Подскажите, пожалуйста, есть ли какие то общие принципы при варке темного пива? Какие сорта солода можно добавлять в общую засыпь, а какие можно добавлять только в конце затирания? Или все зависит от цветности солода и от его количества?
константин, сделал по рецепту темный эль,брожение началось через 4 часа интенсивно,но уже прошли 8 сутки,но процесс в бродильной камере еще не завершился. t 23 -24. подскажи оставить дображивать или перелить на карбонизацию по бутылкам.
Спасибо Вам огромное за рецепты. Я женщина. У нас просто 1 аккаунт с мужем. Так вот сделала я вон то пиво. Которое Вы с супругой первое варили)))) класс получилось. Мне жалко кастрюляку сверлить. Трубками сливаю. Мужики у меня пьют с удовольствием. Говорят намного вкуснее магазинного. Мы с Алматы. Варю на даче. Тут быстро газируется в бутылках. Следующее вот это попробую сделать))) у Вас вроде где то Гинесс был как варить. Не могу найти)))) а с вашими рецептами даже девчонки смогут сделать. Прям 100500 Вам в карму))))
Лайк за видео. Научился варить в кастрюле по вашему видео. Чему несказанно рад. У меня тут возник вопрос может подскажете. Сварил в 25 лит кастрюле. Вчера 20 литров и сегодня тоже 20 литров по одному и тому же рецепту. Вчера поставил на брожение считай получилось пол бродильного ведра и сегодня тоже получилось пол ведра. Тут возник вопрос а можно смешать вчерашнюю варку и сегодняшнюю.из двух бродилен в одну? Пиво уже бродить начало в обоих емкостях.Ничего не будет пивуиле не стоит? Спасибо
Константин... Спасибо огромное за рецепт.. Получилось на 100%..Пиво очень вкусное, красивое(мути вообще нет), присутствует клёвая карамельная ароматика, дрожжики все прилипли вместе с остатками... Вообщем все суппер.. Единственный у меня вопрос, хотел бы немного подсластить? Можно ли лактозкой? Или ещё чем нибудь? Спасибо заранее за ответ.
Добрый день! Купил все ингредиенты для светлого и темного твоего рецепта пива буду пытаться повторить, только хмеля Традиционного не нашёл, взял Жатецкий (4.0), с ним можно или подождать когда привезут Традиционный? И если Жатецкий подойдёт то с ним все также как в твоих рецептах, количество, время внесения в сусло? Спасибо!
Добрый день. Сварил пиво по вашему рецепту, настоящее пиво варил первый раз, без косячков конечно не обошлось. После карбонизации прошло 2 недели , сегодня пробую. На запах очень ароматное, пена присутствует, на вкус тоже вкусное, что то карамельное что ли. Но вот горчинка уж больно явная, мне не очень это нравится. Люблю чтоб пивас был немного сладковат, не знаю ещё как это по научному сказать. Так вот вопрос, как следующий раз сделать чтоб пиво было немного сладковатое? Спасибо за рецепт.
доброго дня. сделал две варки-одна светлый эль, вторая -тёмное. первое плотность 13.5, второе 12.засеял дрожжи два дня активное брожение, потом тишина. измерил плотность : первое 5, второе 4, что дальше?
Здравствуйте,у меня вопрос.Варю пиво первый раз.Варил пиво по вашему рецепту только вместо дрожжей S04 положил S33.Бродит уже 14 дней.Это нормально или ждать пока выбродит ещё?И если я разолью недоброд на карбонизацию то какие будут последствия?
Добрый день! По Вашему рецепту сварил пиво (в данный момент бродит). На видео, у Вас, при варке белок сворачивается большими белыми хлопьями, у меня же получаются очень мелкие частицы, и при сливе сусла на брожение, много белка попадает в бродильную емкость. Что я делаю не так?
чиллер хоть на вид и корявенький но эффективность хорошая! это за счёт ребристой поверхности шланга принцип батареи получился только на охлаждение ! а я по первости до этого шланга не допёр в сусло опускал полторашки с замороженной водой тоже эффект хороший
Подскажите пожалуйста, вчера пиво варил, но дрожжи перед внесением не раздраживал. Это очень критично? И вопрос про объем. Если в бочку 127 литров то сколько максимум в неё можно залить. Короче сколько воздуха оставлять?
Подскажите. Можно ли по Вашим схемам сделать пиво с дрожжами w-34/70 и хмелем crystal альфа:4,6%. По незнанию давно купил лежат. И можно ли работать с дрожжами и хмелем, если они просрочены, но упаковка не вскрывалась?
34/70 Это лагерные дрожжи и работают они на низких температурах!! Читайте их спецификацию! По просрочке сказать Не могу, колбасу можно кушать просрочку?
Конечно можно. Дрожжам ничего не сделается (если их конечно кипятком не размораживали... Утрирую, если что). Но вкус пива будет сильно зависеть от температуры брожения сусла.
Во многих рецептах говорят о нескольких паузах, при 58, 63, 68 градусах, а уже потом 72. У вас сразу 72. Получается остальные паузы вообще не нужны или что?
Приветствую Константин. Сварил пиво по Вашему рецепту. Начальная плотность была 12%, неделю бродило и успокоилось все, плотность осталась на уровне 8.5%. Что не так сделал?
фильтр систему можно сделать из дуршлага подходяшего диаметра(чтоб в кастрюлю плотненько садился, будет такое а-ля фальшдно) либо из таза из нержавейки предварительно насверлив в нем отверстий.
С праздником прошедшим. Как всегда лайк, при варке пива обязательно ли снимать фильтр? Фильтр как раз белок может задержать. Есть аналог этого фильтра, базука. 2 размера стоимость от 300 до 500 рублей.
@@user-yd5bp5lr8i Белок и Хмель и без вирпула лягут на дно, но уже не в форме шара, а в форме блина. Только не пойму почему бы не закрутить ложкой водоворот?
Уважаемый Константин! Я не диванный критик)))) я учусь варить пиво по вашим видео. Купил все варианты наборов для варки пива, и вот сварил темный эль) и тут вопрос . В видео вы говорите то что надо венский затирать 1 час и после кара 250 з0 мин последние , иначе будет горечь. В инструкции написано по другому ! Одной засыпью на 1,5 часа и ребята в магазине шоп барн перемалывают все вместе! 18.06.2019 (вторник) оно уже отбродит и надо разливать) и что получается, я сварил горькую гадость? Все надо выкидывать?
У меня своего нет)) это ваш рецепт и зерновая смесь) от вашего имени. Вопрос остался . где ошибка? в видео или в инструкции? и стоит ли разливать портить тару? или слить все в унитаз? А на конкурс могу придти как зритель)) если это можно) это с радостью! если напишите где и во сколько.
Отвечу за топикстартера, он походу только лайки ставить способен. Мне вкус очень понравился, если пили бархатное пиво, что то наподобие того, но вкуснее, причем, чем больше стоит тем вкуснее, у меня оно месяца 4 стояло, больше не выстояло, хотя я не большой любитель пиво, так иногда, особенно после и во время баньки. Единственное что не по моему , так это горьковатое, для меня, я люблю со сластинкой, но как сделать не знаю, автор молчит как рыба. И градусов 2-3 ещеб добавил , тоже не знаю как.
@@kaktuss1969 Друже я уже сделал 6 варок за темный эль скажу понравился да что-то от бархатного есть люблю темное спасибо Фоме он закладывает хмель за 45 мин я же за 20 мин так регулирую горькость и легкость.Спасибо тебе мил человек.что ответил.
Здравствуйте классные у вас видео краткие и понятные для обучения скоро начну варить Только вот у меня кастрюля люксталь с фальш дном на 50л Это мне два набора которые рассчитанные на 25л покупать сразу?и дрожжи все две пачки добавлять?и можно ли дробину потом использовать в самогоноварение?или же отдать в деревню в замороженном виде курицам на корм?в заранее спасибо👍
Я конечно не спец, но думаю разорвет твой бутыль , у меня квас и тот плотно закрытую 3 литровую банку разорвал. Да и как вы вообще представляете с такой бутыли употреблять, это надо будет за раз ее приговорить.
Сварил темное , охлодил до 20 градусов внёс разброжженые дрожжи пол пакетика s 04 прошло 3 часа сусло как зеркало не завелись дрожжи , посыпал с верху ещё пол пакетика S 04 ещё час прошел картина не поменялась. Как быть ?
Ты из каких Древнеримских раскопок кастрюлю свою выкопал?))) На неё смотреть страшно, не то что бы пить с неё) В ней буд-то всю жизнь уран варили) Ты воду от куда берешь, с местной атомной электростанции сливаешь?)))
