Гастрономический туризм в Кабардино-Балкарии 

Скучная пресная невкусная кухня

ХИЧИНЫ (ХЫЧИНЫ) БАЛКАРЦЕВ И КАРАЧАЕВЦЕВ. СЛОВО ИМЕЕТ ОСЕТИНСКУЮ ЭТИМОЛОГИЮ, ОТ ОСЕТИНСКОГО «АХЦЫНЬ»- ПИРОГ «... Татары имеют осетинские названия для копны (галас), для скота кормящегося на сене (хуасхарга), для вилообразного чурбана, на котором двигают камни для построек (дор-ласын), для печеного хлеба (гыржин - осет. карзын), для пирога с сыром или мясом (хычын - осет. ахцынь) и т. п. Можно думать, что пришельцы-татары не делали запасов сена для стад, не занимались земледелием и не знали каменных построек...» (страница N 551) «... Каждая сакля к этому дню должна была приготовить ватрушки (хычин) и принести к домику. Жертвенные ватрушки были больше обыкновенных и отмечены углублениями, сделанными большим пальцем; им давали особое название хычауаг-хычын, т.-е. достойная Бога лепешка. Против этого святилища на правой стороне Чегема была ровная площадка, на которую собирались петь священную песню с припевом чоппа, употребительную доселе у осетин, которые в честь святых поют: цоппай. Эту песнь пели, например, вокруг человека, пораженного громовым ударом, и около сумасшедших...» (страница N561) 📖🔹 КОВАЛЕВСКИЙ М., МИЛЛЕР В.: «В ГОРСКИХ ОБЩЕСТВАХ КАБАРДЫ», 1884 ГОД: «...Мы взобрались к развалинам башни, чтоб оттуда полюбоваться видом. На противоположной стороне долины виднеются развалины другой башни, которая должна была одновременно с первой защищать ущелье, так что неприятель подвергался перекрестным выстрелам (конечно, из луков). Башня, по кладке камней и по типической четырехугольной форме напоминает совершенно башни, виденные нами в горной Осетии. Вероятно, строителями их были предки нынешних осетин. По крайней мере целый ряд топографических названий и местных преданий указывает на то, что татары-горцы застали в этих местах осетинское население, исповедывавшее христианскую религию. Смешением с этим населением и объясняется осетинский тип, часто попадающийся в лицах горцев. Осетинские местные названия тянутся по всем горам северо-западного Кавказа от Дигории до Эльбруса. Множество речек у горских татар содержат осет. слово «дон» (вода), в виде дан и дон (Кара-дан, Шаудан, Курон-дан, Гар-дон, Шак-дон; осетинское название для ущелья ком повторяется у них в виде ком (Шаукам, Кырекам); гроты в скалах называют они, как и осетины, дор-бун (под камнем); перевалы называются вчик, из осетинского авцэг;

​@@user-db3xn1eq1w ещё Лермонтов, хочешь оскорбить кавказца назови его осетином ,

а, Балкарская кухня , хыч ины и Айран

По моему кроме лягура там ничего кабардинского нет,вечно суёте себя во все дыры…

Когда это ХЫЧИНЫ стали кабардинским блюдом???Вся ваша история такая выдуманная,хасбатскими историками

@@Ru-fp1ie Ты скорее всего бот-провокатор, но я отвечу, вдруг извилина хоть одна появится. Во 1 не кабардинским, нет такого народа кабардинец, это наименование Адыгов\Черкесов которые живут на местности под названием Кабарда, ныне Кабардино-Балкария, во 2 хичины, как и другие названия у остальных народов на Кавказе это изначально Осетинские пироги, хоть я больше и обожаю Балкарские из за тонкого теста, это тесто с начинкой, у всех народов он по разному называется, в 3 айран это всего лишь кефир и он был у народов живущих вокруг Кавказского хребта, за долго до того как Балкарцы, да и все Тюрко-язычные народы очутились на Кавказе, так что перестаньте позорится, на Кавказе все друг у друга что то переняли, это нормальный эволюционный процесс, заимствовать все лучшее, как и мы сейчас пользуемся благами других народов, например электричеством, интернетом и т.д.

@@magnusdux4967 Извилины,как я вижу у тебя напрочь отсутствуют-это во первых.Во вторых,я не бот вполне реальные человек,живу в КБР,имею фамилию имя отчет и как я понимаю,все то чтоине гладит ваш слух,то являеться ботом или неправдой,на ваш тупой,затравленный хасбатской пропагандой.В третьих на Кавказе случайно окащались вы и такие как вы со всеми вытекающими и переняли у всех народов,как губка все самое лучшее и выдаете сейчас за свое и т.д.

ХИЧИНЫ (ХЫЧИНЫ) БАЛКАРЦЕВ И КАРАЧАЕВЦЕВ. СЛОВО ИМЕЕТ ОСЕТИНСКУЮ ЭТИМОЛОГИЮ, ОТ ОСЕТИНСКОГО «АХЦЫНЬ»- ПИРОГ «... Татары имеют осетинские названия для копны (галас), для скота кормящегося на сене (хуасхарга), для вилообразного чурбана, на котором двигают камни для построек (дор-ласын), для печеного хлеба (гыржин - осет. карзын), для пирога с сыром или мясом (хычын - осет. ахцынь) и т. п. Можно думать, что пришельцы-татары не делали запасов сена для стад, не занимались земледелием и не знали каменных построек...» (страница N 551) «... Каждая сакля к этому дню должна была приготовить ватрушки (хычин) и принести к домику. Жертвенные ватрушки были больше обыкновенных и отмечены углублениями, сделанными большим пальцем; им давали особое название хычауаг-хычын, т.-е. достойная Бога лепешка. Против этого святилища на правой стороне Чегема была ровная площадка, на которую собирались петь священную песню с припевом чоппа, употребительную доселе у осетин, которые в честь святых поют: цоппай. Эту песнь пели, например, вокруг человека, пораженного громовым ударом, и около сумасшедших...» (страница N561) 📖🔹 КОВАЛЕВСКИЙ М., МИЛЛЕР В.: «В ГОРСКИХ ОБЩЕСТВАХ КАБАРДЫ», 1884 ГОД: «...Мы взобрались к развалинам башни, чтоб оттуда полюбоваться видом. На противоположной стороне долины виднеются развалины другой башни, которая должна была одновременно с первой защищать ущелье, так что неприятель подвергался перекрестным выстрелам (конечно, из луков). Башня, по кладке камней и по типической четырехугольной форме напоминает совершенно башни, виденные нами в горной Осетии. Вероятно, строителями их были предки нынешних осетин. По крайней мере целый ряд топографических названий и местных преданий указывает на то, что татары-горцы застали в этих местах осетинское население, исповедывавшее христианскую религию. Смешением с этим населением и объясняется осетинский тип, часто попадающийся в лицах горцев. Осетинские местные названия тянутся по всем горам северо-западного Кавказа от Дигории до Эльбруса. Множество речек у горских татар содержат осет. слово «дон» (вода), в виде дан и дон (Кара-дан, Шаудан, Курон-дан, Гар-дон, Шак-дон; осетинское название для ущелья ком повторяется у них в виде ком (Шаукам, Кырекам); гроты в скалах называют они, как и осетины, дор-бун (под камнем); перевалы называются вчик, из осетинского авцэг;

Хычины, айран национальные блюда балкарцев

опять на себя одеяло тянете причем тут кого блюда самое главное оно есть и очень вкусное

Хычины, айран тоже

@@user-xf3qh7wd3d как с балкарского переводится хычин? никак не переводится.😂

@@user-xf3qh7wd3d попробуй переведи,вряд ли это у тебя получится.😂

Лакум всегда назывался и произносился именно так, и только так. Но теперь новые балкарцы решили, что поменяв одну букву и назвать это лекум и он станет частью балкарской национальной кухни. Лакум всегда был частью национальной кабардинской кухни.

Здраствуйте!моя подруга хочет уехать туда жить,скажите там мне говорила на полях есть работа??подскажите пожалуста

Я мать одиночка с 2 детьми и мне тяжело в городе,вот туда зовет а я незнаю

​@@user-ye7hr7dv4sРаботы на поле везде есть, всю республику под яблоки.....

Хичины,айран он озвучил или это тоже кабардинская кухня.