Что бы приготовить вкусные джерки из свинины вам потребуется
(версия базовая, которая наравится многим, вы же вольны менять пряности и соль на свой вкус придерживаясь основной технологии)
- свинина (карбонад) - 1 кг , порезать слайсами 5 мм
- соль нитритная 22 грамма
- соевый соус 30 грамм
- вода 20 грамм
- сахар 6 грамм
- смесь пряностей 15 грамм
(состав смеси пряностей в частях по массе
- пчм 3
- чеснок сухой 5
- паприка 5
- имбирь сухой 2
- кориандр 3
- перец красный острый 1
Режимы сушки
30-35 градусов - 60 минут
55 градусов - 90 минут
65 градусов - до желаемой степени усушки (у меня 60%)
75 градусов - контрольная варка (сушка) - 15 минут
ролик обзор моего дегидратора • дегидратор RAWMID Drea...
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте dobroslav13proedy
ВКонтакте dobroslav13
RU-vid канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное / @dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
#дегидратор #rawmid #джерки #доброслав13 # #
23 дек 2023
