Золото Камчатки ☆ Как солить селедку ☆ Правильная разделка сельди 

Люди, держите рецепт. Сельдь не потрашим. На литр воды 90гр соли 20 сахар. Приправы перец черный, перец душистый, семена кориандра, перец острый, корица, мускатный орех, мята. Все трем в ступке. Перемешать с солью и сахаром(две соли одну сахара) натираем рыбу. Стоит три часа. Рассол остыл, заливаем в рыбу и лаврушку кладем. Трое суток и готово. Чем дольше стоит тем вкуснее. Настоящая из СССР по ГОСТу. Кушайте с удовольствием.

Жаль сейчас нельзя купить селедку иваси в больших жестяных банках золотистого цвкта, на 2,-2:50 кг. Помню из детства, вкус несравненный🔥

Скучаю по советской солёной бочковой тихоокеанкой селёдке. Вот, это было действительно Золото ..

Сделал сельдь по вашему рецепту и скажу так:это один из ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ! Очень доволен! Спасибо.

А я люблю с костями, хребтом, но уже порезанную, мне кажется, вкуснее. Берёшь двумя пальчиками за порезанный хребуток, сначала жирок с брюшка откусываешь, кусочек картошечки с укропчиком и ароматным 🌻 подсолнчным маслом, перышки репчатого лучка, затем уже и остальной кусочек селёдки, хребуток (косточка) остаётся в пальцах.... Следом стопка водочки и вуаля!!!!! Ммммммм!

Камчатка восьмидесятых. Сосед Санек, матрос с МРСки ушел в Олюторский за селедкой, но осень была теплая, рыба не стаилась и промышленного лова не получилось, так , для себя по бочонку столитровому засолили. Встретил Сашку , говорю, дай хоть селедину Олюторскую попробовать, а он дает ключи, да пожалуйста, бочка в гараже на берегу, бери сколько хочешь. Я побежал, а в догонку , хлеба с собой возьми,в ответ, да ладно , дома с картошечкой.. . Открыл бочку, красота, одна к одной, схватил первую, руками разорвал от хвоста вдоль хребта и , не съел, а сожрал как пес. Вкуснотища неописуемая, схватил следующюю и вспомнил , что Саня про хлеб сказал. Знал гад, что удержаться невозможно. Так три штуки и умял, когда отдавал ключи, он улыбаясь спросил, почему так долго ходил. P.s А вот самой знаменитой Жупановской, с Кроноцкого залива попробовать не удалось.

В селедке есть небольшой орган-поджелудочная железа,именно он придаёт специфический вкус рыбе при засолке.настоящая рыба солится целиком.

В моей молодости знакомая работала на плавбазе и дала рецепт: на 7 тонн соли каменной 5 тонн сахара песка. От такого рецепта у меня глаза стали больше головы. А она смеется и говорит, что у них такие мерки. А для меня:на 7 ложек соли 5 ложек сахара. Вот это посол, так посол. Еще добавляю лавровый лист и кориандр. Получается сельдь спецпряного посола. Приятного аппетита. Все посолы хороши. Желаю здоровья, мирного неба над головой. Храни нас всех бог.

Быстро, просто + нет лишней закадровой болтовни - доброго времени суток и меня часто спрашивают. Всё по делу. МАЛАДЭЦ! ЗАЧЁТ. (перед подачей посыпать мар.реп. луком).

Если сельдь высолена правильно, то есть без удаления внутренностей, ей необходимо еще время для переспределения соли, для созревания, только тогда она приобретает тот "букет" вкуса и аромата соленой сельди. Только во внутренностях сельди содержатся те ферменты, необходимые для созревания этой рыбы, а так - это просто соленая рыба

Это просто самый лучший рецепт из всех,какие я пробовала!очень,очень вкусно!Всем советую,не пожалеете,не бойтесь ,что много соли,не бойтесь ,что после груза она не красивая,объем восстановится в итоге и вы поймёте,что по другому вы больше делать не будете!спасибо автору ролика,мне 70, и так и хочется сказать,век живи-век учись!

Спасибо большое за рецепт, за секреты, что открыли нам. Обязательно попробуем, как вариант приготовления и сравним с другими рецептами.

Ну ты мужчина, герой, так классно все Воспроизвел...!!!! Спасибо 💯💯💯💪💪💪👍👍👍👍👍

Офигеть! Таким колличеством соли можно засолить ведро селёдки! И не говорите, что селёдка возьмёт сколько нужно, она возьмёт всё, да ещё и под прессом!

Спасибо большое за Ваш рецепт! Вчера вечером сделала, единственное,у меня не было укропа. Получилось Очень-очень вкусно!

Спасибо за добрый ролик. Бюджетно и очень полезно. Так и сделаю.

Спасибо вам за вкусный рецепт селедки.Думаю очень вкусно.👍👍👍😋😋😋 .

Рецепт бомбический!👍❤️ Осталась самая малость! Где в Кишинёве мне достать Камчатскую селёдку?😜😂 Помню, при Союзе, брат подводник офицер, в увольнение приезжал с двумя большими чемоданами. В одном красная и белая рыба. В другом трёхлитровые банки с красной икрой!😍 Объедались все! И мы, и друзья, и учителя в школе! Коммерческая жилка, как бы у нас отсутствовала.😆 Зато икры наелась ложками!🥰

СПАСИБО СЫНОК.НЕ ПРЕДСТАВЛЯЕШЬ, КАКУЮ РАДОСТЬ ТЫ ПОДОРИЛ МНЕ.БУДДТО БЫЛА В МОЛОДОСТИ СССР.СПАСИБО ЗА РИЦЕПТ.ОТ МЕНЯ ПОДПИСКА,👍👍👍👍👍👍👍👍 РИЦЕПТ В ШКАТУЛКЕ.ТЕБЕ УСПЕХА,ЗДОРОВЬЕ И ДОЛГИИИИИИХ ЛЕТ СЫНОК.🙏🙏🙏🙏

Делала по вашему рецепту очень вкусно.спасибо что поделились

И у нас такой красивой селедки не найдешь. Но рецепт взяла на заметку. Спасибо.

Спасибо за супер рецепт, селедку есть невозможно!!!! Она просто тает во рту, как шоколад!!! Обожаю селедку, но такой вкуснятины не ела(мне 72 года) Огромное спасибо, всех благ Вам!!

Супер! Молодец! Коротко и ясно все рассказано и показано, без лишних слов.

Молодец,очень аккуратно ,без лишних слов,наливная СМАК!

Вы срезали всю вкуснятину. Косточки, хребетик, пузико, селёдка с косточкой намного вкуснее.

Парень прекрасно показал, как надо грамотно чистить и солить. А некоторые , в комментариях ( нарциссы) видимо только и хотят, чтобы вокруг себя слушателей собрать. Кому не нравится - не смотрите, открывайте свой канал и ведите его. Автору рецепта засолки сельди -- РЕСПЕКТ

Молодец! Чётко, ясно без лишней болтовни.

Молодечек!!!!!! Десять пятерок с плюсом!!!!!! Я так красную рыбу солю и скумбрию. А за селедку не подумала🙊.Здоровья вашим рукам😉

Для экономных гурманов: 1. Кости удалять ПИНЦЕТОМ. 2. Чуток присыпать КРУПНОЙ солью 3. Не заливать, а СМАЗАТЬ маслом

Селедка с луком хранится очень короткое время, а без лука может стоять неделю. Достаешь, добавляешь по вкусу лучок и пальчики оближешь.

Спасибо за рецепт! ❤ Быстро и удобно кормить семью готовой рыбой филе. В банку кусочки рыбы укладываю с полукольцами лука, тоже вкусно! ❤

Сегодня сделала селедочку в точности по этому рецепту. Очень вкусно 👍 Селедочка в меру плотная, очень малосольная, оторваться невозможно. Для критиков рецепта: соли не много, держала в засолке под гнетом 3,5 часа. После того, как смыла соль с сельди, убрала лишнюю воду бумажным полотенцем. Спасибо автору за рецепт) И да, сельдь брала олюторскую (камчадалы поймут).

Солите с кожицей. В ней много жира, жалко выбрасывать! Хребет достаётся рукой, и мелкие косточки.🐬🐟

1 место занимает бело морская. 2 место каспийская.3 место Керченская .4 наш север.( типо норвежская) 5место атлантическая . И только 6 место камчатская то есть тихий океан. ХОТИТЕ вкусную рыбу . Соль перец сахар и все ни каких больше приправ. Отравления сильные : сельдь, мойва, сайда...укроп и сельдь это изврат .( садовой повар рыбак. Северный бассеин.).вот так портить рыбу нельзя.

Какая чистота у вас на кухне! И меня очень заинтересовал плинтус на столешнице. Очень аккуратно сделано!

Думаю супер,обязательно попробую,спасибо

Спасибо за рецепт. Прямо слюнки побежали. Я очень люблю рыбку, а селедка еще и очень полезна, недаром ее называют золотом. Я правда еще к маслу добавляю резаный репчатый лук, он пропитывается вкусом селедки, а она впитывает вкус лука. Ой, вкуснотища.

Самаялучшая селедка !Да и рыба самая вкусная !тПривет Дальнему Востоку!Скучаем!

Спасибо за рецепт попробую обязательно

Спасибо за рецепт👍💥

Господи, селедочка, да с картошечкой! И как заснуть? Пойду, чем нибудь перекушу, подумаешь, почти 12 ночи!

Обожаю смотреть как готовят мужчины .

Спасибо первый раз такой рецепт вижу!)

Делала три раза по Вашему рецепту.Очень понравилось.Спасибо.

Спасибо за рецепт, надо попробовать!!!!👍

Отличный рецепт,большое спасибо!

Солю только по вашему рецепту.лучший рецепт, спасибо!

Ой как же я люблю селедочку. Спасибо вам за рецепт и тем кто написал в комментариях. Жаль что к нам Сургут такую сельдь не привозят.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌸💮🪷🌷🌺🌹💐

Спасибо!!! Приготовила по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Ваши заметки по времени точные. Почитала коменты и не пойму почему все начинают учить) то срезал много, то доска не та, то нужно кусками)) Получилось очень вкусно. Готовьте как Вам лучше нравиться. Нужно пробовать. На вкус и цвет...

Большущее Спасибо за такой прекрасный рецепт. Буду пробовать, слюнки точно текут от такой вкуснотищи. Благодарю

О господи божественно как красиво вкусно,спасибо Вам)))

По Госту в советские времена срок соления селедки в бочках должен быть 40 дней, При этом вкуснее той селедки не было и нет до сих пор и безопаснее для здоровья тоже.

Супер!!! Спасибо за рецепт.

Селёдка то у вас красивая какая, розовенькая!!! У нас больше все серая продается. Посмотрела ваш ролик и тоже рыбки захотелось. Надо сделать😉

Именно это рецепт , считаю самым лучшим 👍💯😘🤗 Сама попробовала так помолить ,спасибо вам ,этот рецепт у меня два года и он именно Ваш "" Золото Камчатки"" Вкуснота 👍💯 Супер 👍💯 не умоляю другие рецепты, все классные ,кто поделился, всем спасибо 😘 Будьте все здоровы и счастливы 🙏😘💯 МИРА нам Всем 🙏🙏🙏(поСолить)

Этот рецепт просто бомба,всю прошлую зиму только так.Спасибо из Омска.

Спасибо большое! Обязательно засолю по вашему рецепту.

Рецепт--бомба,обязательно сделаю,спасибо👍👍👍

Давно это было... Привёз с Камчатки половину брикета мороженой селёдки. Писали ,, соль тихоокеанская крупная жирная". Никогда не солил, но знал, что нужно делать. Разморозил. Уложил в большую эмалированную кастрюлю слоями : соль, селёдка, соль, селёдка. Сверху уложил пресс (крышку меньшего размера с банкой воды). Через сутки получилась изумительная малосольная сельдь. Вкуснее ничего из селёдки не ел.

Вкуснятина!!!😋😋😋😋 Огромное спасибо за рецепт!!!🤩🤩🤩🤩

Ах, какая прелесть! Благодарю! Действительно, когда готовишь дома, знаешь, что кладешь, какие специи, приправы. Можно кушать с удовольствием! Бог в помощь вам!

Где бы ещё такую селедочку прикупить😂 За рецепт спасибо🙏💕😊

Таким способом я не солила еще попробую, ясолю совсем по другому ,беру селедку полностью очищаю ее ,нарезаю кусочками небольшими ,солью посыпаю ,добавляю чуть чорного перца ,кольцами лука ,и чуть уксуса 1 лист лавровый и масло растительного немножко ,слегка перемешала и поставила под гнет на 3 часа ,очень вкусно !🎉

Всё такие умные если почитать коммент. Он всё сделал и посолил на высшем уровне!!!

Розовое мясо у селедочки, да такая жирненькая! Супер рыбка, такую я впервые вижу. Красотища и вкуснотища получилась! Слюнки бегут. Жаль, что у нас такой не купишь... Благодарю за хороший рецепт. Всем Мира, Добра и Любви! 💗

Сразу видно, мужик профессионал. Лайк, подписка.

Рецепт засолки в 3 литровую банку 2 литра рассол кладём 180г соли 60г песка 5 горошин, ерного перца 5 горошин душистог и 2 листа лаврушки 5 минут кипятим остужаем и кладём селёдку в банку головой вниз Заливаем холодным ра столом закрываем крышкой и в холодильник на 4 дня потом ополаскиваем холодной водой сушим полотенцем и в целофан и в морозилку размораживаем в холодильнике

Язык проглотить можно.Супер рецепт. Подписка.Привет из Владивостока.

Обожаю селёдку! Спасибо за рецепт 👍👍👍😋😋😋🌷🍓

Надо попробовать. 😊

МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ ВАШ РЕЦЕПТ!!! Я СОЛЮ НЕМНОГО НЕТАК. ПОПРОБУЮ ПО- ВАШЕМУ!!! СПАСИБО ВАМ!!!😍❤❤❤

Ой, как вкусно наверно! Попробую этот рецепт засолки.

Спасибо за рецепт

Супер. Спасибо Вам за Вкусный рецепт.👍👍👍

Ох, и вкуснотища!!!

Всю нервную систему истрепал, где же взять такую селёдку, сплошные нервы?! 🥰🤔😁

Шик, блеск, красота-огромное спасибо❤

Спасибо мой хороший! Рецепт классный!

А Я уже Очумела! Хочу На Камча ку в Гости! Здоровья Вам и Хорошего Аппетита! Мира на Земле! 😂😂👏👏❤️❤️❤️🙏🙏🙏

2 ложки соли столовых 1 сахара на 1 кг рыбы и ничего не надо мыть, рыба бомба.

Спасибо большое за рецепт!Надо попробовать!

Селёдка чудо. А продаже в Санкт-Петербурге бывает такая сухая без капли жиринки что мороженая, что соленая. А соленая на вкус бывает как тухлая. Рецепт шикарный. Камчатка, как вкусно, обалдеть.

Класс. Спасибо за рецепт. Попробую

Я солю в рассоле, кипячу воду с солью, сахаром, лаврушкой, перцем горошек, остужаю, сельдь туда и на 3дня в холоде, на 1литр воды 2ст.л соли и 1ст л. сахара Сельдь потом держу в морозилке!

Я так же солю давно, но не очищаю от кожи и костей, два часа под гнётом, густо пересыпав крупной солью, промыть, добавить лук полукольцами, перец горошек, лавровый лист, и полить маслом немного, если любите ещё и столовым уксусом, и ещё час в холодильнике, очень вкусно, особенно, если сельдь крупная, жирная. 👍

Ах, как видно вкусно! Ад слюнки появились, обожаю селедочку!

Пока смотрела, то чуть слюной не захлебнулась...пошла из холодильника кушать магазинный вариант селёдки, если не понравится, то съем сосиску в тесте...спасибо за рецепт, попробую

Какая роскошная селёдочка!

Я с Камчатки , живу в Калининграде, такой Олюторский сельди не, скучаем по ней. Вы просто молодец👍

Красавчик ❤ спасибо. У меня как то в морозилке есть такая свежая замороженная. Как ы рецепт ожидала селёдка. 👍

СУПЕР!!! СПАСИБО!!!

Спасибо за видео и засолку сельди. Чуть слюной не подавилась.

А я попробовала, это действительно очень вкусно! Много рецептов пробовала, этот самый лучший! Пресервы в магазине больше не покупаю!

Интересный способ! Попробую, спасибо!

Всё вкусно и красиво, только у нас селёдки такой нет в магазинах, стало быть и Камчатского Золота нам не видать))

Спасибо, я люблю селёдку , рецептов куча разных, но этот самый лучший, класс!

30 лет назад была во Владивостоке до сих пор не могу забыть вкус,вашей селедки

У нас в Испании продаётся только в наших магазинах, не всегда вкусная. Но в местных супермаркетах есть свежая, за 23 года ни разу не солила, а вот по Вашему попробую, вдруг получится . ням ням. .. с лучком, картошечкой, закаточкой ..эх...на фиг эти хамоны, у нас не то что пальчики оближешь, прям до локтя можно. Спасибо за рецепт👍🍀🇪🇸

Спасибо за рецепт селёдки! Обязательно попробую!

Всем доброго времени из Греции. Замечательный рецепт , смотрю и слюнки текут это у нас 6.30 утра. Классный рецепт с перцем и сухим укропом .