КАК КРАСИВО НАРЕЗАТЬ КРАСНУЮ РЫБУ 

Не то слово! 🔥🔥🔥🔥🎅🎅🎅

Спасибо!

i guess im asking randomly but does anybody know of a tool to log back into an instagram account?? I stupidly forgot my login password. I would love any help you can offer me.

@Ira Jordy instablaster :)

@@myasnoybiznes незачто ;)

Спасибо! Приходите в гости)

Спасибо!

Спасибо ☺️

тоже подмораживаю, тогда резать можно тоненько

Таки да,раньше надо было отзывы читать,думаю пригодится,благодарю!

Летом обязательно сделаю видео с вареньем

@@myasnoybiznes,и я жду эти видео!😊😊😊

Маму зовут Ирина, а меня Юля🙈

Я поставил лайк Вашему мастерству!

Папа рыбку на Печоре ловил, у мужа на всякий случай переспросила, он сказал у нас водится и омуль и пелядь😁

Ну да...А я хлебушком домашним тот жирок собрала,в рыбе я жир ценю больше мяска,таки да,покуштувала,ням-ням!!!

Такой способ тоже хороший, но подходит только для небольших рыб. Рыбину в 10-15 кг так порезать не получится.

@@myasnoybiznes это же не тунец, я семгу по 15 кг. и не видал никогда)

У меня папа рыбак был, я в детстве и по 30 кг видела, вернее ела😁 Папа раньше рыбачил на р.Печора.

Река Печора, омуль, семга, хариус, крайне редко стерлядь. Но это было 30-40 лет назад. Омуль не только на Байкале 🤷‍♀️

Если она не достаточно жирная, может крошиться.

Да, кладу свежую, потом подсаливаю, с подкопченой паприкой не пробовали, надо попробовать👍

Санкт-Петербург☺️

Санкт-Петербург

Можно куском солить, потом резать по той же схеме.

@@myasnoybiznes БлагоДарю 💓💓💓

Спасибо! Мясорубка Gastrorag HM-22a Производство Китай, но служит нам уже 3й год, в день мы делаем около 20 кг фарша☺️

река Печора, разные периоды ловли, сейчас в Печоре семги очень мало. Это было в моем детстве, а мне через год на пенсию.

@@myasnoybiznes к вашему сведению Омуль живёт только Озеро Байкал. А не бассейне реки Печера. Сёмга живёт в ареале Северных морей до остывания Хоккайдо.( Япония) Это я имею ввиду Россию.

Омуль обитает не только на Байкале☺️ это большое заблуждение☺️

Чуть внесу поправку, добрый вечер, супруга только кушает и готовит рыбу, а я ловлю. Река Печора, очень богата по видовому составу рыб, нет только судака и сома, очень много сиговых: нельма, омуль, пелядь, сиг, зельдь(вид Печорской ряпушки); карповых: язь, лещ, плотва(вялил, вобле не уступает ни капли); осетровых: севрюга, бестер, стерлядь, в прошлом году рыбаки поймали даже Белугу на 22 кг, сам был удивлён, но перевернув кучу литературы, вычитал, что были случаи поимки и раньше, как и таймень, рыба редкая на Печоре, но присутствует, а Сёмга - Царица Печоры, издревне с Печоры везли её(как и Зельдь) к царскому столу. Сёмгу ловят круглый год на Пёчоре, она единичными экземплярами ловится и зимой, и весной и летом, правда основной косяк подымается на нерест по осени, но его сопровождают, сейчас, катера рыбнадзора с ОМОНом. Омуль, как и все сиговые, на нерест подымается по осени, перед ледоставом, ареал его все Реки впадающие в СЛ океан, Байкальский омуль обитает только на озере Байкал он мельче, но жирнее. В частности, как то так, да на Печоре, в последние годы, появилась горбуша.

@@user-dw2eb2nj5f на Камчатке Сёмгу тоже ловим осенью и зимой. Но она внесёна в красную книгу Камчатского полуострова Знаете был и ходил северным путем может ловили Омуля но большинство его называют артическая сельд. Удачи вам и вашим близким здоровья.

Нет

Из печени пока ничего не делаем. Паштет несколько раз в автоклаве делали, но рецепт еще сырой.

Санкт-Петербург, проспект Непокоренных, д 63 корп 26, пом 79

За ночь просаливается хорошо, если любите малосольную можно через 4 часа кушать.

Всегда использую крупную соль, солю на глаз. Соль не должна обильно покрыть кусочки, но она должна быть видна на рыбе. Сложно конечно описать словами, не догадалась завесить соль для точности.

Конечно, моя семья уже через 4 часа тягать начала.

Вы можете разделанную на филе рыбу посолить заранее, обычно за 2 дня. Из хвоста, позвоночника, брюшко ( теща ) сварить уху. А филе я солю из расчета на 2 ст ложки соли 1 ст.ложку сахара. По граммам не скажу, не рассчитывала. Но много лет так готовлю и получается вкусно. Подруге сказала, что соли в два раза больше, чем для жарки. Получается слабосолёная и очень вкусная. Храню в морозильнике. Достаю за 10-15 минут до нарезки.

У нас расходов много по магазину, пэтому получается 30-40%, а если только от сырья считать 90-120% У нас не везде процент одинаковый, ориентируемся на продажи.

@@myasnoybiznes спасибо большое за ответ, снимайте больше, очень интересно для начинающих как я, делитесь опытом. У меня есть небольшое хозяйство, думаю тоже открыть небольшой ларек у себя в селе,вы для меня просто находка

Вы хотите знать про домашнюю или ту, которой мы пользуемся в магазине?

@@myasnoybiznes Мне бы хотелось для домашнего пользования. Я слышала, что мясорубки слабоваты, чуть жилка попадется и встанет. У нас дома самодельная. Если надо, то и кости перемелет, но очень тяжёлая и непрезентабельная.

Да, сырая☺️

Я всегда делаю так, обильно солю, через 3 часа пробую, если недосол, добавляю соли. Рыба разной жирности требует разное количество соли.

Да, свежую, в конце посолила

@@myasnoybiznes , спасибо , понятно теперь.

Недавно смотрю ваш канал, много полезного узнала для себя !

Свежая, да

Было бы что брать,а как, это дело техники,двумя руками под тарелку и все,я тоже люблю нарезку и салаты уложенные до края тарелки.

@@user-wz7zh7ug8h а вы украсьте тарелку листьями салата и на них укладывайте рыбку таким образом, чтобы листья салата как бы образовали каёмочку по краю тарелки

Республика Коми

Если хотите кусочки покрупнее, надо брать кусок рыбы больше.

Мы выросли на севере, где красная рыба никогда не была деликатес. К сожалению семгу весом 30-40 кг по-другому не нарезать, поэтому принцип нарезки используем и для рыбы более маленького размера. Темный край действительно по структуре немного другой, но у лосося с Фарерских островов он очень даже съедобный, глагол грызть к нему не уместен. У меня нет кулинарного образования, поэтому просто делюсь опытом. В наше время учить=продавать знания, делится опытом=бесплатный контент.

А зачем рыбу по тарелке размазывать, ее на всех должно на праздничном столе хватить😁

@@myasnoybiznes Согласна с Вами. Помню тетушке принесли 1кг.икры(зать с востока привез),так она делала бутерброды и размазовала три икринки на весь бутер. Наверно с советских времен у ней это осталось. Так зять как увидел эти бутерброды,взял всю икру и переложил в чашку и поставил на стол,а тетушке сказал не переживай еще принесу.😃

Мой зять говорил, что у них икра в холодильнике была в банках по 3 л. И ели ложками с батоном. А нынешняя баночка в 90- 140 г для него на один раз поесть.

У нас на канале вообще все обычно🤷‍♀️

Здесь как в жизни: либо люди нравятся, либо нет🤷🏼‍♀️ только в жизни ваше ценное мнение о том, что вы уходите, слушать вряд ли кто-то будет☺️ а здесь можете высказаться, пожалуйста☺️

Валите валите на этом канале только добрые приживаются

С такой обидой на весь мир...вам и советов,наверное, не кому раздовать,эх грусть печаль