Меня зовут Настя. 🙏
Специалист по естественному оздоровлению организма
Еда - это кирпичики здоровья
Этот канал создан для того, чтобы помочь готовить вкусную, полезную пищу для всей семьи
Еда - как лекарство
/ channel
телеграмм t.me/shafran_v...
🍀ГОЛУБЦЫ🍀
из чечевицы , бурого риса и пекинской капусты
Ингредиенты:
100 гр - зелёной чечевицы
60 гр - бурого риса
4-6 листьев - пекинской капусты
60 гр - моркови
50 гр - белокочанной капусты
1 коф.л - зиры
1 коф.л - кориандра
1коф.л - куркумы
1 коф.л - соли
смесь перцев
1/6 коф.л асафетида
2 ст.л - масло гхи
1/4 коф.л - мускатный орех
1 коф.л - паприка
🍅соус :
130 гр - помидор
1 коф.л - орегано
1/2 коф.л - розмарина
250-300 мл - воды
Приготовление:
На ночь замачиваем зелёную чечевицу в воде, с добавлением соды (это улучшает процесс пищеварения) . Также замачиваем в воде бурый рис.
Белый рис лучше не использовать, он бесполезен.
На следующий день промываем рис, наливаем воды в 3 раза больше и варим до готовности. Бурый рис варится дольше, лучше налить больше воды и лишнее потом слить.
Нарезать капусту на квадратики, натереть на крупную терку морковь. Количество овощей примерно по 50 гр.
На сковороде топим масло гхи, добавляем специи: кориандр, куркума, паприка, зира по 1 коф.л, смесь перцев, мускатный орех и асафетида. Прокалим специи пару секунд. Добавляем овощи и тушим 7-10 минут на среднем огне.
Листья пекинской капусты 4-6 штук. Кладём в кастрюлю с водой, доведём до кипения , пару минут и выключаем. Листья должны быть мягкими в основании, чтобы было удобно скручивать голубцы. Проверяйте ножом.
Горячие листья обдайте холодной водой и можно использовать.
Зелёную сырую чечевицу промыть. Отправляем в чашу блендера и измельчаем в кашу. Эту массу отправляем к готовым тушеным овощам. Отварной рис добавляем к начинке. Добавим соль и перемешаем.
🍅Помидоры 130 гр измельчить в пюре. Можно использовать замороженные.
На сковороду отправляем помидоры, орегано, розмарин. Доведём до кипения, выключаем.
Когда готов соус, начинка и листья - приступаем к сборке.
Лист пекинской капусты расправляем на доске. Руками формируем шар из начинки и кладём его у основания листа по центру. Скручиваем к концу листа. Края листа прижимаем внутрь, чтобы начинка не выпадала.
На сковороде обжарим до золотистого цвета голубцы с двух сторон. Заливаем томатным соусом , добавляем 300 мл воды, накрываем крышкой и тушим 15 минут на среднем огне.
Из этого количества начинки получается 6 голубцов.
Также начинка отлично подходит для котлет. Их нужно обжарить на сковороде, и потом накрыть крышкой, чтобы пропарить.
Украшайте зеленью ☺
Готовьте с любовью у вас обязательно всё получится 🙏
#шафран_котлеты
#шафран_бобовые
21 авг 2024
