Надежда здравствуйте! Скажите пожалуйста, закваска у вас с холодильника ? Или уже подкормлена, потом вы её вылили в опару. Этот момент я никак не могу понять. Заранее спасибо.
Надежда, спасибо за рецепт. Можно задать вам вопрос: вы живете в своей квартире или снимаете жильё? Вы меня извините, просто интересно мне, как там с жильем.
На 100 грамм закваски литр теплой воды,ст.л. меда,2 ч.л.соли,100 грамм отрубей,а белой муки добавлять чтоб тесто как на аладьи.(это опара).поднялась опара,добавляйте белой муки,пока ложкой мешаеться и по формам,как подымиться тесто,сразу выпекать.
Как она называется не так важно, просто в процессе переработки, перемолки зёрен она "привращяется" в не живую, производитель исползует и химию и не правельный процесс перемолки зёрен... как выбрать живую муку в магазине я Вам не скажу так как не знаю, надо пробовать. Даже мука одной и тойже фирмы бывает разная от пакета к пакету... вот такая засада :(
Надежда, про масло и его полезные свойства для рук я с Вами полностью согласна, так же оно прекрасно подходит для стоп. после купания я пользуюсь маслом и одеваю тонкие хлопковые носочки. результат потрясающий, я такая же сторонница всего натурального.Пользуюсь только дарами природы и это, по-моему мнению, самые для нас подходящие вещи. За рецепт хмелевой закваски и хлеб огромное спасибо.
Захожу и ставлю сразу лайк, а то потом забываю, так увлечена рассказом)) все очень нравится) умничка, соль земли) хотела добавить русской) соль русская на земле английской))
Надежда скажите пожалуйста, а сколько муки ( пусть даже примерно) вы берёте? Вы сказали стакан закваски на "вот такое количество муки", но по экрану сложно даже предположить , сколько это муки :-)
Добрый день) вы нигде не указываете пропории, ссылаясь на то, что нужно ориентироваться по получившейся консистенции...но нужно же от чего-то отталкиватся? например на стакан закваски сколько нужно взять воды?
Добрый день Надежда Очень интересно рассказываете, приятная речь, без слов паразитов. Удивило масло подсолнечное, у нас она ярко желтого цвета, а у вас белое как вазелиновое И про хлеб, температуру надо побольше, чтоб румяный был, время 0,5 хлеб 30 мин По цвету булка как перекисла, коллежа не хватила мне. Попробуйте разливать меньше по объёму и подольше сделать расстойку, тогда не будет надрывов между корочкой верхушки и корочкой боковой. И что б не заводить каждый раз закваску, ее можно посушить, а потом возобновлять И спелое тесто оставлять в холодильнике до следующего раза, и использовать тесто вместо закваски. Примерно 1/10 Спасибо вам за труд💐
Надя немного не по теме,совет начинающему блогеру, желательно оставлять все комментарии даже если они вам не нравятся так Ютуб начисляет зарплату не за содержание комментарий а за количество их, зачем вам терять денежки за свой труд, пусть народ пишет что кому угодно будет больше комментариев и подписчиков, многие желают сказать свою правду о том что видят хотя это бывает и не всегда приятно а что делать такова жизнь, сколько голов столько умов
dimon, Спасибо за совет, нет правда спасибо, я всегда отвечаю на коментарии искрено, правда спасибо. Я пока что не встретила комментария который хотелось бы заблокировать. все кто хочит коментировать, коментирует...
Спасибо за "правду "(если , так ?!..), для Меня , это ОТКРЫТИЕ ! Хотя , просмотрев , очень , много видео и читая комментарии (среди них , настолько не корректные )удивлялась , почему не удаляют ?! ...Как говорится , : "Потихоньку , помаленьку "начинала приходить к выводу , возможно , так , и должно быть ?!... "Вай , вай вай !!!...С Уважением !
Согласна с Вами , сколько Людей , столько и мнений (правды ) !...Но , они , (мнения ) должны быть по теме (это Кулинарный канал ) ! Еще раз Благодарю ! С Уважением !
Чтобы у хлеба во время выпечки не лопалась корочка, нужно перед тем, как отправлять его на выпекание, сбрызнуть сверху водой. время выпекания пол часа мало, будет очень бледный, примерно -- 50--60 минут.
Здраствуй Наденька..подписалась на твой канал...смотрю с удовольствием...какая ты хозяюшка хорошая...у меня тоже свой канал на ютюбе ..я живу в Германии...хотела тебе написать что хмель я покупаю в аптеке,.я думаю что он и у вас есть в аптеках..у нас в Германии в аптеке можно купить абсолютно все травы..провереные...и в цене подходит..не так дорого...обрати внимание..
Спасибо большое Наденька! Все понятно и просто объясняете. Я тоже пеку хлеб, но на закваске из винограда, но что то все так сложно. А у вас интересная и простая технология. Попробую!👍❤❤❤
Наденька на счет кремов правильно все сказали одна там химия, про закваску и хлеб на хмелевых дрожах спасибо тебе я учусь у тебя как печь,получилось вкусно,очень тебе благодарна👍👍👍🌹
Надежда,делаю по вашему рецепту,но я наверно мало хмеля взяла,закваска не очень пузырилась,хотя опара поднялась хорошо,поставила в духовку жду выпикания.Хмель я насобирала на даче осенью,вот и приходилась,вы тоже можете выращивать хмель дома.Спасибо за вашы видео,смотрю с удовольствием,нравится,что нет показухи,все просто и реально.
Надежда, прими мой совет, если посчитаешь нужным.Нужно замес делать в одном направлении,особенно когда мешаешь опару. Бабушка моя постоянно меня ругала, и била меня по рукам, тесто должно идти в одном направлении,трескаться не будет.
В интернете нашла "Вода является одним из магических знаков, с помощью которого проводятся различные обряды, заговоры и молитвы. Очень важно, в каком направлении человек мешает воду при таких действиях. Заговаривая воду, мешайте ее по часовой стрелке, если хотите, чтобы она помогла, набралась целебных свойств. В обратном направлении вы привлечете все отрицательное, что сделает воду мертвой и сможет навредить человеку. "
Надя привет! Пересмотрела твои два рецепта. Этот, выпечки, и предыдущий закваски. Делюсь опытом).... С 25 декабря 2018 мы перестали покупать магазинный хлеб. Я пеку дома сама, правда на дрожжах. Закваска делать не было времени. Хотя дрожжевое тесто у меня "гуляет" не менее 12 часов. Сегодня уже 18.02.19., и я уже привыкла к этому "ритму хлеба", и знаю точно во сколько ставить опару, ко скольких выпекать и на сколько дней хватит мне на семью. И вот теперь, когда я в этом ритме хлеба живу, попробую сделать закваску по твоему рецепту, только из пшеницы и овса. Потом в вк обязательно напишу вам) Спасибо за рецепт, а тем кто печёт хлеб дома - жму руку, нас таких много! 🕊️
Я мажу маслом био ойл, или смотрю чтобы в составе было масло в основном, обычно крема для мам с таким составом. Еще в бодишоп нет такого эффекта пленки у большинства кремов.
irishakondr Потому что вы тесто создаете не совсем правильно, тесту надо давать несколько раз подниматься и не такой жидкий как Надежда сделала у нее хлеб совсем не поднялся потому что сделано было не совсем правильно
СПАСИБО Вам ОГРОМНОЕ за рецептик. Очень хороший фильм получился. Вы УМНИЧКА! 🌸🌸🌸🌸👍👍👍 Но пожалуйста сколько муки на стакан закваски? Вы говорите стакан на это колличество(на какое колличество?) А ещё водички добавить (сколько?)Пожалуйста. очень ВАС прошу уточните. С нетерпением жду. К сожалению уже испортила один раз. Но это только моя вина. Посмотрите Маринкины творинки Хлеб на отрубных дрожжах. Не в обиду ,но она все до грамма объясняет, а уж какая мука ,то мы сами подберём. Надюшка СПАСИБО вам ОГРОМНОЕ. Я очень рада что могу попользоваться Вашими рецептами.
Вы прирождённый пекарь... Движение рук, чувствуете тесто, понимаимаете процессы происходящие с выпечкой растишки на второй план пеките хлеб... Я уже слюнями захлебнулась пока ваши ролики с выпечкой смотрю... Дерзайте, тем более что спрос обязательно будет ни кто магазины хлеб уже не хочет есть низкокачественный. Ну так у нас в России, берут в домовушках и мини пекарнях там вкуснее. Но на закваски это ноу-хау будет.
Мммм......... слюнки побежали , Надюшка !!!!!!!!!! Наткнулась недавно на ваши видео , услышала имя Агафья ( так звали мою мамочку ) и по сердцу растеклось такое приятное тепло , с того момента запала на вашу семью , за 2 недели пересмотрела почти все ваши видео , благо на пенсии , утром просыпаюсь и сразу включаю комп , умылась , согрела завтрак и с разнос скорей смотреть , очень интересно , ваши путешествия , готовки , сад , курочки , дела , встречи все подряд смотрю , мне иногда кажется , что вы мне родной человечек. Надюшка , ты очень сильно похожа на моего дядю , маминого брата , они родом из Урала , из под города Ижеаска.Всех благ тебе моя хорошая и здоровья тебе , и всей вашей семье !!!!!!!!!!!!!!!!!
Я тоже пытаюсь печь свой хлеб, но ржаной. Очень полезное для меня видео было о хмелевой закваске. Закажу на ebay хмель. Попровую испечь хлеб по вашему рецепту
Мама пекла подовый хлеб Что бы узнать о готовности выпечки она ложила булку на ладошку и стучала рукой выше запястья, если хлеб потпрыгивал то значит хлеб испёкся!
Прелестная Надюша! Так разумно все разьясняешь, но при этом не забываешь про лёгкий юмор! Спасибо огромное! Такой хлеб аппетитный, да ещё и с маслом! Здоровая еда!
Доброе время суток. Скажите пожалуйста готовила закавске по вашему рецепту. она стала вся однородная густая тяучая как сметана? может из за того что я не перегрела? ее нельзя использовать она прямо раз в 6 выросла
Приятного аппетита! Я тоже сама пеку хлеб на закваске, но закваска из муки. И всех призываю, пеките хлебушек сами, это вкусно и здорово и не трудно. Всем здоровья!!!
Надо искать хмель, очень заманчивый рецепт, насчет резины в промышленном хлебе не удивили, раньше, в отсутствие контроля и для получения более белого (для состоятельных граждан) добавки извести, мела, гипса и квасцов было делом обычным и, кстати, на руку пекарям (был тяжелее ), но сейчас...я думала об англичанах , видимо, лучше.... вопрос по хлебу- чувствуется ли картошка?
