Приготовление напитка по вкусу превосходящего магазинные коньяки. еще напиток - goo.gl/VYEIZM промотать процесс разбавления - • Дубовый самогон Матершинников и клавоблудов сразу в БАН.
Вынужден сделать замечание - СПИРТ В ВОДУ! Из-за того, что спирт является кислотой, именно его нужно лить в воду, а не наоборот. иначе образуется избыток мощного окислителя что сказывается на качестве продукта. об этом упоминал сам Менделеев в своей диссертации.
Две трети ролика разведение/переливание самогона. Можно было на паузу ставить. Рецепт хорош, сам подобный делаю. Проще засыпать все вместе с сахаром в марлю, завязать и в банку. Фильтровать не надо потом. Если постоянно, то можно попросить жену сшить мешочки. Удобнее гораздо. Если надо быстро можно нагреть банку с самогоном и наполнителем в кастрюле с водой градусов до 60-70 под крышкой. Но при комнатной температуре букет получается лучше и кора дуба забирает часть сивухи, продукт приятнее выходит. Можно добавлять по немногу и другие специи. Они делают вкус глубже. Главное не перебарщивать. Я использую корицу, лавр, перец, ваниль, чай, кофе в зернах, корки мандаринов и апельсинов, и пр. Каждый сам может сам составлять свои напитки
Рецепт очень интересный, большое спасибо попробуем сделать! А видео можно было сократить на первые 9мин. Просто сказав: - Берем три банки 42-45% сэма и ...
Друг воспользуйся программой - калькулятор самогонщика! для разбавления водой. После того как ты влил воду у тебя пошел нагрев - соотвественно спиртометр уже показывает не правильный градус. (замер производиться при 20 градусах жидкости.)
На 18:28 минуте хороший совет по фильтрации... За это от меня палец вверх, но добавляй в самогон ванилин... Запах коньяка усилит и ещё очищенный самогон оставь на недельку в сторону и увидишь какой осадок там выпадает...
Не пойму зачем автор процесс разведения спирта водой снимал? Никакого отношения эта процедура к коньяку не имеет. И еще один момент для того чтобы жидкость не мутнела надо добавлять спирт в воду а не наоборот
Капец,10 мин только разбовлял (((хорошо, что с сахаром сообразил на паузу поставил, и батарейка заканчивалась, а то б ........ не дождались окончания рецепта ((((
Делал нечто похожее, только добавлял жженый сахар (прямо жидкий, разогревал ложку, с нее текло в банку и размешивал в процессе). Да, и ванильного сахара немного еще. И настаивал почти полгода, наверное. По вкусу как звезд 5, очень насыщенный. Даже в коктейле вкус ярко чувствуется.
глупости .... СПИРТ В ВОДУ и никак иначе. «Химик, запомни как оду - лей кислоту в воду!» или «Сначала вода, а потом кислота. Иначе случится большая беда!». Так и здесь, когда встаёт вопрос «как разбавить самогон водой» - необходимо вливать самогон в воду, а не наоборот! Просто в системе «спирт-вода» есть три устойчивых химических соединения, которые образуются за счет водородных связей - это гидраты C2H5OH х 12 Н2О, C2H5OH х 3Н2О и 3 C2H5OH х Н2О. Если учесть, что вес спирта равен 0.8, то 40% соответствуют 32% весовой концентрации, таким образом водка находится в области смеси трех- и двенадцативодных гидратов. Эта сложная химическая система должна быть в термодинамическом равновесии , в противном случае она начнет распадаться и терять вкусовые качества. Таким образом, нам важна еще и температура. Вывод - нужно лить крепкий самогон в холодную воду! Тогда образуются водные гидраты, которые нам необходимы. Если же поступить с точностью до наоборот, и лить тёплую воду в самогон - получаются моногидраты с характерным спиртовым запахом и вкусом. Теперь вы знаете, как разбавить самогон водой.
Вот в этом и ошибка многих коллег! «Самогонщик, запомни как оду - спирт не кислота! Сначала сэм, а потом вода!!» При смешивании, жидкость с большей плотностью, вливается в жидкость с меньшей плотностью!!!!! Правильная химическая реакция на молекулярном уровне. Проверено, вода в сэм - продукт мягче. А кислоту в воду - это правильно.
Кислоту в воду льют, как правило, из-за того, что она тяжелее воды и не происходит реакции на поверхности жидкости, если налить воды в кислоту, то она тупо начнет "разбрызгиваться" по поверхности. С научной точки зрения, спирт легче воды и поэтому, воду нужно лить именно в спирт, так как она тяжелее.
мне кажеться что лучше б ферментация всех добавок прошла б в чистом спирте а потом уже перед употреблением размешивать с водой до определенной градусности
дубовая щепа и ванильная большая шоколодка за один раз закладываешь в трёхлитровую банку всё это настаивается и иногда взбалтывается стоит до раствворения шоколадки . в шоколадке уже есть и ваниль и кориандр и сахар . получается напиток покруче любого коньяка и вискаря .
Чувак у тебя воды мало? Меняю на спирт, у меня ее до хера !!! Гарантирую качественную, прозрачную воду без хлора и примесей , объемы бартера любые, от 1-го литра до железнодорожной цистерны !!! :)
пол ролика разбавлял спирт а когда блендер взял в руки тут решил на паузу поставить ну а чего ты не стал еще 10 минут снимать как размешивать сахар , нам интересно
Почитал коментарии это целая Юморина ! НАРОД держите себя в руках ! Парень снимает и делает как умеет ! Конечно же есть ошибки но все прийдет с опытом !
На истошный вопрос коллеги ирландца ...что делает этот человек? пришлось сказать что это старинный якутский рецепт лекарства от поноса.Мля потом еще долго объяснял кто такие якуты и как они этим лечат оленей.Во попал.....
Спасибо за видео. Интересный способ фильтрации. Не сочтите за наглость, но подскажу как сделать напиток более благороднее. 1. Воду в спирт вносить категорически запрещено, нужно спирт наливать в воду, и делать это нужно за один прием. Спирт с химической точки зрения является полигидратом, когда вода вносится в спирт полигидрат распадается на моногидрат + тепло, из-за этого у напитка получается более резкий вкус и запах. Тем более компоненты нужно вводить при комнатной температуре. 2. Желательно использовать дубовую щепу вместо коры. Но если других вариантов нет, то кору предварительно надо вымочить и выварить в водно-содовом растворе. Это уберет излишние дубильные вещества и придаст напитку более приятный вкус. Но время настаивания увеличится до 3х месяцев. 3. Сахарный песок желательно заменить на глюкозу в ампулах, но если нет возможности лучше использовать рафинад, т.к. он чище чем сахар-песок. Удачи.
Спирт с химической точки зрения является полигидратом, когда вода вносится в спирт полигидрат распадается на моногидрат + тепло, из-за этого у напитка получается более резкий вкус и запах. Бред написали.
Я конечно новенький в этом деле но личные опыты показали что щепа дубовая это бесполезное дерево и зачем вываривать из коры то ради чего она ложется? Это равнозначно сделать настойку, а потом перегнать её. Насчет глюкозы в ампулах. Ну если вы делаете 0.5 то да... отличный вариант, а если 40 литров то разоришься на ваших советах. Вернусь к щепе - ЗАВАРИТЕ ЧАЙ С ВИШНЕВОЙ КОРЫ И ВЫ ПОЧУВСТВУЕТЕ ВЕСЬ БУКЕТ ВКУСА, А ПОТОМ ЗАВАРИТЕ ЩЕПУ И ВЫ ПОЧУВСТВУЕТЕ ВКУС ПЛИНТУСА... ИМХО
Очень легко можно посчитать сколько нужно воды чтобы получить желаемую крепость и не мерить на глаз каждый раз подливая и постоянно мерить. Делается это так: Допустим у вас 1л самагона\спирта 82 градуса (к примеру), хотите вы его разбавить например до 47 градусов, что бы не мерить на глаз и сделать все быстро и четко, нужно посчитать так: 1000мл умножаем на имеющуюся крепость этого литра, то бишь на 82 и разделить на желаемую крепость 47, получается 1745, это объем который должен получится после разбавления, значит воды надо 745мл. Это проще чем постоянно переливаниями и замерами заниматься.
Кто будет смотреть, до 10-ой минуты смело перематывайте. Первые 10 минут идет перелив из пустого в порожнее. Дальше не стал смотреть, все желание автор убил.
Дмитрий ,не правильно разводите,надо самогон лить в воду.,чтобы не переборщить в крепости ,воспользуйтесь Калькулятором самогонщика .Дубовую кору нужно заливать кипятком раз 5-7 ,что бы вывести дубильные вещества .Кору нужно добавлять 5г литр ,15 г на банку .Но лучше всего подходит дубовая щепа ,тоже пропаренная не сколько раз ,а затем прокаленная в духовке .От степени прокаливания щепы, зависит вкус напитка.Я прокаливаю до шокаладного цвета .вкус, отдает шоколадом
Поддержу предыдущих комментаторов... Кто так смешивает спирт?!? Юный химик... не иначе... да и ещё по несколько раз... туда-сюда... что за отношение к продукту?!? Не замерзайку же бодяжите... Страшно представить его качество... Ещё в 19 веке Дмитрий Иванович Менделеев вывел формулу идеальной водки 2:3... т.е. 2 части спирта смешать с 3 частями воды... и именно спирт вливают в воду... а не наоборот... и смешивание спиртов для качественного продукта производится однократно... проверено и ни раз опытным путём... если вливать спирт (самогон) в воду... итоговый продукт получается мягче и приятнее по ароматике... и опять же... при однократном смешивании... а не как у автора видео... Возвращаясь к Менделееву... это Азы... которые должен знать любой человек занимающийся самогоноварением... Со времён Менделеева ничего не изменилось... разве что оборудование стало более совершенным и компактным... а технологии остались прежние... И стоит этих технологий придерживаться... если конечно не хотите получить псевдокачественный продукт... это во-первых... А во-вторых... на какой орган демонстрировать это на примере трёх банок?!? Для видео вполне бы хватило и одной... да и "воды" столько "лить"... в том числе жаловаться на отсутствие тех или иных ингредиентов... равно как и на малый заряд батареи... При должном подходе... это видео можно было уместить в 5... максимум 7 минут... и смотреть его было значительно интереснее... Но рецепт интересный... надо будет попробовать....
При всём уважении к Vitaly123 всё очень правильно сказал, но забыл уточнить 2а к 3м - это в граммах ( 200 гр спирта на 300 гр воды ) А если в милилитрах то 1н к 1му ( 250 мл спирта на 250 мл воды ) опять-же не забываем о падении на 2° - 4° градеса ( ну если в идеале )Свой вискарик предпочитаю 37° - 38° И ещё КОРУ НЕ ИСПОЛЬЗУЙ бери стволовую древесину не менее 50 лет дубу , сухую и вывареную минут 10 - 15 , дабы исключить древесные соки
Ребята, повторюсь, за матерки, оскорбления и топу подобное - сразу в бан. есть желание попрактиковаться в острословие используя не нормативную лексику - выйди на улицу, найди стайку гопиников и практикуйся. Здесь прошу придерживаться культуры общения.
Непреложное правило: спирт льëтся в воду! А не наоборот. Иначе нарушается химический состав. И лить надо тоненькой струйкой. А чтобы не бегать вокруг банок доливая и отливая, скачайте программу на телефон "Помошник самогонщика". Все соотношения там замечательно просчитаны.
Совершенно не понимаю как автор спирт разводит без термометра. Шкала ареометра оттарирована на 20 градусов. При комнатной температуре 26 градусов показания будут совершенно другие. Если спирт разбавить водой комнатной температуры, то раствор может до 30 градусов нагреться тогда погрешность будет в несколько градусов. И от 45 планируемых останется 39-41... Сам пользуюсь температурными таблицами, которые прислали китайцы вместе с ареометрами и калькулятором самогонщика. Вместо термометра использую китайский пирометр для быстроты измерения. А вместо коры настаиваю на дубовой щепке. Несколько суток в мультиварке ускоряет процесс настаивания. опять же, прожаренная в духовке щепка может дать более интересный шоколадный вкус чем тупо кора, которая придаст самогону вкус дубового плинтуса.
зачем блэндор то . сделай сахарный сироп 60гр воды в неё 100гр сахара и размешай ложкой а потом 1чайная ложка на 1 литр раствора или как угодно вам . и ненадо технику мучать
автор, скажите пожалуйста, зачем 7мин я смотрел как вы разбавляете спирт? я и так знаю как это делается....я рецептуру вашего коньяка хочу увидеть , а вы половину ролика спирт бадяжите! В остальном рецепт ,думаю, имеет мысто быть,надо попробовать.Спасибо!
Спасибо за видео.. один раз я уже сделал по вашему рецепту. Получилось супер, люди хвалили, как мне передали. Делал на заказ. Теперь делаю снова. А почему бы вам сахар сразу не разбавить в высчитанном количестве воды исходя из крепости спирта и результирующего объема. А уж потом по всем канонам вливать спирт в воду) А не наоборот) Есть калькулятор самогонщика для Android он очень помогает при приготовлении водно спиртовых растворов.
Дима, слишком долго ты смешивал спирт с водой. Можно быстро рассчитать сколько надо воды на один литр спирта. Пример: спиртометром замерил спирт. (это обязательно, т.к. спирт может быть от 70 до 96 град. ) Итак наш спирт 90 град. Водку надо получить 43 град. Делаем расчет: 90:43=2,09, т.е. на 1 литр спирта надо 1,09 литра воды, на 2л спирта- 2,18 л воды и т.д. Спирт и водку надо измерять при температуре 20 град.
Вы кору дуба замачиваете на 10 минут , что бы не было много дубильных веществ. Второй вопрос можно ли место сахара карамельный сироп? И еще как в вашем случае не с замоченной корой, не горчит ну или там что то в роде этого?
Народ! коньяк это виноградный дицилят выдержанный от трех и более лет в дубовой бочке при пониженной температуре. Все остальное это эрзац как ты его не назови. Автор кстати и не претендует по моему на название коньяк, зелье называется дубовый самогон. Вот из-за дубовай коры пить его я бы остерегся. Существует куча рецептов эрзац коньяка без дубильных веществ которыми выделывают кожи если кто не знает.
Этот эрзац в разы лучше покупного.Обычно сейчас спирты прогоняют через дубовые опилки с добавлением всяких ингредиентов.За исключением известных коньячных домов ,которые держат в большом секрете свои рецепты
Дядька Дима, а что всё на глазок? Для разбавления спирта есть калькулятор, для ингредиентов существуют весы. Я бы не слил такое видео выкладывать на суд зрителей.
Хороший рецепт. Я делаю со спирта, но лучше всего из виноградного самогона. Из добавок сахар 2ст.ложки на 3-х литровый бутыль гвоздика 3-4, кориандр3-4шт, перец душистый 3шт, перец черный 3шт., дубовая кора 2 ст. ложки, ванильного сахара 1/4 чайной ложки и чай 1 чайная ложка. Получается отлично. Коньяк от заводского не отличишь. Даже лучше.
За кору дуба, сразу дизлайк. Когда вы уже поймете, что из этого говна, только плинтусовка выйдет! Кроме того нужен не просто спирт, а чача! Суррогат очередной, а не коньяк.
Павел Хмельницкий А ничего,что коньяк только в провинции Коньяк делают?А все остальное бренди?И назови мне ради интереса,кто из производителей недорогого бренди использует бочку?Да никто!!!Все либо кору,либо стружку.
Иван Крузенштерн да никто не использует стружку . все добропорядочные производители используют бочки. А слово коньяк стало нарицательным как ксерокс или джип
Весь ролик показан на одном разливе , если ты занимаешься виноделием, у тебя для полного ума должна быть таблица концентрации под нужный градус, ой у меня воды маловато!? Если выкладываешь ролик, запасись заранее. Все это фуфло.
пробовал я делать на дубовой коре...говно редкостное получается!!!а вот на дубовой щепе получилось вообще супер)даже вот сейчас аппрат на второй перегон включен...буду делать на щепе)))
ну что ж, ну если "оно" получилось, жаль. Но Вы попробуйте на нормальном спирту(дистилляте), и соблюдая указанные мной пропорции :) А на щепе хочу сделать, у нас дуб не растет, привез с Урала древесину дуба, буду ее измельчать и обжаривать. думаю процесс выложу.
да на ютубе куча видео))щепки выварил потом запек немного в духовке (до дымка) и на трех литровую банку столько что бы покрыло дно+1.5 ст.л. сахара,больше ничего не надо будет и так лучше любого магазинного коньяка и вискаря))
Приветик Всем !Я сделал все так как говорит автор,только у меня на старте было 52-и по окончанию вышло где-то 47 градусов,выдерживал я три недели,и скажу Вам друзья это круть,автору поклон и благодарочка ..... советую Всем,я рискнул и понял что не лохонулся!!!!
Доброго времени суток! Не могу понять один момент. Зачем растворять сахар в спирту??? Когда можно растворить его предварительно в воде, и получить сироп, а этим сиропом уже разводить готовый продукт. Меньше головной боли с блендером получается.
Добрый день,угостил я соседа по вашему рецепту ,он был в восторге ,говорит не когда такого самодельного коньяка не пил,спасибо вам за замечательный рецепт!!!
Деревенская Жизнь!!! Понятно ! Испытания (дегустация) прошли успешно Сам то пить не решился Сосед то твой хоть не в болонии. Зато не тащит из семьи. А гадость пьёт из экономии. Хоть по утрам, но на ТВОИ.
Чувак, какой ужас ты делаешь!.. Но спасибо за видео, в котором показано - КАК ДЕЛАТЬ НЕ НУЖНО!!!!!!!! Хотел найти хоть одно правильное действие в этом видео - к моему сожалению - не нашёл... :(((
Именно дубовый самогон, а до вкуса коньяка ему далеко. Если бросишь на 3 л 15 изюменок, 2 зерна чер.перца, лист лаврушки - уже почти коньяк.Чтоб не бояться мускатного ореха и потерять вкус и запах спирта или самогона могу посоветовать ложить в банку скорлупу грецкого ореха (1/4 банки) и два раза в день встряхивать банку достав из темноты. кому не советовал больше водку не пили ))).
Ну кто же так разбавляет спирт, скачай приложение на телефон, и будет просто и быстро и точно. А так ты меряешь градусы и говоришь 45 градксов, а на самом деле при 20 градусах температуры, крепость уже будет меньше. Все замеры производят при 20 градусах цельсия или применяют поправку на температуру, что в приложении очень легко сделать.
