каждый второй комментарий про отваривание строчков, так вот - в них содержится яд, который не разрушается при термообработке, хоть 20 раз воду меняй, концентрация яда не изменится, а вот какая концентрация там - зависит от конкретного гриба. по поводу последствий - их может и не быть, либо они не очевидны. большинство условно съедобных и несъедобных грибов нужно съесть довольно много, для летальной дозы, даже если есть их сырыми, к примеру красного мухомора потребуется порядка 2-3кг в свежем сыром виде, что бы умереть (для человека с крепким здоровьем). короче мораль: если вы что-то съели и не умерли - это еще не значит, что оно не вредно, в природе миллионы видов грибов, тысяч из них съедобны в сыром виде, еще сотни тысяч - съедобны после готовки, зачем рисковать и есть несъедобные?
@@user-fn4dn4zb6u умрут все, это не важно, важно - как проживёшь свои годы и поедание сомнительных грибов, как и курение, например, жизнь точно не улучшат.
но есть можно их все, они не ядовиты, а условно-сьедобны, что значит, отварил, отвар слил, на сковороду с лучком и вуаля😅 , а т.к. я вам пишу, значит еще жив ...😂
@@TCELFERRНу, и такие номинанты на дарвиновскую премию попадаются: встречался мне однажды персонаж, со словами: "а что это я месяц ем?" собиравший поганки. Какая там была вариация Amanita citrina - за давностью не помню, но от Amanita phalloides я визуально отличить не мог. Определяющий таксономический признак был только один: чудак рассказывал об неоднократном употреблении в пищу "этих грибов" в период более недели. PS Даже не догадываюсь 😊, почему мы больше не встречались на том месте сбора грибов.
@@TCELFERR Нет. От Amanita virosa (бледной) он за сутки-двое оказался бы в клинике, а за неделю (глядя на количество в его трофеях) - в морге. ...а вот A. citrina в некоторых справочниках числится "условно съедобной". (Правда, без уточнения условия: _если повзёт не перепутать со смертельно ядовитыми видами._ )
Беда в том, что в разных источниках сведения могут быть противоречивы. ...а в случае строчка обыкновенного [Gyromitra esculenta] токсичность очень сильно регионально-зависима. Где-то его едят смело, не сливая отвар/не отваривая... А где-то - такое можно сделать только раз.
Доверяю только тому что говорит Вишневский. Строчки обыкновенные не ядовиты. Максимум можно обосраться и то это в южных регионах. Отварить 10 минут, слить, промыть. И можно жарить
Вишневский уже объяснил, что достаточно проварить 10 минут строчок обыкновенный, слить воду и хорошо промыть. Он более ядовит в южных регионах и странах. С другим видом строчка вообще заморачиваться не стоит, а сморчок при длительной варке теряет свой вкус.
Можно. Как? Поместите в морозилку. ;) Но смысл ≈0. ...для *любых* продуктов рекомендуется "шоковая" заморозка. Рекомендация не касается жидкостей и продуктов, которые потом будут превращены в "бесструктурное" состояние. Как то: порошок, фарш, ... Также рекомендация (и вопрос: "а смысл?") не касается "антигурманов", не способных отличить свежее от размороженного.
Т.е. Вы предлагаете смело есть всё, что вкусно пахнет? PS Неприятный запах является единственной причиной причисления ряда грибов к категории несъедобных.
Автор, а вас не смущает что вы про сами сморчки не слова не сказали? Смысла и пользы от половины информации нет и получается что я посмотрел мусор... Раньше лучше было
