Иван-чай - как сушить. Ликбез для начинающих чаеделов.

Подписаться 7 тыс.

Просмотров 52 тыс.

50% 1

Как сушить иван-чай, об этом коротко рассказано в этом видео. Если вы только начинаете сами заготавливать кипрей это ролик для вас. В нем говорится о том, насколько может быть разнообразен подход к сушке иван-чая. Если же вы хотите глубже разобраться в сути вопроса и подобрать для себя наиболее оптимальный способ, смотрите другой мой ролик, где я подробно говорю о плюсах и минусах различных подходов к сушке иван-чая- • КАК СУШИТЬ ИВАН-ЧАЙ ПР...
#иванчай #кипрей #чаепитие 俄罗斯茶 russian tea
Наша группа ВКонтакте - zavaroc...

Опубликовано:

28 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 62

@МихаилБашулин 2 года назад

Короче, суть ролика: как хотите, так и сушите, начинающие чаеделы) молодец, че

@zdravchai 2 года назад

Ну в общем да... Начинающего чаедела главное не отпугнуть сложностью процесса, пусть начнет, а там понравится и разбирется в нюансах. Если что, у меня есть еще одно видео про сушку, где я говорю о тонкостях, как и для чего, какой режим сушки лучше использовать.

@user-lc2eb5nm4t 4 года назад

Также высокая температура карамелизирует сахара в листе, и чай приобретает камельный вкус

@svetlanamaximovna 4 года назад

Спасибо! Кратко, чётко, понятно!!!👍🏻

@iv9379 4 года назад

Класс, здорово! Спасибо!

@zdravchai 6 лет назад

Это ролик для начинающих, для тех кто хочет глубже разобраться в сути происходящих процессов, смотрите другой мой ролик про сушку - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-upj60qxzfTo.html

@ЛёхаМакаров-е9б 6 лет назад

Благодарю!

@madeinbolderay7698 Год назад

Сушу на 110-120.Чай получается чёрный.Мне такой больше нравится.Чай в магазине не покупаю,пьём семьёй каждый день.Если сушить на меньше 100,он зелёный.Если сушить в сушилке 70 и меньше,он самый полезный,но на вкус-солома.

@loonyman7747 Год назад

понос не беспокоит?

@madeinbolderay7698 Год назад

@@loonyman7747 Как мухомор есть начал,так бес, покоить перестал :)

@Наталья-я1е3ц 5 лет назад

Благодарность тебе ,Вадим

@TonyTulip1388 3 года назад

лайк. моей маме понравилось

@user-ef4gz7by3q 2 месяца назад

Хорошо бы ещё рассказать про сам вкус, какой при сушке в духовке, какой до 40 градусов, какой при 100градусах и т.д

@zdravchai 2 месяца назад

У меня на канале есть и более подробное видео про сушку.

@mehort2217 3 месяца назад

Смотреть на скорости воспроизведения 1,5.

@viktorkhomenko888 2 года назад

Добрый день, за сколько ор высохнет на солнце, при 25 градусах? Можно ли его разложить просто на стол, и помешивать?

@natanapriore 2 года назад

Подскажите, пожалуйста, а цветы и листья всё вместе ферментируйту и потом сушите??? Или надо по отдельности. Я ни разу не делала вообще, но очень хочу научиться и пить свой вкусный чай. Спасибо.

@zdravchai 2 года назад

Цветы лучше просто высушить отдельно где то в теньке, потом уже добавить в готовый чай. У меня на канале есть отдельный ролик про цветы.

@natanapriore 2 года назад

@@zdravchai спасибо, я поищу ролик.

@ЭрикКовидович 4 года назад

Здравствуйте, а из-за чего гранулы разваливаются . Задушил, залил кипятком , гранулы развалились

@zdravchai 4 года назад

Возможно мало подвяливали перед прокруткой.

@Gomer421 4 года назад

А на столе при комнатной температуре, можно сушить?

@zdravchai 4 года назад

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-upj60qxzfTo.html

@lifeanks8278 Год назад

зачем его сушат в духовках? он и так на столе прекрасно высыхает и ничего он не гниет глупости он за 1 день высохнет и без духовки

@Ультра_марин Год назад

Чтобы сделать чай черным

@лаванда-ы4з 3 года назад

Скажите можно ли сушить на улице под солнцем?

@zdravchai 3 года назад

В принципе такой способ существует, ультрофиолет остановит ферментацию, но часть полезных веществ уйдет и пастеризации не будет.

@Oalhazar 6 лет назад

После ферментаций пахнет силосом это нормально ?

@zdravchai 6 лет назад

Нет, силосом он пахнуть не должен, запах у иван-чая очень приятный травный с нотками сухофруктов. Запах силос свидетельствует о неправильной ферментации, скорее всего слишком долго держали.

@РасулПуленлв 4 года назад

У меня после сушки горковатий запах . Это почему так?

@zdravchai 4 года назад

Сложно сказать. Пусть полежит, со временем измениться.

@user-qq2hg 2 года назад

У меня так было. Это плесень начала поражать чай.

@ЛёхаМакаров-е9б 6 лет назад

Во сколько раз уменьшается вес?

@zdravchai 6 лет назад

Лёха Макаров от сырого листа в 4-5 раз.

@СергейКабикей 2 года назад

Кто нибудь придумал сушилку от костра а то в духовке большие объемы так долго прям каторга а мешок на зиму как раз уходит сахарный

@zdravchai 2 года назад

В бане сушат. Есть еще вариант, немножко на солнышке подержать, часок примерно, что бы ферментацию остановить, а потом где то в теньке на чердаке досушить. Можно и в печи или костре в большом казане обжарить и опять же на чердаке досушить.

@marekhitserediani1169 3 месяца назад

@@zdravchai скажите пожалуйста ,Можно ли сушить иван чая , без духовки. На подоконнике, в тени?

@zdravchai 3 месяца назад

@@marekhitserediani1169 можно. Но при сушке близкой к 100гр вкус у него менее травянистый, более чайный.

@konservator3898 6 лет назад

@РыболовнаяТема 4 года назад

На солнце сушить нельзя,все что там было полезного все по бороде пошло у вас.

@zdravchai 4 года назад

Конечно сушка на солнце довольно жесткий вариант, хотя китайцев это не останавливает, некоторые сорта чая высушиваются именно на солнце, все таки солнечный свет не все вещества разлагает. Данный ролик вводный, его цель рассказать о всем разнообразии возможных способов, что бы человек выбрал наиболее удобный и попробовал сделать чай, а дальше уже будет возможность подбирать оптимальный рецепт. У меня на канале есть еще одно видео про сушку, там я говорю о нюансах более подробно.

@sashik7476 4 года назад

Ролик не о чём .Всё на ваше усмотрение , смотрите сами , решать вам или кто то делает, бла бла бла...

@zdravchai 4 года назад

Люди когда только начинают делать чай очень боятся ошибиться, это вводный ролик, что бы объяснить что нет какого-то единственного верного пути, а есть много вариантов. У меня есть еще один ролик про сушку, он гораздо конкретнее.

@zdravchai 4 года назад

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-upj60qxzfTo.html

@Amanitos_red 4 года назад

Можно следующие ролики без музыки???Ну ничего не слышно толком

@mc5173 3 года назад

А можно просто после ферментации его а контейнер на 4 часа сушится? Мы просто поедем из Карелии домой, а я его сегодня набрал. Сейчас иван чай вянет, потом в морозилку на пару часиков и вечерком на ферментацию на ночь. Утром в 11 мы выезжаем, и я хочу его в контейнер сушится 4 часа в машине. Он норм получится?

@zdravchai 3 года назад

В контейнере он не высохнет. Везите домой, там высушите.

@anikosneg 3 года назад

Добрый день! В электро сушилке сколько по времени сушить?

@ВладимирБеседский 3 года назад

До готовности!) 70 градусов при сушке- нормальная температура! Лист должен быть сухим! Кто то определяет влажность интуитивно! Я использую копеечный датчик с алиэкспресс , который показывает и температуру , и влажность в печи( духовке). У меня влажность листа получается 17-18% при комнатной влажности 45-50% !))) Цвет зависит только от степени ферментации, если конечно лист не сожгли при нагреве!)))

@OlyaVitalya 2 года назад

При 100 градусах ск минут?

@zdravchai 2 года назад

Моожно минут 30, потом убавить.

@Evgeniy_Bagretsov Год назад

Думаю 70 градусов самое правильное решение

@ВячеславПлатонов-э2щ 4 года назад

Спасибо!

@ВячеславГоргун-п2д 3 месяца назад

Спасибо

@riderbiketim5662 4 года назад

Я на сенавале сушу на сетке

@riderbiketim5662 4 года назад

Там он сохраняет больше вкуса чем в плитке

@zdravchai 4 года назад

Во время ферментации размножается много бактерий и среди них могут быть вредные. Чай высушенный на низкой температуре желательно подержать хотя бы 10-15 минут в сильно разогретой духоаке, что бы пастеризовать..

@zhekcob627 2 года назад

В мк-волновке можно сушить?

@zdravchai 2 года назад

Нет

@СергейМихеев-ж1х 6 лет назад

Спасибо Вадим за ликбес, всё понятно и доходчиво, а главное не навязываешь свой способ, каждый может решить для себя, каким методом ему делать чай! Я в том году тоже увлёкся этим делом , и меня накрыло с головой! я теперь оч. редко пью другой чай, (по необходимости) Может тоже ролик выставлю про свой метод! А тебе мой Лайк и подписка с меня! Удачи и здоровья тебе!!!

@zdravchai 6 лет назад

Спасибо за теплые слова!