Не я автор, но в общем, 1)в кондитерке не обязательно быть в стерильных перчатках) это не хирургия 2)Цель перчаток - надевать при последнем этапе декор, во избежании отпечатков пальцев. Следовательно , можно и тканные и резиновые. Резиновые одноразовые и не очень удобные (я лично не люблю эти ощущения потности и стягивания от перчаток). Тканные в этом плане практичнее+ с шоколадным декором работать надёжнее, чем в тонких резиновых
Нельзя велюром торты покрывать в посудомоечной машине , после таких жирных покрытий вы сможете распрощаться со своей посудомойкой , так как будет засорятся дренаж машинки , нагревательный элемент может сломаться . Ни кастрюли ни сковородки сильно жирные или с пригоревший едой нельзя отправлять в машинку , а вы тут покрытие . Кошмар 😮А сам торт выглядит шикарно .
Здравствуйте! Я не автор, но могу предположить, что это значит, что заготовка/болванка торта хорошо стабилизировалась (постояла после сборки в холоде нужное время, чтобы влага распределилась как нужно), нигде никакой крем/начинка не потечет.
