Ето го линка за PATREON:
patreon.com/user?u=94485263
Кебапчета по оригинална рецепта от бай Тошовото време! Истинска храна от истинско месо за истински хора! Който разбира, тук при барбекюто на бати Сашо се спира! Сочни сладки кебапчета си хапни и в доброто старо време се върни! Насам народе, насам!
необходими продукти за 14 бр. оригинални кебапчета:
около 600 гр свински джолан
към 400 гр свинско месо полутлъсто от гърдите
100 гр свинска сланина
кимион 5 гр
черен пипер 5 гр
20 гр сол
50 мл вода
Начин на приготвяне
Несото се смила по на ситно и се омесва със солта, водата и подправките. Разстила се в тавичката като питка дебела около 4-5 см. След хубаво омесване се остава да отлежи и узрее в хладилника за около 24 часа. След това каймата отново се омесва и остава в хладилника да престои още пет-шест часа. Ако имате време може да я омесите още веднъж и да я оставите още няколко часа за доузряване в хладилника. Кебапчетата се оформят ръчно като може да ги потопите накрая в разтвор от оцет или оцет и малко вода. По този начин те леко ще побелеят и месото ще се стегне. Кебапчетата може да опечете на скара или на барбекю но с умерена температура. Вкусното и сочно кебапче трябва да се обръща само на една страна и да се остави съвсем леко аланле. Може да бъде сервирано с различни гарнитури като салата от боб, лютеница или пресни домати и краставици. Също подходяща добавка е студена бира и добре охладено вино.
Добър апетит! Да ви е сладко и приятно гледане!
23 июн 2023
