Солод своими руками. От ячменя до обжарки. Спецсолода. 

Когда я сварил пиво свое первое, то понял, что теперь не смогу пить покупное и начал погружаться в более глубокие дебри процессов. Единственное, о чем я жалею, так это то, что я раньше не нашел этот канал! Не знаю как и выразить благодарность за такое понятное и доступное объяснение информации! Жаль 100 лайков не могу поставить!

Даже мне, новичку непутевому, всё четко понятно. БлагоДарю за ценную информацию!!!

Информация по обжарке СУПЕР буду эксперементироват. Холодная коптильня есть ,буду пробовать окуритиь солод. Спасибо.

спасибо за экскурс в мир приготовления солода.Познавательно и полезно. Открываются новые горизонты и становится все более экономным.

Очень красивый ячмень,как золото,видно что свежий и дозревший

ДАААААААА! СКОЛЬКО ПОЛЕЗНОЙ ИНФОРМАЦИИ! Всетаки не зря учился! Нашёл свою колею! Смотрю твои ролики и всегда поражаюсь сколько знаний, мыслей и просто инфы для тех кто рыщет и ищет на просторах инета что-то - что подойдёт только ему! Про солод вообще огонь! Сам работаю комбайнером, а из каких сортов берут и не знал! Теперь буду пробовать! Заказал себе комплект с МЗБО! ЖДУ когда придёт доставка! Удачи тебе и твоему каналу!

Спасибо! Все просто и доходчиво. Очень познавательный ролик.

Огромное спасибо за видос! Ценнейшая информация,по крайней мере для меня! Ну конечно же с меня подписка и лайк!!!

Очень полезное и увлекательное видео!!! Спасибо большое, СЧАСТЛИВЧИК!!!

Спасибо огромное за нужную информацию.Объяснив всё ясно и понятно без лишней болтовни,как у некоторых.Респект тебе.Снимай больше роликов желательно про пивоварение буду с удовольствием))) смотреть и учиться.

Огромное спасибо!!!!! Доступно, понятно, в общем отлично!!!

Очень познавательно и информативно, прямо курс "молодого бойца", спасибо большое, буду творить...

Летом проращивал ячмень по такой же технологии - все работает! Про термообработку очень интересно, попробую! Ждём видео про бурбон:-)

Павел, вам огромный респект, по той причине, что именно Вы и Ваши ролики были тем вдохновляющим и направляющие импульсом, для того, чтобы заняться со старта перегонкой " здохшего" вина, а для этого разобраться в теории и самому сделать дифлегматоры и узлы отбора. Ну а потом Остапа, как говорится , понесло! Многих пересмотрел. Повторил Ваши проекты по узлам отбора, сделал кое что своё, пересмотрел многих, но подписан только на Вас. Сейчас опять возвернулся к Вам по вопросу сооодов. Возможно и есть моменты, когда Вы в поиске, но Вы супер!

Очень просто и понятно. Мне, как начинающему было очень интересно и полезно. Лайк и подписка.

Отличное видео!!! Все емко и ясно! Автору респект!!!

Все доходчиво и понятно. Спасибо Вам за то, что делитесь такой информацией. Буду учиться.

Не знаю,даже как благодарить за такую безценную информацию!!!

очень грамотно разложено по полочкам!я предполагал что основа одна только подготовка разная зерна но чтоб настолько понятно...отличный обзор

Спасибо за видео, ёмко, чётко, смотрится на одном дыхании 👍

Супер ролик! С микроскопической подробностью, спасибо!!!

круто, круто, круто. оказывается все просто, логично и не дорого. спасибо. вы подарили мне еще одину тему для проведения экспериментов получения вкусного домашнего виски.

Все доходчиво объяснил,спасибо за инфу!

Добра тебе! Добрый человек все доходчиво

Очень круто, в жизни бы не подумал, спасибо.!

от души спасибо!! не пожалел нисколько полчаса на просмотр, кучу нового узнал 👍

в мемориз! вторую неделю пытаюсь понять про солода, а тут вся инфа в одном ролике, спасибо большое!

Зёнышки все потрущил😁. Спасибо, очень интересно!

Спасибо. От меня лайк и подписка. Сам занимаюсь, очень полезная инфа.

Покупаю в с/х предприятии мешок семянного ячменя, проращиваю его,- сколько надо, сушу на сушилки для грибов в несколько ярусов, при нужной мне температуре. Всегда получался солод хорошего качества. Просмотрев ваш ролик, можно придать будущим напиткам, свои вкусовые оттенки. Большое спасибо за ваш труд.

Исключительно полезная информация! Спасибо за науку! Многое стало понятным и вполне себе оказывается, реализуемое в домашних условиях. Ясен пень не производство, не лаборатория и будет плюс, минус, пол лаптя.. и тем не менее в разы дешевле, а если исключительно для себя любимого, то вообще пофиг, чуть светлее или чуть слаще, главное своими руками! Еще раз, СПАСИБО!

Спасибо за информацию на канале.Всё супер.Удачи.

Спасибо! Все очень подробно и доходчиво, важно что есть ссылки на компоненты и элементы ваших видео материалов. Это моя теперь настольная видео книга справочник, не сомневаюсь в будущем будет огромная армия поклонников и соответственно подписчиков.

Хоть что-то стало понятно. Однозначно подписка. Спасибо

спасибо, мне понравилось! Что особенно приятно, так это слышать грамотную речь и логичное изложение.

Спасибо, отдельное, за холодное копчение. Не мог найти эту инфу.

Много полезной и интересной информации. Спасибо.

Как всегда спасибо !

Просто и доступно, но как содержательно. Спасибо за информацию!

Большое спасибо! Очень интересно.

2019 год!! Актуально на сегодняшний день! Доходчиво и ясно!!

Спасибо! Очень полезное видео.

Отличное видео. Спасибо за информацию👍

Спасибо от души!! достойное видео, достойная информация и озвучивание. успехов Вам и процветания!

Досмотрел. Всё чОтко! Подписался. Всякое зерно можно купить на авито в разделе Товары для животных. На сегодня ячмень в Ростове-на-Дону стоит 9 рублей за кило. Просто подарок.

Очень интересно! Очень доступно рассказал!

драгоценная информация !

спасибо, до этого делал только зелёный пшеничный солод для пива или бурбона, но из-за роста цен подумывал про солода для пива, теперь все сомнения улетучились. Позвоню фермеру насчёт ячменя

спасибо,очень познавательно!

Очень познавательно. Спасибо за полезную информацию. Лайк, подписка)

Спасибо. Сразу видно Вы перелопатили кучу литературы.

Отличное видео! Варю пиво уже год, ну как варю... Раз 8 уже наверное варил. И задался вопросом, "а что такое солод?" А тут такое шикарное видео и подробное.

просто отлично.Огромное спасибо

Спасибо ! Много интересного для начинающего самогонщика .

Спасибо большое, четко по факту)

Очень информативно. Спасибо.

Шикарное видео. Очень содержательно и познавательно.

Спасибо! Ценная информация! Без "воды",лаконично и вкусно! :)

шикарно получил много инфы

Да это лучшее объяснение!

Спасибо за информацию, планирую в этом году вырастить свой ячмень и сварить из него пиво :) Выйдет целый цикл роликов от выращивания до розлива! Не терпится начать.

Спасибо Дядь!

вкусно рассказали! Теперь летом дома будет квас. Спасибо.

Избавили от бардака в голове. Спасибо!

Ах воооот оно как на самом деле! Спасибо большое!!!

Супер. Очень интересно

Чётко и понятно.

Счастливчик Красавчик всегда +

очень доходчиво!!! спасибо.

Очень интересно!

Спасибо, очень помогли. Подписка, лайк .

Спасибо за позновательное видео!

Спасибо за грамотный и понятный урок.Жалко что я не знал раньше.Сейчас у меня бродит брага для односолодового виски и выложил видео на своем канале ДОМАШНЯЯ ПРОВЕРКА. Пожалуйста посмотрите это видео и пришлите комментарий. Спасибо!!!

Спасибо, теперь, при покупке солода, понятна технология его приготовления и что в нем осталось, а если купить хороший, семянной,- пивоваренный ячмень то солод приготовить очень просто и интересно, еще раз спасибо, ждем новых интересных видео.

ещё раз спасибо за информацию: попробовал сегодня новое пиво по этой технологии - это бомба, хотя варю напиток уже лет 8. Крайний раз нагрел солод до 90 градусей, а "наполнитель" до 120-ти. Сегодня попробовал первую бутылочку - совсем другое пиво. В тырнете много инфы, но мало кто может так разжевать материал для чайников.

spasibo!!! luchee video, chto ya videl.

С меня подписка. Попробовал,всё получилось

Все ясно и понятно есть же люди каторые могут расказать от А доЯ

Банка классная!

Все круто и доходчиво объяснил, супер за это лайк. Но вот про дым торфяной на склоне холма и пять метров я думаю это каменный век так не делают, давно уже есть дымогенераторы и продавцы копченого солода коптят солод в промышленных масштабах в дымогенераторах холодного копчения. В дымогенератор можно засыпать что угодго и задать любую температуру дыма.

Спасибо, жаренный ячмень имеет вкус кофе, в советское время продавались кофейные напитки, например Кубань.

Спасибо очень доходчиво и понято. На карантине начал искать солод, а нету начал делать сам и тут опачки Счастливчик просвятил... Достойно - спасибо.

Все очень информативно спасибо

В Подмосковье и даже намного севернее ячмень растет просто замечательно.

Большое спасибо!!!

Павел спасибо за видео 📹 смотрю и думаю сам заняться "винокурением"

Отличное зерно!

Привет. У меня вопрос по старому видео , карамелизация солода.Я нашел много видосов по карамелизации, но все замачивают сухой солод и когда станет мягкий , в духовку. Но ни где я не нашел ответа , можно ли в духовку так сказать зелёный солод , только что пророщенный , (не молотый или возможно молотый)??? Ведь он ещё мягкий и не нуждается в замачивании.Или его надо обязательно перед этим засушить???Ты в теме???

Molodec spasibo za recept. mozhno dazhe vodku delot nu tolko pshenicu.

Интересно,позновательно.

От а до я. Лайк

При проращивании солода практически ушел от танцев с бубном благодаря использованию кошачьего туалета. В нижнем лотке 5-10 мм воды, в верхнем собственно ячмень, накрываю также тряпкой. Один кг сухого зерна на лоток, вообще не ворошу, замечательно прорастает.

Идеально, доходчиво,а когда говорил какой запах стоит на кухне так и представил.Пора самому сделать солод у нас он от 90-190₽ и выше,причем добавочный в 10 раз дороже фермерского. Я чесно думал что добавочный делается исключительно из разных пород,сортов и стран.А к заводам использующим экстракт солода вообще ненависть.

отличное видео , посмотрел не мало но столько пользы извлек только у тебя Друже , все встало на свои места , если не стремишься к 100% повторению рецепта , если это не так важно , главное чтобы было вкусно ) делай солод сам !!!

Здравствуйте. Как вы думайте можно ли сейчас приготовить солод из зерна этого года?

Поделюсь своим опытом. Зерно лежало год, думал фигово прорастет. Замочил где-то 5 с половиной кг в ведре, промыл хорошенько, закинул чайную ложку йода, ночь оно у меня так простояло, с утра воду слил, промыл оставил на несколько часов без воды, потом опять залил, опять слил и вспомнил что при приготовлении турецкого гороха для размягчения бобов рекомендуют использовать соду. Закинул 4 чайных ложки соды и оставил так еще часов на 6. Затем все слил переложил в ящик и лег спать. На следующий день поливал его периодически прохладной водой, т.к. дома жарко, к вечеру уже были здоровые корешки. На утро обнаружил ростки длиной с зерно чему очень удивился и переложил на сушку. За 2 дня и 2 ночи проросло практически все. Еще немного проросло за время сушки, так что думаю сейчас воспользоваться духовкой. И насчет всплывших зерен, мне кажется не нужно выкидывать все что всплывет. Если в ванной промываете и есть решетка для слива, соберите зерно и закиньте обратно в ведро, за ночь оно напитается и скорее всего даже прорастет. А то что останется плавать - вот это действительно мусор который нужно выкинуть и его довольно мало.

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста новичку. Есть обычный белый солод высушенный при температуре 40 градусов. Чтобы получить венский солод нужно ли белый солод замачивать предварительно или нет, с карамельным все ясно нужно замачивать. И ещё при получении венского температуру 100 градусов где нужно поддерживать, в духовке или внутри солода. Заранее благодарен.

Ценную вещь подсказал - карамелизация солода. Да и режимы осахаривания. А то зелёный солод на диких дрожжах, без нагрева и без измельчения, вкусом как квас, только покрепче, до 4%. В принципе, брага на хлебных дрожжах больше 6-7% не даёт, но там сахар. Попробую "похимичить"

@Счастливчик 26:05 тут ключевое обстоятельство в том, чтобы удержать на полке под 50 градусов некоторое время а потом добить при 120. А время полки тем длиннее, чем сильнее поджарен солод. Думаю, можно прожарить до янтарного, если там сохранятся следовые количества фермента, то при полке около 8ми часов, можно рассчитывать достичь карамелизацию.

Спасибо тебе за теорию, святой человек 😇