Варим освежающий Kölsch на солоде Bindewald Варим Кельш

Подписаться 12 тыс.

Просмотров 12 тыс.

50% 1

Варим освежающий Kölsch Кельш на солоде Bindewald.
Видео немного в новом формате для нас.
Дело в том, что Владимир снимал все сам.
Приносим извинения за звук!
Приятного просмотра🎉
Не забываем оставлять комментарии под видео😊
P.S. Любите Пиво, Любите Пивоварение
P.S Love beer, love brewing
Приятного просмотра и не забудь заглянуть сюда:
► Наш интернет-магазин: s21shop.ru
► Брютан Б: s21shop.ru/cat...
► Instagram : /
► Другие Варки: • Варка пива
► Эксперименты: • Эксперименты
►s21shop.ru/cat....
►Солод s21shop.ru/cat...
►s21shop.ru/akt...
►s21shop.ru/cat...
►s21shop.ru/cat...
►s21shop.ru/akt...
►shop.yakimachi...

Хобби

Опубликовано:

29 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 135

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

Любите пиво, любите пивоварение

@aleksandr_dvvv 4 года назад

Контент очень познавательный!!! Хотелось бы в будущем увидеть разработку рецептуры белого стаута.

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Привет . Вряд-ли будет. В принципе не о чем говорить. Убираешь жжёнку и добавляй кофе или аромик или сироп кофейный.

@АндрейБушило-ю4ю 4 года назад

Блин, ребята, ну серьезно, много воды! Интересные видосы, но капец затянутые! Делайте в один видос и варку и дегустацию, а не стрим только варки!

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Привет. Спасибо тебе за комент)) Формат это канала не поменяется. В каждое видео мы вносим свой смысл, ролики по 10 мин у доски и подготовленный текст не наш формат, мы хотим больше лайва.

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Люби воду, пиво из воды)))

@gor7421 2 года назад

А рецептуру в описании почему не оставили? Делайте это к каждому видео. Это ведь не сложно. К тому же на сайте рецептура ДРУГАЯ.

@КаксваритьпивоСтратегия21 2 года назад

Дату ролика посмотри На канале есть разбор

@Евгений-и8д1ы 4 года назад

Отличный видос! С нетерпением жду новые серии. Расскажите подробнее про своё Оборудование, литраж, обвязка, насос, мощность, регулировка фильтрации с помощью насоса и крана и т.п.

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Привет Привет Спасибо Посмотри предыдущие видео, там я рассказываю, что за установка стоит у нас.

@vet_help_life 10 месяцев назад

Манера общения и жестов немного какая то гейская

@ИльяДолженков-х9о Год назад

Друже, а что ещё сварить мне из старой забытой классики?

@ВоваПетров-э6в Месяц назад

Бла бла бла

@igorlevorg 8 месяцев назад

А рецепт будет?

@Пелемень-в6й 3 года назад

Владимир, привет! Во время температурных пауз мешалку отключаешь или она постоянно работает?

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

Привет Нет, не отключаю

@СергейПахомов-х6ж Год назад

Здраствуйте я домашний пивовар начинающий и на работе есть лаборатория где можно здать анализ но точно не знаю что нужно какие показатели для воды .если несложно напишите какие показатели нужны прям основные ? В нете смотрел везде по разному пишут .

@BOBR--_FPV_ Год назад

Приветствую с чёрного моря с юга. А есть рецепт портера, если есть то где посмотреть рецепт?

@craftbeerlegrand433 3 года назад

По хмелям ни чё так и не понял😪 На вирпул кидал хмель?

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

Привет Посмотри внимательно, я всегда говорю сколько чего сыплю и какой хмель

@Юрий-з5ъ9с 4 года назад

Клёвый контент, мне очень понравился видос, побольше реальных впрок и желательно рецепт под видосом было бы супер, остальное молодцы!!!

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Спасибо. Рецепт после дегустации.

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Да, если внимательно смотреть, то в принципе он не нужен )))

@Vladimir-ce4eb 4 года назад

Отличное видео! Из каждого узнаю что-то новое. Спасибо!!!

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Спасибо тебе ))) Мы будем работать и дальше )))

@swako7194 3 года назад

Зачем столько руками махать? Ты принял чето? 😂

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

Хочу махаю,) мне что мохательная полиция запретит?

@swako7194 3 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 да нет конечно, кто тебе может запретить, просто это так нелепо смотрится

@ВаллСамосвал 3 года назад

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

Привет Спасибо

@ВаллСамосвал 3 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 я тут несколько ваших толковых, на мой взгляд, рассуждений, разместил у себя на канале. Вы не против?

@distillyohasergeevich3893 2 года назад

Привет, Володя, у меня вопрос - вот я живу в Израиле. Солод здесь мунтонс, Веерман, айрекс, где взять ББ или чем его можно заменить?

@КаксваритьпивоСтратегия21 2 года назад

У вас скорее всего есть дистребьютор этого сырья

@gor7421 2 года назад

Большинство варит на подсоленной осмотической воде. Поэтому в рецептуре будет круто показать соли относительно абсолютно чистой воды

@КаксваритьпивоСтратегия21 2 года назад

Так у меня почти осмос

@user-loffka4 3 года назад

Клёвый видос ! Владимиру как всегда респект ! Во второй раз пересмотрел. Первый - когда видос только вышел (т.к. лайк ! подписка ! колокольчик ! - как положено))) , а второй сейчас - когда сварил и бродит мой кёльш )) но всё же вопрос по температурам брожения. Про ГБ услышал - можно пониже температуру для травянистых ноток во вкусе и повыше для более фруктовой истории. А на вторичку при какой степени сбраживания переходить ? И на какой температуре делать. В гайдах всяких пишут, что кёльш - это гибридное пиво, бродящее при элевых температурах и созревающее при низких, лагерных температурах

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

Обычно кельш сепарируют после выхода на КСС

@АлександрБлесс 4 года назад

Отличное пиво на лето. Варил на к97, хорошо, но садятся отвратительно. Надо попробовать на 029. Сыпал тетнангера на 25ibu за 60 минут, вкуса и ароматики на удивление хватило более чем

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Привет. Да, Кельш отличное все сезонное пиво, альтернатива Пилснеру и Пэил Элю. Да пробуй на 029. По осветлению нужно смотреть в комплексе, что пошло не так. Спасибо за коммент

@89652403309 4 года назад

Раз пять варил на 029, хороший штамм, хорошо хмель выделяет во вкусе. Теперь на 1007 попробую, интересна разница, если она будет. Вторичное брожение Кёльша на 029, при какой температуре делаете?

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Молодец, что варишь) Дрожжи годные, если мы говорим о кельше на классических хмелях, то сильно там хмель не выделить(если сравнивать с современными) В видео я все говорил)))

@igorlevorg Год назад

Где купить эти штамы?

@LOCOCI 4 года назад

Не... Про воду надо..обязательно надо. А то у нас Рн 7.4 ... Идеально бы узнать, к какому пива, какой Рн

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Привет. Спасибо тебе. Сдай сначала воду на анализ . Скорее всего у тебя много гидрооксил ионов Ph пива, затора и сусла Разные вещи

@mementomori1247 4 года назад

Скоро попробую)

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Давай, делись результатом)

@АлександрЩербинин-э2л 4 года назад

Как вы относитесь к пивоварням букетрного типа 250-450 литров?

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Привет. Если ты имел ввиду бункерного типа, то пивоварня от 200 литров это уже коммерческая, можно что-то делать. Значит надо отходить от домашних технологий и брать нормальный порядок, хотя б заторно сусловарочный - фильтр чан- вирпул, он же ёмкость хранения промывных вод. И 100% на пару и пар.гене никаких тенов. Если есть сбыт бери 500. Спасибо

@АнатолийВиноград-т3ч 3 года назад

Спасибо Вам большое за обзор рецептуру буду скоро варить по вашему видосу. 👍🍺🤝

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

Привет, вари делись результатом в инсту, сделаем репост

@АнатолийВиноград-т3ч 3 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 ок!

@LOCOCI 4 года назад

Что последнее варил... Так это ИПУ. Рн 5.8 был. Пэй эль 3.5кг Пшеничка 0.2кг Пилснер 2.5кг Кристал 100, мелано 100 Руби 100г промывочная 6л (Выход 28л) Затирка 52 градусов. /52.10/62.20/67,40 /72.10/78. 10 Кипячение 90 Энигма,4.Вик секрет.4 Гэлакси 4/55 Энигма 5,Вик секрет 4, Гэлакси 4/30 Энигма 8 Вик секрет 5, Гэлакси 5/15. Энигма 30, Вик,10 Гэлакси 15/0! Сухое 1.5г на литр. Энигма,Гэлакси. 60(IBU)15(ЕBC) Дрожжи М-44(36). Плотность 14.5 Температура 20 Брожение 7 дней Температура 8 Вторичка 3 дня

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Молодец. Попробуй убрать карамель, а то RuIPA стили. Да и окси меньше будет.

@LOCOCI 4 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 спасибо, варил из того что осталось)

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Пополнить запасы можете на s21shop.ru😉

@YAKOgog 2 года назад

Идеальный монтаж на 10 минуте😂

@КаксваритьпивоСтратегия21 2 года назад

Как смог)

@sailor.smm12 4 года назад

Вопрос в стиле Дичь!!! Вот отбродило пиво, а дальше что, естественная карбонизация или насыщение углекислотой? Если пиво насытилось углекислотой, должно ли оно ещё созревать как при естественной карбонизации? ( если взбесил вопросом, сорри)

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Все зависит от стиля))) Есть то, что нужно разливать быстрей, есть сорта с выдержкой Норм вопрос)))) Меня сложно выбесить )))))

@sailor.smm12 4 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 я вот посмотрел видео и сразу Кунце скачал, читать там много, а варю еженедельно, и вот задумываю взять балон и кеги, и у меня следовательно вопрос, т.е. отбродившее пиво, если это просто домашнее для себя, его можно сразу насыщать газом и пить, не ждать?

@sailor.smm12 4 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 ну я ещё конечно почитаю лит-ру, видосы у вас отпад, спасибо

@stenlee556 4 года назад

Спасибо Вам за познавательное видео! Вода у меня Новосибирская, можно на промывку использовать дистиллированную воду? Чтоб разбавить нашу воду, а то пиво постоянно получается с горчинкой(((

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Привет. Что-то делать с водой без анализа смысла нет. Лучше правильно посчитай хмель, и скорректируй задачи

@stenlee556 4 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 Горчинка не хмелевая, а гидрокарбонатная (ведь их под 400)

@carosokin 4 года назад

Осмос надо ставить. Сам скоро этим займусь.

@ivecodaily4x4 3 года назад

А в цифрах скорость фильтрации как то можно померить?)

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

Литры в минуту, литры в час, литры в секунду

@ivecodaily4x4 3 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 так сколько этих литров то вешать в граммах)

@ВладиславХромов-й4й 4 года назад

Как всегда вышка, нужен стрим

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Спасибо Мы готовимся к этому и думаем Пиши темы

@сергейлитвиненко-х8ь 3 года назад

Отличное видео, подписался

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

Спасибо))

@ШуркеШакуров 4 года назад

Я варил кельш только недельку на с4 а на вторичку добавлял лагерные дрожжи получилось прикольно

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Молодец, что варишь))) Но я думаю это не кельш. Пиво комбинированного брожения. Есть же сухие дрожжи для кельша

@ШуркеШакуров 4 года назад

Все для пивоварения Стратегия 21 у на в Караганде нету таких дрожжей поэтому пришлось делать так😉. А так вы молодцы👍так держать

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Что сказать, Печаль беда. Спасибо 🙏

@TemaDobryakov 4 года назад

Опять сложный в наушничках. Тьфу на вас

@TemaDobryakov 4 года назад

Изоляция. В день выхода ролика открыли летние кафе. Выходите из изоляции. Будьте попроще. Это видео полегче все же. Спасибо

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Привет Нужно быть ответственными в данном вопросе, соблюдать рекомендации.

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Видео снимаются заранее, за месяц, бывает и раньше.

@TemaDobryakov 4 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 консервы

@ЕвгенийВасильев-з7и7л 3 года назад

Однозначно подписался

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

👍

@ПавелФедоров-к8п 2 года назад

Есть видео с обзором Вашего оборудования??

@КаксваритьпивоСтратегия21 2 года назад

Привет Неа

@ПавелФедоров-к8п 2 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 а будет 😏?

@КаксваритьпивоСтратегия21 2 года назад

@@ПавелФедоров-к8п привет Неа, это реклама Да и такую не купите ее не делаю больше

@ПавелФедоров-к8п 2 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 услышал, спасибо!

@andreykaxid 4 года назад

Стрим хочется)

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Готовим ))

@viktorvv2426 4 года назад

Лучший!!!

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Этот вы лучшие )))

@trollingPoTeme 3 года назад

Простой рецепт - то что надо на лето 👍

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

Рецепты в поварской книге))

@trollingPoTeme 3 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 Я работаю в ижиниринге при строительстве крупных заводов, стараюсь не умничать, тк зачастую вижу убогое знание специалистов, понимающе слушаю их и подбадриваю, как в фильме ХЕНКОК (про супергероев); будь проще для нас пиво продукт питания и мы его готовим по рецепту. Кстати ты часто грешишь в своих роликах, и коверкаешь русский язык, не говоря о дикции (все мы не совершенны, главное работаем над собой), похоже ты ещё сам ребятишка, хотя и подрос, но борода мудрости не добавит. Респект.

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

Когда кончаются аргументы, самый топ говорить о возрасте))) Пиво это алкогольный напиток

@Алексей-щ6э9ч 4 года назад

Спасибо! Брютан Б 1.5 гр на литр или всего 1.5 гр на 50 литров? И на кип надо ли его добавлять и сколько?

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Привет Я во многих видео говорил, как его задавать, к примеру по NEIPA Будет отдельный видос по брютан б

@Алексей-щ6э9ч 4 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 спасибо огромное ждемс

@Алексей-щ6э9ч 4 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 А вот нет дозировок, Есть разговор о том что добавляете.

@КаксваритьпивоСтратегия21 4 года назад

Ничего не понятно, какие дозировки, о чем речь?

@Алексей-щ6э9ч 4 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 В Видео по NEIPA есть информация о том что вносите Брютан Б и когда.Но точных дозировок нет. На сайте есть описание. ПРавда там написано что в затор про 2.5 гр/л . Про кип 3-5гр/л. Грубо расход на варку 5гр/л. Я правильно понял???

@Владимир-в6п1в 3 года назад

Привет. Нужно ли поднимать pH в конце кипа до 5,4?

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

Зачем?

@Владимир-в6п1в 3 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 кислить не будет готовое пиво? Я не утверждаю, простой уточняю.

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

@@Владимир-в6п1в Какой у тебя?

@Владимир-в6п1в 3 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 Ну пока никакой. На затирании будет 5,1. Что будет в конце кипа пока не знаю, поэтому спрашиваю. Я только начинаю с pH работать на варках, еще не разобрался в тонкостях.

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

какой стиль

@d_german 3 года назад

Для чего кроме улучшения фильтрации нужна пауза 78?

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

Привет Ты серьезно

@d_german 3 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 Привет. Вполне.К стати тема Кёльша не раскрыта.

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

@@d_german Чем она не раскрыта?

@d_german 3 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 Ты серьезно? Главное в Кёльше процесс брожения и холодного созревания. Достаточно длительного. Или я это прослушал?

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

@@d_german Послушай еще раз, сказано сколько и при каких температурах, весь кельш сепарируется и фильтруется. Главное в кельше дрожжи для кельша)))

@justclick5637 3 года назад

привет Владимир! подскажи пожалуйста, дома установлен бытовой фильтр обратного осмоса, все равно надо воду отдавать на анализ? или можно брать водный профиль осмоса и через калькулятор дозировать соли? TDS после минерализатора 55, до минерализатора 14(чистый осмос) PН с минерализатором 7, чистый осмос -4.5. хрен знает может ПШметр врет) и какую воду посоветуешь использовать с минерализатором или без?

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

Да, анализ делать надо

@justclick5637 3 года назад

@@КаксваритьпивоСтратегия21 спасибо! Вот только смущает один момент, поискал у себя в городе конторы, кто делает анализ, и почему то все указывают ,что обязательно указывать источник воды! Подозрение , что делать анализ не будут, а возьмут профиль воды того же бытого осмоса. Или это я уже загоняюсь?)

@КаксваритьпивоСтратегия21 3 года назад

@@justclick5637 Источник, городское водоснабжение