решили сделать домашнюю ТУШЕНКУ посмотрите это видео Советы начинающим автоклавщикам Базовый рецепт

Подписаться 212 тыс.

Просмотров 69 тыс.

50% 1

Реклама ООО ТПК "Ханхи" ИНН: 4345450978 erid: LjN8KDn6W
Узнать подробнее об автоклаве Wein 2 и заказать можно по ссылке - avtoklav-wein.ru/wein_2?...
Кстати, только для зрителей канала, скидка 3% по секретному промокоду DOBRO при покупке любых товаров в сетях магазинов Русская Дымка и Колба.
Переходи по ссылке и заказывай:
Колба - away.php?to=https%3A%2...
Русская Дымка - away.php?to=https%3A%2...
Ролик о сравнении магазинных и домашней тушенки, где сколько мяса и сколько денег оно стоит • Сколько мяса в банке ...
Подписывайтесь на канал съедобное / несъедобное много вкусных обзоров и разборов ждет нас впереди / @dobroslav13proedy
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
#Доброслав13 #автоклав #тушенка
Какие банки использовать для автоклава
какие крышки подходят для автоклава
крышки для стерилизации
как закладывать мясо для автоклава
как солить мясо для тушенки
сколько соли надо для тушенки
какие пряности класть в свиную и говяжью тушенку
на каких режимах делать тушенку
почему крышки вздулись
почему тушенка горчит
сколько времени готовить тушенку в автоклаве
можно ли повторно использовать крышки для домашней тушенки
почему не втягивается крышка у тушенки
проблемы с автоклавом
автоклав на воде
автоклав на пару
какой отруб брать для тушенки
тушенка из дичи
можно ли использовать замороженное мясо для тушенки
на эти и другие вопросы я отвечаю в ролике Советы начинающим автоклавщикам Купили автоклав посмотрите это видео

Хобби

Опубликовано:

13 фев 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 546

@dobroslav13 4 месяца назад

Ролик о сравнении магазинных и домашней тушенки, где сколько мяса и сколько денег оно стоит ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-IPCNmnfUUvQ.html Подписывайтесь на канал съедобное / несъедобное много вкусных обзоров и разборов ждет нас впереди www.youtube.com/@Dobroslav13proedy

@Viktorovi4_ 3 месяца назад

Здравствуйте, подскажите пожалуйста про запайщик реторт пакетов, какой лучше взять, чтобы цена качество. И можно ли ваакуматором запаять такие пакеты. Спасибо

@mobilebanya 4 месяца назад

Вот что мне всегда нравится на этом канале, не считая, конечно, самой сути канала - это великолепный звук, четкий голос, чудесная артикуляция, нужный уровень громкости!

@dobroslav13 4 месяца назад

рад стараться

@user-vv7tj4hc7m 4 месяца назад

Звук??? Я вас умоляю.

@TrofimTV 11 дней назад

Единственный канал, который я смотрю для получения опыта))

@pavel.titomir 4 месяца назад

Здравствуй, Константин! Более информативного ролика, про тушёнку, я не встречал, на просторах Ютюба. Ты как всегда молодец! Успехов и всех благ!

@dobroslav13 4 месяца назад

ну решил все в одно место собрать , что бы на одни и теже вопросы не отвечать по кругу и новичков сюда отправлять, хотя похожий ролик был пару лет назад уже

@vadimvatutin2225 3 месяца назад

Спасибо за все!!! Приятно слушать, хорошо поставленную речь! Мало воды и словесного запора!Молодец!

@user-lu7lo9jn2g 3 месяца назад

Спасибо. Вы очень подробно и понятно рассказываете. Много нужной и полезной информации. 😊❤❤❤

@user-wj3hd7nm7r 3 месяца назад

Спасибо за проделанную работу. Всё чётко и информативно. Многое для себя нового подчеркнул.

@user-vc4ld5lf4t 4 месяца назад

Спасибо Константин, благодарю, именно просматривая, твои ролики купил автоклав, и сейчас стал делать домашние заготовки.

@dobroslav13 4 месяца назад

во благо!

@Bosfor1000 4 месяца назад

Костя , как-же приятно смотреть твои ролики . Вот осточертели ютубовские ролики своим однообразием ( что хохмы , что политика , что авто ) - включаю твои ролики , и отдыхаю сердцем и душою . Благо , что ты многому меня научил заочно . Спасибо тебе , большое Дружище !

@dobroslav13 4 месяца назад

Быть добру!

@user-lj4kh7ss6b 4 месяца назад

Прекрасная подача , просто и всё доступно. Спасибо огромное. Вы лучший.

@dobroslav13 4 месяца назад

Во благо

@user-ro8hf7ds1t 4 месяца назад

Мой Сенсей. Так приятно вспомнить основы. Жалко что этот ролик не выпустили 2 года назад. Можно было сэкономить уйму времени . Считаю что ролик должен набрать 20000 лайков. Минимум. Спасибо большое что вы есть.

@dobroslav13 4 месяца назад

вы не поверите, но аналогичный ролик выходил 2,5 года назад и его полмиллиона человек посмотрело, но мне последнее время регулярно пишут - что вы раньше об этом не говорили, вот и решил переснять

@jakobrempel9036 4 месяца назад

Спасибо большое . Очень познавательное видео. Приятно вас слушать. И вообще очень ценная информация. Дай бог вам здоровья и вашей семье конечно же тоже.

@dobroslav13 4 месяца назад

Во благо.

@user-cc6ht2vg1q 4 месяца назад

Константин, в очередной раз благодарю за подробное видео, несмотря на то что уже делал успешно тушняк из говяды, в планах курица, нюансов много. Спасибо за то что делитесь информацией🤝

@dobroslav13 4 месяца назад

во благо!

@user-ju5zm2jg9y 3 месяца назад

Константин, большая благодарность за такой подробный рассказ. Вы с такой люьовью это делайте, вот это ваше дело и вы нас многому учите, делитесь опытом. Это очень важно, когда все с душой. Продолжайте снимать ролики, так как производители не все дают потребителям. Всех вам благ и здоровья❤❤❤

@dobroslav13 3 месяца назад

Во благо ✋

@user-nv4fe4ql1t 3 месяца назад

Спасибо большое, как раз собираемся сделать тушенку, делали давно вот возобновили знания по приготовлению.

@user-bs9nh2oi8h 14 дней назад

Отличный ролик сняли, Шеф, он собрал все важные нюансы приготовления тушёнки! 👍👍👍 Посмотрела с огромным удовольствием, спасибо вам!🤝❤️😁

@dobroslav13 14 дней назад

рад стараться :)

@user-oi7ku8nf7d 4 месяца назад

Константин здравствуйте! С удовольствием смотрю Ваш канал. И некоторве ваши соавторы применяю, спасибо за подсказки и советы. 👍

@dobroslav13 4 месяца назад

во благо!

@user-qd1el2uk1z 3 месяца назад

Вот мужик, ты красавчик! Твои ролики самые информативные! Даже производители автоклавов так доходчиво не объясняют как ты! Респект тебе!

@dobroslav13 3 месяца назад

Во благо ✋

@user-vf1ot2ep7i 4 месяца назад

Спасибо, чо много интересных моментов для себя уяснил!...

@user-rm2st9yn1t 4 месяца назад

Спасибо!!! Очень люблю ваши видео про автоклав, тушенку, консервы и тд. Очень полезно про банки, крышки. Не все знают какую крышку брать под кассету, а я, благодаря Вам, знаю 😊 Лайк в конце видио чтоб на пользу ❤

@dobroslav13 4 месяца назад

во благо

@user-uq2jd2ck9p 18 дней назад

Спасибо мастеру! Послушал с удовольствием.

@greydog1970 4 месяца назад

Два года назад начал осваивать азы автоклавирования с Вами, Константин. За что дико благодарен! И всё равно с интересом смотрю это видео. Благодарю🤝 Хотелось бы внести только одно уточнение: если крышка не втянулась, как консерва - она испорчена (не подлежит длительному хранению), но продукт - нет! Ставим её в холодильник, и быстренько через день-два съедаем 😀

@sergeiscxzvbn1983 Месяц назад

Отличный гайд по тушенке, спс.!))😵‍💫

@user-vn3cz6ji9m 3 месяца назад

Купил вейн 2 на 48 л учусь на Ваших роликах, спасибо!

@user-ih2uu7rt4w 4 месяца назад

Сколько же всего надо знать,чтобы в конечном итоге получить вкусный и доброкачественный продукт!

@dobroslav13 4 месяца назад

не так и много :) главное все по полочкам разложить - от чего что и как :)

@milakoval8125 Месяц назад

Костя, как всегда все доходчиво и грамотно! Без зазрения совести лайк и коммент!🔥

@user-ke8ou4xf1r 4 месяца назад

Спасибо большое, очень интересный у вас блог, все делаю по вашим рецептам

@dobroslav13 4 месяца назад

во благо

@user-uo6pj5jo5c 10 дней назад

Отличный ролик!Есть чему поучиться! Благодарю вас,за ваш труд!

@user-ll6pg1lu4b 4 месяца назад

Спасибо за Ваш труд. Очень полезное видео. Очень хочется ролик-обзор Вашего оборудования и цеха.

@dobroslav13 4 месяца назад

Ну может быть когда то. Ибо цех есть отдельно, а есть кулинарная мастерская где снимаю для вас и иногда работаю.

@pavel_pfc_cska4015 4 месяца назад

Спасибо за позновательной ролик-рецепты ;) 🤝

@dobroslav13 4 месяца назад

во благо!

@user-rm2st9yn1t 4 месяца назад

Очень познавательное видео! Благодарю вас 🙂

@dobroslav13 4 месяца назад

во благо

@user-dm5qd5nr5d 4 месяца назад

Очень доступно! Спасибо!

@dobroslav13 4 месяца назад

во благо

@ffi31 3 месяца назад

Про агар агар, спасибо. Ценно. Тоже не мог понять, почему у меня нет желешки в тушонке 😁

@yurilich96311369 4 месяца назад

Очень полезно. Большое спасибо!

@dobroslav13 4 месяца назад

во благо!

@sheff4319 4 месяца назад

Константин, спасибо за подробный выпуск! Теперь ждём ликбез по кашам)

@dobroslav13 4 месяца назад

а что по кашам - по ним все базовые рецепты есть на канале с подробностями по каждому виду крупы и по рассыпчатому плову и по гречке прекрасной и по прочим радостям

@sheff4319 4 месяца назад

@@dobroslav13да так то и по тушенкам в каждом видео все досконально разжевано) а посмотрел на одном дыхании. И теперь очень хочется попробовать 115/115

@renatt3528 4 месяца назад

Кость привет . Отличный ролик , повторили классику ,и узнали новое 👍👍👍👍👍👍👍👍

@dobroslav13 4 месяца назад

народа все больше на канале, а старые ролики пересматривать не хотят :) вот и повторяем пройденный материал

@niksyrovatsky4689 4 месяца назад

Спасибо за ролик Константин, как всегда очень интересное и информативно видео. Удачи в вашем деле!

@dobroslav13 4 месяца назад

во благо!

@user-mn9zs8wd3c 4 месяца назад

Делаю тушёнку по вашему рецепту и в 0.5л и в 0.69л и все замечательно и по соли и по вкусу. Добавляю чуть хмели сунели на этапе маринования. И детям и родителям нравится. Делал ветчину из рульки тоже по вашему рецепту и тоже результат супер. Только теперь задумываюсь что автоклав с автоматикой и тэном удобнее чем на газу так как стал много делать продукции 😁 наверное возьму второй автоклав для удобства. Даже с учётом покупки мяса и банок с крышками себестоимость тушёнки в 0.5 вышла в пределах 130-140р при этом в магазине баночка такого объема стоит330-380р. И при этом свое изделие вкуснее Спасибо за рецепты и видосы

@dobroslav13 4 месяца назад

сам делаешь и знаешь что туда положил и на 100% уверен в том что ешь

@user-ys9vf2sp9r 3 месяца назад

Хмели-сунели и без лаврушки. Пара шариков перца на банку. А еще я добавляю 10% воды , вмешиваю в мясо при мариновании. Мясо сочнее становится.

@user-gs1pp1tb9r 3 месяца назад

А где вы покупаете банки и крышки?

@user-mn9zs8wd3c 3 месяца назад

@@user-gs1pp1tb9r покупаю в волгорасте с доставкой.

@user-ys9vf2sp9r 3 месяца назад

@@user-gs1pp1tb9r банки использую все , из под консерв, новые из магнита и светофора. Я делаю не в автоклаве, в кастрюле , с добавлением нитритной соли. Свинина 4.5 часа говядина 5.5 часа. Делаю каждый год , на лето. Тушенку мясо. С кашей и грибами, горох , и суповую с жирком.

@saschaalekseev8795 4 месяца назад

Здравствуйте!!! Как всегда очень вкусно смотрится!!! Классный ролик!!!! Удачи Вам и успехов!!! И конечно роликов побольше!!!

@dobroslav13 4 месяца назад

во благо!

@mexanik44 Месяц назад

Константин! Огромное спасибо за подробное видео! Готовлю в автоклаве не часто, поэтому каждый раз перед готовкой с удовольствием просматриваю ваши ролики, вспоминаю основные моменты, чтобы все получилось правильно!!!

@dobroslav13 Месяц назад

во благо

@user-xo7yo7dm3t 4 месяца назад

Отличный ролик спасибо Константин !!! Всё в тему особенно про желешку !

@dobroslav13 4 месяца назад

ох уж эта желешка :)

@user-xo7yo7dm3t 4 месяца назад

@@dobroslav13 ага вот смотрю ваши ролики а горшочки варит и эбу это вещь !!! Спасибо за ваш труд !!!

@dobroslav13 4 месяца назад

во благо!

@user-si4ql9id7u 4 месяца назад

Здравствуйте, интересная информация, покажите такое сравнение по приготовлению сельди .

@gtnhjd173 4 месяца назад

Для новичка очень понравилось!

@dobroslav13 4 месяца назад

Во благо

@user-vd8rl2cz9i 2 месяца назад

Спасибо за все!!! Приятно слушать

@dobroslav13 2 месяца назад

во благо!

@svetlanaromanova2061 4 месяца назад

Огромное спасибо за пояснения относительно времени и температуры! Очень хотелось получить от вас эту информацию, как от практика. Спасибо за вкусные рецепты и советы. Вашим клиентам - хорошего аппетита, чтоб всегда шли к вам за пригодной едой :)

@dobroslav13 4 месяца назад

во благо!

@Cheshka88 4 месяца назад

Повторение - мать учения ) Хорошее видео.

@dobroslav13 4 месяца назад

именно так :) старые ролики где все есть мало кто из новичков смотрит к сожалению, а потом одни и теже вопросы

@user-hc5ww3ss9q 3 месяца назад

Мой опыт автоклавирования приближается к году, но я быстро уяснил одну особенность закладки холодного мяса в банки... При готовке на пару и быстром перепаде температур при нагреве - лопнувшие банки (внутри холод, снаружи кипяток... Физика). Крышки по второму разу использую для себя очень редко, после тщательного осмотра. Но, часто, по второму, третьему разу использую для консервирования каши с супнабором для собаки. Собачьи консервы расходуются очень быстро и в любом случае не успеют испортиться.

@dmitriylee1827 4 месяца назад

Полезное видео, Константин! Привет с Ташкента! У нас, кстати, свинина наоборот не дешевое мясо, ну это и понятно. Зато какая тушёнка из местной баранины получается!

@dobroslav13 4 месяца назад

везде свой колорит и свои особенности :) наш мир прекрасен разнообразием :)

@fishermann1185 4 месяца назад

как раз хотел в эти выходные делать тушенку из свинины, взял лопаточную часть. Буду делать первый раз. все подробно объяснили, спасибо.

@dobroslav13 4 месяца назад

Во благо

@fastigiata1748 4 месяца назад

Константин, огромное спасибо Вам сравнение готовки на воде и на пару. Нацелилась на тушонку -буду делать по Вашему (паровой автоклав), но на 115° 115мин. 😉

@garikceedov2678 4 месяца назад

1,5 года назад заказал автоклав. Пока ждал доставки просмотрел много роликов. Среди прочих блогеров попался Доброслав!!! Это единственный, у кого я учился готовить. Все остальные- за бортом. Много твоих рецептов перепробовал- все пришлись по вкусу. Жду летнего сезона- готовлю в основном на даче. Там удобнее. Костя, большое спасибо тебе. Ты- мой учитель!!!

@dobroslav13 4 месяца назад

Во благо! Быть добру!

@user-zc1fq4xp4p 4 месяца назад

Ну прям во время ролик. Тоже собрались делать тушёнку: купили мясо, кое как жир нашли, а крышки вообще в нашем городе не нашли. Ждём доставку крышек, а пока умных советов послушаем. Спасибо за информацию.

@user-mu3bs8oq6e 4 месяца назад

Огромное спасибо!

@dobroslav13 4 месяца назад

во благо!

@user-hj9ky3xx2r 4 месяца назад

Доброго Вам, Константин! Смотрю из Алматы, в итоге заказала Форком с Эбу с Краснодара! С нетерпением жду посылки к концу февраля. Заранее готовлю лошадку на тушёнки!

@dobroslav13 4 месяца назад

✌👍

@user-rm6hj2ne8b 4 месяца назад

Все правильно 💯

@SamogonshikVitalson 4 месяца назад

Приветствую Костя! Повторенье мать ученья! Отличный ролик!👍🤝

@renatt3528 4 месяца назад

Виталя привет.Полностью поддерживаю . С темпиратурами тема хорошая .!!

@dobroslav13 4 месяца назад

рад стараться :)

@user-mt8oj1fg9q 3 месяца назад

Спасибо посмотрю.

@0901assol 3 месяца назад

Футболка зачётная!👍

@user-nq7bo8hk6x 4 месяца назад

Здравствуйте, как то обращался к вам по режимам что консервы как поджареные на 120 на пару, вот вы и прдтвердили что 120 отличается от 115, спасибо что делаете такие эксперименты и делитись с нами👍

@dobroslav13 4 месяца назад

ну я бы не сказал что поджареные, но вкус все же иной, поэтому после эксперимента на себе и рассказал об этом

@user-nq7bo8hk6x 4 месяца назад

@@dobroslav13 видимо так мои рецепторы воспринимают, потому что как то делал филе броллера там рецепт у домашнего стандарта 114 на 100 там этого привкуса не было, а вот при 120 на 75 делал много чего (кролик, индоутка,коза, свинина) выезде присутствует. А вам ещё раз спасибо за ответы и за то что делитесь своим опытом, это помогает разобраться в тонкостях готовки👍

@bitter5546 4 месяца назад

У него автоклав за 50000р и максимальная температура 115 ))).Потому и хвалит 115)

@stsgas582 2 месяца назад

Красавчик👍👍👍👍👍💪💪💪💪

@user-ff9hv9uv1b 4 месяца назад

Благодарю за советы, автоклава нет, готовлю в мультиварке- скороварке, крышки и банки протираю спиртом, также йогурт , в термосе можно сделать топленое молоко и потом остудить до 39- 42 градуса ,закваска и ряженка через 3 часа готова ,делюсь опытом кто не имеет автоклава.

@laborant7138 4 месяца назад

Нужно тогда колонну ещё иметь, спиртяшку делать, а то йогурт не получится. )

@svetlanaromanova2061 4 месяца назад

Доброго дня! У меня тоже мультиварка-скороварка, и, пожалуй, на этом канале самые благоприятные рецепты под скороварку. Банки стерилизую с водой и сразу прогреваю в микроволновке. СВЧ прекрасно убивает всё, что могло в них поселиться. Для перестраховщиков :)

@user-br4xh2uj5e 4 месяца назад

Тоже пользуюсь скороваркой. Много чего делал по рецептам Константина, все отлично! На выходных на очереди сельдь в масле простая и копчёная ( типа шпрот). Всем мира, здоровья, благополучия!

@ivanfamilia5848 4 месяца назад

Костя, доброго! А что тут думать, повторение ( это хорошо) )

@dobroslav13 4 месяца назад

учиться, учится и еще раз учиться (ВИ Ленин)

@o-r-k7863 4 месяца назад

Всем Доброго времени суток . Очень удобно для закладывания мяса в банку использовать специальную воронку, края банки всегда остаются сухими. Рекомендую)))😊

@dobroslav13 4 месяца назад

Есть такое дело, я обычно для ретортов воронку пользую

@user-tw1py1cr8c 4 месяца назад

Добрый день! Я вот тоже к вам с благодарностью. Ролик отличный , вот всё разжевали и у начинающих просто не может не получиться тушёнка. Про вейн -2 посмотрели обзор и задумались - у нас на газу, а хочется автоматику, скорее всего будем откладывать денежку на его покупку. Свинью покупаем живым весом 2 раза в год, в ноябре обошлась 150 рублей за килограмм весом 200 кг, мангалица. Да плюс косули- зайцы, охота вот закончилась. Так что есть простор для творчества с автоклавом. Спасибо!

@user-tw1py1cr8c 4 месяца назад

Почему то редактор все перечеркнул

@dobroslav13 4 месяца назад

Мангалицы лохматые вкусные, сало у них абалденное при правильном откорме

@user-tw1py1cr8c 4 месяца назад

@@dobroslav13 да, вы не первый, кто говорит, у мангалицы сало обалденное. Спасибо за ответ!

@andreysass584 4 месяца назад

Привет, Константин. Отличный ролик! Тема раскрыта полностью. +5!

@dobroslav13 4 месяца назад

ну все равно нюансы мелкие остаются, так что я думаю на 90% :)

@andreysass584 4 месяца назад

Да нет. Тема раскрыта полностью.

@user-lg2hk1pe5w 3 месяца назад

Я з года работаю с автоклавов за заказ это чудо аппарат

@user-dg3kn2dk1q 4 месяца назад

Вкусно😮

@kaa1922 3 месяца назад

Спасибо БРАТ!!!

@user-sq9qf7vi2v 4 месяца назад

У меня авганский казан на 12 литров,пока не готов для автоклава,просто пробую с тушёнкой.Нормально так получается!Равномерно нагреваю,когда охлажденное мясо, после стерилизации,просто оставляю авганца остывать самому с банками.Минус-мало банок закладку.

@dobroslav13 4 месяца назад

второй и главный минут такого варианта не понятна реальная температура процесса - если сделать немного и съесть быстро то да

@user-sq9qf7vi2v 4 месяца назад

@@dobroslav13 Соглашусь.Я после сопения одного клапана,ставлю температуру на минимум,но,что бы обеспечивалось давление,при шипении 1-го клапана)А так,вобщем,нужна точность.Температура, давление,таймер,свой опыт!Как домашний пивовар, всё понимаю)

@dobroslav13 4 месяца назад

Ну если успешный опыт пивоварения, то тушёнка это легко 🤣

@user-sq9qf7vi2v 4 месяца назад

@@dobroslav13 Тьфу-тьфу,пиво пока не кисло) Паранойя патогенной микрофлоры помогает)!

@dobroslav13 4 месяца назад

а говорят что если пиво ни разу не скисало, то настоящим пивоваром не стать :)))) ЗЫ у меня пока тоже ни разу не скисало :)

@user-oo7ip9se2o 4 месяца назад

Здорово

@segei_petrovich 4 месяца назад

Такое соотношение делаю на заказ. А так по ГОСТу 80/20. Мне это по кайфу.

@dobroslav13 4 месяца назад

ну тут на самом деле дело вкуса не более того

@segei_petrovich 4 месяца назад

@@dobroslav13, конечно. Я и написал свои предпочтения.

@oleg-gm9jy 4 месяца назад

Доброслав спасибо большое вам за советы!!, тушенку делаю давно уже, как купил автоклав, по вашему рецепту добавляю агар-агар и делаю в реторт пакете выгоднее и удобнее!

@oleg-gm9jy 4 месяца назад

Наверное на сегодня свинина самое дешевое мясо((((

@oleg-gm9jy 4 месяца назад

И цены в подмосковье, свинина окорок 300 руб, Курица(филе) 420,говядина 600-650

@dobroslav13 4 месяца назад

ну у нас в Тамбове +/- так же, свинина правда подороже даже

@oleg-gm9jy 4 месяца назад

Странно на рынке вся свинина с Тамбова)))))

@oleg-gm9jy 4 месяца назад

И наверное всё сделал по рецепту твоему, решил добавить лука репчатого, но он стал чёрным (вопрос что не так сделал?

@serz6791 3 месяца назад

Спасибо за полезную инфу.но больше интересует речная рыба в соусе.проблема с соусом.

@dobroslav13 3 месяца назад

На канале есть рецепты толстолобик в томате он подойдёт под разную речную. Ну или их ролика про салаку можно томатный взять

@Robinzon_Puzo 3 месяца назад

Спасибо

@MySstranger 4 месяца назад

А мне одному интересно, куда делись предыдущие 12 Доброславов? :)))

@user-sk7cm2ty6u 4 месяца назад

Вам одному😂

@user-bm8zg3oc9n 4 месяца назад

😂

@user-yv5rl2jp8c 20 дней назад

В тушенку по ходу😂

@sanyvinogradov445 4 месяца назад

прошу отснять подробное видео закатки с крышками ско от А до Я )))))))

@dobroslav13 4 месяца назад

я не работаю с крышками СКО по этическим, моральным, экономическим, техническим и нравственным вопросам. посему такого видео нет и не будет

@sanyvinogradov445 4 месяца назад

@@dobroslav13 понял,спасибо за ответ

@eduardvasiljev1017 4 месяца назад

В тушенке из птицы очень хорошо себя проявляет кориандр. Не молотый, два-три зернышка. Для меня так вкуснее.

@dobroslav13 4 месяца назад

все мы разные и у всех вкус разный. я люблю овощей типа сельдерея к курятине добавить

@user-nb8zr8nz6m 4 месяца назад

Делаю тушёнку третий год...начинал с Ваших видео-советов👍 По поводу исходящего продукта после заморозки, не согласен, по выходу с автоклава на стенках банок остаются разводы, следы от мяса, особенно из говядины, причина думаю-после разморозки выделение водички больше.

@dobroslav13 4 месяца назад

нет, следы это свернувшийся белок и заморозка тут не причем . ну только при условии что мясо корректно заморожено и раморожено (дефростация медленная в холодильнике)

@user-nb8zr8nz6m 4 месяца назад

Спасибо за обратную связь👍

@user-lw6jn5ui4b 4 месяца назад

О чем говорить? Естественно своя тушёнка всяко разно лучше, желе нет? А зачем? Мясо давай, это вкусно, я точно уверен что у тебя отлично всё получилось

@dobroslav13 4 месяца назад

своя то лучше :) но не все могут или хотят свое делать , вот и интересно всегда сравнение

@user-ic1cq4mh1f 4 месяца назад

@@dobroslav13Уважаемый Доброслав, я почти новичок, делаю всё по рецепту, получается вкусно! Но! Внутри банок, на стенках, жуткое количество пены от мяса. Очень некрасиво и не аппетитно! Может мясо вымачивать надо, чтобы пена не образовалась???

@user-xb8uq5fl3t 4 месяца назад

Да, Я начинающий, мне всё интересно !

@dobroslav13 4 месяца назад

во благо!

@laborant7138 4 месяца назад

В первое время когда опыта ещё мало, нужно иметь туалетную бумагу и далеко не отходить от унитаза. А так то конечно очень интересно.

@dobroslav13 4 месяца назад

шутки за триста нынче не модны, поднимайте качество юмора уже@@laborant7138

@user-sz4ef9qw8i 4 месяца назад

Отличное видео, все по полочка разложили, спасибо. Небольшой вопросик, пришел запайщик для реторт пакетов, там есть возможность проставлять дату и названия силиконовыми литерами, не повлияет ли это на качество шва?

@dobroslav13 4 месяца назад

повлияет. с высокой вероятностью будет непропай. цифрв не ставить и лучше эту резинку прижимную перевернуть на 180 градусов, что бы ровной стороной прижимала пакет

@user-sz4ef9qw8i 4 месяца назад

Спасибо!@@dobroslav13

@user-wt9kf1dh9q 4 месяца назад

Спасибо огромное Но я делаю с нитриткой Получается Супееееер

@dobroslav13 4 месяца назад

никто вам не вправе запретить так делать если вам нравится :))) есть классика, есть ГОСТ и есть то что нравится конкретному человеку

@user-rh4dr8tg7k 4 месяца назад

Вот за советы по температуре огромное спасибо!!! При 115° сколько тогда готовить в автоклаве по пару птицу?

@dobroslav13 4 месяца назад

я буду так же как мясо делать

@user-tm1ig1ez8j 4 месяца назад

Добрый день. Хорошо бы, если бы Вы сделали по принцепу Ветчины-Спам. Как продаются за границей. Очень бы хотелось найти такой рецепт для домашнего поведения. Чтобы вкусно. Без оттека, как в тушенке и с хорошими сроками хранения.

@dobroslav13 4 месяца назад

мне спам не нравится. спам он и есть спам - пробовал несколько разных вариаций, состав там ну такое себе - зато без отека , но на вкус :((( есть же отличная наша ветчина консервированная или завтрак туриста экспортный вариант - вот это намного вкуснее

@user-fu9sv7nr7v 7 дней назад

Канал Даниил Перваченко - «Легендарная ветчина SPAM в домашних условиях». Я делал по этому рецепту. Но всё-таки мне больше нравится обычная ветчина в банке и схожий с ней по вкусу «Завтрак туриста» из свинины.

@e-mailGuru 4 месяца назад

Волк зачетный!

@dobroslav13 4 месяца назад

@KVA_1980 4 месяца назад

Классный рецепт, а нет ли рецепта супа шулюм в автоклаве?

@dobroslav13 4 месяца назад

Такого нет

@user-me7cb5nd9m 2 месяца назад

Здравствуйте! Скажите пожалуйсто, на продажу вы будете делать? Мне нравится как вы всё делаете. Чисто и аккуратно. Удачи!!! 🎉

@dobroslav13 2 месяца назад

сейчас ничего свободного нет. через пару неделек на почту или в ВК напишите мне (они есть в описании ролика)

@yroslavpokajet 8 дней назад

круто

@user-po3jx3hc6n 4 месяца назад

Константин,15 руб банка пустая???Я в шоке!У нас 0.5 по 80 руб.И то,только один раз привозили ,все разобрали .Я,конечно-же ,по такой цене не куплю.Старыми запасами пользуюсь.Но банки на вес золота.Огромное вам спасибо за этот ролик.Самый первый ролик на эту тему ваш мною просмотрен и выучен давно😊.А главное,как оказалость/для меня😂/ не забывать,что на дно банки вместо перца горошком был добавлен молотый перец.Причем смесь перцев-и черный ,и ьелый,и зеленый,и красный.И все эти ,,краполЯ" всплыли поверх дара на тушенке😅.А я вас,Костя,измучила вопросами,полагая,что это полесень.😂Так что,совет начинающим-все нюансы при автоклавировании ооочень ВАЖНЫ!Вам,Константин,огромное спасибо за вашу работу!❤

@dobroslav13 4 месяца назад

15 это не в сезон, когда всё дорого. так 11-13 за банку 0,5 литра под твист крышку беру. но везде свои особенности и заморочки по ценам

@user-qz5vy6fj9b 4 месяца назад

А где это по такой цене , у нас 25- 27р сейчас. Ставропольский край

@user-po3jx3hc6n 4 месяца назад

@@user-qz5vy6fj9b Юг Сахалина.

@user-yv5rl2jp8c 20 дней назад

Спасибо за хороший обзор, как всегда на высоте👍👍👍

@terbust779 Месяц назад

Константин здравствуйте.Подскажите говядину тоже можно на режиме 115*115 делать? Мясо вроде жёстче.Автоклав паровой

@dobroslav13 Месяц назад

Для говядины тоже хватит, будет вкусно.

@gtnhjd173 4 месяца назад

Константин здравствуйте,из карпа делали консервы? Если да можно ссылку на ролик.

@dobroslav13 4 месяца назад

нет и не планирую

@user-og5qi9lx9i 4 месяца назад

Я новенькая. Слушаю❤

@dobroslav13 4 месяца назад

во благо!

@silantii1 3 месяца назад

Костя, я полностью с тобой согласен, что учиться нужно постоянно, независимо от того, Мастер или новичок! Скажи пожалуйста, сколько по весу закладывать мяса в 1-литровые банки СКО и сколько времени нужно выдерживать такие банки в автоклаве при 120 градусах? А то у меня в данный момент только 1-литровые СКО, надо их использовать.

@dobroslav13 3 месяца назад

Ни сколько не закладывать, оставить под супы, компоты, овощные консервы. Все советские книжки сильно рекомендуют не использовать тару более 0.5 литра под мясо (хотя есть стандартные банки 525 грамм) . Зависимость между диаметром и временем нагрева не линейная, тут надо замеры, на конкретном автоклаве делать. Так что ищите поллитровки , тем более 1 кг тушенки, что с ним делать то?

@user-qz1um6mb1g 3 месяца назад

Здравствуйте . у меня такой вопрос допустим автоклав на 14 пол литровых баночек . можно в него ставить меньшее количество банок допустим 5-10 баночек ?

@dobroslav13 3 месяца назад

Можно даже 1 ставить

@user-ff1wt8xp1z 2 месяца назад

Константин, добрый день! Всегда смотрю ваш канал, пробую вкусняшки повторять за вами, все получается, вы хороший преподаватель. Все по сути и без воды, как говорится. Вопрос у меня такой, я рассамтриваю к покупке второй автоклав, чтоб работать в режиме на воде и с реторд пакетами.- подумываю на вэйн 2 + автоматика ( В настоящий момент у меня автоклав Глававтоклав- аналог вейна1, я к нему приноровился и готовлю на пару.) Вот хочу отдельный автоклав на воде с автоматикой , чтоб был. Хотел спросить, вы пробовали работать на вэйн2 в режиме на воде и с автоматикой? Если нет, то ваше мнение по этому автоклаву - именно в удобстве работы в режиме на воде + автоматика ( хотел бы сним заниматься с реторд пакетами и как методом су-вид). По цене этот автоклав + автоматика для меня нормальный, другие автоклавы дороговаты будут. Или изходя из личного опыта, какой посоветуете рассмотреть, условие одно, чтоб было проще, без всяких танцев с бубнами))).

@dobroslav13 2 месяца назад

вейн2 из коробки не совсем дружит с ретортами, я чуть позже продолжу опыты, нет времени сейчас. у меня он работает на пару под стандартные твист офф банки, тут вопросов нет вы пишите хотел бы сним заниматься с реторд пакетами и как методом су-вид - вот как су вид он отлично с автоматикой отрабатывает, без проблем все четко ну а что бы из коробки, без переделок, дороботок - все легко , четко и без проблем было и дешево я чесно не особо знаю варианты.

@user-fk7hm3ud1g 2 месяца назад

Костя как всегда великолепен.Спасибо, интересно, познавательно и без демагогии.

@dobroslav13 2 месяца назад

во благо!

@notka_1 2 месяца назад

Спасибо Константин за полезные ролики ❤. Но я так и не определилась с выбором объема автоклава 😟. Взять большой чтоб за один раз сделать много или поменьше чоб набраться опыта и практики ? Хоть монетку кидай орел-решка

@dobroslav13 2 месяца назад

в маленьком много не сделать, а в большом можно и 1 банку делать :) весь вопрос цены и удобства места где будет стоять клав. не всегда стоит гнаться за большим объемом, многим это только вредит

@user-hl5un3gs5m 4 месяца назад

Здравствуйте. Пожалуйста уточните - время стерилизации при 115 градусах 115 минут. Вопрос , отсчёт времени вы начинаете с момента набора 115 градусов иди с момента набора 100 градусов??? Спасибо.

@dobroslav13 4 месяца назад

если указано 115 минут 115 градусов, то отсчет ведется от достижения 115 градусов

@user-wg6xr2oq5e 4 месяца назад

@@dobroslav13в инструкции к автоклавы время выдержки 20-25 минут( в зависимости от банки). Почему у вас 115 мин?

@user-ww2vh4oy1u 3 месяца назад

Здравствуй Константин (теска),посмотрел ролики,появилось желание,купил автоклав фенсел 2. Продали автоклав с порваной прокладкой на дышащем клапане. Найти такую для меня проблемотично. Возможно его заглушить и пользоваться краном для спуска воздуха?

@dobroslav13 3 месяца назад

это достаточно опасно и рисковано. позвоните производителю на завод, они должны эти расходники продавать . тем более если такое с завода шло