Сварим горького, ароматного пивка.
Рецепт:
Солод:
пэйл эль 5,3 кг,
меланоидиновый 0,2 кг,
Хмель:
20 гр. Цитра за 50 мин. до конца кипа,
в конце кипа охлаждаем сусло до 90 градусов и вносим 50 гр. Гэлакси и так дежим 10-15 мин.
Сухое охмеление на 3 сутки брожения 50 гр. Гэлакси.
Вода:
осмотическая, 23 л. в бак, при затирании вносим 5 гр. CaCl2,
промывка 13 литров.
Паузы:
52 гр. 10 мин.
63 гр. 40 мин.
72 гр. 15 мин.
78 гр. 5 мин.
Кипячение 80-90 мин.
Дрожжи Lallemand Verdate IPA
12 мар 2022
