Зефир на темном пиве , задать вопросы можно в тг канале - t.me/tortonutaya_tg
Рецепт:
В дежу
80гр белка
80гр сахара
В ковш:
9гр агара силой 900
150гр пива(у меня темное)
220гр пюре
300гр сахара
Белок с сахаром взбиваем до пик
Сироп варим от закипания 4.5 минуты.
Если делаете половину порции, сироп варите 2.5-3 минуты
21 фев 2024