Ветчина на Новый год!

Подписаться 13 тыс.

Просмотров 3,1 тыс.

50% 1

Ингредиенты:
свиная лопатка 1кг
соль нитритная 0.6% 9гр.
соль поваренная 9гр,
перец черный свежемолотый 2,5 гр,
кориандр молотый 2гр.
мускатный орех 0,5 гр.
чеснок сухой 2.5 гр
сахар 1гр
чеснок свежий 5-6 зуб.
вода ледяная 100мл
оболочка коллагеновая.

Опубликовано:

24 дек 2023

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 33

@user-sn1lx1mt5c 6 месяцев назад

СПАСИБО ВЫ ШЕФ ПОВАР КОЛБАСНИЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@igor-Ninja 6 месяцев назад

Спасибо Вам!👍💥💥💥💥💥

@nikolaymartynov8094 7 месяцев назад

Игорь,ты просто большой молодец!Так держать!🎉🎉🎉

@igor-Ninja 7 месяцев назад

Николай спасибо большое!С Наступающим Новым годом!👍💥💥💥💥💥

@nikolaymartynov8094 7 месяцев назад

@@igor-Ninja С Новым Годом!Здоровья всем,мира,терпения, добра, всех благ!

@leladorel4467 7 месяцев назад

Вкуснятинаа😋

@igor-Ninja 7 месяцев назад

Lela! Спасибо огромное!С Наступающим Вас Новым годом!Крепкого здоровья,Мирного неба!👍💥💥💥💥💥

@leladorel4467 7 месяцев назад

@@igor-Ninja С наступающим 🎉🎉🎉🎉

@MrBirchik 7 месяцев назад

Игорь, просто шедевр искусства, жила бы рядом, напросилась бы попробовать 😂 столько терпения, вы умница!😊👏 С наступающим вас и вашу семью!🙏

@igor-Ninja 7 месяцев назад

Ira спасибо большое!С Наступающим Вас Новым годом!Мирного неба,счастья,любви,крепкого здоровья!👍💥💥💥💥💥

@user-gq8qc5mp6h 5 месяцев назад

Игорь,давно используете оболочку с Китая? Вы довольны? Проблем не было? Это не опасно? Поговаривают, что неизвестно из чего её делают. Решил посоветоваться с вами.

@igor-Ninja 5 месяцев назад

Здравствуйте!Хорошая оболочка,заказываю уже лет 5 на алиэкспрессе,ее можно не есть,если Вы не доверяеете,но вся оболочка которую Вы купите в Израиле в три дорого,она вся с Китая!

@user-gq8qc5mp6h 5 месяцев назад

Большое спасибо! Сегодня попробую сделать колбасу по вашему рецепту!

@igor-Ninja 5 месяцев назад

@@user-gq8qc5mp6h спасибо Вам и удачи!Свмое главное следите за температурой фарша и температурой духовки(не выше 80 градусов,потому что колбаса без фосфатов ,чтобы не было булбонного оттека)!Ну и конечно вымешать хорошо фарш!

@user-gq8qc5mp6h 5 месяцев назад

@@igor-Ninja У меня есть фосфаты, сколько положить на 1кг?

@kukusya3077 6 месяцев назад

Здравствуйте, есть дегидратор профессиональной, модеотли туда колбаску положить ? Там можно любую температуру поставить и она не падает

@igor-Ninja 6 месяцев назад

Здравствуйте!Дегидратор сушит воздух,он не для колбасы,колбасу на последнем этапе варить нужно,Я показал,налил кипяток на дно духовки,в дегидраторе так не сделаешь!

@user-ub7sc7sj6r 7 месяцев назад

В описании мускатный орех 5 гр.а озвучили 0,5гр.это опечатка ?

@igor-Ninja 7 месяцев назад

Спасибо большое!Исправил!С Наступающим Новым годом!👍💥💥💥💥💥

@user-gq8qc5mp6h 7 месяцев назад

Игорь,я из Нетании, где Вы берёте нитритную соль?

@igor-Ninja 7 месяцев назад

Константин Здравствуйте!Нитритную соль покупаю у Артема колбасника!Наберите в фэйсбуке Артем Колбасник,у Него группа тоже есть Колбасное сообщество,есть доставка по Израилю!

@user-gq8qc5mp6h 7 месяцев назад

Спасибо большое!

@kukusya3077 6 месяцев назад

Здравствуйте Игорь , а можно ссылку на Али ? Купить коллагеновую оболочку ? Благодарю