Букварь пивовара. Часть 3. Практика. Варим пиво в стиле Oktoberfest/мерцен (часть 1) | пивоварение 

Знаете какой я противный? Всегда доскребусь до чего-нибудь! Но... Не в этот раз!)) Ролик однозначно можно рекомендовать новичкам. Нет, конечно, всяких фишек типа - лагеризации, задачи дрожжей и т. п. Но пиво у новичка (блин... слово "новичок" сейчас... стремненькое 😁) точно получится! Если делать все как в ролике. Добавлю от себя. Пиво на 100% мюнихе варил неоднократно, но постоянно получалось какое то невыразительное. Пока не добавил чутка жженого солода. На 20 кг мюниха 300 грамм жженого. Вот тут и появилась "изюминка". Пиво получило баланс. Прямо в самую тютельку. Да! Я же свою новую пивоварню запустил! На 200 литров готового пива! Уже 4 варки сделал. Сегодня было последнее испытание. Несоложенкой. 35 кг пилсена и 8 кг, молотой в муку, кукурузы. Все отработало штатно! Сейчас как раз охлаждается. Американскому легкому лагеру БЫТЬ!

Толково!

Хорошо краткое описание рецепта ( шпаргалочку ) Количество солода, воды , температурные паузы

Добрый день. Как поднимали температуру до паузы 63, затем 72 - не пказано. После кипячения wirlpool не закручивали, прям с хмелем в заторник сливали? Расчет воды для затора и промывки не объяснили. Расчет хмеля по объёму тоже не объяснили. Если новичек по такому ролику попробует сварить....не понятно что получится из дорогого хорошего солода.

Добрый вечер. Каким таким чудесным образом из 20 литров заторной воды получилось 18 л сусла первого сусла? Что там за волшебное фальшдно?

На склоько серьезно могут повлиять колебания температуры при брожении? Бытовой холодильник дает температуру +6, у меня в подвале температура около 17-18 градусов, есть помещение с более низкой температурой 10-15*, но сильно зависит от погоды, предполагаю, что колеблется в пределах +_ 5*.

У меня есть помещение для брожения с температурой 16-18 * и другое с температурой 8 *, какое лучше использовать? И не услышал от Вас что добавляется в при розливе в бутылки: праймер, декстроза или что-то другое, и количество необходимое для дображивания.

Можно Ваше мнение по поводу необходимости айрации при перекачке с варочника в ЦКТ. По моим наблюдениям многие этим процессом принебрегают и вообще считают его излишним и даже в каких то случаях вредным. Насколько он необходим?

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста! Поставил пиво из обычного ячменного солода,дрожи Safle tm US-05. Булькает в гидрозатвор 12ый день,не бурно.Одни советуют сливать и ставить на карбонизацию,другие -ждать. Обычно говорят бродит 10-12дней и брожение прекращается,а у меня нет.Что делать ,волнуюсь,это моё первое пиво. За ответ заранее благодарен. Темп. около 23гр.

Подскажите пожалуйста начинающему домашнему пивовару. Сварил лагер солод пилс, плотность 11,5 , дрожжи 34/70, после брож. 14 дней, плотность 5, разлил по Бут. Через 14 дней, плотность также 5. Паузы были 55°- 15 мин, 62°-40 мин. 72°- 25 мин. Почему не сбраживает дальше, в чем может быть причина? Вкус пива хороший, слегка сладковатый

Все отлично понятно. Остался только один неясный вопрос про дображивание в бутылка, требуется ли карбонизация праймером/сахаром/глюкозой/фруктозой, если да, то чем лучше и сколько в грамма? :))))

Палка классная. Себе такую же сделаю!

"Плотность 12,5. А нет 13,5. Я же промывку не добавил"

Не понял систему охлаждения

Хорошо бы прилагать печатный рецепт ( для коллекции)

Большой расход воды дорогие дизефектанты