Проверенные текстуры на сайте: kitchenindustr...
Чистим цитрусовые без рук!
Героиня этого выпуска - пектиназа.
Фермент, который позволяет:
- получать соки из того, что обычно не отжимается
- осветлять соки, в которых много мякоти
- убирать плёнки с долек цитрусовых
На этот раз совсем немного теории и ещё больше практики.
Если вы ещё не использовали её на своей кухне - самое время попробовать (но сначала посмотреть наше видео)!
28 сен 2024
