В этом видео варим крепкое немецкое пиво.
Рецепт: Двойное затирание
Солод: (две партии - каждая 3,5 венский и 1 кг мюнхенский)
всего 7 кг. венский, 2 кг. мюнхенский,
Вода: в бак 20 литров и всего промывки получилось 17,5 л.
Хмель: за 60 мин 20 гр. Традиционный 5,5%,
за 30 мин 20 гр. Традиционный 5,5%,
за 10 мин 20 гр. Тетнангер 3,8%,
Паузы: (первые 4,5 кг) 63 гр. 30 мин. затем отбираем отварку, кипятим 15 мин и повышаем до 68 гр. держим 15 мин. Со второй партией 4,5 кг. проделываем такие же манипуляции.
Дрожжи S-23.
5 фев 2021
