Готовим ПАШТЕТ из куриной печени со сливочным вкусом. Нежнейший рецепт с черносливом. Шеф Жарит
Промокод “SHEFZHARIT” со скидкой 5% на покупку куриной печени pervie.ru/product/pechen_chik...
Инстаграмчик шефа: / trofimov_ivan
Шеф в Вконтакте: cheffries
Всевозможные вопросы и реклама: zharim.show@gmail.com
06:48 Ингредиенты
РЕЦЕПТ:
1. Нарезаем морковь и лук средними кусочками.
2. На предварительно разогретую сковородку наливаем небольшое количество растительного масла и отправляем туда на 3-4 минуты лук, далее морковь.
3. Доводим до состояния карамелизации, убавляем огонь и добавляем теплой воды. Накрываем крышкой.
4. Очищаем куриную печень от всех жил. И отправляем печень к овощам минут на 10.
5. В итоге овощи с печенью должны провести на сковородке до готовности 25 минут.
6. За 5 минут до конца добавляем 30% сливки и начинаем выпаривать влагу до необходимой консистенции.
7. Нарезаем чернослив.
8. В блендере взбиваем печень с овощами до состояния пюре, как можно мельче.
9. Отправляем готовый паштет в холодильник для загустения.
10. Готовим чиабатту.
Приятного хрумканья!
#ШефЖарит #Паштет #Рецепты
26 янв 2021
