КАК НАНОСИТЬ КАНДУРИН | Практика с примерами

Подписаться 63 тыс.

Просмотров 287 тыс.

50% 1

Теория про кандурин: • КАНДУРИН - что это так...
Чем разводить кандурин: • Чем развести КАНДУРИН ...
Как сделать кандурин - сперей: • спрей КАНДУРИН своими ...
Покрываем кандурином фрукты, шоколад, печенье, мастику, безе и т.д. На практике покажем как наносить кандурин на разные поверхности. Как его разводить и вообще как работать с кондитерской пыльцой. Сухой и мокрый способ нанесения.
Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
Магазин для кондитеров “Два зайца” - www.shop.dvazajci.com
Мы на Facebook - / shop.dvazajci
Мы в Instagram - / shop.dvazajci
Мы в Telegram - t.me/zajci
#кандурин #какнаноситькандурин #какработатьскандурином #золотаяпыльца #пудраблеск #двазайца #кандуриннафруктах #кандуриннашоколаде #кандуриннамастике #какразвестикандурин

Опубликовано:

11 окт 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 170

@user-oi6hd3up5y Год назад

Всё чётко, по делу, с нюансами и главное доступно!

@user-vo2wh4gu5x 3 года назад

Большое спасибо за ваш труд и за то, что делитесь с нами своими знаниями!

@Dvazajci 3 года назад

Спасибо за отзыв! Пишите темы, которые вас интересуют и мы обязательно подготовим много интересного материала

@nadezhdakravchenko3942 3 года назад

Ценная информация Огромная Вам Благодарность👍

@user-lz3ke4ox6h 2 года назад

Спасибо, все ёмко и понятно!

@zaicevalubov5436 2 года назад

Вы как всегда супер!!! Спасибо вам большое. Успехов и процветания вашему каналу.

@nataliiatian6288 2 года назад

Так хорошо объяснили. Легко и просто. Спасибо

@ivanov-IVAN-0925 3 года назад

Очень, доступное видео,огромное спасибо!

@Dvazajci 3 года назад

Рады что вам помогло.

@user-gs6qx4xo7p 3 года назад

Благодарю !!! Очень информативное видео, полезное ! Спасибо !!!

@Dvazajci 3 года назад

Спасибо за отзыв!

@MironWorld Год назад

Спасибо, очень познавательно ❤️

@user-hd3no7gd8e 8 месяцев назад

Большое спасибо очегь все нужное сказали ,что хотелось узнать . Спасибо 👍

@user-nn7ny1co5f 2 года назад

Отлично объясняете! Спасибочки!

@Dvazajci 2 года назад

Всегда пожалуйста. Смотрите и другие наши видео. У нас всего много интересного. :)

@belka373 Год назад

Так классно.спасибо

@user-wm6yg1rw5f 2 года назад

Спасибо большое)

@user-mw4zo5db5v 2 года назад

Спасибо!!!!

@marinadisterhof403 3 года назад

Вы молодец !!!!! 👏👍🌞🌼🌷🌟💜💙❤️

@Dvazajci 3 года назад

Спасибо

@mama_Zhenya Год назад

Вчера сделала как вы сказали, все получилось и не осыпается.

@user-go1xx9lx4i Месяц назад

Большое спасибо 👍🍥👏

@AM_Cc 3 года назад

Очень круто, спасибо.

@Dvazajci 3 года назад

Тут целый плейлист про кандурин ru-vid.com/group/PLwTU-iFHrozyqRO_6wCGau71YP7Ytlo3E

@AM_Cc 3 года назад

@@Dvazajci я уже пересмотрела половину, спасибо.

@tamarkamladze569 3 года назад

ой какие вы молодцы ребята

@Dvazajci 3 года назад

Спасибо!

@user-wn5qd1fo1x 3 года назад

Очень толково!!! Спасибо!

@Dvazajci 3 года назад

Всегда рады помочь

@ulianaromanets6377 3 года назад

Дуже сподобалась ідея з силіконовим ковриком. Можна дуже гарно відтінити цукерки в силіконових формочках. А в полікарбонатних формах буде той же ефект?

@Dvazajci 3 года назад

Такий самий. Полікарбонатні та силіконові форми працюють однаково. Справа скоріше у зручності - кому з якими легше і зручніше працювати

@elviranurmukhamedova5175 3 года назад

👌👍спасибо)

@Dvazajci 3 года назад

@veronikavalentinova5776 2 года назад

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, как нанести цветной кандурин на шоколадно-масленный ганаш?

@Dvazajci 2 года назад

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ilaI1Hve2PQ.html

@user-pm4cx1gd9v 2 года назад

Добрый вечер где вы покупаете пищевое золото или кондурин в Китае или епоние напишу мне в комментариях пожалуйста мне нужна этот кондурин и пещевое золото я далжнае его найти

@Dvazajci 2 года назад

В Украине есть во многих кондитерских магазинах. shop.dvazajci.com/product-category/krasiteli/kandurin/

@mama_Zhenya Год назад

Вот спасибо а я то думала как мне покрасить шоколад что бы не пачкалось и не осыпалось.

@olgapavlovaptz 2 года назад

А подскажите, как сделать штрихи на кремовом покрытии торта?

@Dvazajci 2 года назад

На слегка подмороженный можно просто сухой кистью.

@LUNAplan 6 месяцев назад

Спасибо большое 🙏 можно ли наносить на зефир и как? После стабилизации или не совсем?

@Dvazajci 6 месяцев назад

Значення не имеет. Можно и сухим и мокрым методом. К зефиру хорошо липнет.

@LUNAplan 6 месяцев назад

@@Dvazajci благодарю 😃🙏

@user-hq8rw4vx4c 2 года назад

Такой себе добрый моджахед рассказывает про тортики...😊👍

@Dvazajci 2 года назад

Тортики это же вкусно!!!

@user-pm9yi4ou7g 6 месяцев назад

Здравствуйте, подскажите можно наносить сухой кандурин на мастику, будет окрашивать?

@Dvazajci 6 месяцев назад

Да

@user-zw1fj6kl1f 2 года назад

Здравствуйте. Снимите пожалуйста видео про темперирование шоколада в домашних условиях. Пробовала уже несколько раз разными способами и всё равно он тает в руках.

@Dvazajci 2 года назад

В домашних условиях без пирометра это достаточно сложно, особенно при перепадах температуры как сейчас. Подумаем что можно рассказать, но боюсь каждый случай будет уникальным и каждому придется пробовать несколько раз.

@user-sd9vr3le7k 2 года назад

темперируйте с помощью Микрио, я только с ним темперирую. Вообще проблем нет

@amalyasargsyan5961 3 года назад

А как называется спирт?и от куда покупать?

@Dvazajci 3 года назад

Обычный медицинский спирт. Лучше всего покупать его в аптеке. Вместо спирта можно использовать водку. Алкоголь быстро испарится, а кандурин останется на изделии

@svetlanadenisik936 Год назад

Здравствуйте. Скажите, какой фирмы ваш кандурин?

@Dvazajci Год назад

Criamo

@arrowhead8819 10 месяцев назад

Добрый день, подскажите, а какой именно спирт, любой или только этиловый? Где его достать можно? Этиловый в аптеках не продают давно

@Dvazajci 10 месяцев назад

Можно использовать обычную водку. Она чуть медленнее испаряется и может оставлять запах. Спирт продается в аптеках.

@Dvazajci 10 месяцев назад

@nezerovamaya1 2 года назад

A можно ли развести без спирта и как заранее спасибо

@Dvazajci 2 года назад

В некоторых случаях можно водой. Вот мои эксперименты на эту тему ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-XLYjLFU7J0c.html

@user-er2yk5cg7y 3 года назад

Доброе утро. А подскажите пожалуйста почему после высыхания, кандурин остаётся на руках. Крашу пряники, развожу спиртом. Спасибо заранее за ответ.

@Dvazajci 3 года назад

Может быть несколько причин. 1. Слишком толстый слой. Много кандурина и он не пристает сам к себе. 2. Не до конца просох. 3. Некачественный кандурин

@user-er2yk5cg7y 3 года назад

Спасибо за ответ.

@user-nv5xr4nh4b 2 года назад

Спасибо за подсказку что надо разводить спиртом

@gukasova.a 7 месяцев назад

Каким спиртом?

@user-ri4ti9bx3k Год назад

А нужна водка или именно этиловый спирт? И не будет ли запаха в торте? Видела некоторые делают с растительным маслом

@Dvazajci Год назад

Можно и чистый спирт. Он быстрее исполняется. Ни вкуса ни запаха не оставляет. С растительным маслом не рекомендую, получается полная хрена, выкинуть продукты.

@natavandjafarova9598 Месяц назад

Как раз таки спирт быстро улетучивается,а с водкой блекло получается,а 2,3 капли раст.масла самое то получается и не сохнет, лично я маслом разбавляю

@irin2803 2 года назад

А можно писать кондурином на зеркальй глазури?

@Dvazajci 2 года назад

Да, после стабилизации глазури. Можно писать обычной кистью, удобнее кандурином разведённым спиртом.

@Marine1111 5 месяцев назад

Добрый день! Я смешала кандурин со спиртом. Но у меня так гладко не ложится (с проплешинами получается). Второй мазок, вообще, снимает первый намазанный слой кандурина и получается еще хуже. Подскажите, пожалуйста, что я делаю не так?

@Dvazajci 5 месяцев назад

На какую поверхность наносите? Консистенция смеси должна быть как у густой краски. Если смывается вероятно жидковато развели, дайте выветрится спирту. Есть вариант что некачественный кандурин с каким-то примесями.

@Marine1111 5 месяцев назад

И на шоколад бари каллебаут и на масло какао так плохо ложится. Спасибо, понаблюдаю за кандурином

@ulianaromanets6377 3 года назад

Геніальна ідея набрати алкоголь прямо в шприц. Чому я до цього не додумалась? Перепробувала колпачки, ложки, піпетки...

@Lisavkin 3 года назад

Век живи - век учись :)

@Dvazajci 3 года назад

Піпеткою теж можна, але шприцем найзручніше

@galinaMalinovka 3 года назад

@@Dvazajci спасибо большое 🙏за напоминание шприцом/всё забываю про него и рука тянется к пипетки😁😁😁.

@user-fx4yd7go7e 2 года назад

Скажите пожалуйста я хочу на торт нанести узоры насадкой трубочка,а можно сам БЗ крем окрасить?

@Dvazajci 2 года назад

Да, можно вот тут показываю удобный и простой метод, как раз на БЗК ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ilaI1Hve2PQ.html

@user-fx4yd7go7e 2 года назад

Вы меня не так поняли.Я имеют ввиду не с распылителя наносить,а сам крем можно кандурином окрасить?

@Dvazajci 2 года назад

@@user-fx4yd7go7e Кандурин блестит только когда на него попадает свет. Если вы смешаете его с кремом цвет конечно измениться, но уйдет ОООЧЕНЬ много кандурина, а нужного эффекта не будет. Поэкспериментируйте с каплей крема и посмотрите что происходит при добавлении кандурина.

@user-gr4mk4wr8b 4 месяца назад

Здравствуйте. Отлила таблички с поздравлениями. Две хорошо покрасила кандурином, разведенным водкой, а одна табличка почему-то глянцевая получилась и кандурин не ложится. Почему?

@Dvazajci 4 месяца назад

Глянцевая это правильно темперированный шоколад. Его мож покрывать сухим способом. А вообще можно покрывать форму, а после заливать шоколад .

@user-gr4mk4wr8b 4 месяца назад

@@Dvazajci Спасибо

@guchi_guchi Год назад

На земляные орехи как нанести?

@Dvazajci Год назад

Кисточкой покрасить.

@travelslargefamily 4 месяца назад

Покрыла мастику кандурином разведеным- горчит, если откусить. Что не правильно? Рекомендуете рог единорога к употреблению?

@Dvazajci 4 месяца назад

Проверьте сам кандурин на вкус. Нормальный кандурин не имеет вкуса. Вероятно есть примеси. Или в нем или в алкоголе.

@travelslargefamily 4 месяца назад

@@Dvazajci спасибо! Все вчера попробовала. С кандурином слава богу все в порядке. Разведу водкой.

@irinakazanok3785 Год назад

А если нет дома водки, только спирт. Чем можно заменить при разведении?

@Dvazajci Год назад

Спирт именно и подходит.

@user-qj7jb2lf2d 2 года назад

А можно рецепт, как сделать такие безешки, у меня почему-то горят. Самая низкая температура 100 градусов, что делать???

@Dvazajci 2 года назад

вот тут у нас про меренгу ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-RmGFJWG_FmA.html А еще проверьте температуру своей духовки. Вероятно она у вас газовая и точно врет датчик. Можно выпекать при немного открытой дверце, чтобы сбросить лишнюю теприратуру.

@Dvazajci 2 года назад

@navar_1018 2 года назад

Почему у меня во время посыпка кондурин на шоколад стал зелёный?

@Dvazajci 2 года назад

Иногда попадается такой кандурин, особенно распространено у темного золота. Производитель что-то домешивает и через несколько часов на креме он зеленеет. Нет причины кроме качества кандурина.

@Nikolaus-z 3 года назад

Как тогда эсть с водкой?

@Dvazajci 3 года назад

Водка очень быстро испаряется и на изделии остается только кандурин

@marineharutyunyan8220 3 года назад

👍👍👍👍

@Dvazajci 3 года назад

@user-tb8uc9yp7i Год назад

А на мороженое получится распылить?

@Dvazajci Год назад

Да, можно вот так сделать ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ilaI1Hve2PQ.html

@irynaorlova641 Год назад

Сухой кондурин хорошо наносится на шоколад. Пробовала.

@Dvazajci Год назад

Согласен, наносится хорошо. Но пачкается. При больших площадях проблематично.

@Dvazajci Год назад

Согласен, наносится хорошо. Но пачкается. При больших площадях проблематично.

@user-ux4lk7tw1j 3 года назад

А почему нельзя развести в воде?

@Dvazajci 3 года назад

На самом деле можно, только результат получается неоднозначный. я делал подробное сравнение кандурина со спиртом и с водой. Вот это видео ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-XLYjLFU7J0c.html

@xnk-1209 Год назад

Смешала кандурин со спиртом и область где я нанесла кандурин был горький вкус у торта. Это нормально?

@Dvazajci Год назад

Это не нормально. Кандурин не имеет вкуса.

@xnk-1209 Год назад

@@Dvazajci может это потому что я добавила спирт ?

@Dvazajci Год назад

Мы всегда добавляем спирт. Он очень быстро испаряется и не оставляет вкуса и запаха. Капните маленькую капельку на ложку и дождитесь полного высыхания. После попробуйте на вкус. Это сразу покажет все ли хорошо с вашим спиртом. Хороший спирт не оставляет привкуса.

@_kazka_ Год назад

Тоже самое было и у меня. Оказалось дело в кандурине. Поменяла кандурин и с тем же спиртом он вкуса не имел

@user-fc2gr5rl5g 3 года назад

Здравствуйте.Когда я покрываю кандурином крем,то крем зеленеет.В чем может быть проблема?

@Dvazajci 3 года назад

Это точно кандурин? Он не должен давать такой реакции, а вот глиттер - может

@user-fc2gr5rl5g 3 года назад

@@Dvazajci Да кандурин Микси

@Dvazajci 3 года назад

Не могу со 100% уверенностью ответить на ваш вопрос, так как за всю свою практику не сталкивалась с такой проблемой. Могу только предположить, что дело а качестве кандурина. Возможно это подделка. Попробуйте взять кандурин другого производителя

@user-fc2gr5rl5g 3 года назад

@@Dvazajci Спасибо🤗

@Lisavkin 3 года назад

@@user-fc2gr5rl5g Несколько лет назад мне попадался кандурин который выглядел как "серебро", но на баночке было написано "изумрудный". При разведении он давал сине-зеленый оттенок и блеск, в сухом виде догадаться о цвете было невозможно. Подозреваю что это была смесь красителя и кандурина. Попробуйте развести свой кандурин водой иди спиртом и посмотрите как он себя ведет. Быть может и в нем есть добавки меняющие цвет и дело вовсе не в креме.

@fffyyy821 3 года назад

Скажите пожалуйста, сколько нужно добавить кандурина на 5 мл спирта? Заранее спасибо!

@Dvazajci 3 года назад

5 мл это очень-очень много. Достаточно нескольких капель, до 0,5 мл спирта. Капните буквально несколько капель на блюдце, а потом кисточкой добавляйте кандурин и сразу перемешивайте, доводя до нужной консистенции

@fffyyy821 3 года назад

Спасибо конечно за ответ, я не просто интересуюсь, Елена Солнцева , которая делает торты, показывает, как окрасить торт античным золотом из пузырька торт, она говорит , что 5 мл спирта хватит, но не говорит сколько кандурина, хотя я ее спрашивала, как и вас. Поэтому я у вас прошу совета, дай бог вам и вашему каналу процветания.👍🤝

@Dvazajci 3 года назад

Слышала про этот метод, но на практике мы его никогда не пробовали. Поэтому не смогу точно ответить сколько нужно кандурина при таком нанесении. Думаю, что и она не замеряла точные пропорции, а делала раствор по ощущениям. Вы прям меня очень заинтересовали. Обязательно попробую и тогда дам вам ответ на этот вопрос

@fffyyy821 3 года назад

Буду ждать с нетерпением, спасибо большое за ваше понимание и чуткость, только если можно не очень чтобы долго ждать, я очень пожилая, но кондитер на пенсии, а то кони двину не дождусь ответа!😂🤗🎂

@Dvazajci 3 года назад

Нет, так быстро вы, пожалуйста, никуда не собирайтесь :) Намек поняли, будем стараться

@user-ng5be8yg7y 3 года назад

Без спирта чем можно ?

@Dvazajci 3 года назад

Спасибо за вопрос. Попробовали. Вот что получилось: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-XLYjLFU7J0c.html

@user-hn3gg4bo2u 3 года назад

А водку можно покрасить? С уважением из Молдавии.

@Dvazajci 3 года назад

Да, покрасить водку можно. У нас есть видео где мы с разными напитками смешиваем ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-g8-4x0PE2dw.html

@user-wp1fx2te9z 3 года назад

А сухим ягоды нельзя??

@Dvazajci 3 года назад

Можно и сухим, я в самом начале так и делаю. Единственное стоит быть аккуратнее на сухую он очень сильно разлетается.

@user-wp1fx2te9z 3 года назад

@@Dvazajci уже сделала, очень классно выходит

@user-ft9on3xk1q 3 года назад

А где кандурин и БЗК🙄?...Думала хоть у Вас есть....

@Dvazajci 3 года назад

У нас есть. Посмотрите видео про спрей-кандкрин в этом же плейлисте. Там наносим на БЗК.

@user-nh8qz8nm8d 3 года назад

Можно кандурин смешать с вадой?

@Dvazajci 3 года назад

смешать можно, но результат будет хуже. У нас есть отдельное видео сравнения результатов воды и спирта на разных поверхностях ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-XLYjLFU7J0c.html

@user-vm5hm2co2b 3 года назад

Это у вас не кандурин глиттер да

@Dvazajci 3 года назад

Мы используем только пищевой кандурин. Глиттер крупнее и отличается по составу

@user-qj6ei8wf9k 2 года назад

А можно без водки?

@Dvazajci 2 года назад

Да, можно сухим методом наносить. А ещё у нас на канале есть видео о разведении кандурином водой.

@user-qj6ei8wf9k 2 года назад

@@Dvazajci спасибо

@user-mh2hx7uw2t Год назад

Спасибо, а пиво подойдёт

@Dvazajci Год назад

Вот тут все про напитки ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-g8-4x0PE2dw.html

@irinakukil8649 4 месяца назад

Цікаво рецепт

@user-ow3wl6bp3g 2 года назад

Реклама шоколада рошен получилась.

@Dvazajci 2 года назад

Если бы.

@elenagiesbrecht42 3 года назад

Не аккуратно всё показано

@Dvazajci 3 года назад

Это обучающее видео. Мы показываем процесс для начинающих кондитеров. С начальным уровнем подготовки или вообще без нее. Это не видео из серии "Посмотрите, как я могу"

@user-pu8rr5hb1k 3 года назад

Плохой у вас кандурин,не плотный.

@Dvazajci 3 года назад

Плотность кандурина зависит от его разведения. Чем больше порошка вы добавляете в спирт, тем плотнее получается раствор. Также на визуальное восприятие очень влияет цвет - темное золото кажется насыщеннее и плотнее

@user-pu8rr5hb1k 3 года назад

@@Dvazajci , хороший кандурин античное золото, а такие мне не нравятся, чем гуще разведешь, тем больше скатывается тогда краситель.

@Dvazajci 3 года назад

Хороший кандурин не скатывается. А "античное золото" - это цвет, он достаточно темный и в сочетании с холодными оттенками выглядит грязным. Я предпочитаю более светлые золотые и серебряные оттенки: "золотая искра" или "золотое сияние" в золоте и "серебряный блеск" в серебре. Цветные тоже отлично смотрятся, но их нужно подбирать под конкретный цвет крема

@user-pu8rr5hb1k 3 года назад

@@Dvazajci, вот как раз когда вы второй рог красите, видно что он весь шершавый, из-за того что кандурин густо разведен. Этот кандурин хорош, только для распылен я. А античное золото не грязный цвет, в нем присутствует металлический блеск, и он реально похож на золотой. Но именно ваш кандурин не подходит для плотного нанесения.

@Dvazajci 3 года назад

Мы работаем с этим кандурином уже больше 5 лет. Перепробовали много, но этот реально самый лучший. Но вам конечно виднее ))) С нетерпением ждем видео ваших работ!

@user-zd3ib5kt2r 3 года назад

ваш кондурин с али,что ли? никакой

@Dvazajci 3 года назад

Я конечно не знаю, как вы по видео определяете, достоин ли кАндурин носить звание "какой" или "никакй". Но мы вполне довольны кандурином который есть у нас в наличии.

@user-zd3ib5kt2r 3 года назад

@@Dvazajci печально. если вы довольствуетесь некачественным продуктом 😕😏

@Dvazajci 3 года назад

Вам с той стороны экрана конечно виднее качество наших продуктов. Очень рады что вы обладаете редким даром определять качество продуктов на расстоянии.