Простое и грамотное объяснение! Проще говоря если левую шкалу сахара по брикс в начале брожения умножить на коэффициент 0,6, то получится правая шкала ориентировочно полученного спирта после брожения.
Понимаю, что не в тему.. но. Оставил отзыв о товаре после покупке в вашем магазине 06.12, до сих пор на модерации, хотя по вашим же правилам 2 дня на проверку. Видимо потому что оценку поставил 3 из 5... Сегодня 28 января 2021, все ещё на проверке...
Большое спасибо. Всё только по теме и основательно. Без распаковывания и удивлённого рассматривания, что же там такое? Владислав, успехов Вам и компании "Русская дымка"!
Есть способ по весу определить сколько сахара в браге - взвесив 100мл. Если в 100 мл. Например 105 грамм то значит сахара 10 грамм( от 105 отнять 100 и умножить на 2 вы получите сахар) ПРОВЕРЕННО РАБОТАЕТ!
Ну вот например, - поставил я брагу на манке,. Начальный сахар - 16%. Прошло 5 дней, бухтенье слабое, сахар - 7,5%. Дам ещё побухтеть денёк, - если сахар не убавится, - добавлю спиртовых дрожжей.
Точно измерить крепость можно, взяв небольшую часть браги, нагрев ее, и измерив температуру на самом начальном этапе кипения щуповым термометром. Температура кипения спиртового раствора ниже, чем температура кипения воды. Зная температуру кипения браги, по таблице можно рассчитать ее крепость.
Здравствуйте. Все больше доверяют АСП 3, но из личного дотошного своего наблюдения, у меня два 70-100 показания различают ся от 1 до 2, в разных диапазонах. Три штуки от 40-70, так это вообще, что то, пример, один 42, другой 43, третий 45, честное слово хоть ещё пять штук купить и выбрать кто одинаково показывают. Теперь я в растерянности, какому верить, кстати измеряю сразу в одной колбе один за другим в одной жидкости.
Еще можно узнать крепость браги методом не большого перегона. Берем 1литр браги 1 литр воды заливает в куб перегоняем прямотоком до обьема в 1 литр его и замеряем 🙂
Даже у водки крепость измеряют после предварительной перегонки чтоб исключить влияние всяких добавок. См. ГОСТ 5363-93. Кстати там же можно удостовериться, что т.н. сухопарник нужен. Читайте ГОСТы 😄
Рефрактометр показывает не плотность жидкости. Поэтому как вы нарисовали (направо от нуля сахаристость, налево спиртуозность), не будет! Например, 16,6Brix соответствует около 40 градусов, а 9,4Brix - это 20 градусов. Можно было бы даже табличку для перевода сделать, только грубо получится, т.к. спиртовая шкала 0-80 умещается в диапазоне 0-21,2 Brix. А, ещё лайфхак. Если знать точно, что спиртуозность больше 80, её тоже можно рефрактометром (который 0-80) оценить. Только табличку соответствия нужно составить.
он для браги не совсем подходит - в начале всё показывает точно ,но когда брага полностью отбродила и она с градусами , рефрактометр начинает врать ,постоянно показывает 9% бригс вроде как недоброт , лучше использовать обычный АС-3 дешевле,
А я и думаю что за чушь мне рефрактометр показывает! И колибровку на дистилированой воде делал, то, сё.. Думал с права показывает спирт а слева недоброженый сахар.. А аказывается он показывает сахар а справа предпологаемую спиртуозность при идеальных условиях. Когда я его заказывал на али, я не верно понял назначение из-за трудностей перевода. Спасибо за разясьнение.
Рефрактометр в Brix вполне пригоден и точен для алкоголя. От 0 до примерно 60-70°. То есть именно то что нужно для экспресс-анализа при перегонке. Капаешь спиртосодержащую жидкость и смотришь. А потом по графику или таблице переводишь в объёмные проценты. 14,8 Brix=40°
Вопрос как измерить крепость в отбродившей браге так и остался открытым. Измеряйте крепость СС и пересчитывайте. Мне так и не стало понятно, как имея в наличии " маленький" прибор определить сбродила брагуля или нет, и какие должны быть показания в лучшем случае. И конечно, что могло повлиять на результаты. Для новичков актуально.
почему 40 градусную водку измеряя рефрактометром со спиртовой шкалой показывает 37 процентов, а пиво крепостью 5,3 показывает аж 12 процентов? Фуфло прибор?
есть рефрактометры по спирту - он измеряет крепость двухкомпонентной смеси спирт и вода. есть рефрактометр по сахару - он измеряет плотность двухкомпонентной смеси сахара и воды. а если как в пиве - есть и спирт, и остаточная плотность по сахару - это не измерить домашним прибором, тут сместь многокомпонентная, причем наличие спирта плотность снижает, а наличие сахара - повышает ну а 37 вместо 40 - это да, погрешность прибора (или производителя водки )))
Спасибо, всё стало понятнее. Единственно, что читал если измерить по шкале спирта у сахарного рефрактометра до и после брожения, а потом отнять из большего меньшее,то можно примерно получить градусы
Когда я выпиваю глоток, например вина, я чувствую, сколь напиток крепок и сколь сладок. Но - без цифр. Однако же, и формул и таблиц мне для этого не требуется. Господа учёные! Когда будет универсальный прибор в виде моей головы: нажимаешь на нос, высовывается язык, макаешь в вино - в левом глазу спирт, в правом - сахар!? Миллионы граждан будут покупать на али...
Влад , где же Веин 6? Вы же обещали, скоро, скоро и уже 2 месяца скоро.. может вы его только к Новому Году выпустите?, нас тут опять скоро закроют, я бы хоть самогона пока в карантинае нагнал бы :-)).
Зачем ждать конкретного производителя ? Соберите сами нормальный аппарат, выйдет дешевле и функциональней. Дефлегматор, узел отбора, царга, куб с тэгом, СПН. Все сейчас продаётся.
Вам легко говорить, а Вы попробуйте в Испании гже ничего нет, ни царг, ни дефлегматоров, ни кубов:-))), ну что там Влад молчит по поводу Веина 6, Вы же уже их наклепали на все магазины, Новый Год уже скоро!!! Хоть бы видео показали!!!
Vlady Shows печально. Местные совсем не занимаются дистилляцией? Тот же Алиэкспресс в помощь с широким выбором и доступными ценами. Доставка Вейна с России думают будет дороже.
Да нет, вроде я звонил в дымку и они мне считали не такую дорогую доставку как из Китая, опять таки вместо куба хочу у них взять автоклав на 42 литра, здесь уж точно такого нет. Местные самогон гонят, в основном на севере Испании, правда только из фруутовых браг, но оборудование: медные аламбики, технологии как 1000 лет назад, все из меди и кубы и холодильники, двойная перегонка, прямотоком. Можно даже лицензию взять и на продажу гнать, но правда следят за каждой каплей как за плутонием и налог 10- 12 евро на литр произведенного спирта, плюс все остальные налоги, короче стоит у нас такая фруктовая самогоночка в районе 20-30 евро за 0,75 бутылку, примерно за тоже можно купить 12 летний шотландский Виски, или Бренди, или джин Литровый за 10-15 евро, раскрученных мировых или местных марок. За самодеятельность с распространением, штрафы в сотни тысяч евро и даже тюрьма. Для себя можно. Так , что жду не дождусь Веин 6 нового, а они как в рот воды набрали и молчат:-))
Vlady Shows а чем Вейн 6 отличается от 5? Колонна это по сути : дефлегматор, узел отбора, царга с насадкой, бак, доохладитель. Разница разве что в мощности охлаждения, объёмах баков.
Может я не прав,производил измерения спирта,водки,самогона.и при вычислениях получилось ,что по шкале на 25 ° ,результат умножить на 6.1 .Это показывает крепость данной жидкости
Грамотный анализ. Купил рефрактометр, измеряющий, якобы, количество сахара и приблизительно спирта. Понял, что ахинея. Назад не приняли. Выбросил обертку с кодом. Проявил наивность. Порадовали своим анализом. Поэтому подписываюсь на Ваш канал.
Метод с перегонкой, конечно хорош, но как быть с вином? Если следовать такому методу, то получится, что сделали вино, измерили объем, перегнали замерили крепость и объем спирта сырца, пересчитали все и поняли сколькоградусного вина проср.. ли.
Наконец на русской дымке разобрались с рефрактометрами,а то пару мецясов назад писали на сайте магазина и мне доказывами,что тот который маленький предназначен для измерения спирта и сахара в самогоне ,вине ,в браге и в соке.спирт до 40 сахар до25.
Получается, что рефрактометр для сахара нафиг не нужен, если Вы предлагаете рассчитывать саспиртуозность обратным пересчетом, а определить остаток сахара в браге ним тоже не возможно?
Рефрактометр по сахару незаменим, чтобы оценить содержание сахара в яблочном или виноградном соке. Можно понять, нужно ли ( и сколько) добавить сахара.
Здравствуй Влад. Вопрос не по теме. При втором перегоне сначала идут «головы» ~10% от объема… Эти 10% делятся на собственно головы (3%), а остальные 7% - это подголовье. Так вот это подголовье идет в дело. Где можно более подробно узнать про использование подголовья? Спасибо.
Откалибровал рефрактометр на дистиллированной аодепо нулям. Меряю самогон АСП разные три штуки показывают 70 гр,а рефрактометр показывает 67 ,почему. Три ареометра показывают один и тот же результат ,а рефрактометр другой. Что делать?
При калибровке на дист воде рефракт. показывает более менее точно в растворах до 20% по плотности спирта Если хотите другие диапазоны, то только калибровать на поверенными АСП на проверяемых жидкостях и корректировать
Снимите ролик про то как узнать на сколько отбродила брага :) сейчас единственный способ это взвешивание бродильной емкости обычными цифровыми напольными весами ! С одного кг сахара бродильная емкость теряет 0,5 кг углекислого газа ... значит бак 30л с 5 кг сахара должен стать легче на 2,5 кг вот и все! Как только показания весов уменьшаться менее чем на 50гр в сутки ждать больше смысла нет надо перегонять! Всем удачи пользуйтесь научным методом
Александр, способ шикарный, но уж очень экзотический. не у каждого есть подходящие весы. а попробовать на вкус, оценить визуально и проверить плотность ареометром - это классика
Влад, во-первых, спасибо за ваши видео, они помогли мне принять решение по выбору аппарата, а во-вторых, у меня к вам просьба. Подскажите, есть ли цифровые приборы для измерения спиртуозности, сахорозности и т.д. Вопрос не праздный, у меня редкая зрительная аномалия и мне необходимы контрастные символы, чтобы их различать. С уважением, Станислав.
@@RusskayaDymka Влад, благодарю за ответ, буду думать дальше. Шкалу рефрактометра я не вижу, для меня она не контрастная. Видимо придётся полагаться на свой нос и вовлекать жену😃
Привет!!! Коллега нужен ваш совет как специалиста в Винокурение. Стоит зерновая брага на Кодзи сегодня 12 день, первые 6 дней Гидрозатвор работал теперь тишына, я вчера открыл ферментер опустил виномер и показало 11 спирта, а запах у браги токой как почистил варёное яйцо и сегодня думал перегонять, но заметил что идут хорошие всплески брожения снизу, может моя брага не готова и по поводу запаха подскажите пожалуйста. 👍Срочно нужен ваш ответ я в замешательстве что делать ведь это мой первый опыт с Кодзи
@@ИгорянизКурска-ь4ы Спасибо огромное у меня уже идёт перегон аромат супер перегоняю с дробиной выходом пока давольный закончу перегон смонтирую и выложу на канал.
когда брага бродит с дробиной, даже если она отбродила и осветлилась, при шевелении бродильной емкости могут подниматься больше пузыри газа, который накопился в слое дробины. не пугайтесь. а кодзи - да, лучше подольше подержать
Можно измерить крепость водноспиртовой смеси также и рефрактометром предназначенным для измерения содержания сахара. Для этого нужно использовать перекодировочную таблицу. Если предполагаемая крепость больше 65%, нужно разбавить образец с дистиллированной водой в соотношении 1 к 1. Я так делаю. Точность получается вполне приемлемая.
Прдскажите, где эту табличку взять? Где прочитать можно про эту методику? Везде читаю, что сусло винное, которое бродит можно "измерить" рефрактомером, но ни где нет пояснений, как именно?
Здесь речь идет о водноспиртовой смеси, а бродящее сусло не является водноспиртовой смесью. Если Вы работаете с суслом то она Вам никчему. Есть такой рефрактометр, где шкала имеет градуировку в градусах Brix, которые показывают процентное содержание сахара в сусле и соответствующее ей потенциальное содержание алкоголя в готовом вине. Например, при начальном содержании сахара 22 Brix, потенциальный алкоголь составит 12.9 %. Если сусло бродит, то содержание сахара уменьшается, а содержание алкоголя растёт. Например, рефрактометр показывает 17.6 Brix и ему соответствует алкоголь 10,4%. Тогда 12,9 -- 10,4 = 2,5% алкоголя в сусле, приблизительно.
Здесь речь идет о водноспиртовой смеси, а бродящее сусло не является водноспиртовой смесью. Если Вы работаете с суслом то она Вам никчему. Есть такой рефрактометр, где шкала имеет градуировку в градусах Brix, которые показывают процентное содержание сахара в сусле и соответствующее ей потенциальное содержание алкоголя в готовом вине. Например, при начальном содержании сахара 22 Brix, потенциальный алкоголь составит 12.9 %. Если сусло бродит, то содержание сахара уменьшается, а содержание алкоголя растёт. Например, рефрактометр показывает 17.6 Brix и ему соответствует алкоголь 10,4%. Тогда 12,9 -- 10,4 = 2,5% алкоголя в сусле, приблизительно.
Двс. Неделю не могу получить пароль на телефон или почту. Там вообще кто-то работает в приложении? Купил вейн реформ в Алматы, никак не могу зарегистрироваться. Какие-то варианты есть?)))
Спасибо за видео, наконец-то я нашел ответ на свой давно затаившейся вопрос по этим приборам. Но, есть ещё один давно интересующий вопрос, надеюсь ВЫ мне поможете , как определить сколько % сахара осталось в браге?
@@RusskayaDymka Добрый день, зная % сахара в браге можно быть уверенным что она отработала весь сахар или нет. Поставил сахарную брагу, все как обычно, но плюс добавил виноград Изабелла где то 6 часть от всего объема, два дня интенсивной работы и всё, только редкие пузыри поднимаются на верх. На вкус , горечь чувствуется , сладость из за кислоты винограда не могу распробовать, вроде есть а вроде нет. Два дня как то быстро это все.
У нас есть продукт, 3 составляющих , вода, сахар, спирт, при удалении сахара можно узнать градусы, при удалении спирта узнаем сахар. Если взять 0.5л браги и выпарить спирт, получится ли тогда узнать есть ли сахар?
Здравствуйте. Вопрос знатокам. В сортировку 40 об немного добавлены сухофрукты и ложка глюкозы порошковой. После настаивания спиртозность упала до 34 об. Не могу понять. Это плотность раствора поменялась и ореометр показывает с погрешностью или действительно уменьшилась спиртозность раствора из-за той незначительной влага которая была в сухофруктах? ,( 3 чернослива ,5 кураги,1 ложка глюкозы на 5 литров 40 об.) Спасибо.
@@АндрейКарасев-д2ь думаю что если и уменьшается спиртуозность, то незначительно, ну и пропорции какие? Если наливку готовите, то однозначно уменьшится %
@В В сейчас совершенно отвлеченно от темы пошла экспериментировать со своим рефрактометром, который вообще-то для мониторинга концентрации СОЖ в баках станка предназначен. по сахару ровно 1 фактор, т.е. 10% раствор сахара показал 10% на шкале. а вот 1 кубик изопропилового спирта + 9 кубиков воды вывел на шкале ровно 5%, т.е. при факторе рефрактометра 2 тоже достаточно точно можно замерить. а вот с вином и прочими сложными композициями уже вообще не понятно, т.к. там ведь и сахар, и спирт в составе, и как понять, концентрацию чего я померила?
Очень полезная статья, класс. Влад, расскажи как работает дифлегматор по температуре. Я очень был бы рад получить инфу по температуре. От и до. Есть тонкости. Просвети. Я новичок. Твои видео очень нравятся. Остальные говорят про говно в скобках.
Здравствуйте. При измерении самогона рефрактометром от 0 до 20% ,при сравнении с ареометром ,показания практически одинаковые.Ну а при измерении ,рефрактометром ,самогона с большим содержанием спирта,выдаёт погрешность значительную. Так и должно быть?Или у меня бракованный? Установку Нуля производил.
@@Alsandr0 у меня реф. С Али, шкала от 0 до 80%. Показания точнейшие. Проверял разбавлением 70% самогона, количество воды рассчитывал по калькулятору самогонщика, результаты с точностью в пол процента, ареометры в этом диапазоне, от 0 до 80% даже рядом не стоят. Был бы он до 100% выбросил бы все ареометры.
Купил, полная фигня. Замерли сухое вино, показывает сахар 6, алкоголь 3. Вино со стакана пинает по башке, сахоромер поплавок тонет. Нафиг такой прибор нужен? Буду делать возврат.
Точно измерить крепость можно, взяв небольшую часть браги, нагрев ее, и измерив температуру на самом начальном этапе кипения щуповым термометром. Температура кипения спиртового раствора ниже, чем температура кипения воды. Зная температуру кипения браги, по таблице можно рассчитать ее крепость.
