Быстрая "Чача" (Граппа). Как сделать три литра дистиллята из 4 кг винограда. Мацерат из винограда. 

все же лучше больше взять винограда! Будет вообще супер ! делал сегодня с большем количеством! На мой взгляд идеально!

лимонной кислотой

Дай постоять пару месяцев

Там нет хвостов, это делается из готового дистиллята

Хвостов не будет из ректификата Из дистилята до 40 в приёмной ёмкости-на любителя компота и вареных тряпок.Все индивидуально по органолептике в ладонях.

для разбаления можно брать больше основы(сока) вкус будет насыщеннее!

@@OSEME78 спасибо за совет,буду пробовать...

Для смягчения обычно используют глюкозу, дикстрозу, сахар....

честно не замерял! ни разу

@@OSEME78 *спасибо понял,а если поставить на 5 кг винограда брагу, 5 кг сахара и 200 грамм дрожжей и 50 литров воды,запах у самогона будет виноградом???*

Мешает)) в моем случае его отсутствие ) не растет он в Питере) А второе в квартире большие бочки ставить не очень удобно)

@@OSEME78 но вы же гоните сахарный сэм.

Значит ёмкости есть.

Это будет более виноградный вкус! Но менее насыщенный ! Смотрите мы настываем жмых на крепком дистилляте! Как известно любые настойки которые забирают весь аромат и все вещества делаться на крепкой спиртовой основе.! А в винограде много сока 750 мл на кг. соответственно залив сок с ягодами спиртуозность будет маленькая вкус будет иной! НЕ СИЛЬНО ИНОЙ! но иной. К примеру если сделать так же яблоки , то есть настоять именно кожу яблок вкус будет сильно отличаться если просто яблоки настывать!

а пьете через сколько??

ну смотрите .поставил бражку) две емкости -это два перегона) потом сырец перегоняю) вот тебе три прогона за день! А если еще пробую мацерат сделать то все 4 перегона)

серьезно))? а название не читали))))? так если по честному)))

@@OSEME78 быстрая чача!)))

ну так именно и делают продают в Сочах спитяру не пойми какую добавив концентрат! ) Вы пробовали хоть раз эти концентраты?

@@OSEME78 я концентратах типа джемка, которые продают в самогонных лавках и из которых в том числе и вино делают. Дистиллят сахарный настоять на этом концентрате и перегнать, мне кажется не хуже получится. Я не пробовал, но обязательно попробую.

Не проще. Проходили этот способ, аромат мизерный, как автор делает очень хорошо получается. Я так яблочный делаю, очень вкусно получается после бочки, никто не верит что это самогон, спрашивают где купил :)

@@nickg3509 расскажите поподробнее. После двойного ппрегона, настаиваете на яблоках, перегоняете и в бочку заливаете?

@@user-js2lr5ro6r не совсем. Принцип просто тот-же- мацерация. Дистиллят должен быть чистым, эдакий недоректификат 93-94 гр. Разбавляю до 50-60. Яблоки через мясорубку и заливаю. Можно добавить сливы, будет вообще шикарно. Неделю стоит. Фильтрую через марлю. Разбавляю до 25-30 гр. Перегон в режиме потстил, как автор. Хвостовую часть рублю по запаху. Там немного совсем потерь. Должен получиться сэм с лёгким привкусом сивухи, ароматом и послевкусием исходных фруктов. Затем нарезаю мелко яблок и настаиваю ещё раз. 3-4 дня, можно больше. Затем перегон на колонне без дэфа с отбором голов и хвостов, опять же по запаху. Я гоню до 60 в струе. Остаток кольцую. Должен получиться аля кальвадос. Не большой запах и привкус сивухи должен быть, иначе бочка не сработает. Затем в бочку. Бочка только не Кавказ, или ну от очень проверенного бондаря или после 4-5 заливок, иначе будет дубовая настойка. У меня как раз Кавказ, намаялся с ней, работать нормально начала как раз после 4-5 заливки и усушки, видимо из сырого дуба была. Пробую по мере выдержки. В 10 литровой не больше месяца, как раз пропадет привкус сивухи. Все это фигня про 3-7 месяцев. В бочках малого объема (5-10 л.) ничего волшебного не произойдёт. Нечего даже заморачиваться. Это соответственно все про российские бочки, из отечественного дуба. После этого на щепу американского дуба на месяц (1 ч/л на литр), затем слив и отдых минимум 3 месяца. Ну можно пробовать по ходу, бочки и щепа то у всех разная. П.С.: не отжимать жмых - будет компот, хотя на вкус и цвет каждому свое. Второй раз настаиваю на резаных яблоках и делаю ещё перегон по этой же причине, чтоб не получить привкус компота. Как автор сделал, это классический мацерат, вкусоароматики сразу будет больше чем в моем варианте, но и других привкусов тоже будет достаточно. Пленка на дистилляте, это хапнул хвостовой части. Дуб все уберет. А ещё можно получившийся мацерат разбавить не водой а соком белого винограда.

Согласен, херня какая-то а после того как сказал что надо обязательно отбирать головы после виноградного сырья остановил видео.

Послушайте уважаемый господин !!! Перегонов я сказал а не погонов! И это правда! Я иногда мацерацию делаю по три раза в день! А когда перегоняю бражки 90 литров то только в режиме потстил три перегона в день) И что)))? Я думаю что вам прежде чем говорить что то) стоит самому сделать и без рекламы)))И говорить всем что мол равняйтесь на меня)))) А пока ты мил человек ничего не сделал! кроме этого комментария)

@@OSEME78 Ну почему же мне молчать? Я свое мнение высказал... Сначала думал чтонить новое для себя узнать, посмотрел, но вижу - реклама голая. Да и странно слышать в одной фразе - сначала на вы, да "уважаемый господин" а потом на ты, уже "мил человек"... Мы с вами за это время "на брудершафт" выпить успели?

@@sergan68 я вежливый человек)) и не позволяю в разговоре с незнакомыми людьми говорить грубо)) но есть пословица русская что посеешь то и пожнешь) Так вот переход на ТЫ! вы заслужили) манерой постановки диалога! Повторю для начала попробуйте снять и собрать (нарезать) контент! И буду рад если ВЫ это будите делать бесплатно без рекламы! Я не буду! Это труд! Это стоит времени и средств! И я рад что есть спонсоры которые это оплачивают за рекламу! Но в отличии от многих я не рекламирую то что не проверил!! ЛИЧНО! И хоть в ролики и есть реклама) это не значит что больше в нем нет ничего! А так уж простите, вы похожи на толстого болельщика футбола, который сидит перед телик пьет пивко и ругает футболистов, хотя сам шнурки себе завязать с трудом может не говоря о том чтобы 90 минут бегать)

@@sergan68 я отписался от этого куска гавна после того, как он здесь из себя пуп земли стал изображать: с подписчиками общается по хамски. Ему не в блогеры нужно было, а в дворники.