Зефир за 20 минут от tortonutaya_vk
актуальные уроки и мк по ссылке taplink.cc/tortonutaya
РЕЦЕПТ:
В дежу:
200гр джема( у меня вкус груша-банан)
60гр белка
взбить до плотных пик
В ковш:
10гр агара силой 900
200гр холодной воды
270гр сахара
Сварить сироп до "сопельки" или до 103- максимум 108 градусов
влить сироп в меренгу, отсадить зефир.
Оставить созревать на 12-24 часа при комнатной температуре
Затем опудрить сахарной пудрой и убрать в контейнер.
Храним до 7 дней при комнатной температуре
18 янв 2024
