Заварной ЗЕФИР БЕЗ УВАРИВАНИЯ пюре. 

Благодарю🌷

Пожалуйста!🌷

Благодарю!💗

Пожалуйста!💗

Пожалуйста🌸💗

Пожалуйста!🌸🌸🌸

😊❤

Пожалуйста!🌷

Очень много агара

Иииии? Как получилось?

И мне тоже такие лепестки больше нравятся😊 Кисточка для румян - отличная идея!👍

Можно) Пропорции такие же)

Здравствуйте! Если сильно будет печь, лучше нагреть и выключить.

Можно, если у него хорошая мощность.

Да все верно. Развести альбумин с водой по инструкции, и уменьшить воду в рецепте.

Желаю успехов)

Да. Можно взять любое пюре)

У меня B&V. S.R.L., Италия. Покупаю в специализированных магазинах для кондитеров. "Пудов" тоже не плохо работает, иногда в супермаркетах встречается.

Hello. Thank you ❤ Unfortunately, it will not work with gelatin.

Thank you for the quick answer. Do you have a recipe on your channel with gelatin flowers?

@@ttaiiii I don't have. I have not yet met any recipe for such flowers with gelatin.

Thank you very much, you are very kind and talented. very lucky

@@ttaiiii thank you 🤗❤

Включённой. Для первого раза, если делаете, лучше нагрейте и посмотрите как поведет себя зефирная масса. Духовки разные у всех.

@@VanillKA_art понятно, спасибо🙏, я пробовала раза 4 делать зефир, нагревала до 40 град и выключала 🤦. Поэтому он у меня быстро зазефиривался 🙈. Завтра попробую не выключать.

@@user-js5xd7sl4p надеюсь, удачно получится🙏

Без уваривания пюре, в классическом рецепте пюре нужно уваривать до очень густой консистенции)

Бумажный наполнитель для кондитерских изделий, поверх выложила бумагу для подарков.

@@VanillKA_art Спасибо

Либо слабая мощность миксера, либо сироп сразу залили большой порцией. Ещё может быть дело в качестве агар агара или сироп недоваренный, агар начинает проявлять свои желирующие качества, когда температура сиропа доведена до 110°

Здравствуйте! Когда будете вливать горячий сироп в белки, температура массы будет выше 80°, так что все безопасно)

@@VanillKA_art спасибо за ответ!

Пожалуйста 💗 Особо разницы не будет, однако я бы посоветовала взять агара на 2 грамма меньше. Сделайте пробную партию, посмотрите как будут отсаживаться цветы.

Спасибо за быстрый ответ.Буду ваять завтра.

@@user-qf8ts6di1y 💗🌸

В данном рецепте нет. У меня на канале есть рецепт зефира на пектине, в том рецепте можно)

Большое спасибо вам ❤️

Можно, всё отлично получается, только консистенция более плотная.

@@mavis-natali спасибо вам, я очень люблю как раз плотный зефир❤️

В описании под видео указаны пропорции. Какой ингредиент указать нужно?

@@VanillKA_art извините,сразу не увидела, спасибо 🙂

@@user-qn4bv7et9u 😉🌸

Не будут) Пюре не густое. Можно попробовать уменьшить агар на 2 гр., только будут ли держать форму цветы.

Не могу найти рецепт?

@@user-ed2ic9hr6o в описании под видео все пропорции рецепта

Рецепт в описании под видео

Здравствуйте!) Благодарю 💗 Температура массы примерно 50 °. Попробуйте меньше агара взять, грамма на 2, 3.

К сожалению не получится. Желатин и агар по-разному работают.

Здравствуйте!) Пользовалась одной насадкой Ateco 120

@@VanillKA_art спасибо. Буду пробовать.

@@user-yl9wl4ox9x пожалуйста!🌸

Здравствуйте) я не накрывала.

This is marshmallow.

К сожалению после того как растопите ничего не получится. Использовать разве что для начинки или так съесть. В магазине только агар "Пудов" работает, остальной какой есть с множеством добавок.

@@VanillKA_art спасибо.

И у меня не стабилиз

Я ее не добавляю. По желанию, можно взять щепотку.

В этом рецепте пюре берётся свежее или можно даже сок взять, сразу соединяется с агаром и вот этот получившийся сироп придётся немного проварить, чтобы довести до нужного градуса, иначе агар не будет работать. Есть рецепт в котором нужно уваривать именно пюре без добавления агара до очень густого состояния, на это уйти может много времени, но там и технология приготовления другая)

@@VanillKA_art а, понятно, я просто не видела ни одного рецепта где пюре отдельно уваривают.

@@user-bw9zf6hm7v с увариванием поре это базовый рецепт, которым особо не пользуются)

@@VanillKA_art теперь поняла🤷‍♀️

Приготовление зефира без уваривания - сравнительно новая технология. По крайней мере лет пять назад я о ней не слышала. Начинала по классической: пюре нужно было сначала уварить до густого состояния, как повидло, уваренное пюре (холодное) взбивалось с белками и сахаром, потом вливался сироп (110 град.) с агар-агаром. Неск.лет назад перешла полностью на заварной зефир, проще, быстрее, получается всегда, если не допустить грубых ошибок.

НЕ ВРИТЕ

А некоторые делают это сознательно, чтобы потом им писали а умения не получилось… это они так утверждаются за счёт других людей.

Андрей, варите сироп после закипания 4мин ,на сред огне(при заварной технологии,температура скачет ,она не постоянна)

@@user-bl7je2wo8v поправьте опечатку)) температура скАчет

@@user-it6sb9dm5n спасибо!

Категорически не согласна, мне сейчас кажется, что до появления интернета я вообще почти ничего не умела, хоть и собирала кучи рецептов из журналов, покупала книги, пробовала... Научилась многому, могу уже и сама учить, пеку в т.ч.и на заказ. Просто нужно подобрать правильных блогеров, у которых есть чему поучиться, и результат положительный непременно будет.