ЗЕФИРНЫЙ ШЕДЕВР| ГРИБЫ из ЗЕФИРА! | ЛУЧШИЙ ПОДАРОК на день УЧИТЕЛЯ! 

Здравствуйте, благодарю за обратную связь 🌷. Покажу, это намного проще, чем может показаться)

Спасибо 😍

Я просто фанат зефира именно по заварной технологии, люблю, когда чуть плотнее. Классика тоже хороша, но для себя чаще выберу заварной. Согласна, ножки можно разным способом вставлять. Сейчас я их тоже отсаживаю первыми, убираю просто в холодильник на несколько минут, а затем влажными пальцами снимаю и в свежеотсаженную шляпку вставляю, так, конечно, быстрее и надёжнее. Но всё приходит с опытом, и идеи, и скорость работы, и конечный результат.

А можно классический рецепт для грибочков?

@@user-hi3rh8it2j делаю по рецепту "Cardamonclub", здесь, на ютубе посмотрите

@@user-hi3rh8it2j можете использовать любой рецепт, например банан к меня есть по классике и по этому рецепту сделать грибочки.

И вам спасибо за интерес к моему каналу!

Спасибо, рада, что Вам нравится)

Спасибо

Благодарю 💫

Спасибо 🤗

А Вам огромное спасибо за просмотры и обратную связь 🌷

Благодарю вас за добрые слова 💫

Спасибо большое 🤗

Благодарю вас 🌷 рада быть полезной!

Благодарю вас 🌷

Здравствуйте ,тоже о них думала)

Здравствуйте, благодарю вас за тёплые слова. Попробуйте обязательно! Это совсем не сложно. Формы на любом маркетплейсе можно заказать, полусферы силиконовые называются.

Здравствуйте, можно и так, и так- на результат это не повлияет. Но в данном видео, для быстроты и наглядности просто растопила кондитерскую глазурь.

И вам спасибо за просмотры! "Корешки" - это мак)

​@@Na100yashieSladoctiА мак на что посыпается? Чем смочить, чтоб он держался?

@@IrinaA174 пока грибы не стабилизировались и масса ещё липкая, но форму уже держит, в этот момент просто окунаете ножку гриба в мак и он сам прекрасно приклеится.

@@Na100yashieSladocti спасибо, точно, что-то я про это не подумала, мысль сразу про жидкость какую-нибудь возникла.

Здравствуйте, если вы пользуетесь красителями -распылителями, то пудрой можно не запечатывать. Только ножку, которая "чистая, можете припылить. Распылители тоже хорошо удерживают влагу, поэтому они идут, как альтернатива сахарной пудры. А если зефир без окраса, то, конечно, да, припылить пудрой необходимо, чтоб не выходила влага из зефира .

@@Na100yashieSladocti спасибо за быстрый и полноценный ответ ❤️

Хотела ко дню учителя, но не успела. Учту ваше пожелание. Как раз на последний за звонок будет актуально!

Здравствуйте, сила 900

Просто окунаю ножку, пока она свеженькая мак очень хорошо прилипает

Сниму видео) пока не успеваю немного.

Здравствуйте, вероятнее всего вы долго работаете с массой, и отсаживаете в формочки уже стабилизированный зефир, то есть его температура на момент отсадки уже ниже 40⁰, в таком случае нарушается кристаллическая решетка Агара, он не стабилизируется как положено, и в следствии не отходит от формы.

Сколько держать зефир в форме?

@@olgalysenko8915 минут 10-15 и можно вынимать из форм и стабилизировать

В видио все показано

Потому что у меня его просто не осталось 😂. Ещё очень удобно сначала отсадить ножки и убрать их в холодильник хотя бы на пару минут, в это время отсадить шляпки и пока они ещё не успели схватиться и остаются мягкими- быстренько вставить в них готовые ножки. Очень удобно!

Здравствуйте, не много! Я не дублирую рецепты, а публикую все разные и все рабочие, специально для того, чтоб каждый мог подобрать для себя идеальный вариант!

Здравствуйте, да оговорилась, в описании под видео указала, что нужно не 10, а 5 грамм Агара.

И все таки сколько надо,агар агар

Написала же что надо не 10 а 5 надо!

😳😒😡

@@user-vm6lb9fj9m 5 грамм!

Добрый вечер, мне жаль, что у вас зефир не получился, но это проверенный рецепт мною уже очень долго, более того, я готовила по нему и цветы в том числе, и пельмени Зефирные. Я склоняюсь к тому, что в процессе приготовления вы допустили какую -то ошибку.... Элементарно, вместо Агара добавили по ошибке пектин, например.... у меня такое случалось в спешке, когда баночки были одинаковыми. А на такое количество пюре сироп дольше тоже варить не нужно, более того, у всех разные плиты и сила кипения, мой сироп за 4 минуты спокойно достигает 104-106⁰! А вы, возможно, просто не доварили сироп! Я всегда готова принять чужое мнение, Я осознаю, что вкусы у всех разные, Но этот рецепт шикарный! По нему ВСЕГДА выходит отличный плотный зефир ! Не поленитесь, и приготовьте его снова, четко соблюдая все рекомендации, и я уверена, у Вас всё получится! За что, за что- но за этот рецепт я ручаюсь!!!!! Это один из первых рецептов, после которого я стала работать с зефиром на "ты". И да, этот зефир идёт по заварной технологии, и в ней очень важно НЕ варить сироп долго! Это классику нужно варить до 110 ⁰, а заварную до 106⁰ максимум! В идеале 105⁰.

Да, рецепт очень не удачный, совсем не получился 👎

@@user-eh1ke8lj8o это не правда! Рецепт идеальный! Я готовила при вас, и если получилось у меня, значит получится и у других! Просто где-то вы допустили ошибку! Я никогда не опубликую 6еудачный рецепт! Всё, что есть на моём канале - всё это рабочее, по этим рецептам я готовлю 6а заказ и получаю доход!

Может надо больше агара не 5, а 7.

@@olgalysenko8915 если сделать строго по моему рецепту, то получается идеальный зефир, с шикарной структурой и временем стабилизации. Если добавите больше Агара, то у вас будут все шансы, что вы не успеете отсадить все грибы, и масса начнёт стабилизироваться прям в мешке

Однозначно)