Посмотри ролик у питерского винокура - очень подробно описывает как делать виски. Тебе надо было не дожимать спирты, а оставлять банк - переливать все что не вкусное в него включая головы. Этот банк заливается вместе со следующим СС и так кольцуется. Я за счёт банка увеличил выход в два раза со второго перегона. С него тоже банк остался и скоро буду опять делать виски. Ну и естественно медь - ее должно быть много. Я купил шлем с конусом огромный - ими и первый и второй перегоны делаю. После первого реактивирую медь внутри шлема - налет черный удаляю.
Скорее всего это не дым шел из ТСА, а туман. Обычный переохлажденный конденсером воздух смешивается с воздухом из помещения, проходит точку росы и становится видимым.
Кстати уже больше 2х месяцев прошло, скоро буду снимать первую пробу. Следите за каналом, что бы не пропустить дегустацию. В описании к видео есть ссылки на магазин , где модно купить солод и дрожжи.
Какое у вас расстояние между фальшдном и стенкой кастрюли? Заказал себе фальшдно и промахнулся с размером, теперь щель между фальшдном и стенкой 2-3мм,критично это или нет?
@@LipetskiyPivovar Чем выше крепость тем больше экстрактивность дуба в напиток, соответственно сложнее контролировать баланс дубильности и выдержки. Можно за три месяца сделать очень дубильно и не вкусно (плинтусовка). Ещё от температуры зависит - если в погребе холодно и умеренно влажно, то испаряется из бочки быстрее спирт чем вода и крепость напитка чуть падает. Если в комнатной температуре хранить, где сухо, то быстрее испаряется вода и крепость оставшегося напитка повышается. Судя по тому что вы в винокурне в футболке ходите там комнатная температура и соответственно если вы зальете в 10 л бочку 65 градусов то через год у вас будет 6-7л 70° Оно вам надо? Спирт то тоже испаряется больше при большей спиртуозности. Соответственно лучше залить 10л 40° и получить через год 8-9л 45° - его и разбавлять не надо и в стекле отдыхать не надо. Другое дело когда бочка уже рефильная - тогда да, лучше покрепче залить напоследок. 62-65° это оптимальная крепость у промышленников где бочки от 200л и т 14° и определенная влажность в погребах. При этой совокупности крепости, температуры и влажности бочки отдают максимум дуба при минимальных потерях спирта.
Много лет гнал самогон отец, потом я , на самом примитивном аппарате.А посмотрев это видео понял, что я НИЧЕГО не знаю про самогон и "работал" в каменном веке.И стало как то стыдно...
@@LipetskiyPivovarперегонял пшеницу в мешке+фальшдно, я так и не понял почему просочился какой-то кисель к тэну и пригорел на нём.Я этот момент упустил,вонючий дистиллят пошёл в общий погон, по этому пришлось вылить.
Остановился , когда уже еле капать начало. Температура стояла стабильно , но скорость упала. По температуре точно не скажу, градусник может врать. Было не более 80 градусов в колонне.
Зря с пивного опыта скопирован мэшаут. Температура мальтозной паузы достаточна для того, чтоб ничего не заразилось, а оставив живыми ферменты, можно процентов на 10 увеличить выход. А для фильтрации тут не грех и силу применить, поприжимать чем-нибудь сверху, прозрачность же не нужна.
У меня не вопрос, а скорее советы. Пиво учился варить у тебя друг мой, поучись у меня гнать самогон. Чем выше колонна тем больше выход. С твоим 9квт на 100л тебе нужно 6-8 дюймов но для дома это бред! Аромат убивается вторым перегоном! Он есть но не такой как при первом... Попробуй первый делать на колонне что вначале стояла, а второй на той что в конце. Между первым и вторым гоном должна быть пауза хотя бы день! Для полноценного смешивания воды со спиртом. Разбавлять следует до 20-25° более этого нет смысла. Прямоток только для первого гона, быстрого головы, тело, хвосты всё в одну тару. Не надо слушать умников)) Второй гон прямотоком для алкашей которые из 90-х привыкли пить всякую хрень содержащую всё вредное или не понимающих людей которые думают что вот я щас в бочку залью и она всё исправит... Нифига подобного, проверено лично и не раз! 2 бочки по 30 и 2 бочки по 16. Узел отбора для точности и второй холодильник для орошения придумали не зря) Приготовление самогона конечно не такое капризное дело как пивоварение но тоже есть много моментов, а в некоторых случаях даже и больше. Конечно многие скажут что я горожу ерунду и прочее и ладно у каждого своё мнение. Я всё равно буду утверждать что делать нужно правильно и повышать навык! Иной раз в гостях как угостят "ахуенный самогон ты чё мы уже 10 лет его пьём" изжога, он не глотается, комком стоит... Потом говоришь давайте теперь моё, ставишь на стол то что сделано по верной технологии, люди выпивают и видео Как они сами себя обманывали и тот кто им продавал 10 лет бурду обманывал😉😁
Я так и делал , на первом прямоток , а на втором уже с узлом отбора и колонной. А 9квт это только когда разогрев идёт. Второй перегон на 3квт был у меня . Разбавлял до 25% спирт сырец👍
Привет. В данный момент перегоняю СС с куки и пшеницы+ рожь мука - в первый раз на прямотоке как Влад с Русской Дымки для себя дома т.е. 2 перегон. Имеется 60 л СС разделил на 3 раза , тк зерно делаю первый раз аромат великолетный хотя не с чем сравнить . Буду заливать бочку 15л сильн обжиг приблизит 45*-50* месяцев на 8-10. И еще закажу бочку на 10л в догонку. Делай как получается а потом поймешь как улучшить, и по своему вкусу - главное , что бы тебе нравилось.
@@ОлегРоманенко-й4п да я не первый раз , уже. Понимание имею. В этом ролике показал, что главное действовать по обстановке. А не слушать всех подряд. Сначала вроде начал на прямотоке 2рой перегон делать. Но понял что все это фигня. На прямотоке только брагу гнать. А вот второй перегон надо ловить момент . Чтобы и аромат сохранить и выход забрать , и хвостов не взять. Вообщем опыт дело наживное. А бочка тоже тема, не то что просто щепа. Мне моя бочка по кайфу, настоящий Кавказский дуб. Думаю будет вкусный виски, разыграю на стриме бутылочку
@@LipetskiyPivovar слава богам что люди разумные) отвечу на всё сразу - я и хотел сказать и подчеркнуть то, что не надо слушать никого! Нужно всё делать самому и под себя. Осталось только сырец разбавлять и давать ему отдыхать 1-3 дня! Если 3 дня будет стоять не будет лишним потряхивать тару круговыми движениями и аккуратно, медленно раз в день. Вот увидишь, разница будет большая🤝тоже самое касается и разбавления для бочки, разбавления для настоек или наливок (тоже отдельная тема, там спешка вообще не приемлема), просто для беленькой👍 В общем будем считать что мы в расчёте. Ты мне с пивом здорово помог советами, а я отдал немного своей практики взамен комментарием и лайком) Быть добру братва!
@@LipetskiyPivovar Первый раз делаю именно для бочки. А делом занимаюсь лет так 12-13. Зерно делал только пшеницу (дикие дрожжи, ферменты)на чипсах много раз настаивал. Чистую пить не могу. Много делаю на боярышнике из леса (домашний вкус и аромат не тот) ведер 5 уходит за год. Выдержка самая большая была 2,8 года и то забыл про банку (средний обжиг 5-6 гр на литр)
