Всё правильно. Я делаю в духовке на пиролизной очистке (максималке). После духовки не надо чистить от нагара. Льняным маслом натираю солфеткой прямо на горячую и опять в духовку. Так раз 5-6. На чугуне образуется покрытие после этого. Биололовский чугун шикарен, явно оборудование и технологии со времён СССР. Наманганская шлифованая кустарная хрень отдыхает по сравнению с Биоловским чугуном.
класс и супер так сказать спасибо друг я ттоже себе купил и другу и также сделал и потом еще пожарил там лук морковка и сало теперь все супер пупер казанчик получился! за видео дякую друже!
почему когда я купил казан в магазине мне не кто про обжиг не сказал и если бы я случайно не наткнулся на это видео то я бы про это не знал вопрос а надо ли это все говно делать ?* =
именно этот казан полностью чугунный и сам казан и крышка, хотя есть с алюминиевой крышкой, а есть и полностью алюминиевые... читайте описание на сайте...
Взял себе алюминиевый. БИОЛ.Промыли.Нагрев, обработка тонко маслом подсолнечным.Продолжаем подогрев на малом огне на газу.Периодически повторяем тонкую растирку маслом.Процедуру повторяем на следующий день.Доводим процедуру, до появления антипригарного покрытия.Казан греется,на медленном огне.Вы, можете заниматься другой работой по дому.Периодически подходя растирать внутренность казана.ПОКРЫТИЕ, НЕ УСТУПАЕТ ЧУГУННОМУ КАЗАНУ. Вся процедура с остываниями,может занять до 5 раз.Смотрим по покрытию.Просто с алюминиевым проще ездить.Он легче.А работа казана та же.Казан, должен ,любой,правильно греться.Стоять в печи должен по ручки.А не на половину торчать над плитой.Огонь должен быть,не выше 30см от дна печки до дна казана.Вот такая дедовская теория.Обязательная регулировка подачи тяги под дверкой и в дымоходе.Точнее можна держать температурный режим.Колосники с поддувалом, не обязательно.Дверца печки, может быть немного выше дна казана, не более.У такой печки,будет отличная отдача тепла и экономия в дровах.Это, для новичков этого дела.СЕЙЧАС ИНТЕРНЕТ,а раньше весь опыт собирался по слухам от старших. Извини что долго.Подписан.Лайк.
Купила вчера казан Бриоль чугунный 8л. для конфорки домой. Прокалила с солью, вроде ничего так, но чернота полностью не сошла, только на дне стал светлым. А крышка все время выделяет ржавчину...проьираюьее тряпкой и снова она коричневая. Может плохо прокалила на конфорке??
Ответ из другого ролика где спросили про казаны и ушли от ответа, сказав что лучше керамический. Тоже не все чисто, так как вы рекламируете за деньги, так и тут нашли что сказать при Украинский и обкакали Узбекский и совсем не сказали про алюминиевый : Совершенно правы! И прекрасно готовят. У чугунного казана настолько много минусов относительно аллюминиевого, а разница в еде настолька призрачна, что лучше отказаться от приобретения чугуна. Но сейчас казан из чугуна в тренде, на волне, вот люди как обезумевшие и берут казаны из старых канализационных люков и труб(бррр!) и внушают сами себе что это круто и правильно. Полностью согласен. Сам работал поваром в Ташкенте. И никогда это не было принципиально важным. Алюминиевыми казанами в Узбекистане уже лет 50 пользуются. Так как поняли, что они значительно практичнее. У нас "благодаря" таким как Ханкишиев из чугунины культ сделали и производители рубят деньги на чугуне. Хотя 80% пользователей так и не умеют правильно эксплуатировать казан . Зато все как один твердят, что еда в чугунном казане вкуснее. Потому-что им в бошки вбили. Уверен, что никто в слепом тесте не определит в каком казане было приготовлено блюдо.
Интересно в каком это видео меня спрашивали про казан что я ответил про керамический???? Реклама, вы серьезно???? У меня три тысячи подписчиков -какие деньги, какая реклама. Алюминиевые используют только из-за того что они дешевые. И если вы работали поваром то вы сами прекрасно понимаете разницу в готовке в алюминие и чугуне, а то что не все умеют пользоваться чугунной посудой это не беда - всему учатся!!!!
@@АлександрБойко-э9р Я накалывал на огне соль на каждой стороне,потом казан остыл и я помыл его водой и моющим и там появилась ржавчина мгновенно( после я маслом обычным на огне, потом опять помыл потом опять масло,помазал но ржавчина в двух местах есть(
@@АлександрБойко-э9р ну посмотрел.. Что с крышкой то делать ? Смысл ее просто мазать? Когда от температуры масла плёнка образуется естественная . Три раза посмотрел 😂
Просто слова в воздух. Биоловский чугун отличнейший. Проверено и сковородами и казанами. Наманганский кустарный зачем-то шлифованый ширпотреб нервно курит в сторонке. Моё мнение- завод и технологии Биол- это сохранённые технологии СССР, а тогда умели чугун делать на совесть!
Добрый день. Скажите пожалуйста купил казан как в Вашем ролике,обжиг сделал по инструкции но после готовке моментально ржавеет. Подскажите кто что делал.
Это значит только одно - что недостаточно масло вписались в поры казана! Скоро сниму видео как восстанавливать чугун, уж очень много вопросов по этому поводу.
"чугунный" казан этой фирмы я крайне не советую. Он ржавеет сильно и быстро, хоть как его обрабатывай и хоть что с ним делай. Даже если жарить на масле и добавить воды, он ржавеет за секунды и еда с привкусом ржавчины и цветом соответственно, про варку в нем я вообще молчу. Лучше алюминевый
Вы все не правильно сделали, и вообще с чего вы решили что имеете понятие как править ухаживать за чугунной посудой. Смотрите Английские ролики, Русские в принципе не знают вообще ни чего о чугунной посуде.
Вот вы и смотрите своих англичан!!! А я сделал все правильно!!!! И ухаживаю правильно! И вся чугунная посуда у меня в отличном состоянии!!!! Хотите поспорить???
@@АлександрБойко-э9р ну давайте поспорим, где масляная плёнка, то что вы намазал казан маслом ни какой пользы не даёт, можно было и не греть, и о чем с вами спорить если вы элементарного не знаете
Ну я таких умников уже много видал, снимите видео и покажите как вы считаете правильным!!!! А ну да забыл, это же нужно время и силы!!!! Я сделал все правильнее правильного и пленка из льняного масла - самая правильная пленка!!!! Жду вашего видео ответа.
