Видео обзор. Кондитерская глазурь.Video review. Confectionery glaze.

Подписаться 1,3 тыс.

Просмотров 55 тыс.

50% 1

ГЛАЗУРЬ КОНДИТЕРСКАЯ.
Ассортимент и применение кондитерской глазури.
/ @lernen2024
Наш сайт: magnum-sp.com.ua/
********************************************************
Подписывайтесь на наш канал: www.youtube.co....
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
**********************************************************
Присоединяйтесь в СОЦ СЕТЯХ:
INSTAGRAM: / magnum.sp
Facebook: / domkonditera
✅ Почта для сотрудничества:
magnum-nm@ukr.net

Опубликовано:

20 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 45

@НадежданаЛучшее-ю9у 4 года назад

Спасибо за обзор. Вот бы видеопримеры использования глазури.

@lernen2024 4 года назад

Спасибо, будем готовить😊

@natali6039 4 года назад

Спасибо за обзор, очень интересно.

@lernen2024 4 года назад

Спасибо!

@ЁжикВТумане-д9е Год назад

Никогда не пользовалась цветной кондитерской глазурью, поэтому не знаю каков у неё эффект блеска.Отсюда возник вопрос : а можно ли в цветную глазурь для большего зеркального блеска добавить нейтральный кондитерский гель? Буду очень благодарна за Ваш ответ.

@lernen2024 Год назад

Думаю добавлять не стоит, т.к. мы не знаем состав жиров каждого из ингредиентов. Проще будет покрыть нейтральным гелем голое изделие, если технологически это возможно

@ЁжикВТумане-д9е Год назад

@@lernen2024 Спасибо большое, что ответили. Глазурь кондитерская "Шокомилк", в составе заменитель какао масла лауринового типа.Первый раз про этот заменитель слышу

@thegamernazar7191 3 года назад

Здравствуйте, для подтеков на торт, ее просто растопить и работать или разводиться с маслом или сливками?

@lernen2024 3 года назад

Добрый день. Растопить и сразу работать, при этом после застывания она будет жесткой и хрустящей. Если вы хотите, что бы при нарезании она бвла мягкой, то лучше разбавить сливками. Вкусных десертов Вам 🍰

@Рита-е3с 3 года назад

Извините за вопрос а сколько вы брали глазури и сливок для подтеков

@ЕкатеринаСоловьева-н9з 3 года назад

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, чтоб заливать фигурки в силикованных формах, нужно в глазурь добавлять какао масло или темперировать глазурь? Спасибо

@lernen2024 3 года назад

Добрый день! Глазурь для того чтобы делать фигурки темперовать необязательно, но какао масло нужно добавлять в том случае, если вы видите что глазурь имеет густой состав, при этом очень осторожно с добавлением кака масла, что бы очень жидкой глазурь не сделать. Вкусных и красивых десертов!

@sofiyataeva6119 2 года назад

Здравствуйте,скажите как нужно вводить сливки в глаазурь для потеков на торте?Когда я ввела горячие сливки в растопленную глазурьона у меня пошла комочками и т.д

@lernen2024 2 года назад

Температура не должна превышать 35 градусов

@ТамараАгаджанян-ъ6д 10 месяцев назад

А ПРОПОРЦИИ МОЖИТЕ ПОДСКАЗАТЬ СКОЛЬКО МАНЕТОК И СКОЛЬКО СЛИВОК СПАСИБО

@ВиталикХай-с1к 5 месяцев назад

Подскажите, для Молдов что лучше шоколад или глазурь? Я хочу сделать букет цветов. Что для этого лучше и мягче будет?

@lernen2024 Месяц назад

Можно использовать и шоколад и глазурь. Но с глазурью вам будет легче и комфортнее работать.

@swagproductionkz 3 года назад

Чем отличается глазури и их свойства? Например:глазурь и з сои (соя).

@lernen2024 3 года назад

С удовольствием. Уточните вопрос, пожалуйста, по какой глазури вы хотите получить отличия или сравнения?

@doinitza1995 2 года назад

Скажите пожалуйста покрывать эскимошки картошка можно с этой глазурью?

@lernen2024 2 года назад

Добрый день. Да, конечно.

@МаринаШнурко 3 года назад

Доброе утро ,скажите пожалуйста почему у меня расслоилась глазурь когда добавила масло？

@lernen2024 3 года назад

Добрый день Глазурь может расслоиться в двух случаях: 1. Когда добавлено излишнее количество жира , в этом случае нужно добавить глазурь и еще раз хорошо перемешать. 2. От перегрева глазури, в этом случае можно попробовать взбить блендером, но однородная гладкая структура может и не появится, зависит от состава глазури.

@МаринаШнурко 3 года назад

@@lernen2024 Спасибо

@Ірца 2 года назад

Очень актуально жовто-блакитна.

@ЛюдмилаПастух-п5ы 3 года назад

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, если коричневая глазурь в пакете побелела, что делать? Спасибо

@lernen2024 3 года назад

Добрый день. Побелела глазурь из-за нарушения температурного режима. Попробуйте ее разогреть на водяной бане и сделать фигуры, которые планировали. Должно быть все ок. Красивых декоров🎂🍰🍩

@ЛюдмилаПастух-п5ы 3 года назад

@@lernen2024 Спасибо большое

@KIRILL-dg3ch 4 года назад

Декор из этой глазури не тает в руках?

@lernen2024 4 года назад

Добрый день. Нет, декор из этой глазури в руках не тает.

@yakupovaelvira 3 года назад

а для соединения пироженок в Крокембуше подойдет?

@lernen2024 3 года назад

Подойдёт

@РомінаКароль 3 года назад

Красить ее сухими жирорастворимыми можно?

@lernen2024 3 года назад

Да, можно сухими, можно и гелевыми жирорастворимыми красителями тоже. Вкусных и красивых десертов Вам!

@Тетяна-б6ш 3 года назад

Почему седеет глазурь? Залила молд вытянула молочную глазированную фигурку седую?

@lernen2024 3 года назад

Скорее всего нарушен температурный режим глазури(перегрели ее).

@Тетяна-б6ш 3 года назад

Спасибо!

@галинастепаненкова-г3з 3 года назад

Скажите, до какой температуры можно растапливать белую глазурь.

@lernen2024 3 года назад

Добрый день. Не выше 30 градусов.

@МаринаСоколова-т1в 4 года назад

А можно эту глазурь растапливать? Как хранится?

@lernen2024 4 года назад

Добрый день, да, глазурь очень легко растопить в микроволновке или на водяной бане. Хранится в течении 12 месяцев с момента производства при комнатной температуре. Изделия из глазури так же хорошо хранятся при комнатной температуре.