Тёмный

БУРЯКОВИЙ КВАС РЕЦЕПТ ( БІЛИЙ ТА ЧЕРВОНИЙ ) СПРАВЖНІЙ !!! 

КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ
Подписаться 150 тыс.
Просмотров 89 тыс.
50% 1

Справжній та правильний рецепт бурякового квасу. Для борща або напою.
БУРЯКОВИЙ КВАС РЕЦЕПТ ( БІЛИЙ ТА ЧЕРВОНИЙ ) СПРАВЖНІЙ !!!
Білий буряк 1,5 кг.
Червоний буряк 1,5 кг.
Вода чиста холодна або бутильована питна 1,7 л. на одну трьох літрову банку
#буряковийквас #квасзбуряка #квас
***********************************************************************
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Домашня КОВБАСА з Карпатських Глибинок
• ДОМАШНЯ КОВБАСА КОПЧЕН...
КНИДЛІ З КАРТОПЛІ І СИРУ БЕЗ БОРОШНА
• КНИДЛІ З КАРТОПЛІ І СИ...
ГОЛУБЦІ З ТЕРТОЇ КАРТОПЛІ
• ГОЛУБЦІ З ТЕРТОЇ КАРТ...
МАНДИБУРЧЕНИК З СИРОМ
• МАНДИБУРЧЕНИК З СИРОМ ...
КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОПТИТИ М'ЯСО
• КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОП...
БОРЩ З ВУШКАМИ РЕЦЕПТ
• БОРЩ З ВУШКАМИ РЕЦЕПТ
***********************************************************************
На Каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Ви зможете долучитися до наповнення Української Культури, Звичаїв, Обрядів Відновити забуті Смачні Страви, а цим самим допомогти зберегти Українську Кухню, Націю та Народ.
Хліб і сіль на вишиваному рушнику... Так вітаємо ми всіх, хто приходить до нас
з ДОБРОМ. Символ щирості та гостинності нашого народу.
З давніх-давен у нас склалася добра традиція шанувати гостя на найпочесніше місце,
частувати найкращими стравами - всім, чим хата багата.
Ця добра традиція живе і понині. Кожне прийняття гостей викликає у домі піднесений настрій, небуденні радощі та чимало приємних турбот.
Хочеться, щоб цей канал став добрим порадником і помічником Господареві та Господині. Де Вони знайдуть тут відповіді на найрізноманітніші питання щодо традицій, страв, забутих рецептів і поведінки українського народу та національної кухні.
Долучайтесь, щоб дізнаватись Багато цікавого та Корисного.
Тільки Разом з Вами ми зможемо це Зробити !!!!

Опубликовано:

 

5 окт 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 243   
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
Шановні мої глядачі. ♥ Хочу вам Запропонувати Переглянути дуже цікаві відео зібрані у списки !!! Страви Гордість Українців ru-vid.com/group/PLO_3QrRRoCGwKcuf806f3W8BX8ZQ9KZnE Страви на Мангалі та в Коптильні ru-vid.com/group/PLO_3QrRRoCGxAyFWyG6YP1LzZZuf4tx-6 Вареники. Галушки. Млинці. ru-vid.com/group/PLO_3QrRRoCGwVaWd456VvzI8cY7IVpktm Забуті Українські Страви ru-vid.com/group/PLO_3QrRRoCGw5FCL4h8yWYozSTPk3nq3h Пиріжки. Тістечка. Кекси. Рогалики. Пампушки. Булочки. ru-vid.com/group/PLO_3QrRRoCGzjlE7m6SlPlzVudASbWKjP Козацькі та Фуршетні Столи ru-vid.com/group/PLO_3QrRRoCGxJwMP0VYrgLPAxigRBodQn Консервація Заготовки на Зиму ru-vid.com/group/PLO_3QrRRoCGwiXVnh6gbgfmIPcaCx8ioU Страви з Картоплі ru-vid.com/group/PLO_3QrRRoCGx3-6v-Xh6CxqLxEqKDYW4A Перші Страви ru-vid.com/group/PLO_3QrRRoCGzj_zODxllII2wg3RNArjTa Страви з Риби та Морепродуктів ru-vid.com/group/PLO_3QrRRoCGziY1mw06w7oTac_iohyjeA Пляцки. Торти. Рулети .Солодка Випічка ru-vid.com/group/PLO_3QrRRoCGxX-ChYoJcur1hfGcvcPPh4 Пісні Страви на Різдво та в Піст ru-vid.com/group/PLO_3QrRRoCGzrYrkbl4OK2Eq9f62uQeXa Страви з Овочів та Грибів ru-vid.com/group/PLO_3QrRRoCGzl-d7nB4q_GvB0Vr08SElH Салати ru-vid.com/group/PLO_3QrRRoCGymybthwN8SIbVvFoGA-ucX Холодні Страви І Закуски ru-vid.com/group/PLO_3QrRRoCGwccbn9zndzwc-UEHQOJGvo Страви з М'яса ru-vid.com/group/PLO_3QrRRoCGyWyQhVfm4BYZlgmyvS7_Wo 💙💛 Приємного Вам перегляду мої Дорогенькі. 💙💛
@ТатьянаМихайлюк-з5и
Білий буряк це кормовий чи цукровий???дякую за рецепт
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
@user-yw4ee8ch8v у нас кормовий
@mariaboyko1169
@mariaboyko1169 Год назад
Я пам'ятаю моя мама робила червоний квашений буряк тільки з одного сорту буряка рябого. Не знаю як його назва, але він чомусь зник зараз . Повсюди тільки бордовий. Казала що він набагато смачніший і додавала його завжди у борщ. Ми малі з братом завжди дивились заворожено, як мама нарізала смугасті" хробачки". А бордові мама використовувала готуючи шпундру , цвіклі на салати. І ще говорила мама, що десь посередині грудня вони заквашували такий буряк у 10 літрові бутлі із широким горлом і це робили не просто так ,а щоб зберегти буряк аж до весни, бо з січня він починає вянути і гнити помаленьку. А після того як вкисне буряк , то зверху сіяли промиті зерна ячменю чи пшениці . Вони проростали і утворювалась своєрідна шапка - кришка. І ніякої цвілі не було. Береш за гичку легенько витягуєш шапку, а потім ставиш на місце. Зберігається у підвалі до кінця березня , ато й довше.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Классс❤️❤️❤️❤️❤️❤️🥰👍👍👍👍
@СветланаЧабановская-щ1ж
Моя мама також квасить рябий буряк ( червоний зі світлими смужками) . Він так і називається квасовий буряк , або борщовий буряк . У продажу я його також не бачила , але ми саджаємо невелику кількість цього буряка саме для квасу ( купити насіння проблем не було). А цього року купила ще насіння цукрового буряка .Бабуся додавала його до смугастого .Цікаво спробувати.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Оце справжній буде у вас борщ !!!!!!
@paulmin7447
@paulmin7447 11 месяцев назад
У нас цей буряк так і називали - квасним. Борщ варили тільки на ньому, бо бордовий варений сильно штиня бурячиною, а в квашеного квасного - інший аромат. Томати теж додавали, але трохи і квашені. Борщ був з більш вираженим кислим смаком, але не тою, кислотою, яку дає лимонка, а інша, що визивала більший апетит і задоволення.
@ОлегХитрый
@ОлегХитрый 5 месяцев назад
Назва рябого буряка - ситцевий. Це рожевий буряк, у розрiзi рожевi та червонi кiльця. Росте продовгуватого великого розмiру.
@ОлександрБученко
@ОлександрБученко 2 года назад
Батько (84 роки) розповідав, що його мама завжди готувала борщ на буряковому квасі. Завжди хотів спробувати такого борщу, та не знав, як приготувати квас. Дякую, спробую обов,язково.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
Дуже дякую це приємно і дуже душевно те що ви кажете. Рада вам допомогти. Можливо ваш Батько має ще якісь побажання раді допомогти (знаємо багато просто може швидше випустимо)
@ЗояК-т7м
@ЗояК-т7м 11 месяцев назад
Квас має бути тільки з червоного буряка, а сам борщ з білого. Колись варили так. Нуі помідори
@kssh6303
@kssh6303 8 месяцев назад
А звідки ваша бабуся? З якого регіону? Просто цікаво.
@ОльгаРемиз-л9щ
@ОльгаРемиз-л9щ 10 дней назад
@@ОлександрБученко аквасили тому що набуло ні оцту,ні лимоної кислоти для винності страв,от і робили закваску... страа
@andriikozak6940
@andriikozak6940 2 года назад
Рецепт простий, але пояснення чудове. Вельми дякую.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
Дякую що вам сподобалось.
@AniseMatskevich
@AniseMatskevich 24 дня назад
Дуже гарне пояснення, гарний рецепт бурякового квасу. Від себе можу додати, що ви проводите за для отримання квасу - "молочно-кисле бродіння", а це послідовна зміна трьох бактерій. Перші поселенці це Leuconostoc mesenterosdes яки живуть до кислотності розчину до - 1%, і саме вони вбивають усі інші патогенні бактерії як то кишкові палички, лістерії, поліформи, клострідії, сальмонели, тощо. Але для спалаху росту Leuconostoc mesenterosdes яки вже присутні у буряку потрібна харчова сіль для підвищення виживання. Це дуже слабкий розчин харчової солі від 2% до 2,5% та не більше. Наступний поселенець то бактерії Lactobacillus Brevis який буде розмножуватись до кислотності у pH 4,6 поглинаючи цукри буряку, потім буде змінений третім поселенцем Lactobacillus Plantarum який буде існувати до кислотності pH 8,8. Останні дві флори то й є дуже корисні кисломолочні лактобактерії. Тому для зараження бурякового квасу, краще брати розсіл з квашеної капусти у перші 3 - 4 дня після закладки (до цього тримати у замороженому стані у морозильці) , бо містить у перевазі саме Leuconostoc mesenterosdes як першопоселенця. І зажди додавайте трохи солі у 2%, щоб потім не знайомитися токсинами патогенів. Гарного українського квасу вам у хату!
@ОльгаРемиз-л9щ
@ОльгаРемиз-л9щ 13 дней назад
@@AniseMatskevich ваш комент прочитала ну просто десертація научна...☺️
@AniseMatskevich
@AniseMatskevich 11 дней назад
@@ОльгаРемиз-л9щ Це описано у будь якому підручнику, може прочитати будь хто, як що має бажання навчатися та не робити дурних помилок від маргінальних довбнів з Тік Току. Це здоров'я Українців, а Україна - понад усе!
@ОльгаРемиз-л9щ
@ОльгаРемиз-л9щ 11 дней назад
@@AniseMatskevich мої прадіди діди і я квашу без ваших книжок...😊А то поки читала мій буряк уже вкис.😉
@AniseMatskevich
@AniseMatskevich 11 дней назад
@@ОльгаРемиз-л9щ Це дуже добре! Ваші діди та прадиді отримували на буряку - Спиртове бродіння, Молочнокисле бродіння, Метанове бродіння, Пропіоновокисле бродіння, Маслянокисле бродіння, Лимоннокисле бродіння, Оцтове бродіння, також дуже велике різноманіття патогених флор, все це дозволило вам стати носієм наднизького IQ та можливість це передати своїм нащадкам!Ви повинні пишатися цим!
@tanjamayer5220
@tanjamayer5220 Год назад
У класної госодиньки ще й приємний голос плюс прекрасна украінська
@tala.n
@tala.n 4 месяца назад
Чудово! У мене нездорова любов до буряку у будь-якому вигляді та борщу =)))
@olenakhapko809
@olenakhapko809 Год назад
Завтра обов‘язково зроблю буряковий квас, мешкаємо біля Польщі і квасили буряки на Святий Вечір за іхніми рецептами, але мрію покуштувати шпундру, вірю, що це щось неймовірне! Ще раз щиро дякую за те, що пропагуєте старі рецепти украінськоі кухні!💙💛🇺🇦
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Дякую і вам !!! Так вона дуже смачна !
@Business24.
@Business24. 2 года назад
Нарешті хтось толково пояснив !!!!!ДЯКУЮ
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
Дякую!!!
@ІринаБілоус-р1ы
@ІринаБілоус-р1ы 6 месяцев назад
Моя бабця теж так квасила буряк, і на Різдво робила борщ з вушками. Сакральна страва в нас була.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 6 месяцев назад
То є так
@andregood6243
@andregood6243 8 месяцев назад
Пані, авторко ви провели аналогію з квашенням капусти, але там сіль додається. А в даному рецепті не вгледів. То чи вірно розумію, що для квасу достятньо буряку та води і два тижні терпіння? Дуже буду вдячний за підказку.
@androidandroid1803
@androidandroid1803 Год назад
Слава Господу милосердному!!! Нарешті адекватне пояснення!🤗😘😍💖🌹🌹🌹💙💛🇺🇦
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Дякую 😉👍
@androidandroid1803
@androidandroid1803 Год назад
@@karpatski_shkvarky 🤗😘😍🌹💙💛🇺🇦
@СергейСагренко
@СергейСагренко 2 года назад
Щиро дякую за цікавий, корисний рецепт! Успіхів вам!)
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
Дякую і Вам !
@ВалентинаГорячко-ю4ы
Щиро дякую.💙💛
@ЛюсяЯгодка-у3ъ
@ЛюсяЯгодка-у3ъ 2 года назад
Огромнейшее спасибо за этот рецепт.👍👏👍 очень приятно и доступно объясняете.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
Дякую !!
@ВеликийДруг
@ВеликийДруг 2 года назад
Дякую! Як завжди, все супер! Успіхів вам!👍🏻
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
Дякую!
@JujaKremen
@JujaKremen 8 месяцев назад
Дуже смачний, яскравий та насичений квас. Справжня смакота!
@ОльгаРемиз-л9щ
@ОльгаРемиз-л9щ Год назад
У нас на Львівщині завжди квасимо бо варимо м'ясний борщ білий у нас називають БІГУС . Смакота.🤗 Так як у вас.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Саме так. У нас на каналі є бігус з печеними порогами переходить переглядайте думаю вам буде цікаво.
@Володимир-ц3з5я
@Володимир-ц3з5я 2 месяца назад
Бігус не білий борщ білий це квашений буряк з пшоном і заправляємо сметаною як звичайний борщ смакота....
@ОльгаРемиз-л9щ
@ОльгаРемиз-л9щ 2 месяца назад
@@Володимир-ц3з5я бігус то є бігус а білий борщ то борщ з пшоном, але то все вариться на квашеному білому кормовому буряці.
@ivonkulba2115
@ivonkulba2115 Год назад
Подяка за рецепт і толкове розяснення ... Успіхів
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Дякую !
@АлександраМолоткова-щ9ь
Дякую вам)
@РаффлезияРаффлезия
Дякую.
@Mikhaylo_Dnipro
@Mikhaylo_Dnipro 7 месяцев назад
Щиро дякую за цікавий, корисний рецепт! Успіхів вам!
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 7 месяцев назад
Дякую
@gity-gotuvaty-z-natalya_m_kyiv
Дякую! Хочу порадити зробити з цього квасу "Червоне сухе шампанське"! Для цього цей квас розвести водою 1:1, розлити у пластикові бутилки з-під води та поставити у прохолодне місце. Я ставила на балконі. За 2 місяці до Новорічних свят було готове шампанське. Не відрізниш за смаком. Відкривати обережно!
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 7 часов назад
Класс спробуємо !
@НаталяМішукова
@НаталяМішукова 56 минут назад
@@karpatski_shkvarky додати трохи цукру-піску для бродіння.
@Izoldakoshka
@Izoldakoshka 10 месяцев назад
дякую
@НинаМолчанова-н2э
Спасибо большое за информацию. Очень интересно. Никогда не слышала про такое. Хоть уже и давно живу в Украине😊🇷🇼
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
😊😊😊😊😊😊
@ВалентинаОсіпчук-я6ф
дякую! дуже,цікаво і чітко ❤
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
👌❤️
@iandorojkin
@iandorojkin Год назад
Супер 👍
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Дякую !
@ВікторіяБільчук-к8с
Дякую!
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
😉👍
@НатальяМальнева-э9х
@НатальяМальнева-э9х 8 месяцев назад
Додаю цибулю ,коли роблю буряковий квас.Смак ,як у вишуканого соуса.Солю, ще трохи розсолу з квашеної капусти.Не тягнеться,не слизький.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 8 месяцев назад
🤔🤔🤔🤔🤔🤔
@serhii.999.
@serhii.999. Год назад
Дякую!)
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
😉👍
@КрисинаСергеева
Подяка!!!!За те,що без цукру,та хліба!
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Це справжній рецепт ! 😉👍👍👍
@IrynaChereshnya
@IrynaChereshnya 10 месяцев назад
У вас найправильніший квас! Моя бабуся так робила, без солі, цукру і різних додатків. І ми з мамою так готуємо. А от білих буряків не бачила. )) Оранжеві бачила, борщові полосаті, жовті. ))
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 10 месяцев назад
Це звичайний кормовий буряк
@IrynaChereshnya
@IrynaChereshnya 10 месяцев назад
@@karpatski_shkvarky Дякую! У моєї бабусі кормові були жовтувато-оранжеві великі.
@41klaab
@41klaab 8 месяцев назад
Цукровий буряк має білий колір
@Володимир-ц3з5я
@Володимир-ц3з5я 2 месяца назад
На бігус борщовий буряк полосатий тому квашений виходить розовий в продажі насіння є в крайньому випадку беремо звичайний кормовий Готуємо бігус і білий борщ СМАКОТА
@IrynaChereshnya
@IrynaChereshnya 2 месяца назад
@@Володимир-ц3з5я Насіння то чудово! На балконі у вазонах посадити? Або десь на газоні набрати звичайних кормових? ))
@doctorstella3179
@doctorstella3179 Год назад
Благодарю)
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
😉👍
@ВладимирШашков-э2е
Красно дякую скажить а якщо добавыть хрон моркву це норсвльно
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Не варто тут потрібно смак самого буряка
@irenekrasovskaya2325
@irenekrasovskaya2325 9 месяцев назад
Квас з червоного буряка робила мама, і я робила, знаю про таке, а ось про використання у їжу білого буряка взагалі уперше чую, тим більше - про квас із нього, у нас такого не продають, нажаль, бо ви так розказуєте, що обов´язково хочеться все скуштувати, треба добре про це помріяти, кажуть, мрії збуваються ))
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 9 месяцев назад
Це точно !!!
@larysasnitkoagareva8363
@larysasnitkoagareva8363 10 месяцев назад
Замечательно подан рецепт!!! Теперь мне понятны мои ошибки!!! Я пробовала квасить при большей температуре и намного!! Жаль, белого буряка, где я живу нет! Это сахарный буряк?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 10 месяцев назад
Ні кормовий
@ЛюдМила-й4к9я
@ЛюдМила-й4к9я 11 месяцев назад
Умница!
@ІринаРудик-б5с
@ІринаРудик-б5с Год назад
Дуже цікаво. То буряки залити чистою водою без цукру та соли?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Так
@Lada313
@Lada313 Год назад
Буряки стали чорні, квас теж якийсь сіро-коричневий. Все робила за вашим рецептом
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
ЦЕ НІТРАТИ ЯКІ ВИЙШЛИ З БУРЯКА ТОМУ КРАЩЕ ВІД НЬОГО ВІДКАЗАТИСЬ. Зробіть ще раз але купіть у іншого продавця.
@Lada313
@Lada313 Год назад
@@karpatski_shkvarky мої буряки домашні. Жодних добрив не вносимо. І так добре родять
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Стоять до 2 х місяців і все добре навіть зараз 2 банки на заквасці. Тому спробуйте ще раз. Всяке буває.
@СветланаБалай-х5й
Сначала в тепле стоят,проквасились ,на холод
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Так
@ВикторПетров-ф1х
@ВикторПетров-ф1х Месяц назад
Які ж Ви молодці
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 29 дней назад
Дякую
@ВалентинаПорубова-ъ3ы
@ВалентинаПорубова-ъ3ы 10 месяцев назад
Білий буряк цукровий чи кормовий ? Один раз прочитала цукровий , другий раз кормовий. То який ? Дякую.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 10 месяцев назад
Кормовий. Цукрові мало хто продає
@Helen-l4r
@Helen-l4r Год назад
Дякую за докладне пояснення. А у Вас білий буряк - це буряк цукровий чи буряк кормовий ?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Білий це кормовий
@НаталіяПідгірна
@НаталіяПідгірна 11 месяцев назад
Квасити потрібно буряк столовий. НЕ цукровий.
@UraKrugliu
@UraKrugliu 2 года назад
білий буряк цукровий чи кормовий?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
Звичайний кормовий.
@ТаїсіяМихайлівна
Цукровий, кормовий це для тварин
@ВиталийСкрыпник-ц5ш
Буряк потім викидати, чи якось можна його використати?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Його треба використовувати у борщ
@anastasiya6307
@anastasiya6307 Месяц назад
На Черкащині мене вчили ложку сметани на бутль додавати для зброжування ))
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Месяц назад
😳😳😳
@ТатьянаШерстюк-ц3щ
Спасибо большое за рецепт настоящего бурякового кваса. А белый буряк- кормовой или сахарный?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Кормиовий
@ТатьянаШерстюк-ц3щ
​@@karpatski_shkvarky спасибо большое. Как раз ещё остались,нужно попробовать. Из красного буряка делала,а про белый квас узнала только от вас. Очень нравится ваш канал и рецепты отличные.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Дякую😉👍
@nadiyapet4362
@nadiyapet4362 Год назад
Сахарний!!!
@ОльгаЯнович-з8ж
@ОльгаЯнович-з8ж 23 дня назад
Вітання, а що таке білий буряк. Дякую
@Ірина-ю6ф
@Ірина-ю6ф 19 дней назад
Білий буряк це цукровий буряк.з нього робили цукор
@EwaSutormin
@EwaSutormin 4 дня назад
Такий сорт
@СвітланаБілоконь-ж8я
Скажіть, будь ласка, що можна робити з квашеного буряка? Дякую!
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
Можна варити Бігус Шпундру Борщ і ще багато страв. Перейдіть на канал та перегляньте думаю вам буде цікаво.
@АлександрАнтонов-о7о
Покажите, как будет время, рецепт бигуса!
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
Ок після перемоги !!!
@АлександрАнтонов-о7о
@@karpatski_shkvarky Господи, помоги Украине выстоять!
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
Дякую і Вам
@niliit
@niliit 4 месяца назад
Бігус це тушена капуста з м'ясом. Угорське блюдо. Популярне як в Україні так і у Польщі.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 4 месяца назад
В Бойків це суп
@Володимир-ц3з5я
@Володимир-ц3з5я 2 месяца назад
Так і є а на Львівщині бігус з квашеного буряка
@ИванВасов-у6и
@ИванВасов-у6и Год назад
Вельми дякую, Дуже добри.
@ВеликаяОгородница
@ВеликаяОгородница 5 месяцев назад
Скажіть ще, що червоний квас з буряка понижує тиск.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 5 месяцев назад
Не берусь за такі заяви
@НинаСтрельникова-й8о
@НинаСтрельникова-й8о 9 месяцев назад
Добрий день, скажіть, що це за білий буряк?, вперше про нього почула, я знаю що білий буряк або кормовий, або цукровий, а це що за буряк і де купити його насіння?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 9 месяцев назад
Це звичайний кормовий буряк
@ЛюбовДовганюк-п8г
@ЛюбовДовганюк-п8г 11 дней назад
Білий буряк це кормовий чи цукровий?
@ВадимБиценко
@ВадимБиценко 2 года назад
Щоб не було плісняви треба прес у вигляді стакану води зверху
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
👍👍👍
@СветиТьма-з3с
@СветиТьма-з3с Год назад
Або невеличкий корінець хріну, теж не буде ніякої плісняви
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Свет и Тьма Можливо але смак вже не той (соку)
@СветиТьма-з3с
@СветиТьма-з3с Год назад
@@karpatski_shkvarky так я роблю і використовую щоб просто пити і варити з ним борщ, хоч трохи є смак хріну, але мені не заважає, до того ж так корисніше.
@ВалентинаПорубова-ъ3ы
@ВалентинаПорубова-ъ3ы 10 месяцев назад
А я добавляю порошок сухої гірчиці. Розміщую у воді до повного розчинення і заливаю буряки. Гірчиця знезаражує воду і опускається на дно.
@bruhtor5594
@bruhtor5594 Год назад
А що це за білий буряк, цукровий чи різновид столового
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Ні. Звичайний кормовий буряк.😉👍
@irynatsura6278
@irynatsura6278 2 года назад
Білий буряк - кормовий?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
Так
@irynatsura6278
@irynatsura6278 2 года назад
Дякую!😉
@nadiianadiia2357
@nadiianadiia2357 11 месяцев назад
А якщо не має білого буряка.Як ще можна заквасити звичайний буряк?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 11 месяцев назад
Так як в рецепті
@nadiianadiia2357
@nadiianadiia2357 11 месяцев назад
Дякую за відповідь 🙂
@ВолодимирЄвлан
@ВолодимирЄвлан 2 года назад
Доброго дня. Як зрозуміти що квас вже готовий? На скільки кислий він має бути? Кожного дня збираю плісняву, стоіть при кімнатній температурі вже тиждень
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
Після 2 тижнів він уже готовий.
@annaonoshko
@annaonoshko 8 месяцев назад
@@karpatski_shkvarkyхочу спробувати приготувати квас, а вже з нього шпундру, то підкажіть, будь-ласка, кожен день знімати плісняву треба? Чи як у відео, через 7 днів?
@svitsvitlana6888
@svitsvitlana6888 6 месяцев назад
Прекрасно, але ж капусту солять, не чула щоб капусту квасили без солі.?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 6 месяцев назад
Це абсолютно інший процес
@garmonij8490
@garmonij8490 27 дней назад
Квасять. Називається ферментація.
@linadanylova2811
@linadanylova2811 7 месяцев назад
Де взяти білий буряк? Ніколи про такий не чула. Окрім звичайного знаю кормовий і сахарний.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 7 месяцев назад
Звичайний кормовий
@ОксанаКалина-х6и
@ОксанаКалина-х6и 7 месяцев назад
​@@karpatski_shkvarkyшо ви шось плутаєтесь,одним пишете цукровий іншим кормовий,чи ви самі не знаєте ,чи аби що писати?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 7 месяцев назад
У нас просто білий це і є цукровий і кормовий тому так .
@ivanivan-iq1ju
@ivanivan-iq1ju 2 года назад
Взагалі кльово!
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
Дякую !
@liana9388
@liana9388 Год назад
Білий буряк це цукровий?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Кормовий
@МаксимХорошев-ф2и
@МаксимХорошев-ф2и 7 месяцев назад
а шо солі не потрібно добавлять?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 7 месяцев назад
Ні
@МаксимХорошев-ф2и
@МаксимХорошев-ф2и 7 месяцев назад
@@karpatski_shkvarky а ініш дивлюся добавляють тоді пліснява не росте...
@vadimonon6363
@vadimonon6363 4 месяца назад
Якщо можна пити, мабуть то якийсь не такий квас на якому борщ варили. «Употребительнейшее же их [жителей] кушанье борщ, который варится из свеклы и капусты с разными другими травяными приправами и с просяною крупою не на воде, а на суровце, то есть на весьма кислом квасу, котораго за кислотою и пить не можно; всегда делается со свиным или ветчинным салом». («Описание Харьковского наместничества» 1785 г.)
@ВладимирШашков-э2е
добрый день скажить а просто йсты можно буряк и россол пыть можно
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Можна. Але то на любителя
@neonillasmirnovasmirnova5179
Можно, як квашу буряк додаю кусочок хріну 2см , часник 7-10 зубчиків і ложку солі. Спробуйте дуже смачно! Починайте пити по 50 гр. Як підвищена кислотність шлунка, то розбавте навпіл водою. Мені смакує з газованою.
@LG2422-ua
@LG2422-ua Год назад
Без солі?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Так
@larysasnitkoagareva8363
@larysasnitkoagareva8363 10 месяцев назад
Лайк и подписка!!!!!❤
@irinazeynalova1998
@irinazeynalova1998 Год назад
💙💛❤👍👍👍
@Lada313
@Lada313 Год назад
І солі не треба???
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Ні
@ВолодимирПоліщук-ь2с
А що з білим та червоним буряками квашеними робити далі ?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
От наприклад з білих приготувати бігус ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-sUP5n8RTIwk.html А з червони можна і борщ а можна і шпундру ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-phRjvCgolS8.html
@irinavatylina9194
@irinavatylina9194 Год назад
З червоних - борщ. Я кращого не iла.
@ВікторЗубко-м6д
Влітку,за температури 25С квас готовий за три дні.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Завжди тираємо у погребі тому не можу сказати
@ОлександрБобир-р1з
Моя бабуся каже, що його ще треба готувать у чоловічий день тижня: понеділок, вівторок, четвер. Чого так невідомо.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
Досить цікаво !!!
@zinovijaonderkova5421
@zinovijaonderkova5421 2 года назад
Думаю що буряк є чоловічого роду ,тому і чоловічі дні?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
🤔🤔🤔👍👍👍
@ТетянаВасилькова-ш5я
Так само капусту треба квасити в жіночий день - середа, п'ятниця, субота, неділя.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
👍👍👍
@НадіяКозак-е3щ
@НадіяКозак-е3щ 2 года назад
Це не пліснява,а кисломолочні бактерії-запорука бродіння овочів !
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
Саме так
@ГригорійІванов-ф5й
Почему не названия белого буряка?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Це звичайний кормовий буряк !
@doublebree
@doublebree 22 дня назад
Хіба те, що квас тягнеться, не означає, що він зіпсований? Ніби всюди пишуть, що він перестояв, або потрапили небажані бактерії
@nataschulkalazorenko642
@nataschulkalazorenko642 Год назад
А білий буряк де взяти? Це цукровий? Я буду вдячна, якщо хтось пришле мені білий буряк!)))У себе нігде не можу знайти!
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 10 месяцев назад
Простий кормовий буряк
@Володимир-ц3з5я
@Володимир-ц3з5я 2 месяца назад
Звичвйний кормовий буряк між ним попадає буряк з розовим відтінком має червоні кільця ідеальний варіанг
@stellaloren2168
@stellaloren2168 Год назад
а можно на улице днем квасить . Жарко ! а в доме холодно!
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Так але не на сонці
@AlexRa911
@AlexRa911 Год назад
У турков есть такое, называется шалгам, только они туда ещё специи добавляют.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
🤔😉👍👍👍
@ПолиграфПолиграфович-м5г
А я шалгам из редьки всегда делал 🤔
@AlexRa911
@AlexRa911 Год назад
@@ПолиграфПолиграфович-м5г да по сути можно это делать из разных овощей их комбинаций и вариаций, главный принцип сквашивания то там один, даже ещё свои рецепты выдумать, редька, морковка, свекла, корень сельдерея, красный перец и тд.
@НаталияСавенкова-е1м
А чому без солі? Як він буде грати.
@41klaab
@41klaab 8 месяцев назад
Молочно- кислі бактерії,які і забезпечують сквашування і капусти,і огіркив,і буряку,для своєї життєдіяльності потребують цукрів,а не солі.Сіль додає смаку і подовжує зберігання квашених продуктів
@noraparkanskaya72
@noraparkanskaya72 7 месяцев назад
@@41klaab. Соль стимулирует деятельность молочно- кислых бактерий Также для них нужны не сахара, а азот Сахара нужны для сахаромецетов
@ЛесяПетровська-у9з
@ЛесяПетровська-у9з 9 месяцев назад
А що ще є білий буряк???
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 9 месяцев назад
Так є він кормовий .
@noraparkanskaya72
@noraparkanskaya72 7 месяцев назад
@@karpatski_shkvarky. Не сахарный?
@ДівчинкаПерлинка-о2г
Дід казав,що його дід взимку без квашеного боряка борщ не їв.
@НаталіяШевченко-э7в
Уточніть, бо білий буряк є цукровим і білим є буряк кормовий. Не зрозуміло.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Кормовий
@Богдан-л5к
@Богдан-л5к 11 месяцев назад
Сік тягнеться то напевно спорчений квас
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 11 месяцев назад
Ні так має і бути
@Богдан-л5к
@Богдан-л5к 11 месяцев назад
@@karpatski_shkvarky поняв
@РостиславаПляцко
@РостиславаПляцко 10 месяцев назад
​@@karpatski_shkvarkyТягнутися він точно не повинен..А якщо до червоного буряка додати борщовий полосатий,та ще салеру,петрушку- це неперевершено! Святовечірній борщ з вушками на такому квасі-це магія...вже мені аж запах...в очікуванні...
@germangromyko8443
@germangromyko8443 Год назад
...да уж...две недели готовится квас...а вот квас из березоаого сока готовится два месяца... ...а знает ли кто рецепт кваса со сроком изготовления год...два...?
@npocmo.
@npocmo. Год назад
цей голос... наганяє апетит )
@МаріяЛабич-я9т
@МаріяЛабич-я9т Год назад
Білий буряк - це цукровий буряк.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Так
@ЕкатеринаИльченко-я3ч
Бла,бла,бла.А чим залили?Горілкою?Водою?Кип'яченою,ні?
@ЛарисаГребенюк-э5ч
Показала свій рівень? Сама блабла. Усі побачили та почули,окрім блабла.Це ж треба так горілку любити,щоб бачити її скрізь! Зразу зрозуміло,якого рівня господиня..
@НатальяМальнева-э9х
@НатальяМальнева-э9х 8 месяцев назад
Я солідарна,дивіться багато разів,коли не дотумкуєте А то зразу строчите обвинувачування
@ivangessler9847
@ivangessler9847 11 месяцев назад
Пліснява??? Не знаю, наскільки вона корисна. Взагалі, навіть, якщо плісняву зняти, її спори всеодно проникають в рідену.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 11 месяцев назад
Це схоже на квашену капусту
@hannalisovska3394
@hannalisovska3394 Год назад
а як так виходить, що кисломолочні бактеріЇ виробляються без цукру і солі? завжди вважала, що квашена капуста, це процес ферментаціЇ завдяки якій виробляються кисломолочні бактеріЇ
@OleksiiUlanovych
@OleksiiUlanovych Год назад
в буряку є природній цукор
@LickingNeck
@LickingNeck 2 года назад
Підкажіть, будь ласка, що можна приготувати з таких сквашених буряків ?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 2 года назад
Бігус. Шпундру. Борщ (є на каналі) і ще багато страв.
@idolinocreon4418
@idolinocreon4418 Год назад
@dimassh7372
@dimassh7372 Год назад
Білий буряк ,це- кормовий?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky Год назад
Так
@semjanek5390
@semjanek5390 10 месяцев назад
@@karpatski_shkvarky Одним ви відповідаєте, що білий то цукровий, другим що білий то кормовий🤔!?
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 10 месяцев назад
Відповідь дуже проста. Будь який білий буряк. Той який у вас продають. Можливо десь і продають цукровий або так кажуть продавці але зазвичай це все кормовий білий буряк.
@karpatski_shkvarky
@karpatski_shkvarky 10 месяцев назад
Вже виправила на кормовий
Далее
СВЁКЛА КВАШЕНАЯ - 2 способа.
10:38
НЮША УСПОКОИЛА КОТЯТ#cat
00:43
Просмотров 916 тыс.