. Всегда приятно и познавательно! Всяческих Вам благословений!

Сталик, огромное Вам спасибо за Ваши видео и рецептики. Смотреть приятно и слушать. Всегда все с любовью 👍😊💖🌹🌹🌹

Вы очень позитивный человек. Огромное Вам человеческое СПАСИБО!

Однажды и я научусь так готовить,спасибо вам огромное за такие рецепты🙂

Как всегда всё очень понятно и вкусно спасибо вам большое

Огромное спасибо - как вкусно смотреть! Как всегда - БОМБА! Спасибо, ГУРУ!

Вот почему каждый раз, когда я очень хочу кушать, я попадаю на ваши видео? Это какое-то изысканное мазохистское удовольствие, смотреть на ваши шедевры голодным.

Шикарнейшее мясо, супер. Очередной шедевр от Сталика. Очень интересный и поучительный рецепт. Спасибо. !

Большое спасибо. Всегда поражаюсь высоким профессиональным качеством вашего видео. Просто супер. На 5+. Успехов 🤝

Сталик муаллим , Вас очень приятно слушать ! Ваша дикция , глубокое знание русского языка , Ваша готовка - все это одно удовольствие !

Люблю смотреть ваш канал

Сталик, ,спасибо за интересный рецепт,беру на заметку !

Как вы изменились! Пересматриваю ваши последние видео:) вы очень помолодели, влюбилась в вас во второй раз! Впервые это случилось между мной и вашим пловом, много лет назад. Спасибо за ваш труд, ваши видео очень вдохновляют🙏🏼

Спасибо за познавательные уроки )

Дядя Сталик, здоровья Вам и счастья! Спасибо за красивые видео и хорошее настроение.

Я от вас восторге какой вы человек и повар

Спасибо вам дядя Сталик это интересно и круто и великолепно спасибо вам большое 👍👍☺☺🙏🙏👏👏

Как же вкусно вы это делаете 🤗👍

Всё супер как всегда спасибо вам дай вам бог здоровья 👍👍👍

Спасибо дядя Сталик за уроки. Давно пользуюсь.

Спасибо за рецепты 👍

Отдельное спасибо за музыкальное оформление🎶

Всё супер дай Аллах Вам здоровье,просто бомба 💣

Просто супер? Вы настоящий мастер!

Слава Аллаху, Вы живы и здоровы! Привет из Казахстана 🇰🇿❤️

Сталик, Вы всегда такой позитивный? :) Спасибо за рецепт!

Ма ша Аллах Сталик после операции выглядит очень молодым❗️❗️

Уважаемый СТАЛИК! Вы прекрасно выглядите - помолодели! Очень красиво и очень доступно! Уважаем, любим! Якутск, любим. Мясооо))))

Сагол сенеткар! Великий мастер.Будь здоров !

Спасибо бол шое,смотрю и учусь,плов по вашему рецепту любит вся семья.

Лайк, не глядя. Уверена, будет великолепно.

Əyla👍дай вам Аллах здоровья.стараюсь у вас учиться...

Аğsaqqal, Allah razı olsun. Дай Аллах здоровья. Берегите себя.

Сталик похудел и помолодел лет на 10!!! Красавец!!!!

Всегда думал,что такой цвет мяса является признаком недостаточной термообработки. Но после роликов Сталика хочется попробовать мясо такой степени прожарки и раз и навсегда убедиться в своей правоте или наоборот опровергнуть своё убеждение. Спасибо вам за рецепты!

позитивный человек всегда с интересом смотрю ваши видео мир вашему дому

Вижу Сталика сразу ставлю лайк!

Сталик гордость кулинарной науки!)

красота и здоровья вам

Замечательно,но дома не получится,дым..а вот на даче,на веранде попробуем,.Какой,Вы,волшебник!!!

Спасибо Вам огромное. Вы супер. Пожалуйста и впредь рассказывайте досконально о методах готовки. Огромный привет Вам из солнечного Узбекистана

Этот ролик я ждал. Так как в домашних условиях нет возможности выдерживать мясо. 👍

Ассаламу -А! Браво мой дядя Сталик. В прошлый раз после того как вы приготовили стейки на мангале , я готовил дома точно также как вы сейчас показали на этом ролике получилось очень вкусно. Я точно уверен что эти стейки на сковороде получились такими вкусными что нет слов чтобы обсуждать. Так что я скажу тем кто ставит (дизлайки ) что они очень сильно ошибаются, потому что не попробовав не надо обсуждать отрицательно. Вам огромное спасибо низкий поклон от меня.

Спасибо вам! 🔥💪

БРАВО МАЭСТРО!👍🤝✊

ну ведь это невозможно!!! не видео, а песня! смотрел, слюной захлебывался

Благодарю Вас

Рахмат уста! Вы супер!👍

Супер!

Превосходно!

Ассаляму алекум👍 Спасибо большое👏 Всех благ и успехов✨❤🙌

Спасибо ОГРОМНОЕ Вам за Ваш Труд!

Спасибооо! Уважаемый, дайте совет по подбору говядины для таких стейков?

Приятного аппетита земляк.

Вкуснотища .спасибо посмотрю и почти наелся

Аппетитно 😍😋

Браво!!!!

Салам Алейкум дорогой Земляк. Мы очень рады Вас снова видеть за вашим любимым делом.

Как отлично снято, одно из немногих видео, после которого хочется идти и готовить

Спасибо 👍 супер

Отличное Видео 👍👍👍❤️

Здравствуйте. Как ваше здоровье?Рад что продолжаете снимать годный контент 👍

Браво!👏👏👏👏👏👏😍

Сталик вы супер👍👍👍

супер!!!

Круто!!!

Здравствуйте ,стейки классные,но в квартире ,их готовить ,не реально,никакая вытяжка не поможет,спасибо за зрелишный ролик,все выглядит,очень вкусно! И красиво!!!👍👍👍👍👍👍👍

лайк не глядя, согласна

Сталик ака вы вы самый крутой в кухне

Умница, сейчас многие наконец-то поняли, как готовить стейки))

Видимо не добьюсь такой прожарки без термометра,то недожар то пережар,а у вас супер стейк получился.

Сталик здравствуйте, подскажите пожалуйста какой щуп термометр лучше купить?

здравствуйте. не подскажите как готовить стейки из свинины? и сколько по времени каждую сторону обжаривать?

Я Вам хочу пожелать долгих лет эфира!

Ката рахмат

Всем срочно надо худеть, чтоб так же резко помолодеть. Я в шоке! Я не смотрела видео со сталиком может года два. Я очень удивилась, когда увидела видео в ленте. И мне нужно худеть тоже срочно...

дааа, стейки на сковороде доме - это реальность. Но ни одна бытовая вытяжка не справиться, А если еще обжаривать розмарин с чесноком, то можно топор вешать на кухне. В своей кухне стейки на плите не готовлю.

Братан ты похудел, помолодел, дюдькей не мог писать, давно ты непопался в мои видеорекомендаций. Видео как всегда хорош

Здравствуйте Сталик Ханкишиев Я очень очень рада видеть Вас вновь похудели заметно виглядите отлично куз тегмасин так держать привет из Ташкента!

👍👍👍

Шашлычный лучше подойдет !!!👍🖐🏼🤝

А если нет градусника,можно ли как то определить иным способом степень готовности?..

Попробовал соус Махеев для барбекю, хорошо получилось

Super 👍☝

Вы лучший

По такой технологии готовлю дома шашлык, ну...почти шашлык))) мясо режу более крупными кусками, чем для шампура, обжариваю на сковороде- гриль, и довожу на сетчатом противне в духовке, чтобы в собственном соку там не тушилось. Квартира в дыму, почти как на природе☺️ мясо с дымком, очень похоже на шашлык)

Salamaleikum. A gde obeshannoe video po osvejevaniyu barana. Bez snyatiya shkury?

Добрый день Сталик. Хотел бы увидеть видео как приготовь маршхурду. Спасибо 👍

Ассаламуалакум из Узбекистана повер . Амаки

Как всегда прекрасно! За эти способы на кухне спасибо. Один вопрос, как с этой прелестью похудеть. С чем можно и нужно сочетать мясо, чтобы и живот не так требовал "ещё"? 👍😜😜😜

Ммм, как Приятно...

Обожаю соус лечо от Махеев-давно знаю этого производителя..и вообще-то много соусов перепробовал магазинных)