Первый раз использовал Кодзи для холодного осахаривания зерновых.....На видео, прошло 30часов с момента внесения Кодзи. Засыпь 55кг: кукуруза 40кг, ячмень 7кг, пшеница 8кг. Бочка 220л. Температура засипи при внесении дрожжей 33гр.С. Температура на момент съемки 24.5гр.С. Бродить начало сразу. Через 5 часов зашел посмотреть на процесс... крышка полукруглая, трубка гидро-затвора частично забита дробиной... Прочистил засор, стравил давление отлил около 30л в другую бочку... Через 10ч проверил состояние, шапка стала не большой, дробина стала мягкой,процесс нормализовался. Перелил обратно в большую бочку... При перемешивании уровень падает на 7...8см. Не помешала бы автоматическая мешалка...
13 июн 2020
