Аудио-версии этих выпусков будут на большинстве известных платформах подкастов - anchor.fm/emko...
2:30 Как и в чем проще и удобнее «сварить» колбасу - газовая или электрическая духовка, термокамера или «коптильня» - какие функции этих приборов важны, а какие не очень.
8:10 Варка колбасы с помощью термостата «Су-вид»
17:35 и 30:15 Как сделать самодельную домашнюю коптильню, что в ней должно быть. Какие этапы и какие должны быть градусы при копчении мясопродуктов.
22:35 Копчение в железных ящиках на плите - почему это так вредно?
48:42 Термообработка в аэрогриле.
26:37 Почему электростатическая коптильня не имеет смысла.
39:54 Термокамера и климаткамера - как они должны быть устроены подходят ли они для домашнего применения.
_____
Колбасные смеси приправ и смеси для Кулинарии (около 200 видов, нитритную соль для посола мяса и приготовления колбас, колбасную оболочку и функциональные добавки для колбас, колбасные шприцы и дымогенераторы, термокамеры, термометры, весы и пр. вы найдете на сайте ЕМКОЛБАСКИ. www.emkolbaski.ru/ или одноименных розничных магазинах www.emkolbaski.....
www.emkolbaski.... - форум ЕМКОЛБАСКИ
www.emkolbaski..... - посетите мастер-класс для домашних колбасников.
/ emkolbaski - подписывайтесь на канал в instagram
/ emkolbaski.kolbaskin - группа в facebook
ok.ru/profile/... - группа в одноклассниках
club591... - группа вконтакте
7 окт 2024
