Как мариновать грибы без уксуса goo.gl/DfHcqy Поддержать Сергея за рецепты - www.donationalerts.com/r/Serg... ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Вопросы задавайте сюда - goo.gl/EPxxh1 Отвечу в первую очередь
Человек - загадка природы. От чистого, легкоусвояемого протеина нос воротит. А то, что крайне тяжело и плохо усваивается, с удовольствием ест. Завидую просветленным.
т.е. жрать червяков это нормально? ну тогда и трахать можно коз и овец, а некоторым так даже баранов... вперёд, брат "современный", к чёрту предрассудки!
Никогда не беру червивые грибы, как раз чтобы потом так не заморачиваться. А все грибы, даже если они идеально чистые визуально, всё равно после нарезки отправляю в соленую воду на несколько часов для страховки. Ибо в некоторых грибах, которые кажутся идеально чистыми, всё равно 1-2 червяка, да притаятся где-нибудь в трубки гриба. А от солёной воды они тут же выползают и мрут, опускаясь на дно. Главное воду потом не сливать, а аккуратно сами грибы с поверхности воды снять, и промыть.
Я так же делаю , но у меня червяки наверное неправильные , после вымачивания в подсоленной воде они все сверху плавают , слил водичку с червями , и все .
А еще есть яйца этих червяков (точнее, грибных комариков) в трубчатом слое. Жена заставляет меня их вырезать и выбрасывать, а мне жалко - эта часть гриба самая вкусная.
Я вас умоляю!! Не будьте ханжой...че в каждую трубочку заглядываете?))) Грибов нечервивых небывает...советую прислушатся к советам бывалого грибника...иначе у вашей тарелке окажется куда больше червей чем у дедушки)))))
А почему так пугает людей, что они червивые и, что не все черви вылезут...? Какая вообще разница, они же вареные)) зато в магазинах и супермаркетах можно покупать, там "еда" "чистая" и "полезная"... А потом в больницах с раком и т.д. лежат. По крайней мере от этой пищи ничего плохого не произойдёт. Спасибо автору за ролик.
Потому что это мерзко и отвратительно. Есть вещи, которые обычно люди не едят, за исключением гурманов -извращенцев, так что не нужно удивляться, что большинство это пугает.
У меня папа был грибник-фанат, мама и я просто рыдали от огромного количества , которые он приносил, но перебирали очень качественно, чтобы ни одной дырочки от червяка не было, поэтому я психологически не смогла бы это есть !!!!
Что бы избавиться от червей , а кастрюлю с грибами и водой , посолить , вода должна быть сильно солёной . Должна кастрюля постоять 1-2 часа . Черви осядут на дне .Грибы отложить в другую кастрюлю ,а воду процедить . Соединить воду и грибы , варить как обычно .
Я всю жизнь жарил червяков с грибами, очень вкусно, это же мясо. Если неизвестный гриб червивый, то его можно есть, отраву даже червяки не едят. Я всю жизнь ел почти все грибы( условно съедобные) и никогда не болел. Я грибы уже по запаху определяю какие съедобные. Крепкого вам здоровья!
Просто от замачивания в солёной воде они далеко не все выходят, проверено годами,а этот способ супер.Надо попробовать.Хоть червячки и хвалёный протеин,но есть их не каждый сможет всё равно.🤪
Мороз по коже:ни за что не буду есть такие грибы,меня стошнит.Сам вид червей отвратителен.Да и остающиеся от них дырки с отходами противны.Некоторые черви не успеют выдавиться грибом,они от горячей температуры сразу сварятся в грибе.Если кто хочет есть такие вот грибы,приятного аппетита!
Ну что за ерунда, что вы городите? Сколько пыталась избавиться от червей, а итог один, выбрасываю грибы... черви внутри остаются 100%! Лучше такие грибы не брать...
Я как то решила сделать белые сушёные на зиму. Для этого порезала на куски и нанизала на нитки, для просуши. Сначала даже не поняла - откуда на окне столько червей. Потом дошло , грибы сушились , а под ними выпадали черви, по мере засыхания грибов. Т.е. во время сушки ,черви из грибов сваливают по тихой. И грибы чистые.
Сейчас готовил подберезовики. Ножки все чистые, но в спороносном слое, куча червей разных калибров ( белые палочки, белые яйца, которые сложно разглядеть людям в возрасте), соленой водой их всех не удалить, при нагревании часть самых активных вылазит, но основная остается в спорах -гибнет от температуры ( при мытье струйками душа особенно видно на фоне серых спор оставшихся сваренных бедолаг белого цвета, которые попадут к вам в желудок)). Вывод, насекомые откладывают яйца в сами споры!
Всегда заливаю сырые грибы горячей водой 70-80 градусов и ложка соли. Потом через полчаса часть горячей воды сливаю в другие грибы, а туда наливаю два литра холодной воды. Весь мусор всплывает, а грибы по одному полоскаю в пяти водах. Бывает когда довезешь гриб, то он от тепла в ведре становится червивым. Смотрю сразу какой гриб, если сомневаюсь, то режу пополам. Нет червей, то в ведро. Спасибо за видео.
Вообще , чтоб прогнать насекомых с любой зелени, ее заливают холодной водой подкисленной либо уксусом , либо лимонным соком.Они сами покидают зелень и плавают в воде.останется только сполоснуть
В белых самое важное бульон! По этому никаких предварительных нагреваний! Грибы сортируем режем и первая замочка с большим количеством соли минут, на 20, затем перекладываем руками Во вторую воду с добавлением соли и наконец а третью воду, без соли. Затем все грибы в дуршлаг, воду выливаем и дальше, большой сковороде начинаем обжариваем лук + немного моркови в натуральном, не дозированном масле сначала, без крышки , а потом и под крышкой, подтушиваем овощи до состояния готовноси, за тем вносим белые и начинаем жарить без коышки. Когда появивший сок насинае высаживаться и и появился грибной аромат, воемени не теряй, вгрибв кладём пол рачки сливочного масла и всё время помешиваем. А тем временем, кастрюле овартвается картофель кубиками, приблизительно 40% от массы грибов грибов. Затем, в кипящую сковороду добавляем 2 половника картофельного отвара. Всё прокипя́чиваем и соединяем в одну кастрюлю раньше времени СОЛЬ не кладите. Накрываем полотенцем и настаиваем, минут 40. Меня этому рецепту научила тёща! Потом под водоч с чёрным хлебушком , да ты ЧЁ - ГОЛОВУ ОТЪЕШЬ! Вот как надо суп, из Белых варить!
Что Вы знаете ??? Вы ваоили потом суп из таких ,,очищенных грибов" от червей таким способом ??? Нет ??? Ну так помолчите черви и в нем будут !!! Мой отец собирал и червивые и не червивые . Чистые себе оставлял - сушил ,а червивые тоже сушил ,но сдавал заготконтору ,а я ему ,,бать чтож ты делаешь ??" А он мне да они один черт за границу идут ,вот пускай червивые там и едят !!!
В 1905г. Матросы броненосца " Потемкин" взбунтовали, из-за того , что их пытались накормить борщем с червивым мясом...А, тут САМ, без принуждения. О, времена, о, нравы ! И главное, с улыбкой на лице...
Червивое мясо это ..дец а гриб не червивый просто комарики земляные и мушки, откладывают в тело гриба личинки. Ну конда вариоь они погибают и вреда никакого.
@@user-gw4dn8fx7g кто тебя воспитывал? Алкоголики? Интернет читает вся Европа. Французы,англичане, итальянцы ,поляки и другие. В интернете переводят на свой язык и читают вашу грубость. Только Русские и Беларусы, говорят плохие слова. У них от женщин,которые грубо говорят , отвращение. Они на таких женщин говорят ,,Русская свинья,,
Вот только ещё червивые не собирали грибы,когда можно набрать и хорошие,без червей,особенно в это лето 2023 года. Пусть свои грибочки червечки и доедают,они тоже хотят.
Сергей так мы и не дождались белых Грибов из вашего подвала и огорода очень жаль но мы все вас помним и ждём продолжения а червивые грибочки ест не могу ни в каком виде
Вот хоть режте меня,но готовить из червивых грибов ничего не смогу.Если только увижу хоть один червяк,выбрасываю гриб.МУж много собирал раньше грибов.,а я выбрасывала почти половину.Конечно скандал был.Другие ведь и с червячками готовят.Примерно вот так же.
Сначала вымачивала в подсоленой воде. Некоторые червяки начали вылезать уже тогда. Затем ставила варить, как только вода нагревается, другие черви начинают сами вылезать. Ложу при варке внутренней стороной шляпки вверх. Но не все черви успевают покинуть гриб!очень много червей остается в грибах, при резке сижу ковыряю каждый кусочек!ни как от них не избавиться без хирургического вмешательства!перешла на лисички. В них не бывает червей
Подскажите пожалуйста как соус готовить? А то собрали, насушили белых грибов, я их блендером смолотила в порошок. Сейчас Банка стоит вкусно пахнущая внутри. А как и куда добавлять не знаю 🤷🏼♀️
Тогда грибы жарить надо,вместе с червями-протеин попрёт.И насекомых вместе с ними,мух желательно,жирнее будет. А вообще-замочите грибы в слегка подсоленной воде,и посмотрите где будут ваши *насекомые*.
Я делаю точно также, только фильтрую через обычную плотную хлопковую ткань, сушеные также можно. Это не черви, а личинки мух и для человека не страшны, на вкус грибов не влияют, неприятно только от вида, а вот те что в мясе и рыбе это реально черви, вот это опасно для человека, особенно в соленых продуктах и прочих сырых или полуготовых, суши например или соленая рыба, с кровью мясо есть такие любители, сейчас очень много паразитов в морях и океанах по статистике последней больше гораздо чем раньше, так что термическая обработка мяса и рыбы необходима для тех кто следит за здоровьем
