Как варить кофе на гейзерной кофеварке С ПЕНКОЙ? [влог] 

Точно! Если плюнешь, то вот тебе и пенка!

😂

Да это не шибко умный человек просто мажор какой то )) эти люди настолько на себе зациклены что не выкупают что у всех разные условия !!!

Уже в который раз встречаю этот совет по опускание кофеварки в холодную воду. А как отразится на ней такой резкий переход от горячего к холодному? У меня крашеная алюминиевая Биалетти, не хотелось бы, чтобы из-за разности сжатия-расширения материалов краска облупилась или вообще кофеварку разорвало от внутренних напряжений.

@@Zhuk72 у меня Walmer и тоже крашенная. Полет норм. Её не может разорвать; всегда есть "связь" с внешним давлением... А тем более при охлаждении... И вообще, я занимаюсь помолом и прочей сопутствующей фигней только после того, как поставлю на огонь нижнюю часть гейзера с водой. Закрываю его когда вода почти закипит. Это экономит время. Что касается моих экпериментов, то последний заключается в том, что я просверлил в самом гейзерном "носике" отверстие под термометр (он похож на тонкую вязальную спицу с дисплеем), купленный в Ашане. Подобные термометры используют для замера внутренней температуры, например, мяса при запекании. А опускается он до самой сетки и снимает показания реальной температуры проходящей воды. Скажу, что результат стал ещё лучше. На 80° я снимаю, а остальная температура добегает до 94-95 по-инерции и... опять же - в воду... В использовании гейзера нужно внести максимально возможное количество контролируемых моментов. Есть ещё такой момент "извращения"; после короткого остужения гейзера я снова ставлю его на медл. огонь и остаток воды (т.к. вся она никогда не выходит) снова проходит через кофе. Конечно, в этом есть некоторый "вкусовой" минус, но если всё зделать правильно, то он не критичен. Но это делается если нужен бо́льший объем напитка. Иначе, при "первом проходе" воды, напитка получается маловато, хоть и качество его оч. высокое, потому что там максимально сошлись все "кривые графика" по оптимальному соотношению масел, са́хара, кофеина и пр. и пр. ещё 700 соединений. В этом смысле, чтоб не сильно портить такой концентрат счастья, можно немного разбавить гор.водой, но оч. аккуратно (пропорционально). В любом случае кофе ярче, чем в турке и "полезнее" за счет отсутствия взвеси. Тут можно даже использовать ватные диски для ещё большей фильтрации. Но это уже др. история.

* в слове (з)делать ошибка :-) исправляем на "сделать".

@@A-Lex_ , огромное спасибо за такой развернутый ответ! Но я лучше откажусь от гейзера, чем буду проделывать все описанное вами :) После покупки только на 2 раза хватило меня, очень горький оказался. Все никак не возьмусь заняться и поэкспериментировать.

@@Zhuk72 "описывается" гораздо дольше, чем делается ) При кажущейся простоте процесса, (и эта простота провоцирует такое же отношение) все же, нужно хоть немного подойти научно. Тогда и горько не будет. Один и тот же кофе методах с учетом всех необходимых манипуляций выдает чудовищно разный вкусовой ответ. А "научный подход" + своего рода "чуйка" исключает возможный негатив. Смысл один, - варит человек, а не гейзер, кофемашина или турка. С последними тот же головняк; только у каждого способа приготовления - свой головняк. Ну, естественно, каждый по-своему ощущает "тяжесть"/цену времени приготовления качественного кофе. Его вкус не дается без усилий ) Только об этом и хотел сказать. Удачи.

Вы не совсем правы. У меня было много гейзеров разных. Так вот есть те что не могут продавить воду через мелкий помол , даже без трамбовки

@@Правдаглазарежет-л6к "много гейзеров" меня не интересует. У меня стандартный биалети сока экспресс на 3 чашки

🤷🏼‍♂️А плюнуть-то? Плюнули?😂🙆🏼🤦🏼‍♂️

Обычная конфорка (что "чугунный блин", что стеклокерамика) тоже запасает. Я так и на обычной варочной панели из икеи готовлю...

@@101kofemashina наверное он имеет ввиду, что так не получится на индукционной плите в стальной (не алюминиевой) кофеварке. На обычной стеклокерамике кипение тоже продолжится, так как там плита нагревается. А на индукционной нагревается посуда или ваш диск-переходник. Так что придётся уменьшить нагрев

согласен

это не фокус ,а экономия электроэнергии. А зачем ловить что-то ,заварилось да снял.

Согласен. Нафиг пенку, главное вкус. Лично я делаю помол размером с сахарный песок

Все от степени обжарки, сорта кофе и свежести зависит. Не существует единого рецепта, поэтому и приходится менять степень помола, "играться" с температурой и давлением (объемом/плотностью трамбовки). Автор ролика по большому счету предлагает не бояться менять все эти параметры и эксперементировать.

Мелкий помол плох тем, что сетка начинает его пропускать, и он попадает в кружку. Также плотная забивка мелким кофе дает шанс создать избыточное давление, что может привести к срабатыванию аварийного клапана.

Согласен.💯😀✋

:) справедливо

возможно, резинка была не герметична, травило давление по резьбе. А с новой резинкой всё давление идет куда надо, наверх.

Это нормально, так и задумано. У вас же трубка в воронке не до самого дна опускается, поэтому и остается немного воды, как раз чтобы сильно горячая вода в деле не участвовала :)

Если вся вода уйдёт, то есть шанс, что дно прогорит и деформируется. Так что все продумано именно так, чтобы вода осталась.

@@tgalpha5724 Да,но проблема,что заяленные 130мл всё равно не выходит на выходе - максимум 112мл.

Да я тоже смотрел, но, повторюсь, пока не понимаю, как это может улучшить вкус - максимальная температура один чёрт будет одинакова... Лишние полминуты, пока молотый кофе будет нагреваться - ну не знаю. Могу ошибаться, конечно, - надо тестировать! )

Dmitriy Yurchenko для этого продукта пол минуты это очень много ! Просто попробуй ! ставь на огонь нижнюю половину и жди пока закипит потом закинул кофе закрутил и опять включил

@@vladimirstepanov7246 звучит как челлендж :D

@@101kofemashina Два вопроса: 1. где ссылка на кофеварку? 2. че за девайс лежит на плите? я так понимаю плита индукционная?

@@tonnydi6276 ссылка на кофеварку в закрепленном комментарии, дублирую: 101kofemashina.ru/lagostina/brava/ Девайс - это переходник для индукционных плит, чтобы алюминиевая кофеварка на них работала.

по итальянской классификации "порций", т.е. как у Биалетти - 30-40 мл

не имеет значения) их сотни видов. главное чтобы там была регулировка помола. там крутилочка такая есть внутри. вот вы сами и регулировать степень помола

1z presso или comandante. Или бболее дешовую timemore.

чёрт, забыл, что у нас ГОСТы на заваривание кофе в гейзерных кофеварках ввели 🤦‍♂️

Это специальный диск-переходник, для алюминиевой посуды на индукционной плите. Конкретно у меня Frabosk 14 см, но их миллион разных бывает на яндекс маркете: ya.cc/m/3aBuM8

Скорее всего, слишком мелкий помол.

Прокладку новую из силикона вырежи

@@ВолодяДрыгин тоже думаю на нее,но уже новую кофеварку купила.У моей и пропорции какие-то неправильные,если смотреть на расположение клапана и нижнего уровня ситечка.И она у меня с новья странная-кофе не выливалось спокойно,а только какими- то плевками. Выбросила,короче.

а давление зависит от помола, в этом был смысл видео

конкретно в эту - около 9 грамм минимум

Нормальный!

Если вы подскажите мне кофемолку дешевле 5000 рублей, то я с удовольствием куплю и сделаю на неё обзор :)

за 5 тыс будет г.., Хорошая ручная кофемолка стоит от 10 тыс.

помол крупный или слишком мало кофе

Flecks of Light - The Tower of Light (из библиотеки Ютуба)

@@101kofemashina Бонжюрище!

у меня у прадеда до революции мельница была

У каждого свой вкус.

аргументировано (с)

что грязное? 🧐

@@101kofemashina блин на индукцию, кофеварка, чашка....

Кому-то лучше в турке. Кому-то в гейзера - это разные напитки.