Из видео Вы узнаете «Рецепт котлет из дикого кабана: как быстро и просто сделать вкусное блюдо из мяса кабана». Бескостное мясо дикого кабана можно купить, перейдя по ссылке dikoed.ru/catalog/kaban/?utm_....
Чтобы пожарить котлеты просто и вкусно, нам понадобятся следующие ингредиенты:
• 1,5 килограмма бескостного мяса дикого кабана;
• 2 средних репчатых луковицы;
• 150 грамм белого хлеба;
• 100 грамм муки;
• 100-150 миллилитров растительного масла;
• 20 грамм крупной соли;
• 5-7 грамм молотого черного перца;
• 10 грамм свежего укропа.
1. Предварительно размороженное мясо залейте холодной водой и выдержите 30-40 минут. За это время смените жидкость несколько раз, пока она не станет прозрачной. Пока кабанина вымачивается, положите хлеб (3 поперечных слайса) в глубокую миску и залейте обычной водой, чтобы мякиш напитался.
2. Выложите мясо на разделочную доску, нарежьте небольшими кусочками. Удалите плёнки. Порубите лук так, чтобы ломтики поместились в мясорубку. Отожмите мякиш.
3. Установите на мясорубку среднюю решётку, перекрутите, чередуя, лук, хлеб и кабанину. Посолите массу тремя чайными ложками соли без горки, всыпьте 1 чайную ложку молотого черного перца. На этом этапе вы можете добавить любые другие специи и зелень по вкусу.
4. Приступайте к вымешиванию фарша. Примерно через 2 минуты вы увидите, что масса стала вязкой и волокна сцепились между собой. Переходите к отбиванию - 3-4 раза бросьте фарш о дно миски. После проделанных приёмов котлетки сохранят форму в процессе обжаривания и не будут трескаться.
5. Разделите мясную массу на порции, у вас получится около 20 заготовок. Поставьте разогреваться масло в сковороде. Присыпьте сухую досточку мукой, смочите руки холодной водой, приступайте к формовке и панировке.
6. Установите температуру немного выше средней, примерно 7, если режимов 10 или 4 из 6 делений. Это нужно, чтобы изделия успели прожариться и, одновременно, не подгорали. Готовьте котлеты по 3-4 штуки - пусть между ними остаётся 1-2 сантиметра. Держите 1,5 минуты на одной стороне, переверните, оставьте также на 1,5 минуты и повторите цикл ещё раз. В итоге обжарка одной закладки займёт 6-7 минут.
7. Выкладывайте готовые котлеты из дикого кабана на блюдо, застеленное бумажными полотенцами - для удаления излишков жира. Когда закончите, займитесь подачей.
Поместите 2-3 котлетки на блюдо с гарниром - тушёной капустой, картошкой или макаронами. Посыпьте заранее измельчённым укропом. Подавайте с любимыми соусами и свежим хлебом. Приятного аппетита!
Из видео рецепта «Котлеты из дикого кабана: как быстро и просто сделать вкусное блюдо из мяса кабана» Вы узнали:
• какие понадобятся ингредиенты
• как подготовить мясо и остальные продукты
• как готовить блюдо по шагам
• сколько нужно обжаривать котлеты
• как просто и со вкусом оформить подачу
Ещё больше рецептов из мяса диких животных можно найти на нашем канале / @dikoed или на сайте dikoed.ru/recipes/?.... Хотите купить БЕСКОСТНОЕ МЯСО ДИКОГО КАБАНА ДЛЯ КОТЛЕТ, тогда Вам сюда dikoed.ru/catalog/kaban/?utm_....
Благодарим за данное видео Алексея Пестова (канал Кулинария для мужчин) - / cookingman
#Дикоед#Рецепт#РецептыДичь#ДикийКабанРецепты#КакГотовить Кабана#КотлетыИзКабана#БлюдоИзДикогоКабана#КакГотовитьКотлеты
8 июн 2020
