Идеальная Рулька не в пиве, а в квасе. Вепрево колено в духовке. 

Пока готовится моя рулька, напишу этот рецепт: Рулька, всё сложить в латку/мультиварку и варить 2-2,5 часа: Квас - 1,5-2л Лук репчатый - 2 средние Морковь - 1 крупная Чеснок - два зубка порезать Чай - 2-3 пакетика (или рассыпной эквивалент) Зелень любая - стебли. Апельсиновая цедра с одного некрупного апельсина Черный перец горошком несколько штук Лавр - 2 больших листика Заливка рульки, взбить/эмульгировать слегка ложкой: Мед - 2ч ложки Яблочный уксус - 1 ст. ложка Сок апельсина - 1 ст. ложка Растительное масло - 2-3 ст. ложки Соус, уварить до 1/3 или 1/4 части объема, ввести след. ингредиенты для вкуса и густоты: Горчица острая - 1-2 ч. ложки Сливочное масло - 1 ст. ложка.

Вася, привет. Слушай, делай список ингредиентов неким списком в начале ролика. Сложно запомнить, а сидеть с ручкой весь ролик и записывать не очень удобно.

Василий, спасибо Вам огромное. Приготовила рульку по-Вашему рецепту один в один на юбилей мужу и это блюдо превзошло все мои ожидания. Это ПОТРЯСАЮЩЕ вкусно! Нежно! Пока рулька варилась аромат стоял божественный. Вообщем, резюмируя, спасибо, что делитесь своим опытом не жадничая!!!

Это наслаждение смотреть, как Вы готовите! И как же это все вкусно и красиво! Респект Вам за юмор!

С самого начала понятно, что это Штирлиц! ( жил в Берлине, но не помнит, когда,где и сколько! Был замечен в связи с Лазерсоном...).

Смотрю ролик второй раз и , конечно , в восторге от идеальной работы мастера !!!!! На старый Новый год порадую близких ! Спасибо уважаемый Василий !!!! Мира и добра Вам и вашей семье !!!!!!

Божественно!!! Можно собственной слюной захлебнуться!!! СПАСИБО Василий за рецепты!!!

Гениальная идея была посмотреть это в 3 часа ночи.... 🤤

МОЛОДЧАГА!!! Приятно смотреть и слушать!!! И сразу хочеться сделать!

Пожалуй самый обалденный рецепт. Спасибо, мастер.

Не хватает только возможности выйти из дому, после просмотра видео, и сходить забрать то, что вы приготовили )) Именно то, что вы приготовили. Спасибо, смотрю ваши видео, собираюсь с мыслями - нужно начинать готовить самому!

завтра буду готовить 4 раз по этому рецепту, это просто фантастика! что рулька, что соус!

снова очень прошу... выносите под видео ИНГРЕДИЕНТЫ!! вот как мне из распечатать, для закупки..

Спасибо, Василий! Высокая кухня, отлично!

Он это сделал.Он разжёг желание повторить.В ближайший месяц точно повторю сей красоту.

Василий как всегда красавчик! Все по простому и без всяких понтов!уважаю таких ярких и простых Людей! как всегда лайк!

Приготовил, съел- одно из самых вкусных блюд которые я ел, супер, спасибо за рецепт!!

Изумительно!!!!!! Впрочем.. как всегда. Браво Василий! Похудание нам не грозит..😃

Приготовил по вашему рецепту.Это просто вкуснятина.Дети в восторге.Василий респект и уважуха.

Без слов!!! 👍👍👍👍👍когда покупала рульку, мне сказали, ой не верьте этому инету, а я сказала, что этот повар проверен, уже готовила по его рецептам и всегда супер!!! Спасибо большое, за то что даете такие подробные, классные рецепты!! Процветания!!!

Василий , какой же вы крутой!!!! Спасибо за ваши видео- отдыхаю душой)

Это реально бомба. Спасибо большое Вам Василий. Язык даже прикусил))))😁😁😁👍👍👍

Рулька получилась суховата,,, но потом в том отваре я сварил гречку)),,, вот это бомба,,, каша как будтобы с мясом,,, поздравляю себя))

Рулька от Сергея Глушко )) Приготовил по этому рецепту (только квас ржаной и без кинзы, только петрушка) - это божественно!

Готовил сегодня рульку по Вашему рецепту, добавив по своему вкусу прогретые горелкой зерна кориандра и пару звёздочек бадьяна...это божественно!!! Чай - находка для этого рецепта! Спасибо, Василий!

Решено! На новый год - только эту рульку готовлю!!!! Рецепт бомбический!!!! Спасибо Василий!

Сегодня приготовила первый раз в жизни рульку по Вашему рецепту мужу в День Рождения ... Он в восторге! Спасибо, Василий❤❤❤ Вы лучший

Рулька рулит ,особенно под квашеную капусту с яблоками. Василий,10/10

Добрый день Василий) много смотрел разных видео от шеф паворов,но так как вы не кто не может рассказывать чисто по русски и понятным для всех языком спасибо вам за эти видео. Жду новых рецептов👍🏿🔥

Василий....смотрел, смотрю, и буду смотреть. Процветания вашему каналу. Вы просто Супер Народный ПОВАР!!!

Ну,Василёк, ты как всегда на высоте в приготовлении шедевров.Браво и спасибо!

Готовить долго, но оно того стоит! Рулька получилась очень вкусная! Спасибо за рецепт!

Прекрасно все получилось, рецепт хороший, благодарю! пара напрашивающихся улучшений: - аккуратнее с покупным квасом, - если бульон будет слишком сладким (а он будет),- колено превратится в десертное колено под апельсинами, пробуйте и разбавляйте водой (с пивом проблем как раз и нет, и паритет по вкусам... но соус из пивного отвара действительно не выйдет, придется лить что-то др.). - горчицу всыпАть самую обычную сухую (как-то это милее, чем выдавливать шматы из тюбика) - брать несколько самых маленьких рулек т.к. принято 1 порция - 1 рулька; подобные оковалки из видео - очевидно чрезмерны, и на 3 человек их придется варить в ведре (и в итоге никто не доест). - никаких полутора часов варки, разумеется.... варить надо пока кожа "не поедет" (~2.5 часа) - обжигать горелкой овощи и мясо перед 3 часовым вывариванием - ну такое себе, разве что вы пироманьяк или вам всенепременно нужен контент горелки на канале ^^. - не рекомендую делать "хрустящую корочку",- отварная свиная кожа дубеет, карамелизуется и идет на выброс.

Тот случай когда другие видосы смотришь длинные , думаешь нельзя короче снять что ли ? А тут наоборот как залипнишь , время пролетело и думаешь короткий можно ещё чуток увеличить)))

Василий, это шикарно! Благодарю за эксклюзивный рецепт, от души! Подписался)

Супер, выглядит шикарно. Давно искала рецепт приготовления рульки, буду пробовать готовить👌

Василий, спасибо за Ваши видео. Мне очень нравится ваш подход к приготовлению пищи. Найти в привычных, знакомых продуктах новый вкус. Чистое творчество, удовольствие и радость от простых вещей. Супер! Вы лучший!

Пришла и моя очередь признаться Вам Василий!!! Приготовила рульку, оч вкусно!!! Рецепт за копейки, а подача ресторанная!!! И выглядит и на вкус, правда, божественно!!! Огромное спасибо!!!!!

Я повторил сегодня этот прекрасный рецепт,вот сидим и тащимся ! Ну ОООчень вкусно! Спасибо Василий :)

Бомбежная рулька! Аж слюной подавилась! На Новый год надо приготовить! Пусть все от счастья лопнут:)) Спасибочки за смачную рульку!😍

Васёчик привет! Рецептик ОГОНЬ! спс БОЛЬШОЕ!!!

У нас в семье ваша фраза "яркий красивый аромат" вошла в обиход и часто используется ☺️😉

СУПЕР ПОДАЧА рецепта. Спасибо за то, что цените наше время и конечно, за рецепт. Давно не получала такого удовольствия от просмотра!

Это Лучший рецепт Рульки !!! В январе для друзей я приготовил уже 4 раза и все в восторге !!!

Чудесный повар, много чему научился! Спасибо!

Смотреть на это не-воз-можно!!!! Ибо обливаешься,простите,слюнями,наяву чувствуя,как это вкусно!!! Приятного аппетита,Василий, и спасибо!

Как приятно на тебя смотреть. Настоящий народный Шэф!

Охренеть , Обязательно попробую !!! Спасибо Вася !!!!!

Супер! Спасибо за классные рецепты)) мне как повару очень интересно я люблю готовить.

Да,это точно Божественно,браво шеф.

Спасибо за рецепт. Приготовила и понравилось! Только квас без сахара не нашла и пришлось готовить в том, что был. Мясо было сладким, думаю, не таким, как в оригинальном рецепте, но все равно вкусным. Соус я все же выпарила довольно сильно, до одной четверти объема бульона примерно и добавила в него сливочное масло, а не горчицу - ее у меня не было. Соус ничем не загущала, он самостоятельно загустел и получился гладким, как растопленный шоколад и на удивление очень вкусный - в нем был совершенно новый вкус: не было ни вкуса кваса, ни апельсина или масла, а было что-то новое, что я еще не пробовала. Остальное все как в рецепте. Потом попробую приготовить такую же рульку и с не сладким квасом

Василий, спасибо за рецепт! Долго, конечно, но волшебно! Все получилось просто замечательно! Шкурка нежная, мясо тает. Съели быстрее чем успел сфотографировать на память :) Подписался чтобы поблагодарить за работу и за качество подачи!

Спасибо за рецепт рульки!Это бомба!

Текут слюньки!!!)) Буду делать на день рождение! Спасибо!!!))

Вася как всегда без особых понтов делает обычное блюдо совсем не обычно и за счёт этого открывает его новые грани!👍🏻😎

Спасибо, очень вкусно, главное, что супруг в очередной раз признался, что ему очееень повезло с женой, рукодельная однако

Очень красиво , значит очень вкусно! Спасибо 👍❤

Обязательно приготовлю. Прямо хочу, хочу! Спасибо большое. Счастья вам

Делаю уже не в первый раз по этому рецепту, это просто божественно

Спасибо , Василий! Рулька получилась бомбическая , а с соусом ммммм... Делала именно по вашему рецепту. Точь в точь , с бокалом красного сухого вина, просто гастрономический экстаз! Спасибо!!!!!

Самая вкусная рулька, что я ел в жизни подавалась в ресторанах «Сварня». Давно там не был и не знаю, как дела обстоят сейчас. Но в Германии или в Праге я не ел настолько вкусной рульки. Я люблю, чтобы мясо отделялось от кости нажатием вилки - в немецких или чешских ресторанах мне такие не попадались. Как не удивительно, но в Таиланде отлично готовят рульки. Но они не подают их целиком, а вылавливают из огромного чана по кусочкам. Там тоже получается нежнейшее мясо со шкуркой. Рис поливаешь соком, мясо сверху и под Сигну (тамошнее пиво) идет просто на ура. А вот за этот рецепт спасибо. Я пытался варить рульку в соевом соусе, как в таиланде, но не сказал бы, что мне понравился результат.

СПАСИБО БОЛЬШОЕ, ДАЙ ВАМ БОГ УДАЧИ И УСПЕХОВ!

Добрый день. С чаем идея интересная. Есть простейший способ не париться с чайными крупинками. Варить их в марлевом мешочке. Это касается и прочих сыпучих специй. Например, перца горошком. Жги дальше, Василий. Люблю твой канал.

В Германии называют рульку Айсбайн (Eisbein), а в Баварии чаще всего называют её Швайнсхаксн (Schweinshaxn) Иногда в Баварии в некоторых ресторанах рульку готовят с красным вином и большим количеством овощей. С уважением, Эльвира Привет из Баварии!

Божественно! Возьму себе на заметку👍

сегодня приготовил по вашему рецепту - это то что я ел в Праге! супер рецепт! Спасибо большое, Василий!

Василий респект. Вы мастер своего дела. Благодарочка вам за рецепты.

Благодаря Василию всегда знаю, что новенькое готовить 😃 Чай лучше заварить отдельно и добавлять понемногу, а крупнолистового хватит и пол столовой ложки.

Рецепт приготовления рульки просто супер. Хорошая подсказка к новому году. Спасибо

Спасибо за рецепт,как всегда на высоте👍🌞

не ну нельзя же так ... сейчас 3 часа ночи а я смоттю и обливаюсь снями просто обалденно! Спасибо!

Сделала пульку почти по Вашему рецепту,вместо кваса залила её домашним алычёвым вином,сухим.Здорово получилось.Вино делаю сама.Спасибо за идею!

Здравствуйте Василий. Спасибо вам за видео и рецепт приготовления рульки вашим способом. Это хороший вариант , беру на заметку. Удачи вам и здоровья 👍. Приятного вам аппетита 🙏

Это искусство так готовить... Спасибо за видео!

Я сделала ее! Супер получилось, вкус сладковатый, насыщенный, соли не просит, соус уварился, все по рецепту, достойно!

Если можно, пишите список индигрентов под видео. Было бы круто! Спасибо за видео и рецепт.

Рулька огонь, повар божественный :)

... Красавец , парень ! Ты один из САМЫХ лучших !!! ... приготовил -- дочка , сын , жена в восторге !!!!!!!

Спасибо за рецепт, а ещё не смотрела, а уже думала за чай. Обязательно попробую

Собираюсь на работу....,а тут сообщение-"Рулька в квасе",открываю любимый канал-и началось!Садист-шеф режет по живому-готовит одно из любимейших блюд!Шеф,прошу остановить войну -какая нога всё-таки лучше:задняя или передняя?(это для друзей-для себя я определился).Сколько по времени запекать чудо-продукт?Огромное спасибо за совет с цедрой!1000 лайков любимому садистскому каналу!!!Супер!

Ребята,долго искал правильную рульку,готовил на 100% по рецепту!!! Только этот человек приготовил реально сочную и мягкую рульку!!! Варил 2ч и по 20мин с каждой стороны в духовке подпекал при 200С!!!

Рецепт повторил, реально бомба. Спасибо!

Спасибо за рецепт!!! Сегодня приготовила, очень вкусно получилось👍 Даже пробила для соуса овощи после варки, супер 👏

Спасибо огромное за отличный рецепт!!! Повторил, 2 маленькие рулечки по 1 кг. Самое вкусное для меня оказалась шкурка, я её не запекал до полной сухости, а подержал в духовке рульки около часа, 5-6 раз смазывая сиропом, вуснотища!!!!

Рулька в немецком гаштете это просто класс! Да ещё и с тушеной капустой ммммммм! Вкуснятина!

Шикарная рулька!!!!Спасибо за рецепт!!!

3 часа с гаком и вуаля. Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно. Из остатков бульона вышла баночка вкусного соуса.

Подтверждаю, рулька по этому рецепту просто божественна!!))) а соус к этому мясу - идеален!!!

Василий, 1 мая готовила рульку в квасе по вашему рецепту. Немцы отдыхают со своей рулькой в пиве. Это просто суперское блюдо получилось, пошло на ура. Спасибо, Вам.

Василий я вас обожаю,столько секретиков узнаешь при приготовление блюд!

Вы нечто. Это лучший рецепт рульки. Никогда не готовила. Но пока смотрела передачу ...Хочу рульку...Емельяненко ,вы чудо.Вам привет от киевлянки.

Не заморачиваюсь с пивом, либо квасом. Ставлю, в чугунке, на ночь, с куриными лапами и грудкой. Остывают в том же бульоне. Вытаскиваю лапы. В них пару ложек соевого соуса, и китайскую приправу. Если её нет, просто хмели-сунели. Перемешиваю и в холодильник. На завтра от них, за уши не оттянешь! Особенно с пивком идут. Грудку дербаню и на дно чашечек укладываю. Сверху перчик молотый и чесночёк. Заливаю бульоном и, тоже в холодильник. Холодец будет. Рульку разбираю. На сковороде пассирую лук с морквой. Соевый соус, по вкусу. Я лью побольше. И либо китайскую приправу, либо приправу для свинины. Рульку выкладываю и хорошо всё прогреваю, постоянно помешивая. Идёт как в горячем, так и в холодном виде. Обычно остаётся ещё много бульона. Можно его ещё до парить, а можно и так порционно заморозить, как концентрат для супов.

Василий спасибо за вкусное видео! Моя семья любит рульку, поэтому сразу готовлю несколько, в ней же мяса на семью маловато. Попробую сварить ещё и в квасе.

Привет ! Молодец ,Василёк!!!! Вкусно ,понятно и приятно! Будь здоров и богат .Пока ,спасибо.!!!

Вкуснятина. Спасибо. Обязательно сделаю в квасе.

Яркий красивый аромат, кусочек апельсинового сока хахахаха))))) это бомба!!!! У меня знакомый однажды такое родил, когда курицу в духовке пекли___надо курицу соком посыпать, чтобы запах был коричневый, мы пиво уронили от смеха))) С чаем и квасом надо попробовать, ну прям заинтересовал Василий)))

Василий, спасибо, отличный рецепт, я повторил, но вместо обычного чая добавил смесь масала), получилось великолепно)

Браво.Смотрела и слюньками давилась.Обязательно при случае приготовлю

Мне очень понравилось описание аромата, а рецепт- это шедевр,рождённый мужчиной.Вообще мужчина+повар это сам шедевр,спасибо за рецепт

А в конце Василий должен был спеть: "Ах, какое блаженство, ах, какое блаженство, знать что я совершенство, знать, что я идеал!"))