Тёмный

ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И САЛОМ | ПроСто кухня | YouTube-версия 

ПроСто кухня
Подписаться 1,6 млн
Просмотров 77 тыс.
50% 1

Рубрика «Картошка». Вареники с салом (шкварками).
Ингредиенты
Мука 760 г (38 р.)
Кефир 100 мл (6 р.)
Вода 200 мл
Яйцо 1 шт. (7 р.)
Картофель 1 кг (43 р.)
Лук репчатый 2 шт. (6 р.)
Сало 200 г (140 р.)
Сливочное масло 30 г (20 р.)
Сметана 100 г (17 р.)
Соль 1 г
Итого: 10 порций (60 вареников) = 277 р., 1 порция = 28 р.
Приготовление
1. Муку (700 г) посолить, добавить яйцо, влить 100 мл кефира и 200 мл воды, вымесить тесто руками до однородной консистенции, чтобы тесто не прилипало к столу добавить муку на подпыл (20 г). Накрыть тесто пищевой плёнкой и отложить в сторону на 20 минут, чтобы заработала клейковина.
2. Сало нарезать мелким кубиком, отправить на разогретую сковороду и слегка обжарить.
3. Лук очистить, нарезать мелким кубиком и отправить обжариваться к салу до золотистого цвета.
4. Заранее отварить очищенный картофель до готовности и остудить. Помять и перетереть картофель толкушкой.
5. Сало с луком отправить в картофельное пюре, перемешать и остудить в холодильнике, чтобы начинка стала плотнее.
6. Тесто разделить на несколько частей (чтобы не подсыхало), посыпать стол и скалку мукой (40 г) и раскатать в пласт средней толщины.
Совет от шефа: «Чтобы тесто не сохло, пока начиняете и лепите вареники, нужно накрыть его влажным полотенцем».
7. С помощью стакана вырезать кружочки из теста и в центр положить начинку, так чтобы при лепке она не вылезла по бокам. Скрепить края теста у вареников разными способами (косичкой, с помощью вилки или «классически» защипать).
8. Таким образом сделать ещё вареники из оставшегося теста и начинки.
Совет от шефа: «Вареники можно отварить сразу, а часть отправить в морозилку».
9. В кипящую и подсолённую воду отправить вареники и отварить до готовности.
Сервировка
10. Переложить вареники с помощью шумовки на большую тарелку, смазать сливочным маслом и подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

Хобби

Опубликовано:

 

25 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 71   
@НатальяЖданкова-з5г
Я люблю одна лепить и вареники и пельмени, включаю на кухне телевизор и поехала, ну что бы было хорошее настроение, и к вечеру морозилочку пополняю
@herasima4497
@herasima4497 8 месяцев назад
Ну прямо,как я 🤔,не люблю чтобы мешались,одна быстро ляп ляп и все сыты,плюс в морозилке,мне 68л
@ТанзиляКобешавидзе
@ТанзиляКобешавидзе 7 месяцев назад
И я так медитировать могу каждый день , мне очень нравиться лепить и кормить своих любимых и соседей угощать ! Сегодня как раз делаю с капустой и картофель с луком и салом !
@РафисХайруллин-й5м
@РафисХайруллин-й5м 4 месяца назад
как же так возможно?абсолютно пустое,непрерывно врущее существо который даже в школе не проявил особых способностей поссорить казалось неразделимых народа
@LarisaArkhireeva
@LarisaArkhireeva Год назад
Круто. Благодаря рецептам Александра, стала готовить чаще. Всё получается очень вкусно. Дочка довольна! Спасибо!
@юлиясуслова-л9з
@юлиясуслова-л9з 2 года назад
Это божественно! ❤️🙏
@ОльгаИсаева-ц3з
@ОльгаИсаева-ц3з 3 года назад
Спасибо за рецепт теста и приятную атмосферу!!!!
@СаулеИсмагулова-б5н
@СаулеИсмагулова-б5н 9 месяцев назад
Казахстане вгороде на углу быломаленкая столовая сечася сказали кафе там стояли стоячие места столики сделали пельмени смясом ипельмены разной начинкой мне показалось вобед там кто работал работала вбанке .ели эти пельмени меня народ заходил быстро ивы день там ели.запомнила навмсюжизньбыло вкусно.вспомина лдо сихпор.хотя яже давно пенсионерка.хочу сказать вСССР былистоловые хорошие❤❤❤❤❤❤❤❤
@ИгорьШнейдер-ш1ы
@ИгорьШнейдер-ш1ы 3 года назад
Ну что сказать, просто круто и очень вкусно 👍👍👍
@СаулеИсмагулова-б5н
@СаулеИсмагулова-б5н 9 месяцев назад
Нмезсаломожно.😅😊😮😢к❤❤азахстан.
@СаулеИсмагулова-б5н
@СаулеИсмагулова-б5н 9 месяцев назад
Или безприсусвия женщин вкуснее😢😮😅😊
@НаташаЛукина-й7ф
@НаташаЛукина-й7ф 2 года назад
Спасибо за вареники!Я родом с Урала.там каждый выходной и праздники стряпают пельмени и вареники.Здесь в Беларуссии готовят редко.но для меня жто праздник готовлю часто.Огромное спасибо Саша за все твои блюда.на Новый год кое что готовлю по твоему рецепту.Молодец у тебя все легко получается.учусь у тебя Саша!Повар от души.С новым годом тебя и всю семью!!!.
@Baltazar1170
@Baltazar1170 Год назад
Здравствуйте ! Очень вкусные вареники с сырой картохой и салом ! Вот это вкуснотища !
@СергейСмирнов-л9т
@СергейСмирнов-л9т 10 месяцев назад
Откормочные загоны приносят прибыль, потому что при питании зерном скот быстрее набирает вес, чем при питании травой. Но, как и у молочных коров, у мясного скота желудок не приспособлен к той концентрированной пище, которую они получают при откорме. Часто, стремясь получить больше клетчатки, чем им дают при кормлении, животные вылизывают свою шерсть и друг друга. Попадание большого количества волос в рубец может вызвать абсцессы. Но если зерно разбавить клетчаткой, которая так необходима животным, то прибавка в весе будет не такой быстрой. П.Сингер "Освобождение животных"
@nat1515
@nat1515 3 года назад
Огромное спасибо!!!!
@Дедушка-з3н
@Дедушка-з3н Год назад
Очень вкусные вареники с жареной квашеной капустой.
@ЛидияДовгалюк-и9ф
@ЛидияДовгалюк-и9ф 2 года назад
Класс!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@ОльгаМаркина-г2ъ9и
Саша, приветствую спасибо тебе за рецепт! У нас идёт дождь, а мы лепим варенички! Ох как наедимся со сметанкой! 👍👍👍
@СергейСмирнов-л9т
@СергейСмирнов-л9т 10 месяцев назад
Многие сталкивались с видео, фотографиями или даже описаниями тех ужасов, которые сопровождают производство мясных, молочных и яичных продуктов. И в ответ они часто отворачиваются и говорят: "Нет, не надо мне это показывать. Ты испортишь мне аппетит".
@ИринаКириченко-ч4д
Вареники все равно нужно сверху полить растопленым сливочным маслом и жареным луком
@AnjelikaAnjelika-k1t
@AnjelikaAnjelika-k1t 11 месяцев назад
Как же всё вкусненькое, душевненько!!! ❤❤❤
@gera2011100
@gera2011100 Год назад
Делаю таку косичку на варениках с творогом или вишней и да у нас заливают вареники с картошкой и капустой жареным луком на растительном масле🙋‍♀️👍🙋‍♀️😘😘
@Trjpichnyebloknotu
@Trjpichnyebloknotu Месяц назад
Можно было бы 2 лайка поставить , супер !
@natalya8965
@natalya8965 2 года назад
водичку нужно было вылить в пустую емкость из-под кефира и сполоснуть и вылить в тесто! ☝🤗
@АллаПоветкина-г6э
Да! Повар не экономный! Раньше в столовой за это по рукам бы от шефа получил!!!
@УАннывгостях
@УАннывгостях Год назад
Александр как посмотришь так сразу хочется прийти домой быстрее транспорт самой приготовить но мы их не едим вареники
@ТатьянаПанасенко-ю9з
Передачу надо смотреть на сытый желудок ! Ура !!!
@ГалинаТ-г4ч
@ГалинаТ-г4ч 10 месяцев назад
Как всегда вкусно делаю супер😂🎉
@Юлия-л5ь8ч
@Юлия-л5ь8ч 2 года назад
Супер ,молодец!!
@ЛюбовьБортникова-ч1щ
@ЛюбовьБортникова-ч1щ 11 месяцев назад
С сырой рубленой картошкой попробуй сделать намного вкусней Это в сибири делают и татарии
@ИринаКимлык
@ИринаКимлык 11 месяцев назад
Я люблю делать вареники с картошкой и свежим жареным салом,но обязательно чтобы в сале была мясная прослойка.
@АнжелаЗаболотская-ч9п
Вареники! С картошкой, капустой, творогом, вишней , клубникой! Юг России меня поймёт. Это песня.
@БИГБЕЙБИТЕЙП-ч3у
@БИГБЕЙБИТЕЙП-ч3у 3 года назад
Извините а где видео где вы сегодня готовили из Геркулеса?.Хочу повторить,если понравится напишу.
@ИринаПанчук-е6э
@ИринаПанчук-е6э 3 года назад
Казахстан 2021год июнь картошка 400тенге вкусно конечно но дорого
@user-qk1vb2wz1n
@user-qk1vb2wz1n 2 года назад
Саша лучший!
@ТамараБаранова-т1ы
Никто вареники вилкой не защипывает. И мне кажется было бы лучше шкварки с луком и картофелем пропустить через мясорубку, что бы получить общую массу. Ну это я так делаю... Ну очень вкусные у меня получаются. А потом со сметанкой и просто красота.
@ВалентинаМурашова-ш8э
Фантастика на 760 гр.муки щепотка соли и такие повара нам учат.
@ЛидияОрехова-ю4к
@ЛидияОрехова-ю4к 10 месяцев назад
Щепотка разной бывает.
@ОльгаАбдрахманова-м5в
@ОльгаАбдрахманова-м5в 6 месяцев назад
​@@ЛидияОрехова-ю4к потом же когда варить будешь всё равно воду солить будешь
@ЖаннаЩекалова-ю3д
@ЖаннаЩекалова-ю3д 2 года назад
Здравствуйте! А кто бы показал бы с капустой , с луком?!
@ИринаПриход
@ИринаПриход Год назад
Посмотрите, Галина кухня - цыганка готовит А у Саши есть рецепт вареников с квашеной капустой. 🤷‍♂️
@ЛюдмилаТарасенок
@ЛюдмилаТарасенок 11 месяцев назад
Обычно чебуреки,обходят вилкой
@marinamaksjtova.9543
@marinamaksjtova.9543 6 месяцев назад
Вареники с сырой картошкой и жиром через месорубкой и лук через терку идобавить специе и неотличить от пельменей.
@малополовинмало
смотрю вас на 0.25скорости😅😅😅
@ЗояСуханова-м7к
Сколько по времени варить вареники, у меня развалились.Спасибо.
@ТатьянаТолкушкина-и3г
Можно музыку вырубить
@Alex-82.
@Alex-82. 3 года назад
Цны за одну порцию
@dinakuz9174
@dinakuz9174 Год назад
Девчонка выбесила, не знаю почему...( Вареники супер!
@НэллаВялкова-л3ы
@НэллаВялкова-л3ы 3 года назад
Музыка заглушает голос!
@ЛюдмилаСемакова-ц9р
@ЛюдмилаСемакова-ц9р 5 месяцев назад
Ой , какая музыка громкая , даже Вас плохо слышно . получается Вы у музыки фон , а не наоборот
@СаулеИсмагулова-б5н
@СаулеИсмагулова-б5н 9 месяцев назад
Когда скучниоченьпоичтносмо реть что тоиновоКазахсвнпенсионерка ❤❤❤😢😮😮😅
@ОльгаАнтоночева
Зачем Вы ставите музыку,она здесь не нужна совсем,только мешает,уберите..
@Eshkereeopta
@Eshkereeopta 11 месяцев назад
У меня тесто получилось дубовое😂
@spacemediaa
@spacemediaa 3 года назад
Бля, честно говоря, цены откуда то хер знает откуда. Найдёте такие цены в магазине, сообщите. У нас в Красноярске явно ценник отличается от вашего...
@Елена-д9г8р
@Елена-д9г8р 3 года назад
И в Москве нет таких цен......
@MrTheZnich
@MrTheZnich 3 года назад
Вы вес/количество продуктов за эту цену видели? Вполне адекватные цены, спокойно можно закупиться и в Яре, и в Командоре.
@Елена-д9г8р
@Елена-д9г8р 3 года назад
@@MrTheZnich конечно смотрели! Мука 1 кг--60 руб Кефир 900 мл--от 75 руб Яйца от 80руб( десяток) Сало 1 кг-450 Сметана -- минимум 60 руб Картофель--- от 70 руб.. Сравните с ценами, рассчитывая вес заданный в рецепте.
@MrTheZnich
@MrTheZnich 3 года назад
@@Елена-д9г8р посмотрите вес на порцию под видео. Почти всё сходится с вашими ценами, кроме яиц. Но яйца и в Красноярске можно на оптовой базе в розницу купить 50 рублей за десяток. Сомневаюсь, что в Москве дороже.
@zoyabosykh6884
@zoyabosykh6884 3 года назад
Не знаю где вы живёте, но в Оренбургской области цены меньше, мука - 40 руб, картофель- 38 руб, сало- 210 руб., 260- прослойка, яйца 1с- 42 руб
@user-rayftyl
@user-rayftyl 2 года назад
Голодную девчонку накормил, и людей научил.
@ЕкатеринаЖукова-ж9ы
÷я
@LIFE-vq2jf
@LIFE-vq2jf 10 месяцев назад
Девка ,какая-то вся издерганная
@ТатьянаМастина
@ТатьянаМастина 11 месяцев назад
Ну в Татарии очень сомнительно
@МиленаУкраина
@МиленаУкраина Год назад
И кто кричит, что Украина это салорейх??? Лицемеры узкие.
@НеляВойтенко-с2ж
@НеляВойтенко-с2ж 11 месяцев назад
узкие - лицемеры вруны от природы. Ну, а в ,,ПРИХватезировании,, чужого , что истории, что земли, им равных нет.
@Катерина-ы1ь
@Катерина-ы1ь 8 месяцев назад
Тесто ужасное, деревянное. Вареники пресные и не вкусные
Далее
ПроСто кухня | Выпуск 324
47:51
Просмотров 9 тыс.
Power Of Makeup Pt.1 ☠️ #edit #makeup
0:16
Просмотров 10 млн
Странное в Макдональдсах
1:00
Просмотров 1,5 млн