Потрясающий рецепт!В полистироловых одноразовых бутылках молочно-кислое брожение,браво!Бабушки наши квасили в бочках,позднее в стекле или эмалированной посуде.Именно поэтому я никогда не приобретаю и не ем чужих квашенных продуктов,потому что сделаны бывают черти как.Люди,никогда так не делайте.Любое квашение,будь то огурцы,помидоры,капуста или любые другие овощи только в стекле,эмалированной или керамической посуде,хорошо ,у кого сохранились деревянные кадки,или сейчас их можно сделать на заказ(в деревянных вкус будет особенным).Стеклянные,керамические емкости тоже можно приобрести любых размеров,я недавно купила на 5-10 литров,кстати у многих и со старых времен сохранились такие банки,у моей подруги от консервированных продуктов венгерский «Глобус» на 5 литров.Заполнять надо на 3/4,чтоб первый рассол не выливался,он самый полезный.
@@user-vk5my9ti1e огурцы помыть,опустить в холодную воду на 1 час,именно холодную,я в воду бросаю лед,специально предварительно замораживаю кубики в морозилке.В стеклянные банки на дно уложить зелень(зонтики и стебли укропа,листья смородины,вишни,ореха,хрена,нарезанные коренья хрена,нарезанные зубчики чеснока.Корень хрена и чеснок не жалеть..Уложить огурцы,перекладывая хреном и чесноком.Сверху выложить слой зелени.Банки заполнять на 3/4.Залить рассолом комнатной температуры из расчета 45 гр каменной соли на 1 литр воды.Накрыть блюдцем,тарелок не подставлять,важно,чтоб ничего не выливалось.Выдержать ровно 5 суток,именно столько длится процесс сквашивания для огурцов.Если любите малосольные,естественно можно доставать и есть раньше.Затем разложить по меньшим банкам,зелень выбросить,хрен и чеснок нет,взболтать рассол,чтоб концентрация была равномерной,залить огурцы и отправить в прохладное место(холодильник,погреб).
Огурцы квасить надо в стекле. На 3 х литровую банку три столовых ложек соли. Хрен, чеснок лист смородины и вишни. Крышка полиэтиленовая подержать в горячей воде.
Пластик очень вредный, при повторном использовании он выделяет формальдегид и др. опасные соединения. Имейте это в виду. Только стекло, керамика, глина, эмалированая или деревянная посуда должна быть!!!!!!!!
На 3лбанку огурцов. 3ст.л соли с горкой. Вода Холодная. Родниковая.под пластиковые крышки.переболтать и в погреб сразу. Как бочковые. Закрываю только так.у МЕНЯ вся семья любит ❤
Эти бутылки предназначены для воды. Думаю, для себя Диана посолит огурцы в стеклянных банках. А на продажу -- в пластиковых бутылках. Вред здоровью обеспечен!
Сам я пробовал. Делать просто и удобно. Вкус отличный. Тоже сначала думал, что тара из под воды, пищеая, что там будет плохого. Но. Обнаружил, что фильтрованная вода, отстоявшись в этой бутылке, начинает горчить и отдавать пластиком. Так, что лучше в стекле.
В прошлом году попробовала первый раз этим способом, правда, немного, на пробу, получились просто обалденные, в этом году хочу заквасить побольше. Только не в пластике.
Интересно, я одна люблю комментарии читать? Раз десять спросили, как достать из баклажки огурцы! Может всё-таки научимся читать комментарии, там всё самое интересное!
Раньше не мариновали огурцы и помидоры. Складывали в 3- х литровые банки, клали укроп или кто что на свой вкус, соль и заливали холодной водой. Закрывали капроновыми крышками и ели за обе щеки всю зиму
Попробуйте малосольные патиссончики в кадочке сделать. Есть сорта, которые дают сотни завязей 3-5 см на кусте. (у меня "солнышко") Это безумно вкусно. Огурцы рядом не стояли.
Диана, очень бы хотелось, чтобы вы сняли видео, как открываете прошлогоднюю заквашенную вами баклажку, и как достаете из нее огурчик, разрезание, хрустите и... Жаль, что через экран не передается запах и вкус, но все же организуйте такое коротенькое видео, и мы вместе с вами насладится 😊
Спасибо за Ваши рецепты. Третий год квашу огурцы. Бутыли стоят в комнате. Ничего с огурцами не происходят. Одну бутыль открыла в апреле месяце. Ни одного мягкого огурца, все хрустящие
Я так делаю уже лет 20.Болоны закрываю пластиковой крышкой,ничего не встряхиваю.Сейчас есть погреб.А раньше стояли в квартире по году и больше. Вкус не меняется. Превосходный рецепт! Спасибо тому,кто дал мне этот рецепт. Теперь дела также и помидоры. Вкусно!💮
Моя мама была опытным врачом-онкологом. Я и сама понимала, и она мне ещё объясняла, как различать пластиковую посуду. Потому что если применять её без разбора- можно нанести своему здоровью вред, и немаленький. Раньше в советское время была маркировка: например, для холодных пищевых продуктов, для холодной воды, для сыпучих продуктов и т.д. И то, что для холодной воды или для сыпучих- не годится для рассолов, и для горячих, т.к. это агрессивная среда и пластик вступает в реакцию с жидкостью, с рассолом. И в рассол выходят вредные вещества! А оно вам надо??? Живите, девочки и мальчики, долго и счастливо!
Пластиковые бутылки для воды нельзя использовать повторно, а здесь не только вода, но и соль, и кислота и т.д. Пластик хоть и называется пищевой,тно это химический продукт. Вам об этом скажет любой химик. Любую пустую платиковую бутылку закройте крышкой и через сутки откройте, она имент неприятный запах.Накапливпютсч пары . Солите только в стеклянных банках, деревянной или эмалированной таре. Не травите себя и родных людей.
Когда огурцы готовы к употреблению, нужно срезать верх по плечики и переложить в другую посуду, к примеру в банку трехлитровую.,другим способом вы не достанете.Поэтому лучше сразу засолить в посуду с широким горлом. Удачи.
Мдаааа, почитала комментарии, это что то! Пищевой пластик вредный, как достать огурец из бутылки, это вообще нонсенс🤦🏾♀️ А то чем вы дышите, пьёте воду с хлоркой с ржавыми столетними трубами из под крана, вас не смущает? Колбаса без мяса, сыр без закваски, про молоко, творог вообще молчу, зелень выращивают уже в растворе в воде, можно перечислять до бесконечности, а тут огурцов испугались😅
Для квашеная есть стеклянные банки и большие эмалированные кастрюли. И лучше всё же задумываться о том, чтобы меньше пластика присутствовало в жизни, тем более , если есть чем его заменить. И не все едят колбасу и пьют воду из под крана, да и зелень самим с огурцами можно вырастить в земле, как положено, а воздух в сельской местности гораздо чище, плюс молоко натуральное. Ну, а тем кто живёт по другому сойдут и купленные огурцы , залитые ржавой водой из под крана в пластиковые бутылки, с этим я согласна.🤗
Диана Добрый вечер. Огуречки конечно супер. Но вот вопрос . В предыдущем видео вы с огурцов сливали маринад и заливали просто водой .!!!!!! Так как солить огурчики😊😊😊😊???????????
Я уже пробовала этот рецепт и знакомым советую,зимой отрезаю верхушку и ем по мере необходимости,и никакой плесени сверху не бывает,прекрасный и лёгкий рецепт,спасибки Диана❤
Мои отец и дед были бондарями,солили дома в бочки,так как огурцы и помидоры созревали постепенно,то и закладки делали много раз, сначала в бочку клали камень,заливали кипятком,закрывали одеялом часа на два,потом всё сливали и вынимали,на дно дожили листья хрена,черной смородины,укроп зонтики,выкладывали слоями огурцы,солили хорошо, чеснок,заливали водой , сверху деревянный кружок и гнет. Созрела новая партия огурцов,закладывали в бочку,и так заполняли до верха.Бочка уже стояла в погребе
Пластиковая тара -вредная! Неужели не читаете об этом? Ваши прелестные огурчики по полной наберутся вредных химических примесей...какая уж тут польза....????
Спасибо Диана, я делала уже два года по вашему рецепту, когда сливали рассол и заливали водой, огурцы были абалденные, а теперь ещё проще, попробую в этом году сделать так. Спасибо🙏💕
Здравствуй Дианочка❤, смотрю тебя из больницы,заболела не вовремя,пол месяца прекрасного июля проведу в палате,вовремя успела. Всем людям мирного неба и здоровья.
Вау - Диана круто и проще .. Предыдущим рецептом , года три делал -полет нормальный 😊 Попробую новшество , но моё мнение после брожения останется -бактерия умершая с белым налётом . Будет кислить в этоге ...
Рецепт ооочень хороший, просто отлисный! Естественный засол, без заморочек, и идея с пластиковым баллоном 👍,,,только одно сомнение - как же их достать оттуда? Наверно придется отрезать горлышко? Ну подскажите пожалуста!
Рада что увидела Ваш рецепт! Уже 3 года так делаю в салат зимой самое то! Стоят везде и очень вкусные ! Нет уксуса вредного и очень очень вкусные а сорт в пупырышки во всех магнитах эти огурчики продают осенью и в этом сорте много изогнутых но они такие вкусные! Для такой засолки!
Не спалось. Читала ночью. Хохотала вслух🤣🤣🤣 Лучше всякого анекдота. Но читала все коммент и ссылки под ними. Получается так весело😀Спать вообще расхотедось! 😂😂
Диана никого не слушай обстоятельства жизни в стране бывают разные и очень здорова что есть такие продукты которые стоят пять лет а та дама которая хочет солить каждый год никто не против но кто знает как она будет себя чувствовать и будет ли у нее возможность финансовая вырастит ли урожай и многое другое . Диана спасибо вам за все я вас очень уважаю здоровья счастья и сто лет жизни
Я делаю так беру 10 л кострюлю.эмалированную броса туда весь этот хворост 1 пачку соли каменную кипячу остываю настаиваю 2-3 часа и задиваю бутыли тоесть огурцы я не люблю мусор извените за выражения. До первого снега я их укладыва в холодильник потом на виранду 3 пятилитровые мне хватает. Или беру все по пол порции
5:23 Диана Добрый день подскажите пожалуйста сделал огурцы по вашему рецепту но у меня есть проблема получается когда они стоят они надуваются и уходит Ну выступают огурцы наружу из рассола я их открываю спускаю в воздух и опять закрываю Это правильно или их лучше не трогать
Чтобы кто ни говорил , но самые вкусные огурцы - в собственном соку . Единственный момент , хранить их надо только в холодильнике или в очень холодном погребе . На 1 кг натертых огурцов 2 столовые ложки с небольшой горочкой соли . Натереть столько , чтобы хватило перекладывать огурцы укладываемые в банку . На дно банки можно укроп . И укладывать постепенно . На дно натёртую массу + огурцы , опять массу и так далее до верху . Самое замечательное , это то что съедается всё. И рассол на ура , потому что вкусный и резкий . И жмых огуречный на рассольник идёт. И никакой воды ! Сделайте баночку на пробу . Других , после них уже не захотите .
Молодец. Легко и просто и не жарко.. Спасибо. А в автрклаве салат при какой температуре и сколько минут варить скажи пожалуйста Дианочка. Божьих благословений вашей семье.
Меня давно еще научили заложить огурцы и пряности в банку трехлитровую, залить водой и на ночь в холодильник. А утром достать, вместо крышки марлевую салфетку положить, на нее насыпать 89-100 г соли и идти на работу. Только салфетку во внутрь банки завернуть, иначе вода по банке потечет. А вечером пришли с работы, салфетку убрали /увидите сколько от соли грязи осталось/, крышкой накрыли и в холодильнике держать месяц. А потом хоть в кладовке храните, если погреба нет. Плохо, что места в холодильнике у меня всегда мало. Более 2-х банок не делаю.