🤣🤣🤣 спасибо большое 🤝🤝🤝 надеюсь в следующем году купим нормальную видео камеру ))) думаю будет по веселее ))) 😉😉😉 тебя тоже с наступающим праздниками , здоровья и мирного неба !!! 😊😊😊
Добрый день. Можно конечно, это выбор каждого за какую часть подвешивать рыбы . Можно вялить даже на решотках . Лично я подевишиваю рыбу за хвост для того чтобы с неё быстрее стекла лишняя влага это раз . Второе, лишняя которая стекает, а стекает она соленая , попутно просаливает жабры . Поэтому лично для себя я выбрал именно такой способ подвешивания рыбы !!!
Мастер!!! Дегустация, как всегда на высоте! Ролик смотрел после сытного обеда, один хрен слюнями изошел....Верхоплавку в моем детстве у нас называли силявка. Это Тамбовская губерния. В 60-70-е ее море было! Речку перегородили в старину плотинами, каскад прудов был. В платину клали трубу, под трубой промоина. И вот в этих промоинах собиралось этой силявки видимо не видимо. Ловили обычным решетом, ведрами потом несли. Пескарей много было, большие, жирные. А сейчас езжу на родину, все пропало. Пескари пропали, раки тоже, силявки нет.....Удобрениями затрахали, урожаи запредельные, сыпят, льют круглый год....С наступающим! Здоровья и всех благ Вам и вашей семье!
В далёкие 90 тые , у нас тоже , на водохранилище верховодки было как грязи , мы с пацанами пойдем по пару вёдер на человека словим , а когда и больше , главное дотащить до дома , хода почти четыре км в одну сторону ))) старик потом ее всю перечистит и дальше готовили из неё всё что душе угодно , и жарили и тушили и сушили и мариновали и котлеты , тефтели , крутили ))) вообще не кто не когда не парился насчёт её , на удочку за день ведро , полтора , вообще без напряга ))) сидишь на карпа или амура , а попутно верховодку лупашишь )))) а потом старик связал мне экранчик , сантиметров 40х30 так я им за раз по 80 штук вытаскивал ))) практически в каждой ячейке была ))) а потом щелочами вытравили её , потому как водоём технический и верховдка забивала на береговых станциях фильтра )))) вытравили как практически и все остальное ))) хотя раньше рыбы было столько )))) 😳😳😳 что кормилась не одна область с нашего водоема ))) а сейчас можно сказать , мертвый подаём )))
Спасибо большое за комментарий 🤝 оптимальная я думаю до + 10 днём ну а ночью естественно намного холоднее , примерно + 4 ))) А + 15 + 20 ))) я думаю будет жарковато для засолки рыбы с патрахами может испортится , нужно будет патрашить )))
Я обычно солю рыбу ранней весной , перед нерестом . В это время года и рыба с икоркой и на улице прохладно . А потом храню ее в морозильной камере при -36 . С весны заготовил и на летний период то что нужно !
Александр приветствую! подскажи пожалуйста, засолил трёх лещей таким способом.вес средний 1.3 кг.не вытягивает влагу...лежат как сырые...уже недели полторы...соль поменял,не помогло.солится при температуре +4 градуса...до этого солил в том же помещении сорогу,все норм было.не пойму в чем дело....
Соль каменная ? Или экстра ? Если соль экстра , мелкого помола , она не годится для засолки это раз , второй момент , соли не жалейте , хороший слой на дно ящика + обезательно под жаберные крышки + сверху рыбы хороший слой соли !!! Затем обезательно нужен хороший гнет !!! И чем больше тем лучше !!!!! 30-40 кг даже можно намного большьше !!!
@@user-ol9tu2vw4j да соль обычная среднего помола.гнет кг 20...соли много,и под жабры насыпал)сам не пойму чё за дела...рыба крупная конечно но уже за 10 дней должно вытянуть всё,а в поддоне немного рапы.. короче завтра достану попробую на соль,и вялить...просто интересно почему так
Возьмите нож , сделайте прокол в рыбе , в спинной части около головы , до самого хребта ))) вытащите кусочек мяса , снимите пробу на соль )) у меня была похожая ситуация с крупным жерехом ))) причина была в том что он был очень сильно жирный !!
@@user-ol9tu2vw4j спасибо большое, действительно жиру тьма в них.но все таки норм просолился и вытянуло влагу более менее...от души Александр за советы)
Блин, я по фильму иду, а у тебя ещё и бочковые напитки... Для новой бочки - цвет напитку даст, но ... Тут ещё есть несколько но ... Если интересно поделюсь "знаниями")
Делаю также только без стека рассола, еслирыба жирная то она будет не соленой а если не жирная то и за 2 дня будет соленой , каждый сходит с ума по своему а результат тотже и не нато пол тонны соли , удачив делах
Дак я морожу после приготовления!!! За сутки пол тонны - тонна, тарани не проморозиться и смысл с такой безпонтовой заморозки??? Для того чтобы умерли гельминты каких вы все так боитесь, нужна глубокая заморозка при -36 минимум две недели!!! Поэтому не говорите глупости !!!
Я не храню рыбу в соли , потому как она в любом случае пересолится !!! Солю тарань такого размера, пять суток!!! Храню её уже в вяленом виде в морозильной камере при -36
Будет видео , но немного позже , пока настаивается в дубовой бочке !!! 😋😋😋 Ну скажу по правде , сделали мы его литров 60 то уже осталось всего литров 25 )) 🤣🤣🤣 вкусняха ещё та !!! Но сейчас не до этого ))) нету не времени , да в принципе и желания , снимать ))) 😕😕😕
Подивилася ваші два відео з послом ,виглядає просто чудово,та при якій температурі ви її сушите в цьому відео ви сушили під вінтелятором яку температуру він видавав.солила рибу за іншим рецептом і я її спортила вона солона та наче варена,отримала гидоту.
Доброго ранку, дякую за запитання . Температура та що на той момент в гаражі, приблизно градусів 15 - 20 вентилятор не якої температури не видає, він гоняе повітря, та завдяки йому риба скоріше обвітрюеться та сохне .
Размер фракции соли , размере рыбы , жиность рыбы + температура воздуха , ночью небольшой - днём небольшой + Все эти мелочи очень влияют на время и качество засолки рыбы !
засолил 30кг Швейцарской, озерной тарани по вашему рецепту. В среднем 300-600гр одна весит. Завтра уже буду снимать пробу, две недели солил. Спасибо за рецепт.
Я солю пять дней и после засолки вымачиваю . Но есть очень много факторов которые влияют на время засолки, размер помол фракции соли тоже имеет значение
Многе зависит от температуры в какой мы солите рыбу и от размера рыбы. Пропасть думаю не пропадет а вот неприятный запах из под жаберных крышек возможно будет присутствовать. А возможно и нет .
@@user-ol9tu2vw4j спасибо, что ответили. Я же вот много роликов просмотрела и никто соль за жабры не сыпал, пересыпали рыбку и все. Но будем теперь знать, а соли я очень много насыпала.
Я солю пять дней и рыба получается соленая даже очень , настолько что приходится её вымачивать , представьте какая она будет за 15 дней ))) одна соль !!! В любом случае будет для вас опыт , что пять дней , что пятнадцать ))) пробуйте и выбирайте что-то своё , может быть вам зайдет и семи дневной засол )))) каждому свое ✌️✌️
Совершенно верно. Сейчас как раз сезон засолки , солим по тихонько, практически через день))) ещё немного и начнётся весенний запрет, поэтому нужно успеть заготовить рыбки , столько чтобы хватило до конца лета.
Очень качественное, трудолюбивое видео и вяленная рыба как результат. Если сей человек также бы молился Богу за весь мир, то не понадобилось бы в гараже развешивать расписной флаг.
Я бы не советовал использовать соль повторно. Ведь под гнетом через неё прошла и кровь и жидкость с рыбы. Как бы вы её не высушивали запах останется . Поверьте я так запорол 30 кг леща чуть не плакал получился отлично все как надо только с запахом и это от повторного использования соли . 😮
Флаг Организации украинских националистов (б). Флаг состоит из двух цветов: красного и чёрного. Чёрный цвет символизирует украинскую землю, а красный - пролитую за неё кровь. В настоящее время флаг использует ряд националистических организаций и партий, среди которых УНА-УНСО, Правый сектор, Конгресс украинских националистов и другие.
Хочу добавить к соли! Я лично солю любой солью! Хоть мелкая хоть крупная какая есть ту и покупаю! И не нужно говорить что соль нужна только крупная или типа того!!!!! Фигня это всё!!! Солю и зимой и летом в жару!!!! Ни разу у меня рыба не испортилась!!!! Это вы бегаете и ищете спец соль, душ или подвал тазики и всякую херню!!! Чтобы сделать конченый сухой посол!!!! Рыба красная!!!! Вида товарного ноль!!!!!!!!
Что то не зашло. Одни солят дней 20, другие 6 , каждый утверждает, что так правильно. Одни вымачивают , другие нет. Истины не вижу ни там ни там. Не верю. Сухой посол, по сути, не должен вымачиваться. Во всяком случае поставлю лайк за твой позитив, но засолка не понравилась
Спасибо Но я не являюсь коллекционером лайков!!! И если честно мне совершенно похрен кто как солит !!! Пускай держат в соли хот 10ть лет !!! Я показал то как солю именно я !!! Спасибо за комментарий!!! Без обид.
21 день держат чтоб паразитов убить. И тогда не нужно в жабры соль засыпать. И рыьа лишней соли не берет при этом. Через 21 день можно употреблять, ополаскивать от соли или употреблять лишь отряхнув от соли, дело вкуса. Обмытая от соли смотрится красивее, вот и вся разница. И главное это хороший гнет!
@user-us1bn9wo5s не учи отца ибаста 🤣 Сначала пройди хотя бы четверть того пути что прошел я а потом кому-то будешь давать глупые советы!!! Но только не мне !!!
